划粥断齑（Ji）
昨天早上煮了一锅白米粥给孩子们当早餐，晚上下班回家时，惊讶发现粥几乎没动，满满一锅还在。问原因，老大说：“你判读失误，煮太多了，我们不想吃。”（我怀疑他们偷偷吃了好吃的才不吃粥，因为上次烧的一锅粥他们还不够吃）
“那咋办？我一个人要吃好几天了。”我想了想说：“晚上继续吃粥吧。”
“不，我们要吃年糕，你自己一个人吃。”
好吧，可怜兮兮的我一个人吃了二大碗，余下的安排隔天继续早餐。“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。” 我可不能浪费粮食，特别还是自己惹的锅。
早上小小和我一起跑步，跑步前，我先把粥放电饭锅里热。她唠叨着不想吃，我哄她不能浪费粮食，一人一个荷包蛋，一定要吃了。
边跑步，边和她讲范仲淹“划粥断齑”的故事。范仲淹很小的时候父亲过逝了，母亲带着他改嫁，他在继父家里过得不是很如意，知道自己的身世后就去了外面求学。在醴泉寺僧舍读书，每天煮两升粟米粥，冷却后用刀分成四块，早晚各取两块为食，然后将腌菜、酱菜之类切成碎末，加半杯醋，少许盐，烧熟拌粥，如此这般苦读了三年。
孩子的思路很奇怪，她的重点在于“为什么他的粥能分成块？我们家的粥放在冰箱里也不能成块？难道他放在冰箱下面一层冷冰柜？”
“不是的，那个时候哪来的冰箱啊！”我谛笑皆非，“不过，他的粥为什么能成块可以割，我也不知道，应该是粟米粥特别容易凝成块吧！我们下次可以试试。不管怎么说，我今天给你讲这个故事，一是希望你们能珍惜每一粒粮食，珍惜眼前的幸福日子，二是说明一个人想要成功就要勤奋上进，特别是在逆境中要更坚强，困苦中更自奋。”
跑步时我们还一起背了范仲淹的《江上渔者》“江上往来人,但爱鲈鱼美。 君看一叶舟,出没风波里。”从这首小诗就可以看出范仲淹“居庙堂之高则忧其民，处江湖之远则忧其君”的责任担当。
最终，孩子们一人一碗，我二大碗把这锅粥给干完了，舒口气的同时告诫自己：“静以修身,俭以养德”，一定不能让孩子们浪费粮食，要学会“俭”和“光盘”这两个词。
备注～划粥断齑（huà zhōu duàn jī）“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。“齑”有时也写做“虀”，音“jī”，原意是细碎的菜末。最早出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。
昨天早上煮了一锅白米粥给孩子们当早餐，晚上下班回家时，惊讶发现粥几乎没动，满满一锅还在。问原因，老大说：“你判读失误，煮太多了，我们不想吃。”（我怀疑他们偷偷吃了好吃的才不吃粥，因为上次烧的一锅粥他们还不够吃）
“那咋办？我一个人要吃好几天了。”我想了想说：“晚上继续吃粥吧。”
“不，我们要吃年糕，你自己一个人吃。”
好吧，可怜兮兮的我一个人吃了二大碗，余下的安排隔天继续早餐。“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。” 我可不能浪费粮食，特别还是自己惹的锅。
早上小小和我一起跑步，跑步前，我先把粥放电饭锅里热。她唠叨着不想吃，我哄她不能浪费粮食，一人一个荷包蛋，一定要吃了。
边跑步，边和她讲范仲淹“划粥断齑”的故事。范仲淹很小的时候父亲过逝了，母亲带着他改嫁，他在继父家里过得不是很如意，知道自己的身世后就去了外面求学。在醴泉寺僧舍读书，每天煮两升粟米粥，冷却后用刀分成四块，早晚各取两块为食，然后将腌菜、酱菜之类切成碎末，加半杯醋，少许盐，烧熟拌粥，如此这般苦读了三年。
孩子的思路很奇怪，她的重点在于“为什么他的粥能分成块？我们家的粥放在冰箱里也不能成块？难道他放在冰箱下面一层冷冰柜？”
“不是的，那个时候哪来的冰箱啊！”我谛笑皆非，“不过，他的粥为什么能成块可以割，我也不知道，应该是粟米粥特别容易凝成块吧！我们下次可以试试。不管怎么说，我今天给你讲这个故事，一是希望你们能珍惜每一粒粮食，珍惜眼前的幸福日子，二是说明一个人想要成功就要勤奋上进，特别是在逆境中要更坚强，困苦中更自奋。”
跑步时我们还一起背了范仲淹的《江上渔者》“江上往来人,但爱鲈鱼美。 君看一叶舟,出没风波里。”从这首小诗就可以看出范仲淹“居庙堂之高则忧其民，处江湖之远则忧其君”的责任担当。
最终，孩子们一人一碗，我二大碗把这锅粥给干完了，舒口气的同时告诫自己：“静以修身,俭以养德”，一定不能让孩子们浪费粮食，要学会“俭”和“光盘”这两个词。
备注～划粥断齑（huà zhōu duàn jī）“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。“齑”有时也写做“虀”，音“jī”，原意是细碎的菜末。最早出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。
「生病时期的流质饮食分享」
因为肠胃炎➕高烧，兼具了脾胃虚弱，吃不了消化费劲的食物；烧后乏力，没有胃口的特点。
所以吃的东西也格外注意，同时在吃的过程中一直很关注自己的身体感受，小口慢慢吃，如果感觉吃的不舒服了，就即刻停下了。
分享几道这次生病时我吃的较为舒服的食物给大家，有需要的时候就能用上。
不过，还是希望大家都要身体健康～
————
1）【皮蛋瘦肉青菜粥】
在前两天只能吃流食的情况下，这个是吃的最让我开胃的，除了常规做法外，我的食谱还有几个小细节，和大家细细说说：
▫️小米做粥基底
白米粥的血糖反应太高了，斟酌之后我将白米换成了小米，小米护胃入脾，正好也适合病期使用。
如果用杂粮杂豆煮粥，对肠胃的消化压力就太大了，有些人（比如我当时的状态）就不一定能受得住。
▫️用青菜、香菇吊鲜
病中常常会觉得口淡无味，或是毫无胃口。但是为了给身体提供足够的营养，还是要保证三餐的规律进食。
将青菜切碎，加入一些香菇末，再加上皮蛋和瘦肉的香气，粥体就会变得特别开胃，同时营养也更均衡些。
▫️加姜末、黑胡椒暖身
将姜剁成细细的碎末，再加入多一些黑胡椒，吃进去不至于有辣喉咙的感觉，又会暖到胃里，这是最舒服的了。
这样一碗粥吃下来，也不觉得有「白粥」那样的营养负担，也没有「过度滋补」的肠胃负担，属于是刚刚好的妥帖。
————
2）【甜酒牛奶冲蛋】
是和大家推荐过许多次的好食物，甜甜润润的，很幸福。
https://t.cn/A6aQoMXK
————
3）山药燕麦豆浆粥
这个的原料和做法极简单，属于快手食谱，三分钟就能做好。
▫️豆浆/豆浆粉
▫️燕麦片
▫️山药粉https://t.cn/A6aWToBf
三者混合冲泡在一起，就是一碗无负担的好食物。
豆浆粉我一直吃的「成分说」家的，燕麦片是「世壮」，山药粉是我的团「极盏」家的。
铁棍山药粉吃起来极舒服，有着浓郁顺滑的谷物香味，山药本身也是脾胃极喜欢的食物，生病期间冲泡这么一碗，感觉抚下许多不适。
————
生病/脾胃虚弱时，不建议大家吃的：
▫️水果
▫️各类较为油腻的高汤
▫️需适当减少一些蛋白质的摄入，避免过于大鱼大肉，不吃难消化的牛肉/内脏
因为肠胃炎➕高烧，兼具了脾胃虚弱，吃不了消化费劲的食物；烧后乏力，没有胃口的特点。
所以吃的东西也格外注意，同时在吃的过程中一直很关注自己的身体感受，小口慢慢吃，如果感觉吃的不舒服了，就即刻停下了。
分享几道这次生病时我吃的较为舒服的食物给大家，有需要的时候就能用上。
不过，还是希望大家都要身体健康～
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1）【皮蛋瘦肉青菜粥】
在前两天只能吃流食的情况下，这个是吃的最让我开胃的，除了常规做法外，我的食谱还有几个小细节，和大家细细说说：
▫️小米做粥基底
白米粥的血糖反应太高了，斟酌之后我将白米换成了小米，小米护胃入脾，正好也适合病期使用。
如果用杂粮杂豆煮粥，对肠胃的消化压力就太大了，有些人（比如我当时的状态）就不一定能受得住。
▫️用青菜、香菇吊鲜
病中常常会觉得口淡无味，或是毫无胃口。但是为了给身体提供足够的营养，还是要保证三餐的规律进食。
将青菜切碎，加入一些香菇末，再加上皮蛋和瘦肉的香气，粥体就会变得特别开胃，同时营养也更均衡些。
▫️加姜末、黑胡椒暖身
将姜剁成细细的碎末，再加入多一些黑胡椒，吃进去不至于有辣喉咙的感觉，又会暖到胃里，这是最舒服的了。
这样一碗粥吃下来，也不觉得有「白粥」那样的营养负担，也没有「过度滋补」的肠胃负担，属于是刚刚好的妥帖。
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2）【甜酒牛奶冲蛋】
是和大家推荐过许多次的好食物，甜甜润润的，很幸福。
https://t.cn/A6aQoMXK
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3）山药燕麦豆浆粥
这个的原料和做法极简单，属于快手食谱，三分钟就能做好。
▫️豆浆/豆浆粉
▫️燕麦片
▫️山药粉https://t.cn/A6aWToBf
三者混合冲泡在一起，就是一碗无负担的好食物。
豆浆粉我一直吃的「成分说」家的，燕麦片是「世壮」，山药粉是我的团「极盏」家的。
铁棍山药粉吃起来极舒服，有着浓郁顺滑的谷物香味，山药本身也是脾胃极喜欢的食物，生病期间冲泡这么一碗，感觉抚下许多不适。
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生病/脾胃虚弱时，不建议大家吃的：
▫️水果
▫️各类较为油腻的高汤
▫️需适当减少一些蛋白质的摄入，避免过于大鱼大肉，不吃难消化的牛肉/内脏
【美文赏析】浆水鱼鱼儿
作者：卢永信
提起搅团鱼鱼儿，在大西北的陕、甘两省的大部分地区确是家喻户晓。特别是想起浆水鱼鱼儿，更是叫人口舌生津，回味无穷了。
陕西、甘肃两省的大部分地区盛产苞谷，也称玉米。秋季作物苞谷，时间短，产量高。在过去经济困难时期，可是起了很大的作用，解决了人民群众的温饱问题。过去家家户户每天的饮食，就是要吃两顿苞谷面搅团和鱼鱼儿。午饭是搅团和鱼鱼儿，晚饭是汆搅团和浆水鱼鱼儿。情况好点，还能外加苞谷面坨坨馍。因为搅团和鱼鱼儿的缺点是不顶饱。说起搅团和鱼鱼儿，应以陕西关中地区、陕南商洛、安康等地最为盛行，当然甘肃的陇南、陇东、天水、定西等地也是一样的对搅团和浆水鱼鱼儿情有独钟。要做好浆水鱼鱼儿，首先要有一盆上好的浆水菜。夏暑天，炎炎的赤日，闷热的天气，口干舌燥的人们，急需涹一盆酸凉可口的浆水菜解渴降暑。我个人的口味是芹菜涹浆水菜最好，那是做浆水鱼鱼儿的绝配。记得过去我家每次都是爷爷去郭杜公社供销社去买回几斤芹菜，爷爷有经验会选，听爷爷说，涹浆水菜的芹菜不能太嫩，否则就不鲜脆了。芹菜用清水洗净，切一寸长的小段，奶奶烧开锅，在开水锅里烫五分钟，然后捞出，置于灶房一角的大缸之中，倒入一碗浆水引子即可。第二天，酸香可口的芹菜浆水就做成了。有了芹菜浆水，下来就是要做苞谷面搅团了。上好的新鲜苞谷面，就是最好的原料。当年我家作搅团，每次都是妈妈上手，用麦苋先烧开适量一大锅水，然后，妈妈拿出我家那双专门打搅团用的长竹筷子，一边在锅里搅拌，一手抓把苞谷面均匀的撒向锅里。锅底下一定要是不大不小的麦苋火，不温不燥，反复几次，这样才做出了一锅稀稠合适光滑香味十足的搅团了。打好了搅团，马上就要取出“滴流”筛筛，准备过鱼鱼儿。在我们当地，搅团鱼鱼儿，人们形象的叫其为“胡马骨斗”，就是小蝌蚪的意思，至于我们长安人又为何叫其“滴流”，具体是何典故，就不得而知了。开始过鱼鱼儿，妈妈立即端出一大盆清净的凉水，然后用筛筛过鱼鱼儿，一把木勺在大锅里舀过搅团，一手肘着筛筛，筛筛放低，鱼鱼就短而粗，筛筛抬高，鱼鱼就细而长。看着鱼鱼儿在喷子水里飘飘去，活灵活现的样子，真是生活艺术化了。做好这些，我们弟兄姊妹四个已经聚在厨房，肚子饥了。妈妈说:“先别着急，还没炝浆水呢”，说着妈妈就在浆水缸里舀出盆芹菜浆水，连菜带汤一大盆。然后再把浆水菜倒入小锅，烧开后淋些菜油。就这样就可以开吃香辣酸味十足的浆水鱼鱼儿了，记住一定要碗里要多放油泼辣子。特别是天气炎热的时候，浆水鱼鱼儿吃着开胃降暑，吃到嘴里不烧不烫的，一大碗浆水鱼鱼儿我基本就是三分钟下肚。唯一缺点是吃多了胃胀，还不顶饱，搅团鱼鱼儿，外号叫哄上坡。意思是不顶饱，饿的快。
时间如白驹过隙，一晃四十年就过去了。过去那种除过早上苞谷糁坨坨馍，一天要吃两顿的苞谷面搅团和鱼鱼儿的日子一去不复返了。如今人们的餐桌丰富多彩，白米细面，吃肉喝酒都成了分分钟的事。但，过去那个时代，虽然经济困难，却精神丰富温馨快乐的时光，往往让人回味无穷，乡情美味，常常让人魂牵梦绕……
作者：卢永信
提起搅团鱼鱼儿，在大西北的陕、甘两省的大部分地区确是家喻户晓。特别是想起浆水鱼鱼儿，更是叫人口舌生津，回味无穷了。
陕西、甘肃两省的大部分地区盛产苞谷，也称玉米。秋季作物苞谷，时间短，产量高。在过去经济困难时期，可是起了很大的作用，解决了人民群众的温饱问题。过去家家户户每天的饮食，就是要吃两顿苞谷面搅团和鱼鱼儿。午饭是搅团和鱼鱼儿，晚饭是汆搅团和浆水鱼鱼儿。情况好点，还能外加苞谷面坨坨馍。因为搅团和鱼鱼儿的缺点是不顶饱。说起搅团和鱼鱼儿，应以陕西关中地区、陕南商洛、安康等地最为盛行，当然甘肃的陇南、陇东、天水、定西等地也是一样的对搅团和浆水鱼鱼儿情有独钟。要做好浆水鱼鱼儿，首先要有一盆上好的浆水菜。夏暑天，炎炎的赤日，闷热的天气，口干舌燥的人们，急需涹一盆酸凉可口的浆水菜解渴降暑。我个人的口味是芹菜涹浆水菜最好，那是做浆水鱼鱼儿的绝配。记得过去我家每次都是爷爷去郭杜公社供销社去买回几斤芹菜，爷爷有经验会选，听爷爷说，涹浆水菜的芹菜不能太嫩，否则就不鲜脆了。芹菜用清水洗净，切一寸长的小段，奶奶烧开锅，在开水锅里烫五分钟，然后捞出，置于灶房一角的大缸之中，倒入一碗浆水引子即可。第二天，酸香可口的芹菜浆水就做成了。有了芹菜浆水，下来就是要做苞谷面搅团了。上好的新鲜苞谷面，就是最好的原料。当年我家作搅团，每次都是妈妈上手，用麦苋先烧开适量一大锅水，然后，妈妈拿出我家那双专门打搅团用的长竹筷子，一边在锅里搅拌，一手抓把苞谷面均匀的撒向锅里。锅底下一定要是不大不小的麦苋火，不温不燥，反复几次，这样才做出了一锅稀稠合适光滑香味十足的搅团了。打好了搅团，马上就要取出“滴流”筛筛，准备过鱼鱼儿。在我们当地，搅团鱼鱼儿，人们形象的叫其为“胡马骨斗”，就是小蝌蚪的意思，至于我们长安人又为何叫其“滴流”，具体是何典故，就不得而知了。开始过鱼鱼儿，妈妈立即端出一大盆清净的凉水，然后用筛筛过鱼鱼儿，一把木勺在大锅里舀过搅团，一手肘着筛筛，筛筛放低，鱼鱼就短而粗，筛筛抬高，鱼鱼就细而长。看着鱼鱼儿在喷子水里飘飘去，活灵活现的样子，真是生活艺术化了。做好这些，我们弟兄姊妹四个已经聚在厨房，肚子饥了。妈妈说:“先别着急，还没炝浆水呢”，说着妈妈就在浆水缸里舀出盆芹菜浆水，连菜带汤一大盆。然后再把浆水菜倒入小锅，烧开后淋些菜油。就这样就可以开吃香辣酸味十足的浆水鱼鱼儿了，记住一定要碗里要多放油泼辣子。特别是天气炎热的时候，浆水鱼鱼儿吃着开胃降暑，吃到嘴里不烧不烫的，一大碗浆水鱼鱼儿我基本就是三分钟下肚。唯一缺点是吃多了胃胀，还不顶饱，搅团鱼鱼儿，外号叫哄上坡。意思是不顶饱，饿的快。
时间如白驹过隙，一晃四十年就过去了。过去那种除过早上苞谷糁坨坨馍，一天要吃两顿的苞谷面搅团和鱼鱼儿的日子一去不复返了。如今人们的餐桌丰富多彩，白米细面，吃肉喝酒都成了分分钟的事。但，过去那个时代，虽然经济困难，却精神丰富温馨快乐的时光，往往让人回味无穷，乡情美味，常常让人魂牵梦绕……
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