#一条polg告别十月#
充实、杂乱而又五味杂陈的10月
期待国庆假期的快乐，却被困在家中，无聊的假期只能天天做点儿好吃的度过了[失望]
外采核酸2天，6点集合，下午2点回家，工作量极大，却不算上班[裂开]，现在我欠着科室2天班。爬楼爬到发疯，事后腿疼好多天[苦涩]，真的希望大家都能住上电梯房[困]
上个月希望这个月可以独立上班，结果我可以独立看门，而且完美看门[微笑]，除了休息+上了一天里面的班，剩下就都是看门了，我是科里看门经验最丰富的，也是病人公认最专业的看门选手，多少老师羡慕我的工作，但是我又有多不想看，一坐坐一天，真的屁股疼[二哈]。还好每天有不同的家属跟我聊各式各样的天，我还是更喜欢礼貌且懂得尊重的家属，有好多家属买了水果要给我，还有的专门给我买，真的不好意思要啊，最后经过无数次推脱，所有的都拒绝了，被一个爷爷留下两个苹果，实在没有退掉，无奈收下[傻眼]。
但好在，有老师认识到我的闪光点，也和别人介绍我，她夸我逻辑清楚，条理清晰，我感谢她给我机会，让我锻炼[打call]。
国庆节突然变天，好冷，不能回家的我冬天的衣服都没有带过来，瑞哥回家帮我带过来我的专属麻袋，哈哈哈哈哈哈哈[嘻嘻]，还有姐姐的馈赠，嫂子也急忙收拾她的衣服给我，担心变天我没衣服穿，汀宝给我寄了一箱石榴，我妈给我带了一袋梨，封了好几天下班后嫂子给我送奶茶，让我尝尝外面的味道，谢谢大家都一直想着我[打call][打call][打call]
之后可以顺利通行后，休息就去哥哥家和姑姑家，宝贝每次视频都说：姑姑来我家吧。每次我去都很开心，姑姑会做好多菜，姑父会喊我休息就来，嫂子会给我买各种好吃的，哥哥说休息就来，包接包送，我真的太幸福了叭[太开心]。但是我又是一个怪人，普通人喜欢吃的东西我好像都不喜欢，芝麻酱no，辣条no，奶油满满的蛋糕no，麻辣拌no，还有好多no，我喜欢吃酸的和苦的，去了蛋糕店我想要苦的，巧克力味的蛋糕，嫂子说这种蛋糕不会有人买吧？哈哈哈哈哈，是我，我喜欢[哇]！哥哥说我就应该去尝尝爱情的苦和酸，让我知道有多苦，哈哈哈哈哈哈[doge]，回家时他们让我喜欢吃啥拿啥吧，实在不知道我喜欢啥了，哈哈哈哈哈哈，事实上我最喜欢家常便饭了[爱你]。周末我们一起去了晋祠公园，那里的落叶是真的美呀！
之前的写稿兼职国庆节又来找我了，无聊的我接了两篇，之后平时我也接了两篇，好在有200+的稿费，他希望我能一直写，稿子多了可以帮我申请稿费升高，我懒却也在坚持，也感谢写稿让我成为文案编辑大师，现在的我喜欢文绉绉的东西，想要变得更加有文化，想要腹有诗书的感觉[笑而不语]
给大家分享一下我9月份的工资吧，真是少的可怜[微笑]唉，每一个打工人都真的很不容易啊[失望]，但是我还是想给家里人分享一下我的第一桶金，但是他们都没有接受我的分享，只说心意到了就好，那就攒点儿钱过年给他们现金大红包叭[可爱]
这个月抽空看了点儿电视剧，大考，虽然只看了几集，但是我已经情不自禁的流了好几次眼泪[泪]，真的每次都会因为雯雯的台词哭，我真的现在也不喜欢被别人夸我懂事[泪]，真的懂事是很多事情造就的，但是懂事的背后是什么，又有多少心酸和无奈，希望我们都不要成为那么懂事的人，希望能够充满宠爱和理解[可爱]
这个月也是真的很忙，本想着上午发出去这个月的总结，因为我好像每个月都喜欢上了这个环节，但是一直忙到现在才编辑好[裂开]
希望下个月的我能够拥有好运，也可以多一点进病房的时间[失望]，上个月许愿的理论考试过过过，顺利通过，希望下个月的操作考试也能过过过[笑哈哈]
11月份也要顺顺利利鸭～
充实、杂乱而又五味杂陈的10月
期待国庆假期的快乐，却被困在家中，无聊的假期只能天天做点儿好吃的度过了[失望]
外采核酸2天，6点集合，下午2点回家，工作量极大，却不算上班[裂开]，现在我欠着科室2天班。爬楼爬到发疯，事后腿疼好多天[苦涩]，真的希望大家都能住上电梯房[困]
上个月希望这个月可以独立上班，结果我可以独立看门，而且完美看门[微笑]，除了休息+上了一天里面的班，剩下就都是看门了，我是科里看门经验最丰富的，也是病人公认最专业的看门选手，多少老师羡慕我的工作，但是我又有多不想看，一坐坐一天，真的屁股疼[二哈]。还好每天有不同的家属跟我聊各式各样的天，我还是更喜欢礼貌且懂得尊重的家属，有好多家属买了水果要给我，还有的专门给我买，真的不好意思要啊，最后经过无数次推脱，所有的都拒绝了，被一个爷爷留下两个苹果，实在没有退掉，无奈收下[傻眼]。
但好在，有老师认识到我的闪光点，也和别人介绍我，她夸我逻辑清楚，条理清晰，我感谢她给我机会，让我锻炼[打call]。
国庆节突然变天，好冷，不能回家的我冬天的衣服都没有带过来，瑞哥回家帮我带过来我的专属麻袋，哈哈哈哈哈哈哈[嘻嘻]，还有姐姐的馈赠，嫂子也急忙收拾她的衣服给我，担心变天我没衣服穿，汀宝给我寄了一箱石榴，我妈给我带了一袋梨，封了好几天下班后嫂子给我送奶茶，让我尝尝外面的味道，谢谢大家都一直想着我[打call][打call][打call]
之后可以顺利通行后，休息就去哥哥家和姑姑家，宝贝每次视频都说：姑姑来我家吧。每次我去都很开心，姑姑会做好多菜，姑父会喊我休息就来，嫂子会给我买各种好吃的，哥哥说休息就来，包接包送，我真的太幸福了叭[太开心]。但是我又是一个怪人，普通人喜欢吃的东西我好像都不喜欢，芝麻酱no，辣条no，奶油满满的蛋糕no，麻辣拌no，还有好多no，我喜欢吃酸的和苦的，去了蛋糕店我想要苦的，巧克力味的蛋糕，嫂子说这种蛋糕不会有人买吧？哈哈哈哈哈，是我，我喜欢[哇]！哥哥说我就应该去尝尝爱情的苦和酸，让我知道有多苦，哈哈哈哈哈哈[doge]，回家时他们让我喜欢吃啥拿啥吧，实在不知道我喜欢啥了，哈哈哈哈哈哈，事实上我最喜欢家常便饭了[爱你]。周末我们一起去了晋祠公园，那里的落叶是真的美呀！
之前的写稿兼职国庆节又来找我了，无聊的我接了两篇，之后平时我也接了两篇，好在有200+的稿费，他希望我能一直写，稿子多了可以帮我申请稿费升高，我懒却也在坚持，也感谢写稿让我成为文案编辑大师，现在的我喜欢文绉绉的东西，想要变得更加有文化，想要腹有诗书的感觉[笑而不语]
给大家分享一下我9月份的工资吧，真是少的可怜[微笑]唉，每一个打工人都真的很不容易啊[失望]，但是我还是想给家里人分享一下我的第一桶金，但是他们都没有接受我的分享，只说心意到了就好，那就攒点儿钱过年给他们现金大红包叭[可爱]
这个月抽空看了点儿电视剧，大考，虽然只看了几集，但是我已经情不自禁的流了好几次眼泪[泪]，真的每次都会因为雯雯的台词哭，我真的现在也不喜欢被别人夸我懂事[泪]，真的懂事是很多事情造就的，但是懂事的背后是什么，又有多少心酸和无奈，希望我们都不要成为那么懂事的人，希望能够充满宠爱和理解[可爱]
这个月也是真的很忙，本想着上午发出去这个月的总结，因为我好像每个月都喜欢上了这个环节，但是一直忙到现在才编辑好[裂开]
希望下个月的我能够拥有好运，也可以多一点进病房的时间[失望]，上个月许愿的理论考试过过过，顺利通过，希望下个月的操作考试也能过过过[笑哈哈]
11月份也要顺顺利利鸭～
香港友人杰龙兄回沪。这话听起来奇怪，其实简单，人家本来好好地在上海做生意，疫情一来，吓得逃了回去，最近形势稍缓，生意总得继续做下去嘛。
约了一聚，他是老饕，糊弄不得，想了一想，就在“晟永兴”好了。
请王河兄安排菜单，他为难地说，“设计了很多新菜，但被疫情拖累，只能麻烦你们吃老几样了。”我是念旧的人，菜和情歌都是老的好。
冷菜有椒香花螺、牛油果蟹肉酥皮、香茅烟熏牛舌等等，对于香港人来说，都不稀奇，唯独不懂什么是乾隆白菜。
别说香港人，南方朋友大多也不知道。芝麻酱拌的白菜丝罢了，但非常可口，是北京本土食物中的佼佼者之一。
松茸竹笙鸡汤炖得不错，脆皮法蚝和松露焗大虾球是鲁菜底子、全球食材，融合得很好。
金甲深海大黄鱼是传统糖醋鲤鱼的做法，用的是陈黄鱼兄生态养殖的“闽东壹鱼”，当今已经占领高端餐饮市场，我们已忘了他的本名，皆以“陈黄鱼”称之。
烤鸭只取最好的两块胸皮，配合俄罗斯鱼子酱入口。这道菜有不少餐厅做，但“晟永兴”做的最好。
有鲍鱼，本不想碰，杰龙兄带了酒来，很搭，鲍鱼本身也好，破戒就破戒吧。
更搭酒的是椒爆烟熏肥肠，哎，美酒佳肴，不外如是。 https://t.cn/A6x2Aa56
约了一聚，他是老饕，糊弄不得，想了一想，就在“晟永兴”好了。
请王河兄安排菜单，他为难地说，“设计了很多新菜，但被疫情拖累，只能麻烦你们吃老几样了。”我是念旧的人，菜和情歌都是老的好。
冷菜有椒香花螺、牛油果蟹肉酥皮、香茅烟熏牛舌等等，对于香港人来说，都不稀奇，唯独不懂什么是乾隆白菜。
别说香港人，南方朋友大多也不知道。芝麻酱拌的白菜丝罢了，但非常可口，是北京本土食物中的佼佼者之一。
松茸竹笙鸡汤炖得不错，脆皮法蚝和松露焗大虾球是鲁菜底子、全球食材，融合得很好。
金甲深海大黄鱼是传统糖醋鲤鱼的做法，用的是陈黄鱼兄生态养殖的“闽东壹鱼”，当今已经占领高端餐饮市场，我们已忘了他的本名，皆以“陈黄鱼”称之。
烤鸭只取最好的两块胸皮，配合俄罗斯鱼子酱入口。这道菜有不少餐厅做，但“晟永兴”做的最好。
有鲍鱼，本不想碰，杰龙兄带了酒来，很搭，鲍鱼本身也好，破戒就破戒吧。
更搭酒的是椒爆烟熏肥肠，哎，美酒佳肴，不外如是。 https://t.cn/A6x2Aa56
#三联美食# 离别北京已有三十年。北京的美食、北京的风物特产，无不是我心心念念的心头好。而黄瓜，最能唤起我心中的渴念，虽是大众蔬菜，却能将我的爱慕思乡之情妥妥地结合在一块，因而爱屋及乌。
北京人吃黄瓜是常事。北方青黄瓜浑身带粉刺，专门切成细条码在白盘子里与白饼、酱、葱、烤鸭同吃，取的是黄瓜鲜香清脆之美。此搭配乃天作之合，成就了北京烤鸭千秋举世之名。
麻酱黄瓜，北京人家常凉拌菜。青黄瓜切丝，加芝麻酱、盐凉拌，不失为一种美味。我曾在北京东四中国美术馆对面的朝鲜冷面馆里，品尝过此菜。炎热的夏日，辉煌的夕阳，凉爽清淡的芝麻酱拌黄瓜以及朝鲜冷面，每每令我流连忘返。
每个周日，我必去美术馆看展，大量世界及全国顶级的绘画、摄影、雕塑，给我留下不可磨灭的印象，滋润了我那颗爱美之心。一流的精神粮食，与大众美味相结合，成为北京在我心中美好而生动的回忆。
近来成都人餐桌上，也流行这种吃法。成都菜市场出现一种称为水果黄瓜的新品种，外形像青黄瓜，手掌长，剖成两半沾芝麻酱吃，脆嫩化渣，清香宜人，颇令人上口。
蒜泥拍青黄瓜，是我大表嫂传授给我的风味。只见表嫂先用到刀刮去青皮，再用刀拍碎，切成小块，加蒜泥、盐、醋、糖、香油凉拌。醋和糖少许，提味而已。究竟此为何方美味，我不得而知，从此蒜泥拍黄瓜成为我的拿手当家菜。
北京总有那么多的百年老号，比如专卖字画的荣宝斋、专卖丝绸的瑞蚨祥、专售祖传秘药的同仁堂、或是吃涮羊肉的东来顺……位于西单的六必居酱菜也是历史悠久、享誉大江南北的百年老店。好几次路过那里，我都会被那块金字黑匾吸引，相传为明朝大臣严嵩所题。
跨进去，只见众多瓷缸里盛着奇形异状未曾见过的酱菜，有形如螺蛳状的甘螺、黑乎乎圆滚滚的黑菜、甜酱仓瓜、甜酱八宝菜等。看来选去，只因黄瓜最熟悉，便挑了3根酱黄瓜和一瓶王致和臭豆腐乳回校。路上，经不住好奇心的诱惑，啃几口酱黄瓜，只觉咸甜香脆，唇齿留香，满心欢喜回到宿舍，像发现了新大陆。而那瓶臭豆腐乳因为气味太大，室友抗议，终未尝鲜而拱手送人了。
前门外有一条胡同叫粮食店街，临街有一家店铺，历史悠久，闻名遐迩，这就是已有四百十多年历史的六必居酱园。据史料记载，六必居始建于明朝嘉靖九年(公元1530年)，由山西临汾人赵氏三兄弟创办。由于赵氏兄弟善于经营，加之六必居开业时所选择的地理位置好，所以买卖一直很兴隆。
后来又扩充了门面，由开始时的两间小店堂，扩充为四间门面，且后边还增设了加工的作坊，使之生意越做越大。最初，这里是一家酒店，为保证酒味醇香甘美，这家作坊曾制订了六条操作规则:黍稻必齐，湛之必洁、陶瓷必良、火候必得、水泉必香。"六必居"由此得名。
清代嘉庆年间(1796--1820)，以山西临汾赵姓等三家为东家的六必居，就以出售豉油而闻名京师，其后逐渐发展成为前店后厂式制售酱菜的酱园，《都门纪略》《朝市丛载》等都把它列为制售八宝菜、包瓜等酱腌菜的名家。有《竹枝词》称:黑菜包瓜名不衰，七珍八宝样多余。都人争说前门外，四百年来六必居。
六必居的酱黄瓜有好几种口味，甜咸味、咸辣味、甜酸味、咸酸味。后来，一些出差的友人送我们风干腌制的黄瓜条，但我以为还是北京六必居的酱黄瓜更令人难忘。
现在全国物流业发达，我在网上也能买到六必居酱黄瓜了。那种柠檬黄甜酸咸味的酱黄瓜，是我最爱。将之切成小节，佐以白米粥，外加一片五香卤猪肘，唤起了我对京城风情的种种回忆，理想与现实终于再次交融。
北京烤鸭的青黄瓜与成都人常吃的黄瓜品种不同，后者称为山黄瓜。山黄瓜白皮略青无粉刺，块头可大可小。
夏天，正是吃黄瓜的时候。在成都，凉拌黄瓜是道颇受欢迎的夏季时令小菜。先将小山黄瓜削皮、搁在菜板上滚刀切成小块，然后用毛盐腩上5分钟，将多余的汁水倒去，加些许保宁醋，一匙白糖，红油辣椒，最后再倒入一些芝麻油。此种拌法，酸甜味为主，颇有些六必居酱黄瓜的风味，但更为鲜香。我发明了另一种凉拌风味，所有调料不变，将芝麻油改为藤椒油，藤椒的香味与黄瓜的清香碰撞出一种奇香，人吃后虽有点惊诧，但味型颇能受用，我冠之为“藤椒油拌黄瓜”以之区别。此菜特别简单，油盐等各种调料无需太多，现吃现拌，方便简单实用。注意，藤椒油不同于花椒油，乃四川汉源所产青花椒炼制而得。
也有山黄瓜炒木耳肉片的吃法。小时候，姨父家逢年过节都要请客，姨妈亲自下厨，前前后后忙上好几天，要做上十几道菜。众多的菜盛在大大小小的青釉黄红小花的古瓷盘里，煞是好看，黄瓜木耳肉片同其它菜肴一样放在黑漆八仙桌上。白炽灯亮亮的，我们围桌而坐，妈妈总会将我拉在靠她的座上席，用沉沉细细的乌木筷为我夹食，姨妈也会特地将我爱吃的黄瓜木耳肉片挪到我面前。家里人多，热闹，这份殊荣唯我独享。每当想起黄瓜木耳肉片这道菜，就会浮现出白炽灯下的喧声笑语,心里总是暖烘烘的。
黄瓜也可做成素汤，这是我哥哥的做法。先将大根山黄瓜去内瓤，切成薄片，放油入锅，洒盐，掺水，倒入黄瓜片，加蒜茸，再洒入些许胡椒面，待水开汤白时则起锅。哥哥说，“多吃黄瓜汤，美容又健康”，因此我要喝上满满一大碗，味道蛮不错呢。
最近买了一本梁实秋的《雅舍谈吃》，里面有关于酱黄瓜的文字。坐在家里的白玻之下，细细品读，那老北京的风韵又楚楚呈现在眼前。
《拍个黄瓜，夏天的一口清爽》文 ｜ 苑丛梅
北京人吃黄瓜是常事。北方青黄瓜浑身带粉刺，专门切成细条码在白盘子里与白饼、酱、葱、烤鸭同吃，取的是黄瓜鲜香清脆之美。此搭配乃天作之合，成就了北京烤鸭千秋举世之名。
麻酱黄瓜，北京人家常凉拌菜。青黄瓜切丝，加芝麻酱、盐凉拌，不失为一种美味。我曾在北京东四中国美术馆对面的朝鲜冷面馆里，品尝过此菜。炎热的夏日，辉煌的夕阳，凉爽清淡的芝麻酱拌黄瓜以及朝鲜冷面，每每令我流连忘返。
每个周日，我必去美术馆看展，大量世界及全国顶级的绘画、摄影、雕塑，给我留下不可磨灭的印象，滋润了我那颗爱美之心。一流的精神粮食，与大众美味相结合，成为北京在我心中美好而生动的回忆。
近来成都人餐桌上，也流行这种吃法。成都菜市场出现一种称为水果黄瓜的新品种，外形像青黄瓜，手掌长，剖成两半沾芝麻酱吃，脆嫩化渣，清香宜人，颇令人上口。
蒜泥拍青黄瓜，是我大表嫂传授给我的风味。只见表嫂先用到刀刮去青皮，再用刀拍碎，切成小块，加蒜泥、盐、醋、糖、香油凉拌。醋和糖少许，提味而已。究竟此为何方美味，我不得而知，从此蒜泥拍黄瓜成为我的拿手当家菜。
北京总有那么多的百年老号，比如专卖字画的荣宝斋、专卖丝绸的瑞蚨祥、专售祖传秘药的同仁堂、或是吃涮羊肉的东来顺……位于西单的六必居酱菜也是历史悠久、享誉大江南北的百年老店。好几次路过那里，我都会被那块金字黑匾吸引，相传为明朝大臣严嵩所题。
跨进去，只见众多瓷缸里盛着奇形异状未曾见过的酱菜，有形如螺蛳状的甘螺、黑乎乎圆滚滚的黑菜、甜酱仓瓜、甜酱八宝菜等。看来选去，只因黄瓜最熟悉，便挑了3根酱黄瓜和一瓶王致和臭豆腐乳回校。路上，经不住好奇心的诱惑，啃几口酱黄瓜，只觉咸甜香脆，唇齿留香，满心欢喜回到宿舍，像发现了新大陆。而那瓶臭豆腐乳因为气味太大，室友抗议，终未尝鲜而拱手送人了。
前门外有一条胡同叫粮食店街，临街有一家店铺，历史悠久，闻名遐迩，这就是已有四百十多年历史的六必居酱园。据史料记载，六必居始建于明朝嘉靖九年(公元1530年)，由山西临汾人赵氏三兄弟创办。由于赵氏兄弟善于经营，加之六必居开业时所选择的地理位置好，所以买卖一直很兴隆。
后来又扩充了门面，由开始时的两间小店堂，扩充为四间门面，且后边还增设了加工的作坊，使之生意越做越大。最初，这里是一家酒店，为保证酒味醇香甘美，这家作坊曾制订了六条操作规则:黍稻必齐，湛之必洁、陶瓷必良、火候必得、水泉必香。"六必居"由此得名。
清代嘉庆年间(1796--1820)，以山西临汾赵姓等三家为东家的六必居，就以出售豉油而闻名京师，其后逐渐发展成为前店后厂式制售酱菜的酱园，《都门纪略》《朝市丛载》等都把它列为制售八宝菜、包瓜等酱腌菜的名家。有《竹枝词》称:黑菜包瓜名不衰，七珍八宝样多余。都人争说前门外，四百年来六必居。
六必居的酱黄瓜有好几种口味，甜咸味、咸辣味、甜酸味、咸酸味。后来，一些出差的友人送我们风干腌制的黄瓜条，但我以为还是北京六必居的酱黄瓜更令人难忘。
现在全国物流业发达，我在网上也能买到六必居酱黄瓜了。那种柠檬黄甜酸咸味的酱黄瓜，是我最爱。将之切成小节，佐以白米粥，外加一片五香卤猪肘，唤起了我对京城风情的种种回忆，理想与现实终于再次交融。
北京烤鸭的青黄瓜与成都人常吃的黄瓜品种不同，后者称为山黄瓜。山黄瓜白皮略青无粉刺，块头可大可小。
夏天，正是吃黄瓜的时候。在成都，凉拌黄瓜是道颇受欢迎的夏季时令小菜。先将小山黄瓜削皮、搁在菜板上滚刀切成小块，然后用毛盐腩上5分钟，将多余的汁水倒去，加些许保宁醋，一匙白糖，红油辣椒，最后再倒入一些芝麻油。此种拌法，酸甜味为主，颇有些六必居酱黄瓜的风味，但更为鲜香。我发明了另一种凉拌风味，所有调料不变，将芝麻油改为藤椒油，藤椒的香味与黄瓜的清香碰撞出一种奇香，人吃后虽有点惊诧，但味型颇能受用，我冠之为“藤椒油拌黄瓜”以之区别。此菜特别简单，油盐等各种调料无需太多，现吃现拌，方便简单实用。注意，藤椒油不同于花椒油，乃四川汉源所产青花椒炼制而得。
也有山黄瓜炒木耳肉片的吃法。小时候，姨父家逢年过节都要请客，姨妈亲自下厨，前前后后忙上好几天，要做上十几道菜。众多的菜盛在大大小小的青釉黄红小花的古瓷盘里，煞是好看，黄瓜木耳肉片同其它菜肴一样放在黑漆八仙桌上。白炽灯亮亮的，我们围桌而坐，妈妈总会将我拉在靠她的座上席，用沉沉细细的乌木筷为我夹食，姨妈也会特地将我爱吃的黄瓜木耳肉片挪到我面前。家里人多，热闹，这份殊荣唯我独享。每当想起黄瓜木耳肉片这道菜，就会浮现出白炽灯下的喧声笑语,心里总是暖烘烘的。
黄瓜也可做成素汤，这是我哥哥的做法。先将大根山黄瓜去内瓤，切成薄片，放油入锅，洒盐，掺水，倒入黄瓜片，加蒜茸，再洒入些许胡椒面，待水开汤白时则起锅。哥哥说，“多吃黄瓜汤，美容又健康”，因此我要喝上满满一大碗，味道蛮不错呢。
最近买了一本梁实秋的《雅舍谈吃》，里面有关于酱黄瓜的文字。坐在家里的白玻之下，细细品读，那老北京的风韵又楚楚呈现在眼前。
《拍个黄瓜，夏天的一口清爽》文 ｜ 苑丛梅
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