(君羊.优美散文)
杜 鹃 花 的 世 界 一一 龙 泉 山
暮春四月下旬，贵州丹寨县龙泉山上的万亩杜鹃花盛开了。
慕名已久，我追春到达向往地。
站在龙泉山脚下，抬头向高高的龙泉山上看去，满山红遍的杜鹃花:像火焰热烈、似朝霞燃烧、如红绸舞动，或形同晨雾里的暖阳、彩云中的霞光……亮彩绽放在美丽的春天里。
我无限憧憬、心驰神往地随着涌动的人流，沿着一条陡峭的上山道路不断摹越。
途经"蟠龙戏珠”、"登高得祥"、"玉液清心”等景点后，到达位于半山腰的佛教胜地龙泉山寺庙。
这里，殷红一片。整个视线范围，全是杜鹃花汇聚的花海。而 那鲜艳夺目的杜鹃花一朵朵、一枝枝、一簇簇、一片片……生机盎然、芬芳吐艳，仿佛映红了半边天空。
格外引人注目的是:在以红色为主色调的杜鹃花丛中，悄然镶嵌点缀着几团白、紫两种颜色的杜鹃花，显得是那样的姹紫嫣红、分外妖娆、万千气象……纯天然的壮阔画面美到极致、让人目不暇接。更是给人一种惬意无比的陶醉感觉。
我情愈浓！
为尽情领略山上大好风光，我随即兴致勃勃地穿越“花海"朝着山顶方向靠近。
沿途，一路上都是灿若云霞的杜鹃花世界。
放眼四周:耀眼炫目的杜鹃花，红透了一条条延绵起伏的山脊……
越往上攀行，那种夺人眼球的大美景观则越冲击视觉神经。甚至震撼得使人怀疑起自己是不是游离在梦境里。浑身飘然愰惚、不知不觉地登临山顶。
伫立海拔1474、8米的顶峰上搜寻，触目惊心的场景呈现于眼前——整个龙泉山中，无论是野岭、山坳、峰峦、深谷……凡是所能看到的地方，全部都是“殷红如血”的杜鹃花世界。在方圆上万亩的范围内，除了杜鹃花、还是杜鹃花……没有丝毫的瑕疵。
再看向不远处，那几座突出“凸起”的小山头:盘旋缭绕着层层薄如"飞纱”的乳白色雾气，湿润、轻柔缓慢飘逸晃动……神奇地显现出了一派"蓬莱仙家境界”的幻影。当我正在沉浸于幻觉中，甚至有些意识模糊时，前面传来一阵阵游人的雀跃欢呼声，这才将我从错愕惊讶中唤醒过来。
由于好奇心趋使，我忍不住走上前，饶有兴趣地仔细打量起"美若仙子”的红色杜鹃花来，还惊艳地意外发现:一朵朵娇艳欲滴的杜鹃花，均呈"喇叭"或"漏斗"状，花瓣中间，几根“花蕊”被无数“细小绒毛”包裹着。看样子，似乎是在向世间“显摆”其娇俏可爱的漂亮容颜。而单独分开看，每朵杜鹃花都非常细微弱小，但当一朵朵、一枝枝，相互连接在一起时，却又转变成了一簇簇、一片片，并纵横、双向不断延伸无限扩展……最后，竟以"星星之火可以燎原"之势头，成功地造就了庞大、而又壮美的杜鹃花世界。与此同时，赫然傲世，占据一方，独领风骚，大胆地"与天地争辉”大放光彩……既染红了大地，又辉映了天空。
置身“杜鹃花世界”，融情于景用心感受，我不禁由衷感叹——龙泉山上春光美，杜鹃花香不负人。真是不虚此行!
很显然，龙泉山上的杜鹃花，一定算是全世界最美最红最鲜艳的杜鹃花。
或许，龙泉山上的杜鹃花"花期”不够长、尚且还不能够完全满足人们的——爱美之心，可想必也正是因为如此，龙泉山上的杜鹃花才显得这般弥足尊贵不可多得。
值得提到的是:我于山中游走时，十分幸运地碰巧结识了一位丹寨本地人。他自豪地告诉我，关于龙泉山杜鹃花的来历，其中还蕴含着这么一个动人的经典传说故事:
话说，在远古的时候，有一对“杜鹃鸟”夫妻，相亲相爱，一年到头，形影不离，每天都幸福地生话在一起。不料，有一天黄昏，突然飞来一只丑陋的“黑乌鸦”，因对“杜鹃鸟夫妻”的"爱情”羡慕嫉妒恨，便心生歹念，趁着“雄性杜鹃鸟”疏忽、不注意防备的短暂机会，强行地将“雌性杜鹃鸟”抢夺劫持后，便迅速地朝着高空上黑色云团方向飞去。当“雄性杜鹃鸟”反应过来的时候，却为时已经晚了。因为，那只邪恶的“黑乌鸦”，挷架着“雌性杜鹃鸟”，早就跑得无影无踪。而“雄性杜鹃鸟”在明知自己肯定斗不过“黑乌鸦”的情形下，仍然义无反顾地急切追踪而去……一路上，尽管乌云密布、电闪雷鸣、狂风大作、险象环生，但由于“雄性杜鹃鸟”救妻心切、已经顾不了那么多。它忍饥挨饿、坚强勇敢地奋力追赶着，甚至不分白天昼夜、不管风吹雨打，连续不停地赶路，也不知飞了多久，历经了多少磨难，一直飞奔在浩瀚宇宙之中。尽管，“雄性杜鹃鸟”坚持不懈地努力着，但却始终都寻找不到身陷囹圄、生死未卜的爱侣。当它飞到龙泉山上空时，几乎已经精疲力尽，虽然仍旧很想继续飞，但终因体力不济，达到了生命极限，实在是再想飞也飞不动了、并不幸掉落被困龙泉山上。并于无助中，声声凄惶、撕心裂肺日夜哀歌……以至“咯血”不止、大量鲜血竟染红遍布山间的各色花朵……故龙泉山上的杜鹃花因此而形成。而现实中，龙泉山上的杜鹃花，确实"殷红如血"，似乎也“恰巧印证”了这个看上去极不可能、却又好像有些可能的传奇说法。
龙泉山上的杜鹃花，高端、大气、挺拔、壮阔、树身粗、枝繁叶茂、生命力强，并具有连片集中、以及随着“气候变化"提前”或"推迟"绽放的显著特征，是典型的高海拔稀有灌木。同时，更是一种检验"土壤”是否"酸性"的指标性珍贵植物。因而，本质上不同于其他一般杜鹃花低矮、单一、分散、不成体系的常见情况。
此外，龙泉山上的杜鹃花，清新脱俗、长势良好的重要因素是:长年处于高寒地带，不易受病虫蛀蚀，得以顺利茁壮成长。
龙泉山上的杜鹃花，吸收了"天地灵气"，能预测季节变化。堪称高原绝地的"风向标"。
龙泉山上的杜鹃花，高高在上开在云天连接处，接受"血与火”的洗礼，扎根一方天地，既扮靓了山川，又美丽了人们的心情。
龙泉山上的杜鹃花，似火如霞，异常绚烂，远看蔚为大观、近看美美其美。向世间充分演绎了无穷的春天韵味和巨大的独特魅力。
龙泉山上，除了杜鹃花闻名遐迩外，另还有古战场遗址"天开草昧"、"朝天洞石刻"及"龙洞"等知名景点。
饱览龙泉山风光，会令人感到:龙泉山上的杜鹃花一一是春天赋予世人的一份丰厚"彩礼”;也是自然界向世上奏响的一曲响彻天宇之恢弘乐章……难怪，这般引得天下游客"亲睐"纷至沓来赏春。进而，还招惹许多文人墨客，挥毫泼墨加以颂赞。
畅游龙泉山，潜心体会、感悟、享受一番，确实是人生中不可或缺的一件痛快之事。
此行，倒也收获颇多，可我却意犹未尽。
今生，我愿意与龙泉山上的杜鹃花深情拥抱、婉约牵手。
(原创作品抄袭必究.撰稿于2020年5月25日)
杜 鹃 花 的 世 界 一一 龙 泉 山
暮春四月下旬，贵州丹寨县龙泉山上的万亩杜鹃花盛开了。
慕名已久，我追春到达向往地。
站在龙泉山脚下，抬头向高高的龙泉山上看去，满山红遍的杜鹃花:像火焰热烈、似朝霞燃烧、如红绸舞动，或形同晨雾里的暖阳、彩云中的霞光……亮彩绽放在美丽的春天里。
我无限憧憬、心驰神往地随着涌动的人流，沿着一条陡峭的上山道路不断摹越。
途经"蟠龙戏珠”、"登高得祥"、"玉液清心”等景点后，到达位于半山腰的佛教胜地龙泉山寺庙。
这里，殷红一片。整个视线范围，全是杜鹃花汇聚的花海。而 那鲜艳夺目的杜鹃花一朵朵、一枝枝、一簇簇、一片片……生机盎然、芬芳吐艳，仿佛映红了半边天空。
格外引人注目的是:在以红色为主色调的杜鹃花丛中，悄然镶嵌点缀着几团白、紫两种颜色的杜鹃花，显得是那样的姹紫嫣红、分外妖娆、万千气象……纯天然的壮阔画面美到极致、让人目不暇接。更是给人一种惬意无比的陶醉感觉。
我情愈浓！
为尽情领略山上大好风光，我随即兴致勃勃地穿越“花海"朝着山顶方向靠近。
沿途，一路上都是灿若云霞的杜鹃花世界。
放眼四周:耀眼炫目的杜鹃花，红透了一条条延绵起伏的山脊……
越往上攀行，那种夺人眼球的大美景观则越冲击视觉神经。甚至震撼得使人怀疑起自己是不是游离在梦境里。浑身飘然愰惚、不知不觉地登临山顶。
伫立海拔1474、8米的顶峰上搜寻，触目惊心的场景呈现于眼前——整个龙泉山中，无论是野岭、山坳、峰峦、深谷……凡是所能看到的地方，全部都是“殷红如血”的杜鹃花世界。在方圆上万亩的范围内，除了杜鹃花、还是杜鹃花……没有丝毫的瑕疵。
再看向不远处，那几座突出“凸起”的小山头:盘旋缭绕着层层薄如"飞纱”的乳白色雾气，湿润、轻柔缓慢飘逸晃动……神奇地显现出了一派"蓬莱仙家境界”的幻影。当我正在沉浸于幻觉中，甚至有些意识模糊时，前面传来一阵阵游人的雀跃欢呼声，这才将我从错愕惊讶中唤醒过来。
由于好奇心趋使，我忍不住走上前，饶有兴趣地仔细打量起"美若仙子”的红色杜鹃花来，还惊艳地意外发现:一朵朵娇艳欲滴的杜鹃花，均呈"喇叭"或"漏斗"状，花瓣中间，几根“花蕊”被无数“细小绒毛”包裹着。看样子，似乎是在向世间“显摆”其娇俏可爱的漂亮容颜。而单独分开看，每朵杜鹃花都非常细微弱小，但当一朵朵、一枝枝，相互连接在一起时，却又转变成了一簇簇、一片片，并纵横、双向不断延伸无限扩展……最后，竟以"星星之火可以燎原"之势头，成功地造就了庞大、而又壮美的杜鹃花世界。与此同时，赫然傲世，占据一方，独领风骚，大胆地"与天地争辉”大放光彩……既染红了大地，又辉映了天空。
置身“杜鹃花世界”，融情于景用心感受，我不禁由衷感叹——龙泉山上春光美，杜鹃花香不负人。真是不虚此行!
很显然，龙泉山上的杜鹃花，一定算是全世界最美最红最鲜艳的杜鹃花。
或许，龙泉山上的杜鹃花"花期”不够长、尚且还不能够完全满足人们的——爱美之心，可想必也正是因为如此，龙泉山上的杜鹃花才显得这般弥足尊贵不可多得。
值得提到的是:我于山中游走时，十分幸运地碰巧结识了一位丹寨本地人。他自豪地告诉我，关于龙泉山杜鹃花的来历，其中还蕴含着这么一个动人的经典传说故事:
话说，在远古的时候，有一对“杜鹃鸟”夫妻，相亲相爱，一年到头，形影不离，每天都幸福地生话在一起。不料，有一天黄昏，突然飞来一只丑陋的“黑乌鸦”，因对“杜鹃鸟夫妻”的"爱情”羡慕嫉妒恨，便心生歹念，趁着“雄性杜鹃鸟”疏忽、不注意防备的短暂机会，强行地将“雌性杜鹃鸟”抢夺劫持后，便迅速地朝着高空上黑色云团方向飞去。当“雄性杜鹃鸟”反应过来的时候，却为时已经晚了。因为，那只邪恶的“黑乌鸦”，挷架着“雌性杜鹃鸟”，早就跑得无影无踪。而“雄性杜鹃鸟”在明知自己肯定斗不过“黑乌鸦”的情形下，仍然义无反顾地急切追踪而去……一路上，尽管乌云密布、电闪雷鸣、狂风大作、险象环生，但由于“雄性杜鹃鸟”救妻心切、已经顾不了那么多。它忍饥挨饿、坚强勇敢地奋力追赶着，甚至不分白天昼夜、不管风吹雨打，连续不停地赶路，也不知飞了多久，历经了多少磨难，一直飞奔在浩瀚宇宙之中。尽管，“雄性杜鹃鸟”坚持不懈地努力着，但却始终都寻找不到身陷囹圄、生死未卜的爱侣。当它飞到龙泉山上空时，几乎已经精疲力尽，虽然仍旧很想继续飞，但终因体力不济，达到了生命极限，实在是再想飞也飞不动了、并不幸掉落被困龙泉山上。并于无助中，声声凄惶、撕心裂肺日夜哀歌……以至“咯血”不止、大量鲜血竟染红遍布山间的各色花朵……故龙泉山上的杜鹃花因此而形成。而现实中，龙泉山上的杜鹃花，确实"殷红如血"，似乎也“恰巧印证”了这个看上去极不可能、却又好像有些可能的传奇说法。
龙泉山上的杜鹃花，高端、大气、挺拔、壮阔、树身粗、枝繁叶茂、生命力强，并具有连片集中、以及随着“气候变化"提前”或"推迟"绽放的显著特征，是典型的高海拔稀有灌木。同时，更是一种检验"土壤”是否"酸性"的指标性珍贵植物。因而，本质上不同于其他一般杜鹃花低矮、单一、分散、不成体系的常见情况。
此外，龙泉山上的杜鹃花，清新脱俗、长势良好的重要因素是:长年处于高寒地带，不易受病虫蛀蚀，得以顺利茁壮成长。
龙泉山上的杜鹃花，吸收了"天地灵气"，能预测季节变化。堪称高原绝地的"风向标"。
龙泉山上的杜鹃花，高高在上开在云天连接处，接受"血与火”的洗礼，扎根一方天地，既扮靓了山川，又美丽了人们的心情。
龙泉山上的杜鹃花，似火如霞，异常绚烂，远看蔚为大观、近看美美其美。向世间充分演绎了无穷的春天韵味和巨大的独特魅力。
龙泉山上，除了杜鹃花闻名遐迩外，另还有古战场遗址"天开草昧"、"朝天洞石刻"及"龙洞"等知名景点。
饱览龙泉山风光，会令人感到:龙泉山上的杜鹃花一一是春天赋予世人的一份丰厚"彩礼”;也是自然界向世上奏响的一曲响彻天宇之恢弘乐章……难怪，这般引得天下游客"亲睐"纷至沓来赏春。进而，还招惹许多文人墨客，挥毫泼墨加以颂赞。
畅游龙泉山，潜心体会、感悟、享受一番，确实是人生中不可或缺的一件痛快之事。
此行，倒也收获颇多，可我却意犹未尽。
今生，我愿意与龙泉山上的杜鹃花深情拥抱、婉约牵手。
(原创作品抄袭必究.撰稿于2020年5月25日)
北京探店｜在北平花园即便冬季也感受如春
北平花园
前门北京坊西区5号楼4层401
用季节的变化点缀，
用食材的新鲜加持。
在北平的花园
即便是冬季也可以感受如春
踏入餐厅的那一刻，户外那凄凉而又枯燥的冬日，随之不见了，迎接人们的是鲜花与绿植的海洋。沁人心脾的花香在空气中弥漫着，而食物的芬芳则触动着你的嗅觉…
这是一家主题花园餐厅，既可以优雅的感受正餐，也可以悠然的享用下午茶，傍晚坐在高脚椅的吧台酌上一杯也是惬意的…
金枪鱼芒果冷切
漂亮的摆盘，诱人的切面…半熟的金枪鱼搭配芒果果粒以及芒果酱，入口的柔软绵润伴随着酸甜的果香，优雅的开场～
羽翼香梨坚果鲜虾什锦沙拉
羽衣甘蓝、生菜、芝麻菜、梨片、坚果，以及煎制过的大虾，配以意大利白醋橄榄油汁…低脂营养，丰富至极…酸爽开胃，为接下来的大餐作了完美的铺垫～
木炭烤黑松露妙龄乳鸽
是的，全场最不被看好的这道黑呼呼的乳鸽，没想到却收获了意外的小惊喜…咬下去那响脆的外皮，一点都不逊色于粤餐馆里的玻璃乳鸽。而那细嫩又多汁的鸽肉还带着独特的黑松露气息，吃完还要吮吮手指～
澳大利亚M5和牛战斧
作为主菜1400g的战斧牛排，才是这一餐的主角，三个人刚刚好。听了小哥哥的建议五成熟，绝对是王道，因为烫热的铁盘会将呈上桌的牛排依旧加着温…喜欢这个粉嫩程度的直接食用即可，如果怕生的也可以翻面在铁盘上继续加热…入口即化的柔嫩，舌尖感受着这细嫩多汁的牛肉在口腔内慢慢“融化”，汁香四溢的蔓延…美妙至极～
黄玫瑰
拿破仑蛋糕配冰激凌
娇艳欲滴的黄玫瑰造型，和普遍的红色相比，显得格外的与众不同…香蕉与芒果作为这款慕斯的夹心，透着果香的小清新～而拿破仑的口感酥脆即化，搭配的芒果卡仕达酱，不甜不腻，一切都是那样的刚刚好…就如同这冬日里的暖阳～☀️
地处北京坊优越的绝佳位置，站在开阔的露台，就能瞭望我大北京城～在这里，可以感受着生活的热情，以及对大自然的向往～
圣诞将至，入园有喜～
小贴士：
▫️营业时间11:00-24:00
-— —-
ᵀᴴᴱ ᴮᴱˢᵀ ᴵˢ ᶠᴼᴿ ᵞᴼᵁ
女爵带你
吃遍京城
周游世界
•
爱生活 爱美食
#美食探店##探店打卡##北京美食探店[超话]##北京美食[超话]##美食vlog##宝藏餐厅分享##宝藏甜品店分享##探探网红店##我的美食日记##下午茶##同城种草##下午茶[超话]##北平花园# https://t.cn/ROhZAat
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即便是冬季也可以感受如春
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这是一家主题花园餐厅，既可以优雅的感受正餐，也可以悠然的享用下午茶，傍晚坐在高脚椅的吧台酌上一杯也是惬意的…
金枪鱼芒果冷切
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羽翼香梨坚果鲜虾什锦沙拉
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木炭烤黑松露妙龄乳鸽
是的，全场最不被看好的这道黑呼呼的乳鸽，没想到却收获了意外的小惊喜…咬下去那响脆的外皮，一点都不逊色于粤餐馆里的玻璃乳鸽。而那细嫩又多汁的鸽肉还带着独特的黑松露气息，吃完还要吮吮手指～
澳大利亚M5和牛战斧
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地处北京坊优越的绝佳位置，站在开阔的露台，就能瞭望我大北京城～在这里，可以感受着生活的热情，以及对大自然的向往～
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女爵带你
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#酒到底是怎么来的#
酒，陪伴中国人走过了无数春秋，在高朋满座的廷宴之上，在曲水流觞的诗会之中，在金鼓齐鸣的萧瑟战场；在喧闹的锣鼓声中，在悲凄的哀乐之下；在权贵的金樽内，在文人的玉盏中，在绳枢者的瓦罐内；他以旁观者的身份见证，见证着崇辱贫富；他以平等的姿态面对，面对行者匆匆。酒，早已不再是口腹之乐，它早已成为中华文化中不可缺少的组成，成为一种中华文化的独特印记，成为了一种文化符号。
那么我国最早的酒是出自何方呢?
其实由考古发掘出的三四千年前的商代青铜器中就已发现盛有酒。通过对我国原始文化遗址的发掘更发现无论是早期的仰韶文化，还是随后的龙山文化和良渚文化时期，早已有了盛酒用的陶器，有的还十分精致，同时更是出土了专门酿酒用的酒缸。
而最晚编成于西汉初年的《神农本草》已经载有酒的性味，甚至于西汉刘向编辑的《战国策》魏策有言曰；“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。遂疏仪狄，绝旨酒。日:‘后世必有以酒亡其国者。”【从前，舜的女儿仪狄擅长酿酒，酒味醇美。仪狄把酒献给了禹，禹喝了之后也觉得味道醇美。但因此就疏远了仪狄，戒绝了美酒，并且说道:‘后代一定有因为美酒而使国家灭亡的】则言明了仪狄造酒之说。可见我国酿酒历史之早。
而民间最为著名的则是杜康造酒之说，
据说杜康是黄帝手下的一位大臣,受命管理生产和保存粮食。杜康造酒的说法主要因曹操的乐府诗《短歌行》提到“何以解忧，惟有杜康”而流行。西晋江统《酒浩》就写道:酒之所兴，肇自上皇;或云仪狄，一日杜康。有饭不委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。【杜康常把吃不完的剩饭倒在中空的桑树洞中，日久树洞中便散发出一股浓郁的芬芳香味来，杜康由此受到启发，根据此原理酿出了酒。】
关于酿酒源头的说法中最为有趣的则是猿猴酿酒之说。
这种说法在我国许多文献中都有所记载，明代周旦光的《蓬拢夜话》、李哗的《紫桃轩又缀》都提到黄山猿猴造酒的故事，李哗写道:黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。野樵深入者或得偷饮之，不可多，多即减酒痕，觉之，众猱伺得人，必肠死之。
清代文人李调元在《粤东笔记》、陆柞蕃在《粤西偶记》中都记叙过两广猿猴造酒的故事。李调元写道:琼州(今海南岛)多孩……尝于石岩深处得猿酒，盖猿以稻米杂百花所造，一石穴辄有五六升许，味最辣，然极难得。
陆柞蕃写道：
粤西平乐等府山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数百石。饮之，香美异常，名曰猿酒。
但其实猿猴酿酒之说并非空穴来风，东南亚一带的群众和非洲的土著民族捕捉猿猴或大猩猩便是在猴子出没的地方，摆几缸浓郁的美酒。猴子闻香而至在经过一段时间的试探之后，若没有发现什么可疑之处，便会经受不住香甜美酒的诱惑，开怀畅饮起来，直到大醉，乖乖地被人捉住，这说明猿猴是十分嗜酒，并且接触过酒的。
而科学研究则为这个传说提供了理论依据，猿猴作为杂食性动物，多以采集野果为生。而果实受季节的影响较大，故常要有所储存。故而猿猴会将吃不完的果实贮藏下来，且由于猿猴多为穴居故而多藏于岩洞、石洼中，久而久之，果实腐烂，含有糖分的野果通过自然界的野生酵母菌自然发酵而生成酒精、酒浆，因而有了“猿猴善采百花酿酒”、“尝于石岩深处得猿酒”等传说。
所以，酒出现的时间之早足见一般。而酒，也确实可以说是这华夏历史文明中的长者了。
酒，陪伴中国人走过了无数春秋，在高朋满座的廷宴之上，在曲水流觞的诗会之中，在金鼓齐鸣的萧瑟战场；在喧闹的锣鼓声中，在悲凄的哀乐之下；在权贵的金樽内，在文人的玉盏中，在绳枢者的瓦罐内；他以旁观者的身份见证，见证着崇辱贫富；他以平等的姿态面对，面对行者匆匆。酒，早已不再是口腹之乐，它早已成为中华文化中不可缺少的组成，成为一种中华文化的独特印记，成为了一种文化符号。
那么我国最早的酒是出自何方呢?
其实由考古发掘出的三四千年前的商代青铜器中就已发现盛有酒。通过对我国原始文化遗址的发掘更发现无论是早期的仰韶文化，还是随后的龙山文化和良渚文化时期，早已有了盛酒用的陶器，有的还十分精致，同时更是出土了专门酿酒用的酒缸。
而最晚编成于西汉初年的《神农本草》已经载有酒的性味，甚至于西汉刘向编辑的《战国策》魏策有言曰；“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。遂疏仪狄，绝旨酒。日:‘后世必有以酒亡其国者。”【从前，舜的女儿仪狄擅长酿酒，酒味醇美。仪狄把酒献给了禹，禹喝了之后也觉得味道醇美。但因此就疏远了仪狄，戒绝了美酒，并且说道:‘后代一定有因为美酒而使国家灭亡的】则言明了仪狄造酒之说。可见我国酿酒历史之早。
而民间最为著名的则是杜康造酒之说，
据说杜康是黄帝手下的一位大臣,受命管理生产和保存粮食。杜康造酒的说法主要因曹操的乐府诗《短歌行》提到“何以解忧，惟有杜康”而流行。西晋江统《酒浩》就写道:酒之所兴，肇自上皇;或云仪狄，一日杜康。有饭不委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。【杜康常把吃不完的剩饭倒在中空的桑树洞中，日久树洞中便散发出一股浓郁的芬芳香味来，杜康由此受到启发，根据此原理酿出了酒。】
关于酿酒源头的说法中最为有趣的则是猿猴酿酒之说。
这种说法在我国许多文献中都有所记载，明代周旦光的《蓬拢夜话》、李哗的《紫桃轩又缀》都提到黄山猿猴造酒的故事，李哗写道:黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。野樵深入者或得偷饮之，不可多，多即减酒痕，觉之，众猱伺得人，必肠死之。
清代文人李调元在《粤东笔记》、陆柞蕃在《粤西偶记》中都记叙过两广猿猴造酒的故事。李调元写道:琼州(今海南岛)多孩……尝于石岩深处得猿酒，盖猿以稻米杂百花所造，一石穴辄有五六升许，味最辣，然极难得。
陆柞蕃写道：
粤西平乐等府山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数百石。饮之，香美异常，名曰猿酒。
但其实猿猴酿酒之说并非空穴来风，东南亚一带的群众和非洲的土著民族捕捉猿猴或大猩猩便是在猴子出没的地方，摆几缸浓郁的美酒。猴子闻香而至在经过一段时间的试探之后，若没有发现什么可疑之处，便会经受不住香甜美酒的诱惑，开怀畅饮起来，直到大醉，乖乖地被人捉住，这说明猿猴是十分嗜酒，并且接触过酒的。
而科学研究则为这个传说提供了理论依据，猿猴作为杂食性动物，多以采集野果为生。而果实受季节的影响较大，故常要有所储存。故而猿猴会将吃不完的果实贮藏下来，且由于猿猴多为穴居故而多藏于岩洞、石洼中，久而久之，果实腐烂，含有糖分的野果通过自然界的野生酵母菌自然发酵而生成酒精、酒浆，因而有了“猿猴善采百花酿酒”、“尝于石岩深处得猿酒”等传说。
所以，酒出现的时间之早足见一般。而酒，也确实可以说是这华夏历史文明中的长者了。
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