汕头的卤水火锅，因为卤水制作工序很复杂，而且对食材处理要求超高，在深圳没什么人做。

[可爱]真的要不是朋友种草，我可能就差点走宝啦！但是很少人会知道，考验卤水火锅功底的食材，却是一道司空见惯的肥肠~

①/卤水的秘方，潮汕老师傅祖传的
做好一口卤水锅，香料是制胜秘诀！汕头老师傅绝不外传的配方，试遍老家所有香料，最后挑选出了这10几种香料，才能熬出一锅“ 够香 ”、“够纯”的黄金卤水！

②/上桌前的肥肠，先卤一次
加了鸡骨、猪骨等食材慢火熬制3小时的卤水，只会用带肥肠头的整条肥肠。

③/上桌之后，再卤第二次
上桌后，是加了鹅油正在咕嘟咕嘟的卤水锅底，给肥肠们再次注入了灵魂。就算隔着一米远，都能闻到迷人的香气。煮软了的肥肠把卤汁吸得饱饱的，又是肥肠爱好者满意的一天。

 [小黄人微笑]从汕头专程而来  |   粉肝 
粉肝按头推荐，来店必点，68元/份。刚煮好的粉肝，用筷子轻轻一夹就断了，真的入口即化，粉粉糯糯，完全没有腥味。蒜泥醋潮汕人懂的都懂，吃起来更加清爽。

[小黄人微笑]卜卜脆  |  狮头鹅鹅肠 
鹅肠中的爱马仕——狮头鹅鹅肠头，每根肠都有属于它的独特标志“箭头”，老饕一眼就看得出的好料。在卤水锅里“三起三落”，吃起来才会卜卜脆！

 [小黄人微笑]卤鹅三宝  |   鹅掌、鹅翅、鹅血 
鹅掌和鹅翅需要先下锅！大概煮个25分左右捞出来就很入味啦。鹅翅吃起来胶胶糯糯的，一抿脱骨。鹅掌QQ弹弹，煮好的鹅血，吃起来又嫩又滑。

[小黄人微笑] 嫩过豆腐  |   九肚鱼 
九肚鱼，黄金卤水里也不容错过的宝藏食材，在锅里煮个2分钟左右捞出来，鱼肉像豆腐一样滑嫩，连鱼骨都煮酥啦。

 [小黄人微笑]新鲜现捞只只爆膏  |   罗氏虾 
罗氏虾新鲜现捞，上桌的时候还在签子上活蹦乱跳。煮好的虾吃起来肉质超弹，不愧是新鲜货，而且只只爆膏 。

  [小黄人微笑]胖豆芽 & 蟹黄面 
胖豆芽和蟹黄面作为卤水火锅的完美收尾，吸溜吸溜吃上一口，这个夜晚都变得完整了。

[小黄人微笑]溏心三眼蟹
店里有专门的海鲜池，三眼蟹每天新鲜现腌，每只蟹都带着蟹黄。

 [小黄人微笑]溏心皮皮虾 
卤水涮完皮皮虾不够喉，生腌皮皮虾也可以来上一口，每只虾扒开后都能看到满膏。

[小黄人微笑] 血蛤 
血蛤超新鲜，每一颗肉都在biu汁，而且上桌前会帮你开口哦。

 [小黄人微笑]普宁豆干 & 糕烧双色 
普宁豆干和糕烧双色，潮汕家常菜，很难让人不失控。 https://t.cn/A6xTkNNl

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我的身心都比我所认为的

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