福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省宁德市福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。
来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特。深得人们称赞。
菜品特色
简介
肉片制作的主要原料有两种，一是精肉；二是淀粉(最好是地瓜粉，就是番薯粉)。肉和地瓜粉的比例是1：0.7。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。
肉最好要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧，口感特别好，其他的瘦肉品质则要次得多。
特色
福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，还须加上些许香菜，是可以盛汤前直接加在碗里，或是盛好肉片之后，再往碗里撒点，这样香菜不至于太烂，这时整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返！
小吃历史
宁德市福鼎市是福鼎肉片正宗的发祥地，这里的肉片味道是最地道的。相传，明朝初期，南京丹徒县城郊村里有位青年叫吴旺三，为人诚恳朴实，勤劳果敢。他于偶然中结识了邻村一位苏姓姑娘，姑娘漂亮聪颖，贤淑有德。一来二去中，两人互生爱慕之情。到了婚嫁年龄时，吴旺三便请媒人到姑娘家去说亲。不料于此同时，有个叫董七的青年也看上了苏姓姑娘，并扬言非她不娶，董七是村中大户人家的子弟，在当地很有势头。
但是吴旺三并没有退缩。到了订亲那天，董七果然也携了一份比旺三厚十几倍的聘礼来了，两家撞到了一块，互不相让，形势顿时变得紧张起来。
就在这时，姑娘站出来解围说，两家都很有情意，她哪家都不愿得罪。于是她出一道题，谁完成得好，她就嫁给谁。姑娘的题目很简单，她从两家送来的猪脚上各一取下一斤瘦肉，要两个人现场做出一道菜来，用来招待今天来她家里的七八个客人。
一斤瘦肉七八个人吃，就是切成丁，一个人也只能吃上一小块呀，还怎么能招待客人呢。董七很聪明，他二话不说，将瘦肉切成丁，先煮了一锅肉粥。这样，旺三便不能再做这道菜了。
但是旺三并不慌张，他将瘦肉剁得碎碎的，再和上家常淀粉，这样一斤肉变成了两斤，再用手揪成一小块一小块放在水中煮熟，加入一些调料，用小碗，居然能够打上十来碗。这东西人们还是第一次吃到，吃到嘴里嫩滑爽口，都边吃边赞不绝口，就连董七吃了也说不出话来，最后只好拿上聘礼悻悻离去。
事后人们问旺三这菜叫什么名称，旺三想了想说是叫肉圆，因为是它圆了他和姑娘的婚事。由于当地圆与丸的音相同，渐渐地人们便叫为肉丸，又称肉片。
做法
第一步为取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精肉切成小长条或小块，便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下，以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱，或者也可以用绞肉机绞。这时便可以在肉里加入葱盐等的调料。小苏打在下一步的时候放。
第二步搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里放小苏打和少许的水，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方可。
第三步混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，这时看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。
煮肉片时，先把水烧开，水一定是要开的，这样肉片还是会很清的，不然肉片汤就会浑浊了。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，往锅里加入调味料，当然了，煮肉片不可缺少的几样调味料是：姜丝，醋，辣椒。少了它们，肉片的味道会大打折扣。
福鼎地道的肉片是从不会少的这些调料味品的。加外，你还可以在肉片里加入紫菜，香菜等，味道会更加一级棒。
小吃搭配
1.肉片馃汤：这个馃叫水馃（本地话翻译过来的），和平时见的白馃完全不同。福鼎的肉片摊上一般都会有切成小块的水馃，客人点肉片的时候可以加水馃。
2.“溜溜”肉片：“溜溜”是福鼎方言的音译词，是一种地瓜粉做成的面食，福鼎的肉片摊上除了水馃之外一定会有 的肉片伴侣就是 “溜溜”了。
3.三加一：这个搭配是指肉片，水馃，“溜溜”三种加一起的吃法。这个吃法最早的开发者是位于福鼎三小（桐南小学）斜对面的一位中年阿姨摆的肉片汤。
这家肉片虽然不是福鼎最好吃的，但胜在价格便宜量多。
4.肉片肉燕：有些摊位的老板还可以将肉燕肉片搭配一起。
#福鼎肉片##不可辜负的美食#
来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特。深得人们称赞。
菜品特色
简介
肉片制作的主要原料有两种，一是精肉；二是淀粉(最好是地瓜粉，就是番薯粉)。肉和地瓜粉的比例是1：0.7。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。
肉最好要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧，口感特别好，其他的瘦肉品质则要次得多。
特色
福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，还须加上些许香菜，是可以盛汤前直接加在碗里，或是盛好肉片之后，再往碗里撒点，这样香菜不至于太烂，这时整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返！
小吃历史
宁德市福鼎市是福鼎肉片正宗的发祥地，这里的肉片味道是最地道的。相传，明朝初期，南京丹徒县城郊村里有位青年叫吴旺三，为人诚恳朴实，勤劳果敢。他于偶然中结识了邻村一位苏姓姑娘，姑娘漂亮聪颖，贤淑有德。一来二去中，两人互生爱慕之情。到了婚嫁年龄时，吴旺三便请媒人到姑娘家去说亲。不料于此同时，有个叫董七的青年也看上了苏姓姑娘，并扬言非她不娶，董七是村中大户人家的子弟，在当地很有势头。
但是吴旺三并没有退缩。到了订亲那天，董七果然也携了一份比旺三厚十几倍的聘礼来了，两家撞到了一块，互不相让，形势顿时变得紧张起来。
就在这时，姑娘站出来解围说，两家都很有情意，她哪家都不愿得罪。于是她出一道题，谁完成得好，她就嫁给谁。姑娘的题目很简单，她从两家送来的猪脚上各一取下一斤瘦肉，要两个人现场做出一道菜来，用来招待今天来她家里的七八个客人。
一斤瘦肉七八个人吃，就是切成丁，一个人也只能吃上一小块呀，还怎么能招待客人呢。董七很聪明，他二话不说，将瘦肉切成丁，先煮了一锅肉粥。这样，旺三便不能再做这道菜了。
但是旺三并不慌张，他将瘦肉剁得碎碎的，再和上家常淀粉，这样一斤肉变成了两斤，再用手揪成一小块一小块放在水中煮熟，加入一些调料，用小碗，居然能够打上十来碗。这东西人们还是第一次吃到，吃到嘴里嫩滑爽口，都边吃边赞不绝口，就连董七吃了也说不出话来，最后只好拿上聘礼悻悻离去。
事后人们问旺三这菜叫什么名称，旺三想了想说是叫肉圆，因为是它圆了他和姑娘的婚事。由于当地圆与丸的音相同，渐渐地人们便叫为肉丸，又称肉片。
做法
第一步为取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精肉切成小长条或小块，便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下，以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱，或者也可以用绞肉机绞。这时便可以在肉里加入葱盐等的调料。小苏打在下一步的时候放。
第二步搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里放小苏打和少许的水，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方可。
第三步混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，这时看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。
煮肉片时，先把水烧开，水一定是要开的，这样肉片还是会很清的，不然肉片汤就会浑浊了。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，往锅里加入调味料，当然了，煮肉片不可缺少的几样调味料是：姜丝，醋，辣椒。少了它们，肉片的味道会大打折扣。
福鼎地道的肉片是从不会少的这些调料味品的。加外，你还可以在肉片里加入紫菜，香菜等，味道会更加一级棒。
小吃搭配
1.肉片馃汤：这个馃叫水馃（本地话翻译过来的），和平时见的白馃完全不同。福鼎的肉片摊上一般都会有切成小块的水馃，客人点肉片的时候可以加水馃。
2.“溜溜”肉片：“溜溜”是福鼎方言的音译词，是一种地瓜粉做成的面食，福鼎的肉片摊上除了水馃之外一定会有 的肉片伴侣就是 “溜溜”了。
3.三加一：这个搭配是指肉片，水馃，“溜溜”三种加一起的吃法。这个吃法最早的开发者是位于福鼎三小（桐南小学）斜对面的一位中年阿姨摆的肉片汤。
这家肉片虽然不是福鼎最好吃的，但胜在价格便宜量多。
4.肉片肉燕：有些摊位的老板还可以将肉燕肉片搭配一起。
#福鼎肉片##不可辜负的美食#
【“双十一”石狮网络零售额居全省县市首位】记者从石狮市商务局获悉，今年“双十一”购物节期间，第三方平台对主要电商平台重点监测情况显示，2022年11月1日0时至11月11日24时，石狮市全网网络零售额37.53亿元，占福建省网络零售额比重为6.97%，占泉州网络零售额比重为23.1%，位居泉州乃至全省各县（市、区）第一。这是石狮连续6年居福建省县（市、区）电商销售额首位。
据了解，今年“双十一”期间，虽然受到天气较热等不利因素影响，石狮仍取得可观成绩，多家企业表现不俗，在各大榜单上崭露头角。泉州市网络零售额TOP20企业榜单中，石狮3家企业上榜，最高销售额为1.3亿元；天猫商城网络零售额TOP20企业榜单中，石狮7家企业上榜，最高销售额为5047万元；抖店网络零售额TOP20企业榜单中，石狮3家企业上榜，最高销售额为781万元；泉州市天猫商城网络零售额TOP20品牌榜单中，石狮4个品牌榜上有名，最高销售额为6229万元。
根据数据分析，今年，石狮市网络销售商品仍集中在服装鞋帽、针纺织品。其中，服装鞋帽、针纺织品占比达78.5%，较去年有所增长。
“双十一”销售成绩亮眼，反映了石狮这座现代化商贸之都的实力。业内人士表示，今年“双十一”，各大平台“作战时间”不一，天猫启动时间延后，大促时间缩短，而京东、苏宁易购战线拉长，大促截至11月13日24时。这意味着石狮实际网络销售数据更高。
值得关注的是，由于今年第三方未对“双十一”直播电商的具体场次、销售额等数据进行监测统计，所以石狮37.53亿元的成绩单里并没有直播销售数据。从调研走访情况看，石狮直播电商依然强势，如双奇电商城在“双十一”期间，直播数据创新高，爆单成常态。近年来，直播电商和传统货架电商的边界感不再清晰，电商平台之间的壁垒正在逐渐破除，主播可以多平台流转，服务更多用户群体。互联互通时代下，电商行业也吹响了融合共赢的号角。
据不完全统计，目前，石狮拥有超4万个电商卖家、20个超千平方米的直播基地，淘宝镇全域覆盖，电商从业人员超20万人。每逢“双十一”，不论是电商卖家、直播主播，还是网批中心、供应链、服务商都火力全开，借力购物狂欢节展示石狮网商新风尚，持续打响石狮“网红城市”影响力。https://t.cn/A6KvJrJd
据了解，今年“双十一”期间，虽然受到天气较热等不利因素影响，石狮仍取得可观成绩，多家企业表现不俗，在各大榜单上崭露头角。泉州市网络零售额TOP20企业榜单中，石狮3家企业上榜，最高销售额为1.3亿元；天猫商城网络零售额TOP20企业榜单中，石狮7家企业上榜，最高销售额为5047万元；抖店网络零售额TOP20企业榜单中，石狮3家企业上榜，最高销售额为781万元；泉州市天猫商城网络零售额TOP20品牌榜单中，石狮4个品牌榜上有名，最高销售额为6229万元。
根据数据分析，今年，石狮市网络销售商品仍集中在服装鞋帽、针纺织品。其中，服装鞋帽、针纺织品占比达78.5%，较去年有所增长。
“双十一”销售成绩亮眼，反映了石狮这座现代化商贸之都的实力。业内人士表示，今年“双十一”，各大平台“作战时间”不一，天猫启动时间延后，大促时间缩短，而京东、苏宁易购战线拉长，大促截至11月13日24时。这意味着石狮实际网络销售数据更高。
值得关注的是，由于今年第三方未对“双十一”直播电商的具体场次、销售额等数据进行监测统计，所以石狮37.53亿元的成绩单里并没有直播销售数据。从调研走访情况看，石狮直播电商依然强势，如双奇电商城在“双十一”期间，直播数据创新高，爆单成常态。近年来，直播电商和传统货架电商的边界感不再清晰，电商平台之间的壁垒正在逐渐破除，主播可以多平台流转，服务更多用户群体。互联互通时代下，电商行业也吹响了融合共赢的号角。
据不完全统计，目前，石狮拥有超4万个电商卖家、20个超千平方米的直播基地，淘宝镇全域覆盖，电商从业人员超20万人。每逢“双十一”，不论是电商卖家、直播主播，还是网批中心、供应链、服务商都火力全开，借力购物狂欢节展示石狮网商新风尚，持续打响石狮“网红城市”影响力。https://t.cn/A6KvJrJd
【“双十一”石狮网络零售额居全省县市首位】记者从石狮市商务局获悉，今年“双十一”购物节期间，第三方平台对主要电商平台重点监测情况显示，2022年11月1日0时至11月11日24时，石狮市全网网络零售额37.53亿元，占福建省网络零售额比重为6.97%，占泉州网络零售额比重为23.1%，位居泉州乃至全省各县（市、区）第一。这是石狮连续6年居福建省县（市、区）电商销售额首位。
据了解，今年“双十一”期间，虽然受到天气较热等不利因素影响，石狮仍取得可观成绩，多家企业表现不俗，在各大榜单上崭露头角。泉州市网络零售额TOP20企业榜单中，石狮3家企业上榜，最高销售额为1.3亿元；天猫商城网络零售额TOP20企业榜单中，石狮7家企业上榜，最高销售额为5047万元；抖店网络零售额TOP20企业榜单中，石狮3家企业上榜，最高销售额为781万元；泉州市天猫商城网络零售额TOP20品牌榜单中，石狮4个品牌榜上有名，最高销售额为6229万元。
根据数据分析，今年，石狮市网络销售商品仍集中在服装鞋帽、针纺织品。其中，服装鞋帽、针纺织品占比达78.5%，较去年有所增长。
“双十一”销售成绩亮眼，反映了石狮这座现代化商贸之都的实力。业内人士表示，今年“双十一”，各大平台“作战时间”不一，天猫启动时间延后，大促时间缩短，而京东、苏宁易购战线拉长，大促截至11月13日24时。这意味着石狮实际网络销售数据更高。
值得关注的是，由于今年第三方未对“双十一”直播电商的具体场次、销售额等数据进行监测统计，所以石狮37.53亿元的成绩单里并没有直播销售数据。从调研走访情况看，石狮直播电商依然强势，如双奇电商城在“双十一”期间，直播数据创新高，爆单成常态。近年来，直播电商和传统货架电商的边界感不再清晰，电商平台之间的壁垒正在逐渐破除，主播可以多平台流转，服务更多用户群体。互联互通时代下，电商行业也吹响了融合共赢的号角。
据不完全统计，目前，石狮拥有超4万个电商卖家、20个超千平方米的直播基地，淘宝镇全域覆盖，电商从业人员超20万人。每逢“双十一”，不论是电商卖家、直播主播，还是网批中心、供应链、服务商都火力全开，借力购物狂欢节展示石狮网商新风尚，持续打响石狮“网红城市”影响力。https://t.cn/A6KvJrJd
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根据数据分析，今年，石狮市网络销售商品仍集中在服装鞋帽、针纺织品。其中，服装鞋帽、针纺织品占比达78.5%，较去年有所增长。
“双十一”销售成绩亮眼，反映了石狮这座现代化商贸之都的实力。业内人士表示，今年“双十一”，各大平台“作战时间”不一，天猫启动时间延后，大促时间缩短，而京东、苏宁易购战线拉长，大促截至11月13日24时。这意味着石狮实际网络销售数据更高。
值得关注的是，由于今年第三方未对“双十一”直播电商的具体场次、销售额等数据进行监测统计，所以石狮37.53亿元的成绩单里并没有直播销售数据。从调研走访情况看，石狮直播电商依然强势，如双奇电商城在“双十一”期间，直播数据创新高，爆单成常态。近年来，直播电商和传统货架电商的边界感不再清晰，电商平台之间的壁垒正在逐渐破除，主播可以多平台流转，服务更多用户群体。互联互通时代下，电商行业也吹响了融合共赢的号角。
据不完全统计，目前，石狮拥有超4万个电商卖家、20个超千平方米的直播基地，淘宝镇全域覆盖，电商从业人员超20万人。每逢“双十一”，不论是电商卖家、直播主播，还是网批中心、供应链、服务商都火力全开，借力购物狂欢节展示石狮网商新风尚，持续打响石狮“网红城市”影响力。https://t.cn/A6KvJrJd
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