生活里许多人都在希望拥有自己的生活质量,活一回内心的安静,祥和才是真正的幸福,不要忽略了自己应该秉持的生活态度,客观,和气,大度。
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无油原味贝果,钻石纹,0❌失败,适合新手
这款原味贝果无油、少糖、少盐,做法简单,口感松软又有嚼劲,可做为基础配方做多种变化。
#美食分享##厨艺教程##不可辜负的美食#
☘️
☘️
【材料】高筋面粉300克,干酵母3克,盐4克,白砂糖5克,室温清水170克
【糖水】 白糖50克,清水1000ML
☘️
【数量】 6个
【烘烤】 中层,上下火200度,20分钟
【工具】 电子秤,绞面机,擀面杖
☘️
☘️
【制作】
1️⃣备料;
2️⃣用和面机打成无干粉的面团即可;
3️⃣手揉光滑,松弛10分钟,称总量;
4️⃣分割6等份;
5️⃣揉圆,扣盆松弛10分钟;
6️⃣擀成20cm*13cm的面片;
7️⃣从上向下卷卷;
8️⃣封口朝下,蒙保鲜膜松弛10分钟;
9️⃣封口朝上,一端擀成扇形或鱼尾形;
另一端放其上;
1️⃣1️⃣包裹严实;
1️⃣2️⃣正面朝上放在烘焙纸上;
1️⃣3️⃣40度发酵25-30分钟;
1️⃣4️⃣发至近2倍大;
1️⃣5️⃣糖水微沸,两面各煮30秒;
1️⃣6️⃣捞出放铺了油布的烤盘上,入预热好的烤箱中下层,200度,20分钟;
1️⃣7️⃣贝果形态由皱巴巴逐渐光滑圆润;
1️⃣8️⃣出炉后移到晾架上,凉后即食。
【苹果私房话】
1️⃣揉成团即可,无需出膜;
2️⃣煮糖水的时间越短,表皮越薄,也易出钻石纹;
3️⃣出钻石纹窍门:面团水量不宜过多,55%左右;煮糖水时间不宜长;出炉后与环境室温温差大,骤冷可快速出钻石纹,并能听到表皮破裂的声音。
这款原味贝果无油、少糖、少盐,做法简单,口感松软又有嚼劲,可做为基础配方做多种变化。
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【工具】 电子秤,绞面机,擀面杖
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3️⃣手揉光滑,松弛10分钟,称总量;
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6️⃣擀成20cm*13cm的面片;
7️⃣从上向下卷卷;
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另一端放其上;
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1️⃣6️⃣捞出放铺了油布的烤盘上,入预热好的烤箱中下层,200度,20分钟;
1️⃣7️⃣贝果形态由皱巴巴逐渐光滑圆润;
1️⃣8️⃣出炉后移到晾架上,凉后即食。
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1️⃣揉成团即可,无需出膜;
2️⃣煮糖水的时间越短,表皮越薄,也易出钻石纹;
3️⃣出钻石纹窍门:面团水量不宜过多,55%左右;煮糖水时间不宜长;出炉后与环境室温温差大,骤冷可快速出钻石纹,并能听到表皮破裂的声音。
为自己选择的跑道去冲刺,即使很漫长,即使有阻碍,即使会跌倒;但是,坚定的信念会一直陪伴着我欢笑的努力地飞快地奔跑。即使非常非常的辛苦,只要有坚持下去的勇气,再大的山再阔的海都可以跨越,努力的奔跑,天空的那一边就不再遥远!
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