虎皮凤爪【制作步骤】
1.准备一家人吃的鸡爪量。用水清洗干净，表面有杂质的就搓洗干净。然后捞出来备用。
2.起锅倒油，油热下入一把冰糖，转小火，慢慢翻炒到冰糖出现枣红色。
3.接着往里面倒入少量的清水，把它搅拌化开。
4..再把鸡爪加进来，然后加入没过食材的清水，开大火把它烧开，然后煮个1分钟左右。这样做的鸡爪颜色会更好看。
5.时间到了之后把它捞出来，用清水清洗干净。
6.再去掉鸡指甲。焯过水再剪就不会回缩得厉害。全部处理好捞出来沥干水分。
7.起锅倒油，开大火把油烧热，烧到锅底开始冒泡泡，筷子插进去四周冒密集的小泡泡就转中火。
8.下入鸡爪，然后马上盖上锅盖，因为鸡爪里面有水分，所以会炸锅。
9.全程中中火。等到锅里没有声响了就打开盖子，用锅铲翻动它。如果鸡爪粘连在一起说明油温不够。反复翻动它，让它受热均匀，炸到颜色微焦就可以了。
10.捞出捞放到冰水中，浸泡40分钟。没有冰水就用冷水，要勤换水，让它水温凉一点。

11.40分钟后鸡爪基本泡发了，一个个都起。给它捞出来沥干水分备用。

12.准备一些调味料。姜葱蒜适量，2个八角，一小块桂皮，3根干辣椒，2片香叶。

13.起锅倒油，下入前面的调味料，炒出香味。

14.然后加入一勺豆瓣酱，炒出酱香味，接着往里面倒入清水，然后加适量的辣椒油，适量的生抽，开大火把水烧开，不吃辣的可以不加。

14.水开之后下入鸡爪。盖上盖子，开中小火炖煮30分钟。

15.时间到了大概盖子，看到水分快收干了就开大火把汤汁收浓稠一点，不用再调味了，直接出锅就可以了。

番茄炖牛肉

准备食材:西红柿、牛肉、葱姜、生抽、老抽、白糖、精盐、食用油。

1.首先准备新鲜的西红柿两个去掉外皮，然后斜切成滚刀块放入碗中备用。牛腩500克放在清水中洗净，然后给它切成大小均匀的四方块放入碗中备用。

2.炒锅内加入适量的冷水，把准备好的牛肉加进来。然后放入葱姜、料酒去腥。不用盖盖子，大火烧开。水烧开后撇去表面的浮沫。转中火继续煮沸五分钟。然后捞出放入清水中洗净备用。

3.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的葱花放进去炒香。然后再放入准备好的西红柿，用大火翻炒30秒炒出汤汁。再把准备好的牛腩加进来。大火翻炒出香味。加入生抽、老抽炒出香味。

4.然后在里面加入足量的开水没过牛肉。盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火慢炖35分钟。35分钟后加入少许的精盐调味，上面撒上少许的葱花就可以出锅食用啦。

五香茶叶蛋

准备食材:鸡蛋、八角、桂皮、茶叶、生抽、白糖、老抽、香叶

1.首先准备新鲜的鸡蛋6个，放入清水中给它冲洗干净放入碗中备用。蒸锅内加入适量的冷水，把准备好的鸡蛋放进去。盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火煮沸八分钟，然后盛出备用。

2.准备五香茶叶蛋的料汁:八角两颗、香叶一片、一把茶叶、一勺生抽、两勺老抽、一勺白糖用筷子搅匀。炒锅内加入适量的冷水，把准备好的料汁放进去。盖上盖子大火烧开。水烧开后再把准备好的鸡蛋加进来。用勺子敲碎外壳。

3.盖上盖子用中火煮沸十分钟。十分钟后关火凉凉。放置一旁静置4到5小时就可以吃啦。茶叶蛋可以提前一晚上制作。这样第二天早上直接热着吃就可以啦。