潮汕人滴滴滴
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#单身[超话]#
96年,158,新媒体工作,澄海人,家里有爸妈和哥哥,木有房车,有辆小电驴
性格开朗,时而洒脱时而emo!美食爱好者,会做饭尤其是海鲜类,喜欢瑜伽,美剧,侦探小说都市小说
希望他170+,可以独生子,或者兄弟姐妹不要太多,日常可以小酌几杯,但是不要酒品不好。未来最好在汕头定居,不想离家太远,以后家里帮衬也方便
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一个女孩说:“上学那会儿,北方的朋友第一次看到粿条,非说是河粉,她怎么吃都尝不出来差别。”男孩立马接着说:“粿条条口感顺滑,米味更重一些。”
仿佛遇到了同道中人,女孩开心地点了点头,说:“对吧,后来我们毕业了,她回了老家。她有一天忽然在我们的宿舍群里发消息,说她今天中饭吃了炒河粉,跟粿条果然不一样,她突然就想念粿条的味道了。”说完,女孩就嗦了一口面前的粿条,满足地说:“我也喜欢吃粿条牛肉汤。”
这是电视剧《二十不惑2》中的一幕,其实看到这里的时候,我也愣住了。
关于粿条和河粉的混淆,许多久居广深的潮汕人更有资格感慨:太多店家其实自己也分不清河粉和粿条,甚至自己吃久了感觉都差不多,这怪不得他们。
其实连“食神”蔡澜也曾说道:粿条,粤人称之为沙河粉,简称河粉。(《蔡澜谈食材之粿条》)
但粿条真的不是河粉。
首先原料比例不同,潮汕粿条中原料调配比例中米浆的占比大,薯粉和淀粉承担定型作用。而河粉里,薯粉和淀粉则占一定比例。
其次外观不同,由于粿条几乎是纯米浆制成,所以通身呈乳白色, 而河粉因为加入熟粉淀粉,更加晶莹剔透。还有粿条两面平整光滑,容易煮熟,而河粉通常是一面光滑,一面粗糙,韧性较强。
当我个人觉得,我唯一觉得有差别的就是河粉比较宽,粿条比较窄,或许我也是错觉~因为我也觉得我分不清~你们分得清吗?
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