#聚焦保定# 【我市主城区城改一期安置房交付】

10月30日，我市举行主城区城中村改造一期安置房交付仪式，深入贯彻落实党的二十大和省委十届三次全会精神，坚持人民至上，坚决打赢城市更新攻坚战，让老百姓住上新房子、好房子、放心的房子，实现群众高品质幸福安居梦，建设现代化品质生活之城，打造中国式现代化保定场景。市委书记党晓龙宣布安置房交付。市委副书记、市长闫继红致辞。中国中铁股份有限公司党委常委、副总裁任鸿鹏出席。
在交付仪式现场，莲池区东马池安置区内，彩旗飘扬、气氛热烈，群众喜悦之情溢于言表。党晓龙等市领导将安置房“金钥匙”交到群众代表手中，并走进安置区，查看社区环境、配套设施，详细了解户型面积，与群众交流互动。党晓龙指出，实施城市更新是我市坚持人民至上、满足人民群众美好生活需要的重大民生工程，是提升城市软实力的重要支撑。要让老百姓住上新房子、好房子、放心的房子，打造安置高品质新标杆，加快建设品质生活、宜居保定。
交付仪式上，闫继红代表市委、市政府向长期以来关心支持我市城市更新的各界人士表示感谢，向奋战在城改项目一线的建设者致以敬意，向即将入住新居的居民朋友表示祝贺。她说，市委、市政府始终坚持人民至上，同心同向，创造了前所未有的城市更新奇迹。我们要锚定目标、乘势而上，确保主城区城改全部完成，让更多人民群众实现高品质幸福安居梦。
保定之变，城改当先。2020年8月31日，我市启动主城区城改工作，拉开了现代化品质生活之城建设的大幕。69个村、3万户、11.5万人，分三期逐步改出城市“新颜值”、发展“新空间”、生活“新品质”，实现农村变社区、洼地变高地、农民变市民。其中一期城改涉及17个村、6170户、2.5万人，新建11个安置区、152栋、19340套安置房，总建筑面积约319万平方米。
莲池区和中铁保定开发建设有限公司主要负责同志、东马池安置区村民、物业公司代表发言。
市领导商黎兵、李双喜、李俊岭、曹海波、张志奎、谢鹏，相关市直部门、有关单位主要负责同志，莲池区、竞秀区、高新区负责同志，涉及城改的乡党委书记、村支部书记，群众、央企、施工监理、物业公司代表等参加活动。

#【霜打的蔬菜为何甜】# 俗话说，霜打的茄子——蔫了。风霜让那些敏感脆弱的蔬菜经受不起，而一些耐寒的蔬菜经过霜打后却变得非常美味，因此，还有“霜打的青菜分外甜”的说法。

　　早在两千年之前的西汉，就有“芸薹（萝卜）足霜乃收，不足霜即涩”的记载，意思是打了霜之后再收萝卜，否则口感会苦涩。而西晋的陆机也说过，蔬茶苦菜生山田及泽中，得霜甜脆而美。

　　其实，霜打的蔬菜变得更甜更美味，是因为它们启动了“防冻保护模式”，用糖水冰点低来保护自己。以青菜为例，它本身含有淀粉（几乎所有绿色植物都含淀粉），而淀粉不甜，也不易溶于水。但霜打后，青菜里的淀粉会降解，变成蔗糖、葡萄糖和果糖等。葡萄糖则易溶于水，青菜的细胞液中有了适量的糖分后能增加自身的抗冻性，不易被冻坏。所以，一些青菜在霜打以后口感更好，而且容易煮软。

　　霜打后，十字花科类的蔬菜变得更好吃，比如北方人每年冬天都要储藏的大白菜。南方则是小油菜、莴笋、白菜薹等，尤其是湖北洪山的红菜薹，经霜之后变得更加鲜甜，“紫干经霜脆，黄花带雪娇”说的就是它。

　　当然，并不是所有的蔬菜霜打后都可变甜、好吃，一些抗寒性差的蔬菜如西红柿、辣椒、豆角等，受冻后容易发皱、发蔫，不易贮藏。

（责任编辑：王美丽）

#【霜打的蔬菜为何甜】# 俗话说，霜打的茄子——蔫了。风霜让那些敏感脆弱的蔬菜经受不起，而一些耐寒的蔬菜经过霜打后却变得非常美味，因此，还有“霜打的青菜分外甜”的说法。

　　早在两千年之前的西汉，就有“芸薹（萝卜）足霜乃收，不足霜即涩”的记载，意思是打了霜之后再收萝卜，否则口感会苦涩。而西晋的陆机也说过，蔬茶苦菜生山田及泽中，得霜甜脆而美。

　　其实，霜打的蔬菜变得更甜更美味，是因为它们启动了“防冻保护模式”，用糖水冰点低来保护自己。以青菜为例，它本身含有淀粉（几乎所有绿色植物都含淀粉），而淀粉不甜，也不易溶于水。但霜打后，青菜里的淀粉会降解，变成蔗糖、葡萄糖和果糖等。葡萄糖则易溶于水，青菜的细胞液中有了适量的糖分后能增加自身的抗冻性，不易被冻坏。所以，一些青菜在霜打以后口感更好，而且容易煮软。

　　霜打后，十字花科类的蔬菜变得更好吃，比如北方人每年冬天都要储藏的大白菜。南方则是小油菜、莴笋、白菜薹等，尤其是湖北洪山的红菜薹，经霜之后变得更加鲜甜，“紫干经霜脆，黄花带雪娇”说的就是它。

　　当然，并不是所有的蔬菜霜打后都可变甜、好吃，一些抗寒性差的蔬菜如西红柿、辣椒、豆角等，受冻后容易发皱、发蔫，不易贮藏。

（责任编辑：王美丽）