这是一本，法式甜点的过去、现在与未来之书。── 完读此书后，我深深有此悟。
其实有些意外，去年春天，才刚出交出沉甸甸大部头的《法式甜点学》的 Ying，短短一年多，竟又一部六百多页巨作出版，同为写作者，对她的强大毅力与写作能量着实佩服不已。
和前作之以「全书」形式，抽丝剥茧、章法有序历历呈现法式甜点之历史人文、类型定义、组成元素、评鉴赏析、趋势潮流以至产业学界状况不同，《法式甜点》由于以书写主题，法式甜点之形构版图与自我特色仍在酝酿发展之地，Ying 因而采取了截然迥异于前的叙事结构和视角 ──
转以「人」为纲，透过一篇又一篇在地甜点创作者、工作者们的专访，借由个别历程、作品与追求的娓娓述说，仿佛拼图一般，逐步勾勒、梳理，法式甜点的过去、以及今时面貌。
读之屡屡动容。不单单书里所载这近数十年来的一路演进均曾近距离亲身体验甚至参与，不单单从中瞥见曾师事或上过单堂课的曾美子、柯瑞玲老师以及早年爱悦的芙丽叶、朱里儿等店家的怀念身影，不单单此刻日常依赖的甜点店甜点师的生涯与创作故事都趁此一一更深入认识、回味……
更从中清晰看见、印证，法式甜点人们，包括作者自己，在全心全意拥抱梦想、实现自我的同时，更一致奋力踏寻、探索、刻画，属于我们心心念念的身世面目、形貌轮廓，以及，立足位置。
事实上，这样的探索不独甜点，近二十年来，在各个领域、包括餐饮界都正风起云涌发生着；而 Ying 则以她的精采之笔，热情感性、同时缜密理性地，精准完整记录、诠释、论述了法式甜点世界的追寻与实践轨迹，别具意义。
而同样可喜是，从中点滴领会、觉出，在这追寻路途上所共通的一路前行与进境：
走过刚刚开始也许出乎亟欲连结土地、建立认同、朝外张看，遂而难免略显急切的强寻强解强说强加，继而渐渐清明，回归周遭素材与自身的成长环境、味觉经验情感记忆，自然而然如实踏实含英咀华而发……
是的。正如我对这一切的始终希望：懂自己、做自己、做好自己，专注在此、乐在此；而我们所共同愿想的，自明自信自在自得的未来，也将逐步浮现此中。 https://t.cn/A6MGBolK
其实有些意外，去年春天，才刚出交出沉甸甸大部头的《法式甜点学》的 Ying，短短一年多，竟又一部六百多页巨作出版，同为写作者，对她的强大毅力与写作能量着实佩服不已。
和前作之以「全书」形式，抽丝剥茧、章法有序历历呈现法式甜点之历史人文、类型定义、组成元素、评鉴赏析、趋势潮流以至产业学界状况不同，《法式甜点》由于以书写主题，法式甜点之形构版图与自我特色仍在酝酿发展之地，Ying 因而采取了截然迥异于前的叙事结构和视角 ──
转以「人」为纲，透过一篇又一篇在地甜点创作者、工作者们的专访，借由个别历程、作品与追求的娓娓述说，仿佛拼图一般，逐步勾勒、梳理，法式甜点的过去、以及今时面貌。
读之屡屡动容。不单单书里所载这近数十年来的一路演进均曾近距离亲身体验甚至参与，不单单从中瞥见曾师事或上过单堂课的曾美子、柯瑞玲老师以及早年爱悦的芙丽叶、朱里儿等店家的怀念身影，不单单此刻日常依赖的甜点店甜点师的生涯与创作故事都趁此一一更深入认识、回味……
更从中清晰看见、印证，法式甜点人们，包括作者自己，在全心全意拥抱梦想、实现自我的同时，更一致奋力踏寻、探索、刻画，属于我们心心念念的身世面目、形貌轮廓，以及，立足位置。
事实上，这样的探索不独甜点，近二十年来，在各个领域、包括餐饮界都正风起云涌发生着；而 Ying 则以她的精采之笔，热情感性、同时缜密理性地，精准完整记录、诠释、论述了法式甜点世界的追寻与实践轨迹，别具意义。
而同样可喜是，从中点滴领会、觉出，在这追寻路途上所共通的一路前行与进境：
走过刚刚开始也许出乎亟欲连结土地、建立认同、朝外张看，遂而难免略显急切的强寻强解强说强加，继而渐渐清明，回归周遭素材与自身的成长环境、味觉经验情感记忆，自然而然如实踏实含英咀华而发……
是的。正如我对这一切的始终希望：懂自己、做自己、做好自己，专注在此、乐在此；而我们所共同愿想的，自明自信自在自得的未来，也将逐步浮现此中。 https://t.cn/A6MGBolK
【閱讀隨記】《法式甜點裡的台灣》‧ Ying C. 陳穎 ‧ 日出出版
這是一本，台灣法式甜點的過去、現在與未來之書。── 完讀此書後，我深深有此悟。
其實有些意外，去年春天，才剛出交出沉甸甸大部頭的《法式甜點學》的 Ying，短短一年多，竟又一部六百多頁巨作出版，同為寫作者，對她的強大毅力與寫作能量著實佩服不已。
和前作之以「全書」形式，抽絲剝繭、章法有序歷歷呈現法式甜點之歷史人文、類型定義、組成元素、評鑑賞析、趨勢潮流以至產業學界狀況不同，《法式甜點裡的台灣》由於以台灣為書寫主題，法式甜點之形構版圖與自我特色仍在醞釀發展之地，Ying 因而採取了截然迥異於前的敘事結構和視角 ──
轉以「人」為綱，透過一篇又一篇在地甜點創作者、工作者們的專訪，藉由個別歷程、作品與追求的娓娓述說，彷彿拼圖一般，逐步勾勒、梳理，台灣法式甜點的過去、以及今時面貌。
讀之屢屢動容。不單單書裡所載這近數十年來的一路演進均曾近距離親身體驗甚至參與，不單單從中瞥見曾師事或上過單堂課的曾美子、柯瑞玲老師以及早年愛悅的芙麗葉、朱里兒等店家的懷念身影，不單單此刻日常依賴的甜點店甜點師的生涯與創作故事都趁此一一更深入認識、回味……
更從中清晰看見、印證，台灣法式甜點人們，包括作者自己，在全心全意擁抱夢想、實現自我的同時，更一致奮力踏尋、探索、刻畫，屬於台灣、屬於台灣人以及我們心心念念的「台灣味」的身世面目、形貌輪廓，以及，立足位置。
事實上，這樣的探索不獨甜點，近二十年來，在台灣各個領域、包括餐飲界都正風起雲湧發生著；而 Ying 則以她的精采之筆，熱情感性、同時縝密理性地，精準完整記錄、詮釋、論述了台灣法式甜點世界的追尋與實踐軌跡，別具意義。
而同樣可喜是，從中點滴領會、覺出，在這追尋路途上所共通的一路前行與進境：
走過剛剛開始也許出乎亟欲連結土地、建立認同、朝外張看，遂而難免略顯急切的強尋強解強說強加，繼而漸漸清明，回歸周遭素材與自身的成長環境、味覺經驗情感記憶，自然而然如實踏實含英咀華而發……
是的。正如我對這一切的始終希望：懂自己、做自己、做好自己，專注在此、樂在此；而我們所共同願想的，自明自信自在自得的未來，也將逐步浮現此中。
※ 更多閱讀筆記 https://t.cn/AiglkGjo
這是一本，台灣法式甜點的過去、現在與未來之書。── 完讀此書後，我深深有此悟。
其實有些意外，去年春天，才剛出交出沉甸甸大部頭的《法式甜點學》的 Ying，短短一年多，竟又一部六百多頁巨作出版，同為寫作者，對她的強大毅力與寫作能量著實佩服不已。
和前作之以「全書」形式，抽絲剝繭、章法有序歷歷呈現法式甜點之歷史人文、類型定義、組成元素、評鑑賞析、趨勢潮流以至產業學界狀況不同，《法式甜點裡的台灣》由於以台灣為書寫主題，法式甜點之形構版圖與自我特色仍在醞釀發展之地，Ying 因而採取了截然迥異於前的敘事結構和視角 ──
轉以「人」為綱，透過一篇又一篇在地甜點創作者、工作者們的專訪，藉由個別歷程、作品與追求的娓娓述說，彷彿拼圖一般，逐步勾勒、梳理，台灣法式甜點的過去、以及今時面貌。
讀之屢屢動容。不單單書裡所載這近數十年來的一路演進均曾近距離親身體驗甚至參與，不單單從中瞥見曾師事或上過單堂課的曾美子、柯瑞玲老師以及早年愛悅的芙麗葉、朱里兒等店家的懷念身影，不單單此刻日常依賴的甜點店甜點師的生涯與創作故事都趁此一一更深入認識、回味……
更從中清晰看見、印證，台灣法式甜點人們，包括作者自己，在全心全意擁抱夢想、實現自我的同時，更一致奮力踏尋、探索、刻畫，屬於台灣、屬於台灣人以及我們心心念念的「台灣味」的身世面目、形貌輪廓，以及，立足位置。
事實上，這樣的探索不獨甜點，近二十年來，在台灣各個領域、包括餐飲界都正風起雲湧發生著；而 Ying 則以她的精采之筆，熱情感性、同時縝密理性地，精準完整記錄、詮釋、論述了台灣法式甜點世界的追尋與實踐軌跡，別具意義。
而同樣可喜是，從中點滴領會、覺出，在這追尋路途上所共通的一路前行與進境：
走過剛剛開始也許出乎亟欲連結土地、建立認同、朝外張看，遂而難免略顯急切的強尋強解強說強加，繼而漸漸清明，回歸周遭素材與自身的成長環境、味覺經驗情感記憶，自然而然如實踏實含英咀華而發……
是的。正如我對這一切的始終希望：懂自己、做自己、做好自己，專注在此、樂在此；而我們所共同願想的，自明自信自在自得的未來，也將逐步浮現此中。
※ 更多閱讀筆記 https://t.cn/AiglkGjo
【 巴黎美食节】
昨天赶着最后一天去了，因为昨天才知道！马上网上订票，普通票22欧，进去后再买卡充值，卡费1欧，用不完网上退费。地点就在铁塔战神广场后面的大展厅里，我去的晚场，夜景还蛮美的可以看到一点铁塔。
4⃣️Restaurant KEI
这是家日本人开的米其林三星的法餐店，有三个菜谱可以点，我们点了一个牛肉汉堡和一个tartare de saumon。汉堡有点点偏甜，那个鲑鱼塔塔真的绝了，一口下去层次感超级丰富，有脆的有滑的。瞬间感受到了米其林食客的幸福！想以后攒钱去餐厅吃了[good]。
5⃣️Rize Paris le Comptoir
昨天刚好有chef François Perret的展台，想吃他家mille-feuille太久了！外面超级酥脆，上面的香草Crème奶香奶香，里面还有裹了焦糖的核桃，和朋友一人一半吃正好，蛮大一个。Chef也是超级nice和很多食客一起合照
7⃣️碰到了很喜欢的cheffe Nina Métayer，她是Ferrandi毕业的优秀明星甜点师，长得还很甜美。我同学中午去没见到还挺遗憾的，我运气好哈哈哈！[爱你]
8⃣️Boulette tête de Lion
居然吃了Ferrandi一位cheffe做的中式狮子头，简直震惊哈哈哈，还是他家Plat signature，但说实话真的一般般哈哈哈。
9⃣️茅台
我们国酒茅台也有个展柜，有给我们免费和小杯茅台品尝，还有茅台冰淇淋可以买。冰淇淋度数不高，小朋友都可以吃，还蛮好吃的。希望我们的酒也能卖到全世界。
1⃣️0⃣️Le Pré Catelan
这也是家米其林三星餐厅，我们点了个Le Cabillaud，有鱼肉泥在里面，还有各种混在一起[笑cry]，味道也很不错。
1⃣️1⃣️Brigade du Tigre
最后点的是一家日本餐厅的plat signature，不过不太符合我们口味，有意面和蔬菜（不知道为啥会有意面[笑cry]日式口味的）。很多人点寿司但后来没了。
这次真的是匆匆忙忙，也没做好攻略全看运气。这个是从16号到19号，除了固定会有的餐厅其他每天是不同的，明年做好攻略选好想吃的再战！希望明年有更多米其林来，也希望明年我还有机会来参加吧！
#巴黎##taste of paris##巴黎美食# https://t.cn/RU1ysJl
昨天赶着最后一天去了，因为昨天才知道！马上网上订票，普通票22欧，进去后再买卡充值，卡费1欧，用不完网上退费。地点就在铁塔战神广场后面的大展厅里，我去的晚场，夜景还蛮美的可以看到一点铁塔。
4⃣️Restaurant KEI
这是家日本人开的米其林三星的法餐店，有三个菜谱可以点，我们点了一个牛肉汉堡和一个tartare de saumon。汉堡有点点偏甜，那个鲑鱼塔塔真的绝了，一口下去层次感超级丰富，有脆的有滑的。瞬间感受到了米其林食客的幸福！想以后攒钱去餐厅吃了[good]。
5⃣️Rize Paris le Comptoir
昨天刚好有chef François Perret的展台，想吃他家mille-feuille太久了！外面超级酥脆，上面的香草Crème奶香奶香，里面还有裹了焦糖的核桃，和朋友一人一半吃正好，蛮大一个。Chef也是超级nice和很多食客一起合照
7⃣️碰到了很喜欢的cheffe Nina Métayer，她是Ferrandi毕业的优秀明星甜点师，长得还很甜美。我同学中午去没见到还挺遗憾的，我运气好哈哈哈！[爱你]
8⃣️Boulette tête de Lion
居然吃了Ferrandi一位cheffe做的中式狮子头，简直震惊哈哈哈，还是他家Plat signature，但说实话真的一般般哈哈哈。
9⃣️茅台
我们国酒茅台也有个展柜，有给我们免费和小杯茅台品尝，还有茅台冰淇淋可以买。冰淇淋度数不高，小朋友都可以吃，还蛮好吃的。希望我们的酒也能卖到全世界。
1⃣️0⃣️Le Pré Catelan
这也是家米其林三星餐厅，我们点了个Le Cabillaud，有鱼肉泥在里面，还有各种混在一起[笑cry]，味道也很不错。
1⃣️1⃣️Brigade du Tigre
最后点的是一家日本餐厅的plat signature，不过不太符合我们口味，有意面和蔬菜（不知道为啥会有意面[笑cry]日式口味的）。很多人点寿司但后来没了。
这次真的是匆匆忙忙，也没做好攻略全看运气。这个是从16号到19号，除了固定会有的餐厅其他每天是不同的，明年做好攻略选好想吃的再战！希望明年有更多米其林来，也希望明年我还有机会来参加吧！
#巴黎##taste of paris##巴黎美食# https://t.cn/RU1ysJl
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