不产白松露，实在不能忍！
法国人嗜松露成狂，在“松露热”时期曾有过任何菜肴都要加松露调味的风潮，大仲马甚至将其封为“美食家心目中最神圣的食材”。现下亦不遑多让，豪爽地刨下几片松露似乎成了顶级法餐的标志之一。但世事总不尽如人意，让如此爱吃松露的法国人最不能容忍的一件事，就是松露家族中最顶级的白松露，居然不产于法国！
佩里戈尔（Périgord)是法国最重要的松露产地，松露集市相当热闹，但此地仅出产相对常见的黑松露。要找白松露则必须远赴意大利阿尔巴（Alba),这里每年举办的松露拍卖会是美食圈的一大盛事，各路美食家和“土豪”集聚于此，竞拍当年最大最好的白松露。
入了法国籍的奥地利面包
香喷喷的羊角面包是人们心目中法国面包的代名词，甚至可能比硬邦邦的法棍更具知名度。但事实上，羊角面包是来自奥地利的外来客，只是定居时间太久，已经取得了法国国籍。
如今的奥地利只是中欧一个不起眼的小国，但它曾经是欧洲第二大国，是法国在欧洲大陆争霸的最主要对手。统治奥地利长达600余年的哈布斯堡王朝曾管理着如今的奥地利、匈牙利、捷克、斯洛伐克、南斯拉夫诸国，甚至比利时、荷兰和西班牙也在一定时间内归其所有。作为一个强大的帝国，奥地利的饮食文化也颇具特色，羊角面包的前身kipfel正是奥地利的特色糕点。
关于羊角面包的来源众说纷纭，但无论是随着奥地利公主玛丽·安托瓦内特嫁给路易十六而引进法国，还是由奥地利商人奥古斯都·臧创办的维也纳面包房而来，羊角面包都是纯正的奥地利血统。不过，在数百年的时光里，它已经与法国文化完美地融为一体了。
红颜祸水美人鱼
在国内的法餐厅里点菜，主菜无非是或煎或烤的牛排、鸭胸、鱼排之流，而鱼排又以鳕鱼最为常见。但是如果亲身来到法国，就会发现鱼肉的做法绝不止鱼排一种。且相比海鲈鱼、鳟鱼、鲻鱼等鱼类，鳕鱼远非在法国最受欢迎的鱼类，即便出现也以咸鳕鱼的形式居多。
鳕鱼之所以在法国不甚畅销，绝非鳕鱼肉质平庸或法国人不懂欣赏之故，实在是由于法国西部与南部的出海口都不紧邻盛产鳕鱼的北大西洋和北海渔场之故。在欧洲历史上，鳕鱼或许是最重要的经济鱼类，而围绕鳕鱼捕捞权的争夺，英国与冰岛还曾展开过三次“鳕鱼战争”，最终在“北约”的调停下，以弱小的冰岛的胜利而告终。
一条鱼，居然能引发这么多战争，简直堪比导致了特洛伊战争的美女海伦，这才是真正的“美人鱼”！

奥地利（Austria，德语Österreich），词源是古高地德语Ostarrîchi（东方的国土），最初出现于996年的记录里。
在哈布斯堡家族之前，奥地利本来是边境伯（藩伯Markgraf）巴本堡家族（Haus Babenberg）的领地，巴本堡家族在多瑙河周边修建了很多修道院，还给维也纳建筑了城墙。
1246年，巴本堡家族绝嗣，波西米亚国王奥托卡尔二世（ Přemysl Otakar II，1253-1278年在位）攻入维也纳。奥托卡尔二世时代的波西米亚王国是中东欧的一大强权，奥托卡尔二世被称为“铁与金国王”。

#今日摘抄#
几乎没有哪座欧洲城市像维也纳这样，激情饱满地热衷于文化生活。
因为奥地利这个君主国几个世纪以来在政治上没有什么野心，在军事上也没有成绩斐然的行动，人们的家国自豪感就最强烈地注入这一愿望当中：追求艺术上的卓越地位。

这个曾一度统治欧洲的老哈布斯堡帝国，早已经失去了其最重要、最有价值的地区：德国、意大利或佛兰德、瓦隆都已经脱离出去；只有都城，作为宫廷的所在地，千年传统的守护女神，还完好地留驻在帝国昔日的辉煌中。
罗马人给这座城市奠定了最初的基石，把它作为抵御蛮族、保卫拉丁文明的城堡和前哨；一千多年以后，奥斯曼人对欧洲的汹涌进攻在这座城的城墙上被击得粉碎。

尼伯龙根传说中的人物到过这里，音乐界不朽的北斗七星——格鲁克[插图]、海顿、莫扎特、贝多芬、舒伯特、勃拉姆斯和约翰·施特劳斯——也从这里照耀世界。
欧洲文化的各种洪流都在这里汇集，无论在宫廷、在贵族还是平民当中，德意志文化都和斯拉夫的、西班牙的、意大利的、法国的、佛兰德的文化血脉相连。
#维也纳#
这座音乐之城真正的天才之处，正在于能让一切反差和谐地融入一个新型的、独一无二的文化当中，这是奥地利式的、维也纳式的。这座城市有海纳百川的愿望，有一种不同寻常的招贤纳圣的意识，它将各种不同人物吸引到自己这里，让他们感到放松、自在、舒展。

在这种充满祥和精神的氛围中生活，着实令人安适。在不知不觉中，这座城市里的每一位居民都被培养成了一个超越民族和国家的人、一个世界主义者、一个世界公民。
#读书笔记#

——茨威格《昨日的世界》

说实话，这段城市氛围的描述令我想到伦敦和上海，纽约应该会更混乱和热情，巴黎会更自以为是和居高临下