花生汤作为厦门声名远播的甜汤，占据了福建小吃的一席之地。
福建的花生汤以厦门的黄则和店最为正宗。黄则和，一个以花生汤为其特色招牌的传统老字号，距今已有五十多年历史。创始人黄则和老先生来自泉州，因其制作的花生汤等小吃风味极佳，深受老厦门人的喜爱和青睐。
1950年，解放后的厦门百业待兴，黄则和在中山路租了一个店面，专卖花生汤，生意很火爆，顾客都是络绎不绝的。
后来，由于名声已经打响，便以“黄则和”作为商号，经过多年的发展与革新，其分店现已遍布整个厦门了。
挑担吆喝：“独孤求败”的花生汤
1945年，黄则和来到厦门，挑起担子便开始卖花生汤。
那时候的他，经常把花生汤摊子摆在鹭江道、中山路口一带，招徕码头工人的过往旅客。
当时厦门港装船拉货跑单的人不在少数，干的都是重活，工作消耗量大，一碗甜汤就能补充消耗掉的体力，加上黄则和的花生汤烂而不糊，甜而不腻，质量有保证，因此，光顾的人就越来越多。
黄则和花生汤的制作工序就是简单的花生加白糖，若非要说有什么过人之处，那便是黄则和老先生对花生汤的熬煮过程，是数十年如一日的严格把控了。
从用料选材到熬煮火候，再到分量比例的斟酌，处处都力求保持食材最初的原滋原味。
黄则和致力于为每一位客人添上开怀的甜度，花生仁酥烂不散，入口松化，汤浓似乳。正因为这样一份坚守，黄则和香飘了一甲子。
招牌花生汤汤底所散发的花生香气，有一个股银耳花生露的感觉，大师级的烹饪手法以及对火候的精确把控，让新鲜的花生仁与独家汤底互相成就了一次美妙的邂逅，软软糯糯的花生仁，入口即化，口感极佳。
贩卖温暖：建设厦门的“早餐工程”
黄则和店铺看上去非常气派，复古的红金黑装饰惹人眼球，虽说店名只冠以一种美食，但其实店内也有卖各式各样的小吃。
口感丝滑的贡鱿鱼，淋上黄则和独家酱汁，就着些许配菜，绝对能为你带来一次前所未有的舌尖体验。
炸五香，采用炸氽法制作，外观色泽赤褐色，鲜香酥脆，馅润滑甜美，热食味道尤佳。
土笋冻，其肉清，味美甘鲜，佐上特制好酱油、手工蒜蓉一个接着一个，让人欲罢不能......
不管是咿呀学语的囡仔，还是白发苍苍的阿公阿嬷，清晨起来喝一碗花生汤，配上各色小吃，是许多老厦门人早餐的惯例标配。
小吃不仅售卖在店内，每天清晨，黄则和的红色餐车还会在城市的各个角落里贩卖温暖。
上班族和学生党在急匆匆赶往上班、上学的路上，只要路过餐车，总会忍不住停下买几份小吃带走。
小小的餐车带给厦门人的不仅是热腾腾的早餐，还有美好的祝愿和新一天的希望。
延续风味：七十年老字号的变与不变
在厦门繁华的中山路上，不管是游客还是本地土著，往往都会走进黄则和花生汤店里，喝上一碗热腾腾的花生汤，再点上几份小吃。
从当年的挑担沿街叫卖到如今的连锁店遍地开花，变与不变之中，是老字号的坚守与创新。
随着现代化建设的日益加快，厦门的本岛元素日渐褪色，但黄则和仍坚持几十年如一日的纯手工制作，力求做最正宗、最本土的小吃味道。
在改革开放市场经济的浪潮下，黄则和旗下的连锁店日益壮大，遍布厦门180多家，生产花生汤、韭菜盒、豆包仔、麻花炸等厦门特色糕点达270多种食品。
近两年，黄则和这个老品牌也尝试着融入新元素，采用了电商运营模式，为了吸引除厦门之外新的消费人群。
从当年的花生汤小摊位到现在整齐的流水线生产，从单一的闽南小吃到现在连锁店林立，糕点数百种，从恪守老手艺做食品传统到现在引入现代化经营理念。
黄则和在坚守传统厦门风味的同时，也在日新月异的当下实现了新的突破。
起初，黄则和采用街边叫卖的形式来吸引顾客，简单又接地气。
到1950年，黄则和成立了手工作坊，随后不断发展壮大，在2006年被商务部评定为中华老字号。
时光走过了70年，直到今天，中山路上的黄则和花生汤店依然每天生意兴隆。甚至许多老华侨回乡，都要来这里喝上一碗花生汤，重温记忆里的味道。
老字号的招牌不仅蕴含着市场价值，更承载了传统文化的传承与情感的眷恋。
来厦门出差旅游，去黄则和喝一碗花生汤，感受其口味的清甜，花生的软糯，色如象牙，甘甜爽口。
别忘了离开时再带些闽南手信，与家人一起品味厦门特色的古早小吃。
#好手信# #厦门手信#
福建的花生汤以厦门的黄则和店最为正宗。黄则和，一个以花生汤为其特色招牌的传统老字号，距今已有五十多年历史。创始人黄则和老先生来自泉州，因其制作的花生汤等小吃风味极佳，深受老厦门人的喜爱和青睐。
1950年，解放后的厦门百业待兴，黄则和在中山路租了一个店面，专卖花生汤，生意很火爆，顾客都是络绎不绝的。
后来，由于名声已经打响，便以“黄则和”作为商号，经过多年的发展与革新，其分店现已遍布整个厦门了。
挑担吆喝：“独孤求败”的花生汤
1945年，黄则和来到厦门，挑起担子便开始卖花生汤。
那时候的他，经常把花生汤摊子摆在鹭江道、中山路口一带，招徕码头工人的过往旅客。
当时厦门港装船拉货跑单的人不在少数，干的都是重活，工作消耗量大，一碗甜汤就能补充消耗掉的体力，加上黄则和的花生汤烂而不糊，甜而不腻，质量有保证，因此，光顾的人就越来越多。
黄则和花生汤的制作工序就是简单的花生加白糖，若非要说有什么过人之处，那便是黄则和老先生对花生汤的熬煮过程，是数十年如一日的严格把控了。
从用料选材到熬煮火候，再到分量比例的斟酌，处处都力求保持食材最初的原滋原味。
黄则和致力于为每一位客人添上开怀的甜度，花生仁酥烂不散，入口松化，汤浓似乳。正因为这样一份坚守，黄则和香飘了一甲子。
招牌花生汤汤底所散发的花生香气，有一个股银耳花生露的感觉，大师级的烹饪手法以及对火候的精确把控，让新鲜的花生仁与独家汤底互相成就了一次美妙的邂逅，软软糯糯的花生仁，入口即化，口感极佳。
贩卖温暖：建设厦门的“早餐工程”
黄则和店铺看上去非常气派，复古的红金黑装饰惹人眼球，虽说店名只冠以一种美食，但其实店内也有卖各式各样的小吃。
口感丝滑的贡鱿鱼，淋上黄则和独家酱汁，就着些许配菜，绝对能为你带来一次前所未有的舌尖体验。
炸五香，采用炸氽法制作，外观色泽赤褐色，鲜香酥脆，馅润滑甜美，热食味道尤佳。
土笋冻，其肉清，味美甘鲜，佐上特制好酱油、手工蒜蓉一个接着一个，让人欲罢不能......
不管是咿呀学语的囡仔，还是白发苍苍的阿公阿嬷，清晨起来喝一碗花生汤，配上各色小吃，是许多老厦门人早餐的惯例标配。
小吃不仅售卖在店内，每天清晨，黄则和的红色餐车还会在城市的各个角落里贩卖温暖。
上班族和学生党在急匆匆赶往上班、上学的路上，只要路过餐车，总会忍不住停下买几份小吃带走。
小小的餐车带给厦门人的不仅是热腾腾的早餐，还有美好的祝愿和新一天的希望。
延续风味：七十年老字号的变与不变
在厦门繁华的中山路上，不管是游客还是本地土著，往往都会走进黄则和花生汤店里，喝上一碗热腾腾的花生汤，再点上几份小吃。
从当年的挑担沿街叫卖到如今的连锁店遍地开花，变与不变之中，是老字号的坚守与创新。
随着现代化建设的日益加快，厦门的本岛元素日渐褪色，但黄则和仍坚持几十年如一日的纯手工制作，力求做最正宗、最本土的小吃味道。
在改革开放市场经济的浪潮下，黄则和旗下的连锁店日益壮大，遍布厦门180多家，生产花生汤、韭菜盒、豆包仔、麻花炸等厦门特色糕点达270多种食品。
近两年，黄则和这个老品牌也尝试着融入新元素，采用了电商运营模式，为了吸引除厦门之外新的消费人群。
从当年的花生汤小摊位到现在整齐的流水线生产，从单一的闽南小吃到现在连锁店林立，糕点数百种，从恪守老手艺做食品传统到现在引入现代化经营理念。
黄则和在坚守传统厦门风味的同时，也在日新月异的当下实现了新的突破。
起初，黄则和采用街边叫卖的形式来吸引顾客，简单又接地气。
到1950年，黄则和成立了手工作坊，随后不断发展壮大，在2006年被商务部评定为中华老字号。
时光走过了70年，直到今天，中山路上的黄则和花生汤店依然每天生意兴隆。甚至许多老华侨回乡，都要来这里喝上一碗花生汤，重温记忆里的味道。
老字号的招牌不仅蕴含着市场价值，更承载了传统文化的传承与情感的眷恋。
来厦门出差旅游，去黄则和喝一碗花生汤，感受其口味的清甜，花生的软糯，色如象牙，甘甜爽口。
别忘了离开时再带些闽南手信，与家人一起品味厦门特色的古早小吃。
#好手信# #厦门手信#
《不要忘记的人》
图/文：水岛
时隔十年，我又见到了于爷爷……
于爷爷何许人也？他是爷爷一生最好的朋友，是我唯一的摄影老师，大名于莲生，上海人，今年已是九十岁的高龄，于爷爷的父亲是原上海造船厂的老板，当时的大资本家，因为特殊的年代（您懂的），刚成年的于爷爷家道中落，被迫北上来到举目无亲的诸城，爷爷当时在诸城师范教务处工作，被安排到车站接于爷爷，车站的初见，开始了他们一生的情谊……
初到诸城的于爷爷人生地不熟，家族虽已败落，但源于童年优渥的成长环境，于爷爷拥有众多当时颇为明显的技能优势，这其中尤为突出的是英文和美术，于是于爷爷顺理成章的成为了爷爷的同事和好朋友，在校担任英文和美术两科教师，因为当时于爷爷在诸城没有任何亲人和朋友，爷爷奶奶对他十分照顾，奶奶的一手好厨艺，也让于爷爷在那个物资匮乏的年代多了许多口福，在爷爷奶奶的操持下，于爷爷在诸城安家落户娶妻生子，后来于爷爷的妻子因难产离世，也昭示了于爷爷孤苦的一生……
于爷爷刚到诸城时随身的行李很少，这其中包括一部禄来双反相机，多年后于爷爷给我讲，他小时候玩的相机都是他父亲从欧洲给他带回来的，徕卡哈苏如数家珍，或许是对爷爷奶奶的一种感激回馈，那时于爷爷经常给父辈们拍照片，因此出现了一个奇特的现象，当时爷爷奶奶十分困难的家庭情况，却留下了数量巨大的照片，耳熏目染之下，连爷爷奶奶都掌握了冲洗照片的技术，十年前陪爷爷去于爷爷家玩，他的书案上摆着一张照片，是三个于爷爷同时坐在沙发上，一个在看报，一个在吸烟，另一个在凝望着前两个，于爷爷说那是他三十岁时拍的，当时我由衷感慨，这是五十年前的多重曝光作品……
于爷爷众多技艺中，最看家的是写了一手好毛笔字，童年记忆每逢除夕前几天，爷爷总会把于爷爷请到家中写对联，爷爷裁剪好多红纸，奶奶熬一大锅浆糊，于爷爷奋笔疾书十几幅对联，当然，中午于爷爷也会一饱口福，酒至半酣时给我讲着各种摄影趣闻，我也由此对摄影产生了极大的兴趣……
大半生生活在诸城的于爷爷，没有遗失上海男人的精致，源于某些出身背景（您懂的），于爷爷退休后的收入并不高，即便如此，独身几十年的于爷爷把自己的生活安排的有滋有味，每天一早出门吃馄饨打麻将，家里收拾的一尘不染，于爷爷的儿女们都在外地生活工作，也曾请求于爷爷跟他们一起生活，但于爷爷不想给任何人添麻烦，无论什么事情都自食其力并怡然自得，我想这就是贵族精神吧……
十年前爷爷去世了，当时前来吊唁的亲友很多，但在爷爷遗像前放声嚎啕的，只有于爷爷，昨日家宴，父辈们聊起于爷爷，颇为愧疚自从爷爷去世后并没有看望过老人家，于是相约今天一起看望于爷爷……
今天一早，我跟随父辈们来到于爷爷家，开门的一刻于爷爷愣住了，反应过来后是激动的寒暄，兴高采烈的喊出每一个人的名字，十年未见的于爷爷苍老了许多，但依然精神矍铄，两居室一如既往的一尘不染，落座后于爷爷详细询问了奶奶的身体状况，感慨良久，于爷爷突然起身说：“我给你们看样东西！”说着从卧室里取出一张卡片，上面写着十几个人名和“不要忘记故人”一行字，于爷爷说卡片上写的是他这一生最重要的人，我接过来看着，排在第一位的就是爷爷，排在第二位的称谓是“老嫂子”，那是奶奶，于爷爷说这是他一生的两位恩人……
于爷爷突然又起身说：“我还要给你们看一样东西！”说着从卧室拿出一个布兜，里面是整整齐齐的几打纸钱，每一打上面都写着名字，最上面的一打，是爷爷的名字，于爷爷说每逢除夕，他都会在家烧掉这些纸钱，也借此跟他们说说话，年年如此，名单上的名字，于姓的都是他的同族人，除此之外，是仅有的几个好朋友，几个处了一辈子的好朋友，这些人有的已经过世了，有的还健在，健在的也不容易见到了，因此希望健在的人不要忌讳，爷爷过世后，他无数次想去看望奶奶，但年事已高的他已经找不到奶奶家了，数着日子，过不几天又可以烧纸钱了，听到这里，大姑的泪水夺眶而出，我也强忍着，于爷爷轻描淡写的说着，可越是这样我越忍不住，生平第一次，我很想跪下来，很难描述那种心情，就是很想很想给面前的这位老人磕个头，一生拥有这样的朋友，爷爷奶奶值了……
总以为生死不可超越，可有些感情，就是可以……
图/文：水岛
时隔十年，我又见到了于爷爷……
于爷爷何许人也？他是爷爷一生最好的朋友，是我唯一的摄影老师，大名于莲生，上海人，今年已是九十岁的高龄，于爷爷的父亲是原上海造船厂的老板，当时的大资本家，因为特殊的年代（您懂的），刚成年的于爷爷家道中落，被迫北上来到举目无亲的诸城，爷爷当时在诸城师范教务处工作，被安排到车站接于爷爷，车站的初见，开始了他们一生的情谊……
初到诸城的于爷爷人生地不熟，家族虽已败落，但源于童年优渥的成长环境，于爷爷拥有众多当时颇为明显的技能优势，这其中尤为突出的是英文和美术，于是于爷爷顺理成章的成为了爷爷的同事和好朋友，在校担任英文和美术两科教师，因为当时于爷爷在诸城没有任何亲人和朋友，爷爷奶奶对他十分照顾，奶奶的一手好厨艺，也让于爷爷在那个物资匮乏的年代多了许多口福，在爷爷奶奶的操持下，于爷爷在诸城安家落户娶妻生子，后来于爷爷的妻子因难产离世，也昭示了于爷爷孤苦的一生……
于爷爷刚到诸城时随身的行李很少，这其中包括一部禄来双反相机，多年后于爷爷给我讲，他小时候玩的相机都是他父亲从欧洲给他带回来的，徕卡哈苏如数家珍，或许是对爷爷奶奶的一种感激回馈，那时于爷爷经常给父辈们拍照片，因此出现了一个奇特的现象，当时爷爷奶奶十分困难的家庭情况，却留下了数量巨大的照片，耳熏目染之下，连爷爷奶奶都掌握了冲洗照片的技术，十年前陪爷爷去于爷爷家玩，他的书案上摆着一张照片，是三个于爷爷同时坐在沙发上，一个在看报，一个在吸烟，另一个在凝望着前两个，于爷爷说那是他三十岁时拍的，当时我由衷感慨，这是五十年前的多重曝光作品……
于爷爷众多技艺中，最看家的是写了一手好毛笔字，童年记忆每逢除夕前几天，爷爷总会把于爷爷请到家中写对联，爷爷裁剪好多红纸，奶奶熬一大锅浆糊，于爷爷奋笔疾书十几幅对联，当然，中午于爷爷也会一饱口福，酒至半酣时给我讲着各种摄影趣闻，我也由此对摄影产生了极大的兴趣……
大半生生活在诸城的于爷爷，没有遗失上海男人的精致，源于某些出身背景（您懂的），于爷爷退休后的收入并不高，即便如此，独身几十年的于爷爷把自己的生活安排的有滋有味，每天一早出门吃馄饨打麻将，家里收拾的一尘不染，于爷爷的儿女们都在外地生活工作，也曾请求于爷爷跟他们一起生活，但于爷爷不想给任何人添麻烦，无论什么事情都自食其力并怡然自得，我想这就是贵族精神吧……
十年前爷爷去世了，当时前来吊唁的亲友很多，但在爷爷遗像前放声嚎啕的，只有于爷爷，昨日家宴，父辈们聊起于爷爷，颇为愧疚自从爷爷去世后并没有看望过老人家，于是相约今天一起看望于爷爷……
今天一早，我跟随父辈们来到于爷爷家，开门的一刻于爷爷愣住了，反应过来后是激动的寒暄，兴高采烈的喊出每一个人的名字，十年未见的于爷爷苍老了许多，但依然精神矍铄，两居室一如既往的一尘不染，落座后于爷爷详细询问了奶奶的身体状况，感慨良久，于爷爷突然起身说：“我给你们看样东西！”说着从卧室里取出一张卡片，上面写着十几个人名和“不要忘记故人”一行字，于爷爷说卡片上写的是他这一生最重要的人，我接过来看着，排在第一位的就是爷爷，排在第二位的称谓是“老嫂子”，那是奶奶，于爷爷说这是他一生的两位恩人……
于爷爷突然又起身说：“我还要给你们看一样东西！”说着从卧室拿出一个布兜，里面是整整齐齐的几打纸钱，每一打上面都写着名字，最上面的一打，是爷爷的名字，于爷爷说每逢除夕，他都会在家烧掉这些纸钱，也借此跟他们说说话，年年如此，名单上的名字，于姓的都是他的同族人，除此之外，是仅有的几个好朋友，几个处了一辈子的好朋友，这些人有的已经过世了，有的还健在，健在的也不容易见到了，因此希望健在的人不要忌讳，爷爷过世后，他无数次想去看望奶奶，但年事已高的他已经找不到奶奶家了，数着日子，过不几天又可以烧纸钱了，听到这里，大姑的泪水夺眶而出，我也强忍着，于爷爷轻描淡写的说着，可越是这样我越忍不住，生平第一次，我很想跪下来，很难描述那种心情，就是很想很想给面前的这位老人磕个头，一生拥有这样的朋友，爷爷奶奶值了……
总以为生死不可超越，可有些感情，就是可以……
第九五五天，1810年，一位科学家在做实验时，无意间制造出了可燃冰。不过当时的人们并不知道这是什么东西，所以也就没有在意。
1934年，美国人哈默·施密特在被堵塞的输气管道中发现了可以燃烧的冰块，这是人类首次发现可燃冰。
1968年，苏联地质学家在寒冷刺骨的西伯利亚麦索雅哈永久冻土层内发现了可燃冰，并在此后的十年内开始开发。
消息传出后，世界各国都开始研究和探索这种可以燃烧的冰。
可燃冰并不是真正意义上的冰，它只是外观像冰而已，同时由于遇火即可燃烧的特点，所以才被称作“可燃冰”。可燃冰其实就是天然气与水在高压低温条件下形成的类冰状结晶物质。
可燃冰的形成必须满足三个基本条件：温度、压力和原材料。首先，可燃冰可在0℃以上生成，但超过20℃就会分解。而海底温度一般保持在2~4℃左右。
其次，可燃冰在0℃时，只需30个大气压即可生成，而以海洋的深度，30个大气压很容易保证，并且气压越大，水合物就越不容易分解。
最后，海底的有机物沉淀，其中丰富的碳经过生物转化，可产生充足的气源。海底的地层是多孔介质，在温度、压力、气源三者都具备的条件下，可燃冰晶体就会在介质的空隙间中生成。
可燃冰在自然界广泛分布于大陆、岛屿的斜坡地带、活动和被动大陆边缘的隆起处、极地大陆架以及海洋和一些内陆湖的深水环境。
在地球上，大约有27%的陆地是可以形成可燃冰的潜在地区，而在海洋中约有90%的面积也属于这样的潜在区域。仅在海底区域，可燃冰的分布面积就达4000万平方公里，占地球海洋总面积的 1/4。2011年，世界上已发现的可燃冰分布区多达116处，其矿层之厚、规模之大，是常规天然气田无法比拟的。
科学家估计，在全球范围内，可燃冰的储量是现有天然气、石油储量的两倍，足够人类使用1000年以上。
而我国的可燃冰储量十分可观，位居世界第一。据初步预测，我国海域可燃冰资源量约为800亿吨石油当量。位于我国南海北坡的海域是可燃冰富集区，预测储量约194亿立方米，相当罕见。在陆地上，我国冻土区内也蕴藏着大量的可燃冰，2009年专家就曾预估，青藏高原的可燃冰储量达到350亿吨石油当量。
相比传统能源煤炭和石油，可燃冰最大的优势是污染小、热值高。科学实验数据显示，可燃冰燃烧之后，仅会生成少量的二氧化碳和水，污染远小于煤碳、石油等，对环境的污染极低。但是，它产出的热量要比传统能源高出10倍，1立方米可燃冰可转化为164立方米天然气和0.8立方米水。
在全球能源资源紧张、环境污染日益严重的大背景下，可燃冰作为一种储量丰富、热值极高、污染极低的新型能源，如果能够被人类大规模开采利用，必然将会改变全球能源格局。
然而当前，包括我国在内的世界各国都还没有大规模开采利用可燃冰，这是为什么呢？
主要原因是可燃冰通常分布在自然环境恶劣的区域，比如几百上千米深的海洋底部，开采难度极大，目前世界各国都对此保持非常谨慎的态度。
可燃冰的开采方法有很多，比如热激发开采法、减压开采法、化学试剂注入开采法、CO2置换开采法和固体开采法等。但是，这些方法在技术上和经济上都还不够成熟。
可燃冰的开采会改变其赖以赋存的温压条件，引起天然气水合物的分解。在可燃冰的开采过程中，如果不能有效地实现对温压条件的控制，就有可能产生一系列的环境问题，比如温室效应的加剧、海洋生态的变化以及海底滑塌事件等。
对于人类来说，可燃冰的大规模开采利用还有很长的路要走。不过令人鼓舞的是，我国在可燃冰的开采利用方面已经走在了世界前列。
2017年，我国“蓝鲸一号”在南海区域进行可燃冰试采作业。此次作业连续试开采60天，累计产气超过30万立方米，取得了持续产气时间最长、产气总量最大、气流稳定、环境安全等多项重大突破性成果，创造了产气时长和总量的世界纪录。
2020年，我国又在南海神狐海域进行了第二轮可燃冰试采作业。本轮试采1个月，产气总量达86.14万立方米，是第一轮60天产气总量的2.8倍。试采攻克了深海浅软地层水平井钻采核心关键技术，实现了产气规模的大幅提升，为生产性试采、商业开采奠定了坚实的技术基础。我国也由此成为全球首个采用水平井钻采技术试采海域天然气水合物的国家。
1934年，美国人哈默·施密特在被堵塞的输气管道中发现了可以燃烧的冰块，这是人类首次发现可燃冰。
1968年，苏联地质学家在寒冷刺骨的西伯利亚麦索雅哈永久冻土层内发现了可燃冰，并在此后的十年内开始开发。
消息传出后，世界各国都开始研究和探索这种可以燃烧的冰。
可燃冰并不是真正意义上的冰，它只是外观像冰而已，同时由于遇火即可燃烧的特点，所以才被称作“可燃冰”。可燃冰其实就是天然气与水在高压低温条件下形成的类冰状结晶物质。
可燃冰的形成必须满足三个基本条件：温度、压力和原材料。首先，可燃冰可在0℃以上生成，但超过20℃就会分解。而海底温度一般保持在2~4℃左右。
其次，可燃冰在0℃时，只需30个大气压即可生成，而以海洋的深度，30个大气压很容易保证，并且气压越大，水合物就越不容易分解。
最后，海底的有机物沉淀，其中丰富的碳经过生物转化，可产生充足的气源。海底的地层是多孔介质，在温度、压力、气源三者都具备的条件下，可燃冰晶体就会在介质的空隙间中生成。
可燃冰在自然界广泛分布于大陆、岛屿的斜坡地带、活动和被动大陆边缘的隆起处、极地大陆架以及海洋和一些内陆湖的深水环境。
在地球上，大约有27%的陆地是可以形成可燃冰的潜在地区，而在海洋中约有90%的面积也属于这样的潜在区域。仅在海底区域，可燃冰的分布面积就达4000万平方公里，占地球海洋总面积的 1/4。2011年，世界上已发现的可燃冰分布区多达116处，其矿层之厚、规模之大，是常规天然气田无法比拟的。
科学家估计，在全球范围内，可燃冰的储量是现有天然气、石油储量的两倍，足够人类使用1000年以上。
而我国的可燃冰储量十分可观，位居世界第一。据初步预测，我国海域可燃冰资源量约为800亿吨石油当量。位于我国南海北坡的海域是可燃冰富集区，预测储量约194亿立方米，相当罕见。在陆地上，我国冻土区内也蕴藏着大量的可燃冰，2009年专家就曾预估，青藏高原的可燃冰储量达到350亿吨石油当量。
相比传统能源煤炭和石油，可燃冰最大的优势是污染小、热值高。科学实验数据显示，可燃冰燃烧之后，仅会生成少量的二氧化碳和水，污染远小于煤碳、石油等，对环境的污染极低。但是，它产出的热量要比传统能源高出10倍，1立方米可燃冰可转化为164立方米天然气和0.8立方米水。
在全球能源资源紧张、环境污染日益严重的大背景下，可燃冰作为一种储量丰富、热值极高、污染极低的新型能源，如果能够被人类大规模开采利用，必然将会改变全球能源格局。
然而当前，包括我国在内的世界各国都还没有大规模开采利用可燃冰，这是为什么呢？
主要原因是可燃冰通常分布在自然环境恶劣的区域，比如几百上千米深的海洋底部，开采难度极大，目前世界各国都对此保持非常谨慎的态度。
可燃冰的开采方法有很多，比如热激发开采法、减压开采法、化学试剂注入开采法、CO2置换开采法和固体开采法等。但是，这些方法在技术上和经济上都还不够成熟。
可燃冰的开采会改变其赖以赋存的温压条件，引起天然气水合物的分解。在可燃冰的开采过程中，如果不能有效地实现对温压条件的控制，就有可能产生一系列的环境问题，比如温室效应的加剧、海洋生态的变化以及海底滑塌事件等。
对于人类来说，可燃冰的大规模开采利用还有很长的路要走。不过令人鼓舞的是，我国在可燃冰的开采利用方面已经走在了世界前列。
2017年，我国“蓝鲸一号”在南海区域进行可燃冰试采作业。此次作业连续试开采60天，累计产气超过30万立方米，取得了持续产气时间最长、产气总量最大、气流稳定、环境安全等多项重大突破性成果，创造了产气时长和总量的世界纪录。
2020年，我国又在南海神狐海域进行了第二轮可燃冰试采作业。本轮试采1个月，产气总量达86.14万立方米，是第一轮60天产气总量的2.8倍。试采攻克了深海浅软地层水平井钻采核心关键技术，实现了产气规模的大幅提升，为生产性试采、商业开采奠定了坚实的技术基础。我国也由此成为全球首个采用水平井钻采技术试采海域天然气水合物的国家。
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