嗨~！我是诗清~
今天是记录早起做早餐的第二天[打call]
冰箱里还有几张手抓饼皮，那就来做个懒人版无需揉面的紫薯酥吧，表皮酥脆，内陷香甜软糯。
我家四岁的小朋友平时不怎么爱吃紫薯的，今天喝了一碗小米南瓜粥后还一口气吃掉两块，能征服小朋友的食物肯定不会差啦[憧憬]
——————————————
1.紫薯削皮洗净后切薄片，装盘后放锅里大火蒸15分钟左右；
2.往蒸好紫薯里加入适量的牛奶、白糖和炼乳，之后用叉子将紫薯压成泥，拌匀调料；
3.手抓饼皮提前取出放软，将紫薯泥平铺在饼皮上，卷起来切成小段，放入烤盘中；
4.表层刷上蛋黄液，撒上黑芝麻装饰，放入烤箱，200度烤20分钟左右即可。
PS：每个烤箱脾气不一样，我用的是无需预热的小烤箱，所以可能时间要长一些，自己根据自家烤箱的情况来灵活调整时间和烤箱温度哦。
#365天早餐不重样[超话]##早餐##早餐打卡##厨艺教程##早餐##吃货在这里# https://t.cn/RuQ52aU
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1.紫薯削皮洗净后切薄片，装盘后放锅里大火蒸15分钟左右；
2.往蒸好紫薯里加入适量的牛奶、白糖和炼乳，之后用叉子将紫薯压成泥，拌匀调料；
3.手抓饼皮提前取出放软，将紫薯泥平铺在饼皮上，卷起来切成小段，放入烤盘中；
4.表层刷上蛋黄液，撒上黑芝麻装饰，放入烤箱，200度烤20分钟左右即可。
PS：每个烤箱脾气不一样，我用的是无需预热的小烤箱，所以可能时间要长一些，自己根据自家烤箱的情况来灵活调整时间和烤箱温度哦。
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#美食[超话]##厨艺教程##出道吧新星#
今年是虎年，私房最受顾客欢迎的肯定就是和虎有关系的点心或者甜点啦！
就如今天这款虎虎的凤梨酥，是不是萌得不要不要呀？反正我是从推广给客户后，订单已经接到排到年三十都做不完了！
材料：（11块50克凤梨酥）
黄油：100克； 低筋面粉：120克
杏仁粉：25克
奶粉：20克； 蛋黄：2个； 糖粉：30克
凤梨馅：231克
做法：
1.黄油室温软化，打发至颜色发白。
2.加入糖粉，中速打发至蓬松，羽毛状。
3.分多次加入室温的蛋黄液，一定要打发至完全融合后再加入下一次。
4.低粉、杏仁粉、奶粉筛入打发好的黄油混合物内。
5.利用刮刀切拌的方式混合至无干粉，后轻揉成团，压扁装袋放冰箱冷藏半小时以上。
6.凤梨馅平均分成21克一小份，取出冷藏好的饼皮，平均分成29克一小份。
7.饼皮压成圆片，放上凤梨馅，包好。
8.粘少许的面粉防粘，放入虎头凤梨模内。
9.稍微用力压好，往上推出，放在烤盘上（记得用力要均匀）。
10.放入预热好的烤箱，160度，25分钟左右。
13.出炉后移至晾架上，放至凉透后装袋保存。
☘️附送凤梨馅的做法☘️
材料：
凤梨：500克； 红糖：20克； 麦芽糖：20克
黄油：5克
1.凤梨最好让商家帮你去皮，切成4块，去掉一半的硬芯部分，剁成细状。
2.剁好的凤梨放入干净的纱布内，挤掉一半的凤梨汁。
3.挤好的凤梨，最好留一些汁，炒的时候会更好吃。
4.凤梨倒入不粘锅内，中小火炒至凤梨变软。
5.放入黄油，红糖，麦芽糖。
6.中小火不停翻炒至凤梨馅抱团，用锅铲压 https://t.cn/RJhXh66
今年是虎年，私房最受顾客欢迎的肯定就是和虎有关系的点心或者甜点啦！
就如今天这款虎虎的凤梨酥，是不是萌得不要不要呀？反正我是从推广给客户后，订单已经接到排到年三十都做不完了！
材料：（11块50克凤梨酥）
黄油：100克； 低筋面粉：120克
杏仁粉：25克
奶粉：20克； 蛋黄：2个； 糖粉：30克
凤梨馅：231克
做法：
1.黄油室温软化，打发至颜色发白。
2.加入糖粉，中速打发至蓬松，羽毛状。
3.分多次加入室温的蛋黄液，一定要打发至完全融合后再加入下一次。
4.低粉、杏仁粉、奶粉筛入打发好的黄油混合物内。
5.利用刮刀切拌的方式混合至无干粉，后轻揉成团，压扁装袋放冰箱冷藏半小时以上。
6.凤梨馅平均分成21克一小份，取出冷藏好的饼皮，平均分成29克一小份。
7.饼皮压成圆片，放上凤梨馅，包好。
8.粘少许的面粉防粘，放入虎头凤梨模内。
9.稍微用力压好，往上推出，放在烤盘上（记得用力要均匀）。
10.放入预热好的烤箱，160度，25分钟左右。
13.出炉后移至晾架上，放至凉透后装袋保存。
☘️附送凤梨馅的做法☘️
材料：
凤梨：500克； 红糖：20克； 麦芽糖：20克
黄油：5克
1.凤梨最好让商家帮你去皮，切成4块，去掉一半的硬芯部分，剁成细状。
2.剁好的凤梨放入干净的纱布内，挤掉一半的凤梨汁。
3.挤好的凤梨，最好留一些汁，炒的时候会更好吃。
4.凤梨倒入不粘锅内，中小火炒至凤梨变软。
5.放入黄油，红糖，麦芽糖。
6.中小火不停翻炒至凤梨馅抱团，用锅铲压 https://t.cn/RJhXh66
#如何蒸出完美水蒸蛋#
并不太会做饭的我，终于也可以顺利蒸出水蒸蛋了。
在这里写一下我是怎么做的吧，其实在宿舍就可以完成。
食材：鸡蛋，温水，盐、酱油。
工具：蒸锅、小号陶瓷碗、餐具、保鲜膜。
Step 1. 在碗中打一个鸡蛋，用筷子或者打蛋器打蛋，一定要让蛋黄和蛋清充分混合。
Step 2. 再加入1/3勺到1/2勺的盐并搅匀。如果没有加盐的话，可能会有比较重的鸡蛋的腥味，据说蒸蛋还会不容易凝固。
Step 3. 之后，加入适量的50°C左右（不烫口）的温水并搅匀，控制蛋和水的比例在1:1.2到1: 1.5之间。如果水太少的话，蒸出来可能不够嫩滑；而如果水太多的话，可能就不容易凝固。
Step 4. 打蛋和搅匀的过程中，液体上面会出现大量的气泡。在这里，还需要将所得的混合物上面的气泡捞掉或者过滤掉，这是为了让蒸出来的蛋表面更光滑。
Step 5. 在蒸蛋之前，用一层保鲜膜覆盖整个碗，并在保鲜膜上戳出若干个洞。如果没有戳洞的话，在碗受热的时候保鲜膜会向上膨胀。
Step 6. 在进行完上面的步骤后，把碗放进蒸笼里，蒸15分钟左右，就能保证完全蒸熟。如果蒸的时间太长，有可能口感反而不好。
Step 7. 蒸完之后拿出整个碗，撕开保鲜膜，往里面洒一勺酱油，静置一两分钟后开吃。我个人对鸡蛋的腥味比较敏感，加了酱油后可以很好地去掉腥味，并且让蒸蛋更有味道。
效果图如下。控制好水蛋比，然后覆盖一层保鲜膜，蒸出来的蛋表面非常平滑。
蒸出来后加一勺酱油，正好可以覆盖整个表面，也去掉腥味。
蒸蛋的里面也非常水嫩，口感挺好的。
刚刚洒的那一层酱油正好沾在表面，非常好看。
（就是拿勺子切得有点歪……）
并不太会做饭的我，终于也可以顺利蒸出水蒸蛋了。
在这里写一下我是怎么做的吧，其实在宿舍就可以完成。
食材：鸡蛋，温水，盐、酱油。
工具：蒸锅、小号陶瓷碗、餐具、保鲜膜。
Step 1. 在碗中打一个鸡蛋，用筷子或者打蛋器打蛋，一定要让蛋黄和蛋清充分混合。
Step 2. 再加入1/3勺到1/2勺的盐并搅匀。如果没有加盐的话，可能会有比较重的鸡蛋的腥味，据说蒸蛋还会不容易凝固。
Step 3. 之后，加入适量的50°C左右（不烫口）的温水并搅匀，控制蛋和水的比例在1:1.2到1: 1.5之间。如果水太少的话，蒸出来可能不够嫩滑；而如果水太多的话，可能就不容易凝固。
Step 4. 打蛋和搅匀的过程中，液体上面会出现大量的气泡。在这里，还需要将所得的混合物上面的气泡捞掉或者过滤掉，这是为了让蒸出来的蛋表面更光滑。
Step 5. 在蒸蛋之前，用一层保鲜膜覆盖整个碗，并在保鲜膜上戳出若干个洞。如果没有戳洞的话，在碗受热的时候保鲜膜会向上膨胀。
Step 6. 在进行完上面的步骤后，把碗放进蒸笼里，蒸15分钟左右，就能保证完全蒸熟。如果蒸的时间太长，有可能口感反而不好。
Step 7. 蒸完之后拿出整个碗，撕开保鲜膜，往里面洒一勺酱油，静置一两分钟后开吃。我个人对鸡蛋的腥味比较敏感，加了酱油后可以很好地去掉腥味，并且让蒸蛋更有味道。
效果图如下。控制好水蛋比，然后覆盖一层保鲜膜，蒸出来的蛋表面非常平滑。
蒸出来后加一勺酱油，正好可以覆盖整个表面，也去掉腥味。
蒸蛋的里面也非常水嫩，口感挺好的。
刚刚洒的那一层酱油正好沾在表面，非常好看。
（就是拿勺子切得有点歪……）
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