最近在小上看到一款很火的冬日饮品，本来打算自己买回来试试，没想到就是这么有缘分！
这次团「企鹅吃喝米露」，这是酒精度特别低的一款米露，只有《0.5%vol的酒精度，喝起来有微微的酒香，闻起来就像酒酿一样香甜，酒味不会很明显，五常糯米发酵，淀粉含量高，酿出的米露口感微稠，喝起来是有顺滑感的，特别适合秋冬小酌
有桂花米露、原酿米露、银耳秋梨米露3种口味，试过味道都不错，各有千秋
▷桂花米露添加了了“桂花之乡“的咸宁金桂，新鲜釆下做成糖桂花，再加进米露里，不会很甜，这款加热或者冰着都好喝，和小圆子兑在一起做甜品也不错
▷原酿米露，就是原味的米露，没有经过其他调味的加工，是最纯纯的糯米味道，自然的米香，喝起来润润的，酒味比米酒淡很多，可以一次吨吨吨一瓶
▷银耳秋梨米露，加入了银耳和秋梨，都是适合秋冬润肺的，喝起来有梨的清香，这款我喜欢加热一下喝温的，梨香比较温润细腻，像是一大颗梨子鼻尖爆开。
提示：由于不含防腐剂，米露开封后建议在2天内饮用完毕
参团方式：
2瓶62元（送金樽对月琉璃杯1个）
4瓶122元（送金樽对月琉璃杯2个）
▷团期11.17-11.25，1-2天发
这次团「企鹅吃喝米露」，这是酒精度特别低的一款米露，只有《0.5%vol的酒精度，喝起来有微微的酒香，闻起来就像酒酿一样香甜，酒味不会很明显，五常糯米发酵，淀粉含量高，酿出的米露口感微稠，喝起来是有顺滑感的，特别适合秋冬小酌
有桂花米露、原酿米露、银耳秋梨米露3种口味，试过味道都不错，各有千秋
▷桂花米露添加了了“桂花之乡“的咸宁金桂，新鲜釆下做成糖桂花，再加进米露里，不会很甜，这款加热或者冰着都好喝，和小圆子兑在一起做甜品也不错
▷原酿米露，就是原味的米露，没有经过其他调味的加工，是最纯纯的糯米味道，自然的米香，喝起来润润的，酒味比米酒淡很多，可以一次吨吨吨一瓶
▷银耳秋梨米露，加入了银耳和秋梨，都是适合秋冬润肺的，喝起来有梨的清香，这款我喜欢加热一下喝温的，梨香比较温润细腻，像是一大颗梨子鼻尖爆开。
提示：由于不含防腐剂，米露开封后建议在2天内饮用完毕
参团方式：
2瓶62元（送金樽对月琉璃杯1个）
4瓶122元（送金樽对月琉璃杯2个）
▷团期11.17-11.25，1-2天发
桂花燕窝
准备食材调料，燕窝 5g / 冰糖 15g / 糖桂花 适量 / 红枣 5g
第一步：将燕窝放入碗中，加入清水，浸泡4小时左右。
第二步：泡好后再把燕窝撕成小块，清理干净。
第三步：多清洗几遍，直到没有燕毛捞起滤出装碗里备用
第四步：准备好洗干净的燕窝电炖盅，在底部加入适量清水。再放上炖盅的内胆。
第五步：往炖盅内胆中加入洗干净的燕窝，放入红枣和冰糖，倒入适量清水或者纯净水。
第六步：接着盖上盖子，直接按炖煮燕窝键耐心等待就可以了，一般是1个小时左右。
第七步：时间到，打开盖子稍微轻轻的搅匀，再放入准备好的糖桂花就可以享用美味啦。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#
准备食材调料，燕窝 5g / 冰糖 15g / 糖桂花 适量 / 红枣 5g
第一步：将燕窝放入碗中，加入清水，浸泡4小时左右。
第二步：泡好后再把燕窝撕成小块，清理干净。
第三步：多清洗几遍，直到没有燕毛捞起滤出装碗里备用
第四步：准备好洗干净的燕窝电炖盅，在底部加入适量清水。再放上炖盅的内胆。
第五步：往炖盅内胆中加入洗干净的燕窝，放入红枣和冰糖，倒入适量清水或者纯净水。
第六步：接着盖上盖子，直接按炖煮燕窝键耐心等待就可以了，一般是1个小时左右。
第七步：时间到，打开盖子稍微轻轻的搅匀，再放入准备好的糖桂花就可以享用美味啦。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#
#不可辜负的美食#年糕，一种神奇的食品。它既是主食，又是零食；既墨守成规，又千变万化，普遍存在于各地，成了南北方吃货的知音。那么，中国到底哪里的年糕最好吃？
年糕者，万变不离其宗，各地年糕多是以糯稻为基础蒸制而成。南方或加粳米，北方常加粗粮，然后捶打。而东北的年糕却是“撒”出来的。
做东北年糕，水是关键。准备一盆新磨的黄米面，兑水，既不能出颗粒，又不能散花，还不能成团。这个分寸的拿捏，全凭手感。新手往往需要一个巨大的盆，里头放一点点面，撒水之后，面多了加水，水多了搋（chuāi）面，试验N次，方能成功。
接下来的事就很简单，往蒸锅里铺一层芸豆和大枣，加热，热气上来，一层一层地撒面粉。锅有多高，年糕就能蒸多高。撒到最后一层，芸豆、大枣封顶，盖锅蒸15分钟。
东北人管年糕叫“干粮”，这称呼奠定了它的主食地位。黄米年糕金黄圆满，口感黏糯，朴实平淡，切成三角大块，最宜充饥。这感觉与东北人一样，实在、茁壮，毫不甜腻，直来直去。
北方地区的人民，口味普遍较重，从山西到河北，吃年糕往往油炸。山西的黄米炸糕颜值最高，据说是因为山西的黄小米色泽鲜亮，颗粒饱满，油炸后颜色更加诱惑。
做黄米炸糕要先蒸黄米，蒸熟后包上屉布，揉成面团，切成小块后放在锅里油炸。宽油，文火，炸到米糕上鼓起小气泡就出锅。趁热蘸白糖吃，外酥里糯，满嘴流油，热量爆表。油炸食品会促进多巴胺迅速分泌，让人愉悦兴奋，所以明知这是碳水炸弹，却一口接一口，本能地咬下去。在黄米炸糕面前，人类的自制力是那样脆弱。
大西北人民似乎没有吃年糕的规矩，但是他们常吃黄米凉糕，这种点心用糯米和黄米做成，从本质上说，也算年糕家族的成员。
黄米凉糕的特别之处，在于它经过了发酵。做年糕前，需先将酸奶加入煮开的面汤中搅拌，做成酸浆水，用来浸泡江米和黄米，并在室温下发酵24小时。浆好的米粒加糯米浆蒸熟，没有丝毫的酸腐气息，反而带着一股小清新的甜味。
江苏年糕的经典款，是白色点金的苏式桂花猪油年糕。糯米粉调成粥糊状，放在木蒸格里蒸，蒸熟的糕坯加糖桂花揉透，再加糖渍板油丁，折匀，静置12小时，自然冷却。
猪油配碳水，谁也管不住嘴。如果你在减肥，千万远离这种年糕。哪怕只是一小块，只要上锅一煎，闻到香味的瞬间你就会明白，一切都完了。
江南一带的年糕多是白色，乍看之下区别不大，既能做甜点，也常做菜、煮汤。喜欢吃咸味年糕的人，不能不去上海。
排骨年糕，用的是大块的猪脊骨或肋骨肉，腌制入味，裹上面粉、菱粉下锅炸透，厚实，金黄，外脆里嫩。年糕软糯，放在炸过排骨的油里氽熟，香脆，裹着肉味。装盘后淋汁，甜酱里带着苹果的香气；再为顾客单配一份黄标泰康辣酱油，口味甜中带辣，保证一点不腻。
上海人会吃，一盘年糕变着花样吃，上海还有一道年糕烧黄鱼，新鲜黄鱼煎到两面金黄，加炸好的蒜和高汤烧熟，撒进年糕，淋上葱油，年糕吸饱了鱼汁，味道又鲜又美，也是咸年糕界的极品。
中国越往南，人口就越复杂。汉族人、客家人、少数民族……不一样的文化，造就不一样的年糕。在各地、各族饮食文化的影响下，南方年糕界出现了几根顶梁柱，也开出了几朵奇葩。
红龟粿是福建、台湾地区的传统甜点，是祝寿、祭祀、寺庙供奉所用的糯米食品，无论从材料还是用途来看，都属于年糕的一支。红龟粿巴掌大小，压着龟的花纹，内有甜馅，以植物叶为垫，是年糕中的萌神。
红龟粿的口感Q弹滑嫩，吃起来不太黏，更容易被北方人所接受。对于闽南人来说，它的象征意义远大于食用意义。
#风物报社#你家那边的年糕是啥样的？
图/图虫·创意，视觉中国
年糕者，万变不离其宗，各地年糕多是以糯稻为基础蒸制而成。南方或加粳米，北方常加粗粮，然后捶打。而东北的年糕却是“撒”出来的。
做东北年糕，水是关键。准备一盆新磨的黄米面，兑水，既不能出颗粒，又不能散花，还不能成团。这个分寸的拿捏，全凭手感。新手往往需要一个巨大的盆，里头放一点点面，撒水之后，面多了加水，水多了搋（chuāi）面，试验N次，方能成功。
接下来的事就很简单，往蒸锅里铺一层芸豆和大枣，加热，热气上来，一层一层地撒面粉。锅有多高，年糕就能蒸多高。撒到最后一层，芸豆、大枣封顶，盖锅蒸15分钟。
东北人管年糕叫“干粮”，这称呼奠定了它的主食地位。黄米年糕金黄圆满，口感黏糯，朴实平淡，切成三角大块，最宜充饥。这感觉与东北人一样，实在、茁壮，毫不甜腻，直来直去。
北方地区的人民，口味普遍较重，从山西到河北，吃年糕往往油炸。山西的黄米炸糕颜值最高，据说是因为山西的黄小米色泽鲜亮，颗粒饱满，油炸后颜色更加诱惑。
做黄米炸糕要先蒸黄米，蒸熟后包上屉布，揉成面团，切成小块后放在锅里油炸。宽油，文火，炸到米糕上鼓起小气泡就出锅。趁热蘸白糖吃，外酥里糯，满嘴流油，热量爆表。油炸食品会促进多巴胺迅速分泌，让人愉悦兴奋，所以明知这是碳水炸弹，却一口接一口，本能地咬下去。在黄米炸糕面前，人类的自制力是那样脆弱。
大西北人民似乎没有吃年糕的规矩，但是他们常吃黄米凉糕，这种点心用糯米和黄米做成，从本质上说，也算年糕家族的成员。
黄米凉糕的特别之处，在于它经过了发酵。做年糕前，需先将酸奶加入煮开的面汤中搅拌，做成酸浆水，用来浸泡江米和黄米，并在室温下发酵24小时。浆好的米粒加糯米浆蒸熟，没有丝毫的酸腐气息，反而带着一股小清新的甜味。
江苏年糕的经典款，是白色点金的苏式桂花猪油年糕。糯米粉调成粥糊状，放在木蒸格里蒸，蒸熟的糕坯加糖桂花揉透，再加糖渍板油丁，折匀，静置12小时，自然冷却。
猪油配碳水，谁也管不住嘴。如果你在减肥，千万远离这种年糕。哪怕只是一小块，只要上锅一煎，闻到香味的瞬间你就会明白，一切都完了。
江南一带的年糕多是白色，乍看之下区别不大，既能做甜点，也常做菜、煮汤。喜欢吃咸味年糕的人，不能不去上海。
排骨年糕，用的是大块的猪脊骨或肋骨肉，腌制入味，裹上面粉、菱粉下锅炸透，厚实，金黄，外脆里嫩。年糕软糯，放在炸过排骨的油里氽熟，香脆，裹着肉味。装盘后淋汁，甜酱里带着苹果的香气；再为顾客单配一份黄标泰康辣酱油，口味甜中带辣，保证一点不腻。
上海人会吃，一盘年糕变着花样吃，上海还有一道年糕烧黄鱼，新鲜黄鱼煎到两面金黄，加炸好的蒜和高汤烧熟，撒进年糕，淋上葱油，年糕吸饱了鱼汁，味道又鲜又美，也是咸年糕界的极品。
中国越往南，人口就越复杂。汉族人、客家人、少数民族……不一样的文化，造就不一样的年糕。在各地、各族饮食文化的影响下，南方年糕界出现了几根顶梁柱，也开出了几朵奇葩。
红龟粿是福建、台湾地区的传统甜点，是祝寿、祭祀、寺庙供奉所用的糯米食品，无论从材料还是用途来看，都属于年糕的一支。红龟粿巴掌大小，压着龟的花纹，内有甜馅，以植物叶为垫，是年糕中的萌神。
红龟粿的口感Q弹滑嫩，吃起来不太黏，更容易被北方人所接受。对于闽南人来说，它的象征意义远大于食用意义。
#风物报社#你家那边的年糕是啥样的？
图/图虫·创意，视觉中国
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