夏天来了小龙虾必须造起来了!!!现在的小龙虾着实有点贵,只能买两斤浅尝一下2022年的第一次小龙虾必须是蒜蓉的!小龙虾的鲜味完全没有被盖住可宝子们快去试试吧食材:小龙虾,大蒜头,啤酒
做法:1.小龙虾刷干净扒掉虾线,剪掉虾头前半部分,
自己在家也能复刻烧烤店的小龙虾啦!!不得不说还是得吃蒜蓉的小龙虾,我一个人就干掉了这两斤吃完还意犹未尽,就等下个周末了
做法:1.小龙虾刷干净扒掉虾线,剪掉虾头前半部分,
自己在家也能复刻烧烤店的小龙虾啦!!不得不说还是得吃蒜蓉的小龙虾,我一个人就干掉了这两斤吃完还意犹未尽,就等下个周末了
今日事今日毕
好久没吃到姐姐做的菜 厨艺不可思议 黄鸭叫真的很绝
图二是亲子恐龙,为了用掉门票,像是进错片场,和一群小朋友看恐龙,好像在花钱看CCTV14,胖胖龙一出现瞬间吓哭后面的小朋友!
宋城的白天我觉得一般,晚上有光恰逢今日杭州有风,舒适极了,好感倍增!姐姐还是推荐去苏州七里山塘,说苏州更有韵味菜也好吃,也就差点要开车去看传说中的美丽苏州,留个美好的念想,下次去好了!
最后去吃南京菜告别今日的行程,有些甜,吃多了腻,第一次吃鸭头尚可!南京的鸭也是绝的一波~啥时可以去一座城市慢慢的吃上几天也好幸福~
这边的鱼虾蟹真的好吃~顺便称赞黄龙海鲜城,第一次吃到没有放蒜蓉的生蚝,甜甜的~还有海水的味道~
好久没吃到姐姐做的菜 厨艺不可思议 黄鸭叫真的很绝
图二是亲子恐龙,为了用掉门票,像是进错片场,和一群小朋友看恐龙,好像在花钱看CCTV14,胖胖龙一出现瞬间吓哭后面的小朋友!
宋城的白天我觉得一般,晚上有光恰逢今日杭州有风,舒适极了,好感倍增!姐姐还是推荐去苏州七里山塘,说苏州更有韵味菜也好吃,也就差点要开车去看传说中的美丽苏州,留个美好的念想,下次去好了!
最后去吃南京菜告别今日的行程,有些甜,吃多了腻,第一次吃鸭头尚可!南京的鸭也是绝的一波~啥时可以去一座城市慢慢的吃上几天也好幸福~
这边的鱼虾蟹真的好吃~顺便称赞黄龙海鲜城,第一次吃到没有放蒜蓉的生蚝,甜甜的~还有海水的味道~
蒜香小龙虾
【所需食材】
小龙虾2斤、蒜半斤、菜籽油适量、蒜蓉辣酱一勺、番茄沙司适量、啤酒一罐、白糖2勺、食盐少许、鸡粉少许、鸡汁适量。
【做法步骤】
1、小龙虾因为生长环境的原因比较脏,洗的时候要仔细一些,尤其是腹部的淤泥和杂质,一定要充分刷洗干净,不然做出来腥味重,还发苦。小龙虾全部刷洗一遍以后,从小龙虾的眼睛处剪开,挑出里面的虾囊,这样剪留下的创口比较小。一会儿冲洗的时候,里面的虾黄也不会流出来。然后捏住最上面的一片尾巴,左右旋转45度,很容易就能把虾线抽出来。虾囊和虾线都是小龙虾比较脏的部位,全部处理好以后,再用清水多冲洗几遍。不过洗的时候,不要用太大的力气,以免把虾黄冲掉。经过以上几个步骤,小龙虾才算真正洗干净,自己吃一定要洗干净。
2、两斤小龙虾大概需要半斤蒜,蒜要用切的方式,切成蒜末。不能直接拍,拍蒜的话,蒜汁都出来了,后期容易发黑,也不要打碎,吃了没有口感。一点一点地剁,方便掌握颗粒感,蒜香味还浓郁。蒜剁好以后,盛放在两个碗中,比较多的蒜末用来炝锅,比较少的蒜末在出锅的时候用。然后把用来炝锅的蒜末,稍微清洗一下,这样炒的时候不容易发黑。
3、小龙虾在炒之前需要炸一下,油温六成热时下锅,高油温能快速把虾壳炸香炸酥,锁住里面的水分,保持肉质的鲜嫩,30秒钟即可倒出来控油。炒小龙虾最好用菜籽油,炒出来香味浓郁,颜色很好看。另起锅,油温四成热时,倒入蒜末,开小火不停地翻炒,加入一勺蒜蓉辣酱,还可以淋一些番茄沙司,增加回甜的口感,充分熬出蒜香味。
4、然后倒入小龙虾,颠锅翻炒,让小龙虾吸收蒜蓉的香味。沿锅边倒入一罐啤酒,淋入一勺清水,汤汁最好能够没过小龙虾,这样入味会更加均匀。接着加入两勺白糖、少许食盐、少许鸡粉,再倒入一点鸡汁增香。准备一个空碗,加入少许蒜香粉,增加蒜香味,再加入少许的姜黄粉增加色泽,用清水化开,倒入锅中。蒜香粉和姜黄粉是饭店经常用的调味品,家庭做的话也可以不放。充分化开调料后,转大火收汁,让蒜香味渗入到小龙虾里面,这个汁不要收干,留一些,吃的时候,连壳都会带着浓浓的蒜香味。出锅前,淋入明油,提亮色泽,再撒一点生蒜末翻匀,美味即成。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#
【所需食材】
小龙虾2斤、蒜半斤、菜籽油适量、蒜蓉辣酱一勺、番茄沙司适量、啤酒一罐、白糖2勺、食盐少许、鸡粉少许、鸡汁适量。
【做法步骤】
1、小龙虾因为生长环境的原因比较脏,洗的时候要仔细一些,尤其是腹部的淤泥和杂质,一定要充分刷洗干净,不然做出来腥味重,还发苦。小龙虾全部刷洗一遍以后,从小龙虾的眼睛处剪开,挑出里面的虾囊,这样剪留下的创口比较小。一会儿冲洗的时候,里面的虾黄也不会流出来。然后捏住最上面的一片尾巴,左右旋转45度,很容易就能把虾线抽出来。虾囊和虾线都是小龙虾比较脏的部位,全部处理好以后,再用清水多冲洗几遍。不过洗的时候,不要用太大的力气,以免把虾黄冲掉。经过以上几个步骤,小龙虾才算真正洗干净,自己吃一定要洗干净。
2、两斤小龙虾大概需要半斤蒜,蒜要用切的方式,切成蒜末。不能直接拍,拍蒜的话,蒜汁都出来了,后期容易发黑,也不要打碎,吃了没有口感。一点一点地剁,方便掌握颗粒感,蒜香味还浓郁。蒜剁好以后,盛放在两个碗中,比较多的蒜末用来炝锅,比较少的蒜末在出锅的时候用。然后把用来炝锅的蒜末,稍微清洗一下,这样炒的时候不容易发黑。
3、小龙虾在炒之前需要炸一下,油温六成热时下锅,高油温能快速把虾壳炸香炸酥,锁住里面的水分,保持肉质的鲜嫩,30秒钟即可倒出来控油。炒小龙虾最好用菜籽油,炒出来香味浓郁,颜色很好看。另起锅,油温四成热时,倒入蒜末,开小火不停地翻炒,加入一勺蒜蓉辣酱,还可以淋一些番茄沙司,增加回甜的口感,充分熬出蒜香味。
4、然后倒入小龙虾,颠锅翻炒,让小龙虾吸收蒜蓉的香味。沿锅边倒入一罐啤酒,淋入一勺清水,汤汁最好能够没过小龙虾,这样入味会更加均匀。接着加入两勺白糖、少许食盐、少许鸡粉,再倒入一点鸡汁增香。准备一个空碗,加入少许蒜香粉,增加蒜香味,再加入少许的姜黄粉增加色泽,用清水化开,倒入锅中。蒜香粉和姜黄粉是饭店经常用的调味品,家庭做的话也可以不放。充分化开调料后,转大火收汁,让蒜香味渗入到小龙虾里面,这个汁不要收干,留一些,吃的时候,连壳都会带着浓浓的蒜香味。出锅前,淋入明油,提亮色泽,再撒一点生蒜末翻匀,美味即成。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#
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