【朱学东：秋忆杜蟹｜#饮食#】秋天，饕餮都爱大闸蟹。但是，从前真正横行江南水域、覆盖面最广的，却并非大闸蟹，而是一种比大闸蟹小、螯上不长毛的河蟹。这蟹也是螃蟹的一种，故乡俗称杜蟹、草蟹。杜蟹的杜，其实很有文化，在故乡多用于指称本地产的东西，比如杜酒，即是家酿自酿的薄酒，不是外来物品物种。所以，称之为杜蟹，相当于说土著原产地螃蟹一类。
杜蟹或者说草蟹，型体比大闸蟹小许多，小的如硬币铜钱大小，大的比银元稍大，赶得上毛蟹，但大多数如银元大小，除了螯上无毛，其他地方与今天人们所见的大闸蟹都一样，不过具体而微而已。这种杜蟹，过去曾经是故乡水域当之无愧的主人之一。每一条河里，沟渠里，稻田里，但凡有水的地方，都会有这种螃蟹。它们喜欢在河岸、田埂上挖洞作穴，秋天以后，沟渠稻田里水或干或浅了，它们就入洞。那些堆有新泥的稍大洞口，基本上都是蟹洞。螃蟹白天多呆在洞里，晚上才出来游荡觅食。但是，我小时候还常见杜蟹横行“霸道”，在路上招摇而过。当然，螃蟹带着一群小螃蟹在路边爬行的场景也常见。只不过，一有动静，它们便落落索索地急着钻进了路边草窠。有时捉到母蟹，翻开脐盖，里边会有非常多的小螃蟹受惊吓而跑出。
杜蟹是天生水养的，杂食性生物，通常以水草、腐殖质为主食，也喜欢吃蠕虫、昆虫，小鱼虾等，食物匮乏时甚至也会同类相残。因为杂食，所以相对比较腥，加上体型小，肉少，吃起来费事，经济价值不是很高，很少有人用它来做菜，确实很像“杜”字“假”的原意演绎拿不出手，断不像它的同宗，今天的大闸蟹，成了富贵奢靡的标志。（ 本文为节选 ）
https://t.cn/A6odAWnf
杜蟹或者说草蟹，型体比大闸蟹小许多，小的如硬币铜钱大小，大的比银元稍大，赶得上毛蟹，但大多数如银元大小，除了螯上无毛，其他地方与今天人们所见的大闸蟹都一样，不过具体而微而已。这种杜蟹，过去曾经是故乡水域当之无愧的主人之一。每一条河里，沟渠里，稻田里，但凡有水的地方，都会有这种螃蟹。它们喜欢在河岸、田埂上挖洞作穴，秋天以后，沟渠稻田里水或干或浅了，它们就入洞。那些堆有新泥的稍大洞口，基本上都是蟹洞。螃蟹白天多呆在洞里，晚上才出来游荡觅食。但是，我小时候还常见杜蟹横行“霸道”，在路上招摇而过。当然，螃蟹带着一群小螃蟹在路边爬行的场景也常见。只不过，一有动静，它们便落落索索地急着钻进了路边草窠。有时捉到母蟹，翻开脐盖，里边会有非常多的小螃蟹受惊吓而跑出。
杜蟹是天生水养的，杂食性生物，通常以水草、腐殖质为主食，也喜欢吃蠕虫、昆虫，小鱼虾等，食物匮乏时甚至也会同类相残。因为杂食，所以相对比较腥，加上体型小，肉少，吃起来费事，经济价值不是很高，很少有人用它来做菜，确实很像“杜”字“假”的原意演绎拿不出手，断不像它的同宗，今天的大闸蟹，成了富贵奢靡的标志。（ 本文为节选 ）
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因为担心家里那边被封了
姐姐提议让我过去他们家住
周四下午跟大姐一起下班过去哒
周日中午回来啦
待了两天半，但是却感觉待了很久
姐姐姐夫做菜真好吃
这几天吃了鲈鱼煲 豆腐煲 炖羊肉挺多好吃的东西
真的是我近一两个月吃得最好的一个周末了
但是都没吃饱嘿嘿
怪我吃得太慢了 牙齿没力气嚼不动
这次去大姐家住几天有了几个感悟：
我第一次真正意识到大姐已经是别人的老婆了
她的身份不再是爸妈的女儿 弟妹的姐姐
她会像妈妈一样操心她的老公、操心家里的事务
在他们的家里
我也意识到了我是姐姐的客人这件事
姐姐姐夫特别节俭
爸妈以前说过这是好事
懂节俭不浪费才会过日子
但我不认同
他们俩工资都不低
但是刚刚姐姐要送我地铁站
刚好电瓶车已经花了3块钱在充电
她为了省这3块钱
陪我步行10分钟去地铁站
再走十几分钟去排队核酸
再走10几分钟回家
现在外面是大中午
温度也有27 28度
像我这么社交冷漠的人
还是待在自己的空间里最舒适最自由了
自己能自在的安排所有事情
虽然说这两天在大姐家待得也挺好
但终究不是在自己家
我早上吃完早餐
大姐还去看垃圾桶
问我怎么吃了3个面包[doge]
组建家庭有组建家庭的温馨
单身有单身的自由
目前来看
我还是更喜欢没有家庭束缚的生活
希望自己能好好赚钱
好好存钱
带给自己、也带给父母理想的生活
姐姐提议让我过去他们家住
周四下午跟大姐一起下班过去哒
周日中午回来啦
待了两天半，但是却感觉待了很久
姐姐姐夫做菜真好吃
这几天吃了鲈鱼煲 豆腐煲 炖羊肉挺多好吃的东西
真的是我近一两个月吃得最好的一个周末了
但是都没吃饱嘿嘿
怪我吃得太慢了 牙齿没力气嚼不动
这次去大姐家住几天有了几个感悟：
我第一次真正意识到大姐已经是别人的老婆了
她的身份不再是爸妈的女儿 弟妹的姐姐
她会像妈妈一样操心她的老公、操心家里的事务
在他们的家里
我也意识到了我是姐姐的客人这件事
姐姐姐夫特别节俭
爸妈以前说过这是好事
懂节俭不浪费才会过日子
但我不认同
他们俩工资都不低
但是刚刚姐姐要送我地铁站
刚好电瓶车已经花了3块钱在充电
她为了省这3块钱
陪我步行10分钟去地铁站
再走十几分钟去排队核酸
再走10几分钟回家
现在外面是大中午
温度也有27 28度
像我这么社交冷漠的人
还是待在自己的空间里最舒适最自由了
自己能自在的安排所有事情
虽然说这两天在大姐家待得也挺好
但终究不是在自己家
我早上吃完早餐
大姐还去看垃圾桶
问我怎么吃了3个面包[doge]
组建家庭有组建家庭的温馨
单身有单身的自由
目前来看
我还是更喜欢没有家庭束缚的生活
希望自己能好好赚钱
好好存钱
带给自己、也带给父母理想的生活
#陈飞宇好欲#土豆
一种粮菜两用的蔬菜，又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋。
以前它是不起眼的东西，现如今它是营养学青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的的食物之一。
#中国医师节##微博健康公开课#
??土豆能调整虚弱的体质
土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。
高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力[哇]和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。
??土豆是天然的美容佳品
有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
??土豆能留住岁月的脚步
有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
??土豆能减脂瘦身
吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能[平安果]变瘦，”，常吃身段会变得苗条起来。
认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。
??土豆能吃出好性格
土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，土豆可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
一种粮菜两用的蔬菜，又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋。
以前它是不起眼的东西，现如今它是营养学青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的的食物之一。
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??土豆能调整虚弱的体质
土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。
高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力[哇]和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。
??土豆是天然的美容佳品
有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
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有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
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吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能[平安果]变瘦，”，常吃身段会变得苗条起来。
认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。
??土豆能吃出好性格
土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
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