茶汤里的“泡泡”，是好还是坏？该喝还是该倒？
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不知道茶友们有没有注意到，当泡上一杯茶时，会发现茶汤上飘着一层“泡泡”，甚至经过两三泡之后，还有残留。这时候你会怎么做？是把泡沫刮掉，还是继续饮用？看完文章，你就知道这些“泡泡”该喝还是该倒了。
有的茶友一看到这些“泡泡”，就开始怀疑自己是不是买的茶叶质量太差。其实这种想法是存在误区的。下面为大家总结关于茶汤泡沫的两大误区。
1、泡沫多少与茶叶品质有关？
有的茶友在泡茶时，发现茶汤里有很多泡泡，于是会担心是不是茶叶质量的问题。其实，决定泡沫多少的关键因素多数在于茶树品种自身差异以及成茶的外形。不同的品种之间，茶叶中的的茶皂素和外形等等都有可能决定泡沫的多少。因此，泡沫多少并不能直接决定茶叶品质的好坏。
2、泡沫多少与农残有关？
起泡是因为前述物质溶于水后发生的物理现象。而就目前国家规定的可以使用的茶叶农药来说，基本上属于脂溶性物质，并不溶于水。因此，茶叶泡沫和农残也没有直接联系。
3、茶叶冲泡时起泡的原因
1.碎末较多
一些茶叶中茶叶在包装和拆装的过程中，很容易产生碎末，碎末比较多的茶叶，会使茶中的有效物质很快浸出，冲泡时会形成泡沫。
2.多毫品种所制
多毫品种一般都是芽头制成，茶叶较为细嫩，茶叶本身茶多酚等内含物质很多，在制茶过程的揉捻环节揉重了，致使这些内含物粘在茶叶表层，一冲水就出泡了。多毫品种，如：福鼎大白、福鼎大毫等，通常它们制成的成品茶表面布满茸毛，可以从外观鉴别。
3.茶皂素
茶水中的泡沫，来自于茶叶中另一个重要组成部分—茶皂素。不同的品种之间，茶叶的茶皂素含量是有差异的。不同外形条索之间，茶皂素的浸出程度也是存在差异的。
茶皂素又名茶皂甙，是从茶籽饼粕中提取出的一种皂类。茶皂素具有吸湿性，味苦而辛辣，茶皂素的水溶液在振荡后能产生持久性泡沫，起泡力不受水质硬度影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。
早在古代，人们注意到泡茶时出现的泡沫，并且将这种“泡沫”视为一种精华。“惟兹初成，沫沈华浮。焕如积雪，晔若春敷”。这就是我国晋代杜育在《荈赋》里对茶皂素的描述，形容初次冲泡茶叶后，细轻的汤花浮上来，光亮鲜明好像耀眼的积雪，华丽灿烂又如欣向荣的春花一样。
现在科学研究进一步证明，能产生这种“泡沫”的物质叫做茶皂素。因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、似肥皂溶液那样的泡沫，故有“皂甙”之名。
茶皂素不仅仅存在于茶叶中，也广泛存在于自然界90多科500多属的植物中，比如生活中常见的大豆、油茶等油料作物，也有人参、党参、白头翁等名贵中药材。
因此，茶汤里飘着的这些“泡泡”对人们健康并没有伤害哦，所以大家在喝茶的时候看到这些“泡泡”，不必再担心和纠结啦。
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一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
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我有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
微信号：MJYX68 微信公众号：湄江印象
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有的茶友一看到这些“泡泡”，就开始怀疑自己是不是买的茶叶质量太差。其实这种想法是存在误区的。下面为大家总结关于茶汤泡沫的两大误区。
1、泡沫多少与茶叶品质有关？
有的茶友在泡茶时，发现茶汤里有很多泡泡，于是会担心是不是茶叶质量的问题。其实，决定泡沫多少的关键因素多数在于茶树品种自身差异以及成茶的外形。不同的品种之间，茶叶中的的茶皂素和外形等等都有可能决定泡沫的多少。因此，泡沫多少并不能直接决定茶叶品质的好坏。
2、泡沫多少与农残有关？
起泡是因为前述物质溶于水后发生的物理现象。而就目前国家规定的可以使用的茶叶农药来说，基本上属于脂溶性物质，并不溶于水。因此，茶叶泡沫和农残也没有直接联系。
3、茶叶冲泡时起泡的原因
1.碎末较多
一些茶叶中茶叶在包装和拆装的过程中，很容易产生碎末，碎末比较多的茶叶，会使茶中的有效物质很快浸出，冲泡时会形成泡沫。
2.多毫品种所制
多毫品种一般都是芽头制成，茶叶较为细嫩，茶叶本身茶多酚等内含物质很多，在制茶过程的揉捻环节揉重了，致使这些内含物粘在茶叶表层，一冲水就出泡了。多毫品种，如：福鼎大白、福鼎大毫等，通常它们制成的成品茶表面布满茸毛，可以从外观鉴别。
3.茶皂素
茶水中的泡沫，来自于茶叶中另一个重要组成部分—茶皂素。不同的品种之间，茶叶的茶皂素含量是有差异的。不同外形条索之间，茶皂素的浸出程度也是存在差异的。
茶皂素又名茶皂甙，是从茶籽饼粕中提取出的一种皂类。茶皂素具有吸湿性，味苦而辛辣，茶皂素的水溶液在振荡后能产生持久性泡沫，起泡力不受水质硬度影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。
早在古代，人们注意到泡茶时出现的泡沫，并且将这种“泡沫”视为一种精华。“惟兹初成，沫沈华浮。焕如积雪，晔若春敷”。这就是我国晋代杜育在《荈赋》里对茶皂素的描述，形容初次冲泡茶叶后，细轻的汤花浮上来，光亮鲜明好像耀眼的积雪，华丽灿烂又如欣向荣的春花一样。
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这个区别要从不同的出版系统说起，我国实行“出版许可制度”，亦称“出版审批制度”。具体定义如下：
凡设立从事出版物生产经营的出版单位、非印刷型出版物制作单位、光盘复制单位、排版单位、印刷单位和发行单位，必须经出版行政主管部门审核批准，获得许可证后，方可向工商行政管理部门登记注册、领取营业执照，开展经营业务；未经许可而进行出版物经营活动，构成非法出版，行为者须承担法律责任，甚至受到刑事处罚。
许多国家则是另一套出版系统，可以理解为“申请制”，不管你是个人、公司，都可以申请ISSN刊号；每个国家都有ISSN中心，根据你的所在地政策，如满足要求，去当地的ISSN中心申请ISSN刊号即可。
简单来说：
国外的刊物有ISSN，但不一定有CN
国内的刊物有CN，一定有ISSN（如果没有，说明期刊懒得申请，不是不够资格）
ISSN刊物都是英文期刊吗？
不是。可以是中文也可以是英文。反过来同理，国内有CN的刊物也可以出英文版。
我们职称文件里认可“公开发表的英文期刊”，那我可以投国际期刊吗？
不可以。公开发表的期刊必须有国内刊号CN，只有ISSN的期刊是不能在我国正常流通的。
我们职称文件里认可“有ISSN的中文期刊”，那我可以投国际期刊吗？
可以。
ISSN期刊合法吗？
只有ISSN号的期刊在我国不合法。只能用作内部交流资料或个人存档，不能售卖，也不能在市场流通。
凡设立从事出版物生产经营的出版单位、非印刷型出版物制作单位、光盘复制单位、排版单位、印刷单位和发行单位，必须经出版行政主管部门审核批准，获得许可证后，方可向工商行政管理部门登记注册、领取营业执照，开展经营业务；未经许可而进行出版物经营活动，构成非法出版，行为者须承担法律责任，甚至受到刑事处罚。
许多国家则是另一套出版系统，可以理解为“申请制”，不管你是个人、公司，都可以申请ISSN刊号；每个国家都有ISSN中心，根据你的所在地政策，如满足要求，去当地的ISSN中心申请ISSN刊号即可。
简单来说：
国外的刊物有ISSN，但不一定有CN
国内的刊物有CN，一定有ISSN（如果没有，说明期刊懒得申请，不是不够资格）
ISSN刊物都是英文期刊吗？
不是。可以是中文也可以是英文。反过来同理，国内有CN的刊物也可以出英文版。
我们职称文件里认可“公开发表的英文期刊”，那我可以投国际期刊吗？
不可以。公开发表的期刊必须有国内刊号CN，只有ISSN的期刊是不能在我国正常流通的。
我们职称文件里认可“有ISSN的中文期刊”，那我可以投国际期刊吗？
可以。
ISSN期刊合法吗？
只有ISSN号的期刊在我国不合法。只能用作内部交流资料或个人存档，不能售卖，也不能在市场流通。
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