周末一餐,拿出来的食材是星期三抽真空保存的,四天了菜花,笋片都还很新鲜,连你们关心的小葱也是绿幽幽的,正好今天做饭给你们拍个对比看看[挤眼]上班族,没有时间的,完全可以周末切好一些不容易出汤的菜,保存起来,平时下班回家起码能简单做一下就吃上自己做的饭。
顺便来点小河蟹蒸一锅吃,吃完继续干活咯,这几天把我累的,感觉都生活在云里雾里。收拾东西比洗洗涮涮可累多了,什么要什么不要都要想清楚。
顺便来点小河蟹蒸一锅吃,吃完继续干活咯,这几天把我累的,感觉都生活在云里雾里。收拾东西比洗洗涮涮可累多了,什么要什么不要都要想清楚。
#周五下班吃顿好的##潇潇简单菜# 盐焗鸡的做法。
喜欢盐焗做法的一切,所以买了盐焗粉好久了,最近天热不想动火,试试盐焗鸡,真的是有手就不会失败的一道菜。只需要提前腌上,周末就正好可以吃到美味的盐焗鸡了,分享一下做法。@鲜城
首先得有盐焗粉,很多家都出过这个调料粉,我没试过很多,没法给什么意见,只能按自己用过的这个来分享。喜欢盐焗菜颜色漂亮的最好还要备点黄栀子,用这个泡的水来辅助上色,做出的盐焗菜才会颜色金黄,但我们自己家里吃,好吃是第一位的,颜色不是很重要,我也就省了。
材料:
鸡一只(我用的1公斤左右的清远鸡)、盐焗粉一包,一把小葱、一块姜。
制作过程:
1、鸡处理干净,去鸡屁股、鸡头、脖子部分的淋巴、食管,冲洗干净内脏。
2、按盐焗粉要求,我这个是腌制一只鸡用三分之一包粉(有的好像是一只鸡一包粉,咸度不同),反复均匀涂抹在鸡表面和内部,多按摩揉搓一会儿,让每个部分都均匀抹到。
3、腌上的鸡放密封袋,入冰箱冷藏过夜。如果着急吃,可以把鸡剁块和盐焗粉拌匀,腌制时间会更短,比如晚上想吃就早上腌,整鸡腌制时间长一点,至少一天。
4、腌好的鸡取出,盘子铺上锡纸,里面垫上切段的葱和姜片,将腌好的鸡放上,锡纸包裹严,入提前烧开蒸锅或者预热好的蒸箱中,蒸制50~60分钟,我用的是蒸烤箱,60分钟。
5、取出鸡肉撕成条即可食用,喜欢有蘸料的,可以将蒸出的汤汁,稍微加一点盐焗粉和水,一点生抽煮浓,可以作为蘸料,也可以直接淋到撕成条的鸡肉上(最好提前尝尝咸度再考虑淋不淋)
小提示:
1、同样的做法,换换材料可以做盐焗鸭、盐焗鸡翅、鸡爪、鸡胗、鸽子……
2、盐焗粉的香味主要是沙姜的香,也有人很难接受这个味道的,可以提前外食时试试类似菜再考虑要不要自己做。
3、我个人口味觉得直接蒸好的盐焗鸡已经咸度很够了,蒸出的汤汁可以留下用来第二天加水煮开煮一碗鸡汤面也是香绝了。
喜欢盐焗做法的一切,所以买了盐焗粉好久了,最近天热不想动火,试试盐焗鸡,真的是有手就不会失败的一道菜。只需要提前腌上,周末就正好可以吃到美味的盐焗鸡了,分享一下做法。@鲜城
首先得有盐焗粉,很多家都出过这个调料粉,我没试过很多,没法给什么意见,只能按自己用过的这个来分享。喜欢盐焗菜颜色漂亮的最好还要备点黄栀子,用这个泡的水来辅助上色,做出的盐焗菜才会颜色金黄,但我们自己家里吃,好吃是第一位的,颜色不是很重要,我也就省了。
材料:
鸡一只(我用的1公斤左右的清远鸡)、盐焗粉一包,一把小葱、一块姜。
制作过程:
1、鸡处理干净,去鸡屁股、鸡头、脖子部分的淋巴、食管,冲洗干净内脏。
2、按盐焗粉要求,我这个是腌制一只鸡用三分之一包粉(有的好像是一只鸡一包粉,咸度不同),反复均匀涂抹在鸡表面和内部,多按摩揉搓一会儿,让每个部分都均匀抹到。
3、腌上的鸡放密封袋,入冰箱冷藏过夜。如果着急吃,可以把鸡剁块和盐焗粉拌匀,腌制时间会更短,比如晚上想吃就早上腌,整鸡腌制时间长一点,至少一天。
4、腌好的鸡取出,盘子铺上锡纸,里面垫上切段的葱和姜片,将腌好的鸡放上,锡纸包裹严,入提前烧开蒸锅或者预热好的蒸箱中,蒸制50~60分钟,我用的是蒸烤箱,60分钟。
5、取出鸡肉撕成条即可食用,喜欢有蘸料的,可以将蒸出的汤汁,稍微加一点盐焗粉和水,一点生抽煮浓,可以作为蘸料,也可以直接淋到撕成条的鸡肉上(最好提前尝尝咸度再考虑淋不淋)
小提示:
1、同样的做法,换换材料可以做盐焗鸭、盐焗鸡翅、鸡爪、鸡胗、鸽子……
2、盐焗粉的香味主要是沙姜的香,也有人很难接受这个味道的,可以提前外食时试试类似菜再考虑要不要自己做。
3、我个人口味觉得直接蒸好的盐焗鸡已经咸度很够了,蒸出的汤汁可以留下用来第二天加水煮开煮一碗鸡汤面也是香绝了。
#文化大理##带着微博去旅行# 【大理银桥“街子”一瞥】[围观][围观][围观][围观][话筒][话筒][话筒][话筒]
“街子”,在云南方言中叫“Gai zi”,已经存在了数千年,比较著名的就是“一街赶千年,千年赶一街”的大理三月街。
元代的李京在《云南志略·诸夷风俗》里这样描述:“市井谓之街之,午前聚集,抵暮而罢。”徐霞客在《徐霞客游记·滇游日记六》中记载:“饭於悉檀,同沉公及体极之姪,同游街子。”
张家荣在《云南街子:徘徊在传统集市的边缘》专著中这样论述:街子(集市)是商品交易活动的一种形式;其次,它具有定期聚集性,有间隔时间;三是它一般存在于商品经济不发达的时代和地区(比如云南);四是它还具有某种程度上的娱乐性和信息交流性。
也因为这样,尽管现代经济形式和活动正冲击着传统的街子(集市),并有可能最终消灭街子(集市),但这种方式目前仍然成为云南农村、县城比较普遍的一种经济活动,也成为城市人周末寻找田园自然生活的一份朴素追求。
银桥的街子,在农历的初五、十三、二十、二十八几天。
那些街子上时鲜的瓜果,刚刚从田间地头采摘的玉米,小葱小菜,尽管没有包装,甚至就地摆放,但它们在“街子”上就是“主角”,就是“鲜嫩”,就是萦绕在我们每一个人心灵深处浓浓的乡愁,挥之不去,愈久弥香……
以下是大理各乡镇的“街子”时间,你不妨抽空去看一看。原创 /洪永忠 藤青的小屋
“街子”,在云南方言中叫“Gai zi”,已经存在了数千年,比较著名的就是“一街赶千年,千年赶一街”的大理三月街。
元代的李京在《云南志略·诸夷风俗》里这样描述:“市井谓之街之,午前聚集,抵暮而罢。”徐霞客在《徐霞客游记·滇游日记六》中记载:“饭於悉檀,同沉公及体极之姪,同游街子。”
张家荣在《云南街子:徘徊在传统集市的边缘》专著中这样论述:街子(集市)是商品交易活动的一种形式;其次,它具有定期聚集性,有间隔时间;三是它一般存在于商品经济不发达的时代和地区(比如云南);四是它还具有某种程度上的娱乐性和信息交流性。
也因为这样,尽管现代经济形式和活动正冲击着传统的街子(集市),并有可能最终消灭街子(集市),但这种方式目前仍然成为云南农村、县城比较普遍的一种经济活动,也成为城市人周末寻找田园自然生活的一份朴素追求。
银桥的街子,在农历的初五、十三、二十、二十八几天。
那些街子上时鲜的瓜果,刚刚从田间地头采摘的玉米,小葱小菜,尽管没有包装,甚至就地摆放,但它们在“街子”上就是“主角”,就是“鲜嫩”,就是萦绕在我们每一个人心灵深处浓浓的乡愁,挥之不去,愈久弥香……
以下是大理各乡镇的“街子”时间,你不妨抽空去看一看。原创 /洪永忠 藤青的小屋
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