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摄影丨刘广益

冬补吃“黑”有道理吗?解释在这!

立冬后又到了进补的时候。细数中医用来补养的食物或药物,黑色的居多,而且民间常有“冬吃黑”的说法。对此,很多人问我“冬吃黑”是什么依据?

如果你知道中医是一门“能量医学”,研究和服务的是活人,就能明白“冬吃黑”不仅符合中医理论,也符合物理学原理。

冬季生命能量收藏在肾
人活着必须有能量,活人就是依靠能量保有了恒定的体温,维持了身体各种生物酶的活性,以及机能的正常运行。

与活人相对的是死人,虽然死人的身体机构与活人无异,但实际上早已没有了能量,各个器官也丧失了原有的机能。中医就是抓住了能量这个生命的关键,形成了中医理论,即中医治病养生的首要步骤就是要分清寒热。

“寒”“热”是中医用来衡量能量多少的指标,寒是指能量不足,热则是能量有余。人体中能量的多少与季节、颜色相结合,那就是“冬与肾相对应,肾与黑相对应”。

中医的肾不是某个固定的器官,而是整个生命的根基。冬天是收藏的季节,生命的能量更多收藏在根基上,所以冬天对生命的根基进行补益,就需要能量高的药物食物。

黑色吸热能力强,适合补益根基
那么,什么药物或食物能量高呢?

这就是黑色。从物理学上讲,黑色的吸热能量强,充分吸收了光中的能量。我们在夏天喜欢穿浅色衣服,比如白色,就是因为白色会把大部分光反射出去,而黑色却能把大部分光吸收留下来,所以在冬天穿深色衣服会觉得更暖和,尤其是黑色。

反过来,黑色之所以是黑色,就是因为它充分吸收了光中的能量才呈现为黑色。正是基于这个原理,中医为增加药物食物的温热之性会进行炮制,随着药物颜色的加深,温热之性增高,能量也增加。

炮制是中医的一种制药技术,加热是中药炮制的重要手段。在这里,以生活中常见的姜为例:

生姜是黄色的,它的温性只够用于驱散体表的寒气,比如着凉感冒时喝些姜糖水发发汗。生姜晒干变成干姜后,颜色加深的同时,温热之性也随之增加,这时候的干姜就可以用于治疗内里之寒了,比如在用于治疗脾胃虚寒严重的“附子理中丸”中,干姜就是重要的一味药。干姜继续炮制,颜色会逐渐变成黑色,这就是炮姜了,继续炒制炮姜,就成了炮姜碳。虚寒严重泻利不止时就要用到炮姜,虚寒导致崩漏大出血时,就是炮姜碳的用武之地。

同样地,生地经过炮制成为黑色的熟地,生黄精经过炮制变成黑色的制黄精,这两种药物的补益之力也随着颜色变深而增加,包括黑芝麻的补益作用高于白芝麻,黑桑葚的补益作用高于白桑葚……也就是说,在同样条件下,黑色的食物或者药物能量更高。为此,关注身体能量变化的中医,就选了代表高能量的黑色与中医的肾相对应。

中医的肾是身体这棵大树的树根,补肾就是给树根浇水施肥,自然需要能量高的“浓缩肥”,而中药炮制的过程,既是颜色变黑的过程,也是成分浓缩的过程,这样的药物或者食物才能完成深入根基的补益。


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