成珠楼鸡仔饼的百年演变
鸡仔饼位列广东传统四大名饼之首，甘香酥脆，甜中带咸，惹味十足，余韵悠长。书法家麦华三曾赋诗：“小凤饼，成珠楼，二百年来誉广州。酥脆甘香何所以，品茶细嚼如珍馐。”广东人称鸡为“凤”，小凤饼又形似小鸡，故亦称“鸡仔饼”。
鸡仔饼始创于成珠楼。成珠楼位于广州河南漱珠桥畔，当年门面上写着“驰名小凤”“茶面酒家”，可见鸡仔饼是它的镇店之宝。
关于鸡仔饼怎么来的，有两个版本。一说当年十三行富商伍家也在漱珠桥附近，伍家老爷每天午后要吃新出炉的饼食。一天老爷照例叫婢女小凤去成珠楼买饼，此时临近中秋，全店正忙于做月饼，师傅于匆忙中把制月饼剩下的馅头馅尾连同面粉捏成小团，烘成小饼交给小凤。另一个版本说是婢女小凤用梅菜作馅料自创的。成珠楼在晚清光绪年间为广州“梁福和堂”所有，由梁殿华经营，其改进了咸丰五年（1855年）鸡仔饼家传秘方，其中具有商业秘密的配料“熟菜”，是用特种鲜菜经“九蒸九晒”（蒸九次晒九次）而成。此法乃芳村一家农户按祖传方法特制，这种熟菜没有渣（粗纤维），能溶化在其他馅料中，后以熟梅菜代替“熟菜”。
1959年的《中国名菜谱》第4辑首次公开了成珠楼鸡仔饼的配方、制法和饼印。传统鸡仔饼像月饼那样用手工压模，呈半卵形。《广州点心教材》（1979年版）介绍了“鸡仔饼”的制作细节：酒糖腌过的生肥肉粒、瓜粒、榄肉、南乳、蒜蓉、胡椒粉、酒等。皮馅比例，皮三馅七，成龟背状，饼面呈金黄色，饼边以微泻脚为佳。
时移世易，曾经历过拆迁、公私合营、火灾又重建的成珠楼已于2000年关门结业。如今鸡仔饼在珠江三角洲分成两大阵营：一派是皮馅混拌，外表扁平形或近似圆饼；另一派是皮包馅，外表半卵形。
皮馅混拌这一派的代表就是广州成珠食品店出品的鸡仔饼，这是传统的简化版，它的外观扁平，近似圆饼。这一派的店家还有诚志饼家、赞记龙凤礼饼、海珠美点、明华饼店等。
而珠海斗门井岸镇益利大酒楼出品的鸡仔饼成为皮包馅的代表。它的鸡仔饼完全按照传统工艺制作，古早味，半卵形，饼形似一只昂首挺胸、自信骄傲的小鸡仔，饼皮润而不肥，咬下松脆，馅芯偏软而不硬，馅料由冰肉、瓜子仁、芝麻等组成，由于主配料的比例合理，所以咬吃起来，该软则柔软，该硬则松脆，获得“斗门非遗”“斗门名小吃”的称号，成为斗门地标式的伴手礼。这一派的店家，除了益利大酒楼，还有伦教阳辉里、容桂乐园、容桂娟姐私房美食、石岐南冲饼家、石岐佬中山菜馆、石岐兴华饼家、番禺香江大酒店等。

市场从不缺月饼
缺的是让你[心]
记得住 爱的上[鲜花]
会想念的月饼[色]
纯手工制作
安全健康[微笑]
让你一吃就爱上的月饼[来]#深圳新鲜事[超话]##深圳美食[超话]##深圳[超话]##不可辜负的美食[超话]##深圳生活[超话]##深圳吃喝玩乐[超话]##深圳身边事[超话]##美食时刻##生腌为何突然爆火##好好吃饭##美食分享##我的美食日记##吃货在这里# https://t.cn/RN3Zu7V

广州周边游｜带娃在汕尾感受满眼海浪的惬意

汕尾可以说是被海滋养起来的城市
作为海滨度假城市 海岸线也一直很出名
带着这个念头 暑假带着虾饺来汕尾看海
因为遇上了台风天，
我们宅在汕尾保利希尔顿逸林酒店三天两夜
却让我们解锁到室内独有的新玩法❓
-
酒店环境
酒店与大海只有数步之遥 入眼全是海
酒店内的船骨结构多少带了些隐逸
三角屋檐的大堂热带风情拉满
还有从三楼延伸到一楼的木制旋转楼梯
凹造型po朋友圈C位妥妥帖帖~
-
亲子房
这次入住的是亲子主题房
进门便看到积木和小帐篷⛺️
也太适合小孩了吧！
虾饺妹进房间之后可兴奋了～
长途跋涉的家长 终于可以歇一会
晚上我们还一起享受了泡泡浴
各种可爱贴心的亲子用品 做得还蛮到位的！
-
美食
不论餐点出品还是服务
希尔顿都拿出了星级酒店的态度
中餐厅新菜品太好吃啦！真的不虚此行
我们恰好遇到8月份新菜品出炉
菜式在原有的基础上融合汕尾当地特色
感觉还挺新颖的 比如鹅肝和炸手工虾枣
虾饺妹可喜欢了 一个人就炫了好几个
推荐菜式有:
鲜拆蟹肉豆泥小盏
象形板栗鹅肝
砂锅生焗九肚鱼煲
龙虾汤凝脂蛋龙虾球/位
潮州炸手工虾枣
中谷柱脯酿手拆蟹盖/位
-
亲子活动
台风天无法户外活动
室内儿童乐园就是很好选择
有波波池、滑梯、一直播放的儿童电影
简直是小朋友们的天堂！
虾饺妹一个下午都玩得不亦乐乎~
她还参与了DIY课程
就是捏面人和考古，收获满满呀❤️
不仅如此，大堂旁边还有个小型游戏室哟！

-
前台说，天晴的时候，可以到沙滩去捡贝壳，到无边泳池去玩水，还有全天候的泡泡派对！还有好玩卡丁车和我非常喜欢的临海露营下午茶和烧烤！这次就留下遗憾，下次再来玩吧！
—
这一趟汕尾之行 让我重新认识了这个海滨城市
是近人情味 也是隐藏很多美食的旅游地
-
汕尾保利希尔顿逸林酒店
广东省汕尾市城区马宫街道保利金町湾