秋风起，螃蟹肥！螃蟹：关于怎么吃

秋风起，螃蟹肥。盼望着盼望着，吃大闸蟹的日子就快来了！死螃蟹吃了据说会中毒？那生螃蟹呢？老听人说螃蟹不能跟柿子同吃，是真的吗？

　　不要吃死河蟹

　　河蟹，学名中华绒鳌蟹，体内游离氨基酸和含氮化合物含量较高，肉质比较松，为微生物生长提供了有利条件。且河蟹在淤泥中生长，生存环境适合微生物生长，所以鲜活河蟹体内外菌落总数基数较高。

　　河蟹死后，微生物含量迅速升高，其体内的致病菌会迅速繁殖并扩散，同时蛋白质加速分解后产生的组胺可使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。就算是刚死的也不要吃了，而且就算把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏。

　　海蟹生长环境特殊，打捞出来后极易死亡，但海水中盐含量高，螃蟹体内外多细菌较少。因此，及时冷冻且保存完好的死海蟹是可以食用的，但也不能存放过久。

　　不要吃生蟹

　　有的地方时兴吃生螃蟹，但这样吃有健康风险。生螃蟹经过高度酒、酱油、芥末、醋等调味料腌制后，并没有彻底杀灭致病菌和寄生虫。建议螃蟹要彻底熟透了再吃，可蒸可煮，最好现做现吃。

　　螃蟹到底能不能和柿子一起吃？

　　螃蟹和柿子不能同吃的说法，一直在江湖上流传。究其原因，柿子中含有鞣酸，能与螃蟹中的高蛋白质结合成不溶于水的沉淀物鞣酸蛋白，当胃酸较多时，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等，把食物残渣粘合在一起，可以在胃内形成胃柿石，造成胃部不适。需要注意的是，未成熟的柿子鞣酸高达4%以上，但成熟后的甜柿子鞣酸含量低到0.1%以下，含量非常低，对人体不会造成什么影响——所以，螃蟹和成熟的甜柿子一起吃没问题，多次科学实验也证明了这一点。

　　吃螃蟹要去掉这四个部位

　　吃螃蟹时要去掉蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠，这四个部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官，含有大量细菌和寄生虫。

　　蟹腮。蟹腮俗称蟹绵絮，在蟹体两侧，形如眉毛，呈条状排列。

　　蟹胃。蟹胃紧连蟹黄，形如三角形小包。

　　蟹心。蟹心位于蟹黄中间，紧连蟹胃，是一块片状的六角形。

　　蟹肠。蟹肠位于蟹脐中间，呈条状。

　　螃蟹重金属超标吗

　　市面上大部分螃蟹是人工养殖的，在水质、用药等方面均需检测合格。就算水质有污染，重金属等污染物质也主要集中在蟹腮等不可食用的部位，所以无需过分担心。

　　一次吃两只就够了

　　螃蟹味道鲜美，但含有较多的胆固醇，所以也不要贪多。建议一次吃螃蟹不超过两只，每周不超过3只。对于高血脂、高胆固醇人群来说，更是如此。而痛风患者、高尿酸的人也不宜多吃螃蟹，尤其是蟹黄，嘌呤含量高，就算偶尔吃一两只，也最好不要搭配啤酒或甜饮料。

　　孕妇不能吃螃蟹？

　　坊间传言，孕妇不能吃螃蟹，否则当心流产，实际上是谣言。怀孕了吃不吃螃蟹也因人而异，肠胃本就不好的孕妇可以少吃或不吃。特别爱吃螃蟹的孕妇，吃一只解解馋可以放心，正如前文所述，吃螃蟹要杜绝吃死河蟹，一定要彻底做熟，一次也不要超过两只。不过，很多孕妈妈非常玻璃心，如果吃了一只螃蟹后成日里担惊受怕又焦虑，那的确还不如不吃呢。

　　如何挑选大闸蟹

　　看蟹壳：壳背呈黑绿色，带有亮光的肉厚壮实。

　　看蟹脐：蟹脐凸出来的通常都膏肥脂满。

　　看螯足：螯足上绒毛丛生的很健硕。

　　看活力：把螃蟹翻过来让其腹部朝上，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强。

　　看雄雌：农历八、九月里挑雌蟹，蟹黄多，九月过后选雄蟹，蟹膏肥。区别螃蟹的雌雄要看蟹脐，雄蟹的蟹脐呈三角形，俗称尖脐，雌蟹的蟹脐呈圆形，俗称团脐。

与孟超见面两三天，我了解了他的一生。
他以模糊、混沌的样子走进我们的视野，一点点清晰，锋利，鲜明起来，最后夺走我们的同情与爱，连带着自己一起摔碎了。​

孟超-是故事里的燕，他游离不定，时隐时现，像一团雾。你看不清他，抓不住他。他低着头，永远不挺直背，警惕，麻木，但又善良心软。生活在社会底层的小朋友，没上过学，不懂法，住在废弃工地里。14岁开始失去了姐姐，孤身一人在外逃亡了八年。背姐姐喜欢的诗，前半部分他仿佛不重要，总是突然的出现又消失，他是泥土里的人，但孟超的人生就是这部电影的底色。他经历过所以他懂闻晓雨，去提醒她，冒着危险帮她找证据，他不想晓雨再走他的路，“黑夜给我，黎明给你”，他是王维诗里的清冬渐远山，他是张清冬，是晓雨的孟超。

闻晓雨-是故事里的柱，整部片子围绕着她的故事展开。她是不幸的，被仇人欺骗养大，母亲另有家庭对她也不是多好，很多细节看出来她是偏执疯狂的人。在学校她不太合群，发现“爸爸”真是她的杀父仇人，她的的眼里有恨和泪被割裂混在一起。她又是幸运的，她遇见了孟超，给孟超新衣服，让孟超又有了亲人在身边的感觉。

朱方正-是故事里的梁。明明白白的反派，鲜明、立体、伪善。他对名利的渴望藏在温和的表象下面，决绝的杀人内心又想寻找佛的救赎，冷漠癫狂阴毒又懦弱，与他的“好大哥”唐副市长狼狈为奸，沆瀣一气。都是穷小子却又看不起同样底层的孟超，毫不犹豫除掉一切可能会威胁到他的人。

​《断·桥》后劲太大，细节太多了，隐晦的反腐扫黑足以让人深思，主演把人性的纠结、矛盾、挣扎做出了完美诠释，感人也走心。我想我会记得很多年。#王俊凯[超话]##王俊凯电影断桥#

#白杨笔记#

01.电影《分手的决心》

不断让我与保罗范霍文的《本能》连接，看《色戒》的时候，一直“谈虎色变”的几场戏，感觉也是借鉴了《本能》。该片构图和配乐好赞，好爱汤唯，永远喜欢她身上的那股松弛感，除了周迅、舒淇，其他？但我好像不怎么喜欢该片里的她，看好几个人说这个角色适合金敏喜，看完赞同。男主也很精彩啊！

02.电影《漫长的告白》
全片散发着一种游离、忧郁的孤独感。近几年倪妮遇到了几个懂她的导演，从赖声川到沈严，再到张律。不需要过多台词，多些表情和肢体传达情绪就能释放她的银幕魅力。都说这片真的是13钗后最好的她，也不是完全赞同，但也不是现阶段最好的她。ps：倪妮真的是毫无票房号召力。

03.毛姆《面纱》

存几条笔记：

政府不需要聪明的人，聪明的人有各种想法，想法会招惹麻烦。

如果一个男人不具备让女人爱他的必要条件，那是他的错，怪不得她。

只有一种办法赢得人心，那就是让自己成为人们会去爱的人。

04.跑步

因为之前某些原因，我觉得这辈子再也跑不到5公里了。前几天和同事交流，是因为自己偷懒，求急心切，没有好好热身运动。虽然有些人不做热身也不会有不适合，果然人要对自己身体机能有很好的认识，适合自己的才是最好的，无限循环反思自己生活其他方面。

05.解锁B&C、杂七杂八
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