#体检##肠胃#
拿着体检报告去看了肠胃专科医生
医生讲了下具体操作步骤
这里都是全麻
和可能的风险——麻药的风险、出血的风险、切到息肉时肠穿孔的风险（千分之一）
医生问了几个问题
感觉自己的饮食一塌糊涂
医生：你每天有没有吃够5份蔬菜2份水果1升水？水要纯水，咖啡茶饮料那些不算。
关于蔬菜 肯定没有吃够
早上都不吃中午吃两份有时也不吃
晚上吃不吃随机
关于水果
有空才吃
忙得时候好像一个月都没空吃一个水果
关于水
不渴不喝 经常渴了也没空喝
医生：如果不喝够水，你的大肠功能会退化，蔬菜水果不吃够，膳食纤维会不足。
告诉医生早上吃什么——自磨的杂粮粉
她听了后表示——很interesting
她是在英国学医新加坡行医后来到澳洲
可能对中国饮食完全不了解
澳洲传统早餐——鸡蛋+bacon+butter+baby spinach+sour dough+coffee
我是完全吃不来
医生建议喝metamucil
可以长期喝
是100%天然提取的
摸了下肚子
说很多便秘没排出去
拿着体检报告去看了肠胃专科医生
医生讲了下具体操作步骤
这里都是全麻
和可能的风险——麻药的风险、出血的风险、切到息肉时肠穿孔的风险（千分之一）
医生问了几个问题
感觉自己的饮食一塌糊涂
医生：你每天有没有吃够5份蔬菜2份水果1升水？水要纯水，咖啡茶饮料那些不算。
关于蔬菜 肯定没有吃够
早上都不吃中午吃两份有时也不吃
晚上吃不吃随机
关于水果
有空才吃
忙得时候好像一个月都没空吃一个水果
关于水
不渴不喝 经常渴了也没空喝
医生：如果不喝够水，你的大肠功能会退化，蔬菜水果不吃够，膳食纤维会不足。
告诉医生早上吃什么——自磨的杂粮粉
她听了后表示——很interesting
她是在英国学医新加坡行医后来到澳洲
可能对中国饮食完全不了解
澳洲传统早餐——鸡蛋+bacon+butter+baby spinach+sour dough+coffee
我是完全吃不来
医生建议喝metamucil
可以长期喝
是100%天然提取的
摸了下肚子
说很多便秘没排出去
燕窝，能漂白吗？
昨天，看到有关燕窝漂白的朋友圈，评论太含糊，不够清楚。为此，特地仔细看了《食品添加剂使用卫生标准》（中国人民共和国国家标准，GB2760-2007），找出所有允许的“漂白剂”（含量有具体要求）。
燕窝成分非常简单，蛋白质，唾液酸，水，添加“漂白剂”可能性不太，但漂白原理一定与使用漂白剂相同。（以下仅供参考）
可以在用量范围内添加的“漂白剂”如下：
二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠：鲜水果，水果干，蜜饯，干制蔬菜，脱水马铃薯，盐渍蔬菜，竹笋罐头，酸菜罐头，蘑菇罐头，腐竹，巧克力，淀粉，粉丝粉条，饼干，糖，果糖，怡糖，槽蜜，调味料，果蔬汁，葡萄酒，果酒，啤酒，麦芽饮料
过氧化苯甲酰，过氧化钙：小麦粉
硫磺：水果干，蜜饯凉果，干制蔬菜，鲜菌菇，鲜藻类，粉丝，粉条，食糖
按漂白的原理，分两类：还原剂和氧化剂。
还原剂：就是以上硫磺及含硫化合物，通过产生二氧化硫，使食品中的色素成分分解或褪色，燕窝的主要成份中没有色素，二氧化硫只能把杂质（碎毛，以及燕窝表面沾染的杂质）漂白，而且漂白后的食品放一段时间，色素再次被氧化后，可能重新显色。
氧化剂：上面的过氧化物，通过产生过氧化氢（水溶液就是常见的双氧水），对食品进行消毒，杀菌，漂白。毛燕湿挑的第一道处理工序就是双氧水杀菌（细菌），消毒（病毒）。而且双氧水分解后只生成水和氧气，人畜无害。
燕窝的主成分是蛋白质（50%），含水量在15%以下（马来西亚标准），无法添加漂白剂（检测漂白剂的残余比较难）。如果真有雪白雪白的假燕窝，我猜想，可能是先添加（表面覆盖），再漂白，或者直接添加含漂白剂的东西（如淀粉类，这种情况下，检测漂白剂残留可能有效）。
看完标准，我对另一种添加剂产生了兴趣：水分保持剂，可以保持食品内部持水性。燕窝价格高，重量轻，可以添加的东西太少，水分太重要了。水分保持剂大部分为磷酸盐，如下：
焦磷酸二氢二钠：装饰糖果，面糊，杂粮粉，冻薯条，冻薯饼，面包，饼开
磷酸，焦磷酸钠：乳制品，冰淇淋，八宝粥，淀粉，方便面，果蔬汁，植物蛋白饮料，风味饮料
聚葡萄糖：冷饮，巧克力，蛋黄酱，沙拉酱，果冻
磷酸二氢钾，磷酸二氢钠，磷酸二氢钙：干酪，小麦粉，焙烤食品，非碳酸饮料，固体饮料
磷酸氢二钾：植脂末
磷酸氢钙：发酵面制品，饼干，婴儿配方食品，饮料
磷酸三钠：乳制品，干酪，植脂末，八宝粥，燕麦，肉制品，饮料
六偏磷酸钠：乳制品，植脂末，八宝粥，方便面，肉制品，果蔬汁，乳饮料，植物蛋白饮料，风味饮料，茶饮料
三聚磷酸钠：乳制品，冰淇淋，八宝粥，方便面，肉制品，果蔬汁，蛋白饮料，茶饮料
以上能保水的原理简单得讲就是：提高PH值（高于5.5），螯合金属离子，让肌肉蛋白转变为疏松状态，解离肌肉蛋白中的肌动球蛋白。虽然是可以在用量范围内的添加剂，但愿没有人把这些东西用到燕窝上。
国家对食品卫生管理很严格，自己检测是不可能的，选择燕窝还是坚持三原则：合法、合格、超干（15%含水量以下）。
昨天，看到有关燕窝漂白的朋友圈，评论太含糊，不够清楚。为此，特地仔细看了《食品添加剂使用卫生标准》（中国人民共和国国家标准，GB2760-2007），找出所有允许的“漂白剂”（含量有具体要求）。
燕窝成分非常简单，蛋白质，唾液酸，水，添加“漂白剂”可能性不太，但漂白原理一定与使用漂白剂相同。（以下仅供参考）
可以在用量范围内添加的“漂白剂”如下：
二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠：鲜水果，水果干，蜜饯，干制蔬菜，脱水马铃薯，盐渍蔬菜，竹笋罐头，酸菜罐头，蘑菇罐头，腐竹，巧克力，淀粉，粉丝粉条，饼干，糖，果糖，怡糖，槽蜜，调味料，果蔬汁，葡萄酒，果酒，啤酒，麦芽饮料
过氧化苯甲酰，过氧化钙：小麦粉
硫磺：水果干，蜜饯凉果，干制蔬菜，鲜菌菇，鲜藻类，粉丝，粉条，食糖
按漂白的原理，分两类：还原剂和氧化剂。
还原剂：就是以上硫磺及含硫化合物，通过产生二氧化硫，使食品中的色素成分分解或褪色，燕窝的主要成份中没有色素，二氧化硫只能把杂质（碎毛，以及燕窝表面沾染的杂质）漂白，而且漂白后的食品放一段时间，色素再次被氧化后，可能重新显色。
氧化剂：上面的过氧化物，通过产生过氧化氢（水溶液就是常见的双氧水），对食品进行消毒，杀菌，漂白。毛燕湿挑的第一道处理工序就是双氧水杀菌（细菌），消毒（病毒）。而且双氧水分解后只生成水和氧气，人畜无害。
燕窝的主成分是蛋白质（50%），含水量在15%以下（马来西亚标准），无法添加漂白剂（检测漂白剂的残余比较难）。如果真有雪白雪白的假燕窝，我猜想，可能是先添加（表面覆盖），再漂白，或者直接添加含漂白剂的东西（如淀粉类，这种情况下，检测漂白剂残留可能有效）。
看完标准，我对另一种添加剂产生了兴趣：水分保持剂，可以保持食品内部持水性。燕窝价格高，重量轻，可以添加的东西太少，水分太重要了。水分保持剂大部分为磷酸盐，如下：
焦磷酸二氢二钠：装饰糖果，面糊，杂粮粉，冻薯条，冻薯饼，面包，饼开
磷酸，焦磷酸钠：乳制品，冰淇淋，八宝粥，淀粉，方便面，果蔬汁，植物蛋白饮料，风味饮料
聚葡萄糖：冷饮，巧克力，蛋黄酱，沙拉酱，果冻
磷酸二氢钾，磷酸二氢钠，磷酸二氢钙：干酪，小麦粉，焙烤食品，非碳酸饮料，固体饮料
磷酸氢二钾：植脂末
磷酸氢钙：发酵面制品，饼干，婴儿配方食品，饮料
磷酸三钠：乳制品，干酪，植脂末，八宝粥，燕麦，肉制品，饮料
六偏磷酸钠：乳制品，植脂末，八宝粥，方便面，肉制品，果蔬汁，乳饮料，植物蛋白饮料，风味饮料，茶饮料
三聚磷酸钠：乳制品，冰淇淋，八宝粥，方便面，肉制品，果蔬汁，蛋白饮料，茶饮料
以上能保水的原理简单得讲就是：提高PH值（高于5.5），螯合金属离子，让肌肉蛋白转变为疏松状态，解离肌肉蛋白中的肌动球蛋白。虽然是可以在用量范围内的添加剂，但愿没有人把这些东西用到燕窝上。
国家对食品卫生管理很严格，自己检测是不可能的，选择燕窝还是坚持三原则：合法、合格、超干（15%含水量以下）。
【微健康】2021年5月第三周（5月17-23日）是第7届全民营养周，宣传口号为“健康中国、营养先行”，传播主题为“合理膳食 营养惠万家”。
餐盘搭配六步曲之二、谷薯不可少，全谷占三分
无论是一碗米饭，还是一个馒头，甚至一块红薯，每餐都要能放到餐盘的一格中。家里要时时储存一些全谷物和杂豆，蒸米饭的时候，至少三分之一的大米可以换成糙米、小米、玉米、燕麦等等的全谷物，或者红小豆、绿豆、芸豆等等的杂豆，也可以把红薯、南瓜切成小块和米一起煮；做面食的时候，尽量选用全麦粉，或者在面粉里混合一些其他的杂粮粉。尝试着每天变换不同的全谷物，从少到多，让家人逐渐适应全谷物的口感。
用全麦粉烘焙的面包、饼干，也是不错的选择，尽量减少精白面粉制作的甜点和零食。
▶ 小贴士：饺子、馄饨、包子或者馅饼，都是皮包馅的主食。
餐盘搭配六步曲之二、谷薯不可少，全谷占三分
无论是一碗米饭，还是一个馒头，甚至一块红薯，每餐都要能放到餐盘的一格中。家里要时时储存一些全谷物和杂豆，蒸米饭的时候，至少三分之一的大米可以换成糙米、小米、玉米、燕麦等等的全谷物，或者红小豆、绿豆、芸豆等等的杂豆，也可以把红薯、南瓜切成小块和米一起煮；做面食的时候，尽量选用全麦粉，或者在面粉里混合一些其他的杂粮粉。尝试着每天变换不同的全谷物，从少到多，让家人逐渐适应全谷物的口感。
用全麦粉烘焙的面包、饼干，也是不错的选择，尽量减少精白面粉制作的甜点和零食。
▶ 小贴士：饺子、馄饨、包子或者馅饼，都是皮包馅的主食。
✋热门推荐