#名厨资讯#
「用这种食材做腌料，让秋冬菜品在争锋中脱颖而出」
枣香浓郁，制成腌料或腌泡汁为多种菜式提味增香。
枣，又称为大枣、红枣，枣香浓郁、滋味甜美，有益气生津，养血安神等功效，作为滋补佳品，民间有“日食三枣，长生不老”之说。新鲜枣子甜脆多汁，晒干后的大枣，味道更加甘甜浓郁、香气十足。
传统烹法，大枣常用于煲汤或制作甜点，此外，中西大厨们将枣入菜的创意做法又拓展出更多新思路。
枣香酱料的多重演绎
现在，小7 就和大家一起来了解用枣子制作腌料或腌泡汁，为肉类、禽类、海鲜、时蔬、水果等带来的深层甘香风味。
枣泥腌制猪排，融入中式与日式元素
台式料理中有一道红枣炸猪排，用自制的枣泥和味噌等腌制猪排，或用红枣与咸味浓郁、色泽微红的发酵米糊一起腌制，融入些许日式元素。
腌料制作时用蘑菇 5 只、干枣 ½ 杯、味噌 2 汤匙、苹果醋 2 汤匙、水 ¼ 杯，放入食品加工机，搅打约 3 分钟，直到形成光滑的糊状物，涂抹在槌敲好的猪肉片上，腌制 8 小时，然后裹上马铃薯淀粉，以中高温炸制，两面各炸约 2 分钟至金黄色。
甘甜枣香酱料，搭配面包或点心
枣子黄油酱则可带来更多西式风味，制作时将去核的枣、水、糖、盐、肉桂和丁香一起煮沸，转文火继续煮 30-40 分钟，浓缩后将所有原料放入搅拌机，搅打至光滑状。再把果泥放回平底锅，将香草籽、柠檬汁加入果泥，搅拌均匀，用文火慢炖 1 个小时左右，直到变稠即可。
果香起泡酒调汁：90℃ 煮出酸甜芬芳
苹果起泡酒+红枣+桂花
搭配：白萝卜
我国民间有“冬吃萝卜，夏吃姜”的谚语，张升师傅调制了一款中西合璧的料汁为白萝卜入味增香。烹制好的白萝卜带有起泡酒微发酵的芬芳，酸甜可口，形似菊花绽放，食用方式冷热皆宜。
这款料汁果香、酒香、花香、枣香等相互叠加，既融入西式元素的苹果起泡酒，又有中式元素的桂花、香叶、甘草等，并以柑橘水果的天然酸度和冰糖调味，令萝卜片芳香四溢，轻脆爽口。
果香起泡酒料汁：苹果起泡酒适量、红枣 3 个、香橙 ½ 个、柠檬 ½ 个、桂花及枸杞、香叶、甘草少许，烧制 10 分钟后，让火保持在 90℃ 不沸开的状态，放入白萝卜煮 40 分钟，中途煮至 20 分钟时用竹签扎眼，更加方便渗透入味。
橘味腌鱼酱汁：2 种柑橘 2 次烧沸增稠浸透
橙肉+山楂糕+红枣+酱油+黄酒
搭配：海鲈鱼
西餐常用的海鲈鱼以中西融合酱汁浸泡，带来新鲜橙子与陈皮这 2 种不同风味的柑橘香气，冯伟师傅以此思路打造了一道橘香风味腌烤海鲈鱼川香色拉。
以传统熏鱼酱料为基础，又加入中式糕点、小食与香料的多重复合滋味，尤其通过粉碎机打碎，酱汁会变稠，分 2 次煮开也更利于食材浸泡入味。
橘香风味腌鱼酱汁：橙肉 30 克、陈皮 30 克、山楂糕 30 克、话梅 20 克、红枣 20 克、桂皮 20 克、八角 10 克，还有酱油、黄酒、花椒油和糖烧开，倒入粉碎机打匀，再次煮开，将炸好的鱼放入酱汁浸透。
红枣牛肉汁：中火慢焖为牛肉入味
自制红枣汁+鸡饭老抽+牛肉汁+牛肉粉
搭配：雪花牛肉
雪花牛肉带有漂亮的大理石花纹，脂肪与肌肉纤维相互交织，江礼斌师傅用自制的红枣汁调入浓郁的牛肉香气，烹出雪花牛肉香浓软糯的口感。
红枣牛肉汁：红枣加水，放入蒸笼蒸熟，过滤取汁，约为 600 毫升，再加入鸡饭老抽 9 克、陈皮 2 片、粗砂糖 3 克、牛肉汁 1.5 克、牛肉粉 0.5 克，与微煎上色的牛肉块一起煮开，用中火慢焖 1.5 小时左右，再收汁装盘即可。
咸鲜滋补配料：乌鸡味道丰富又营养
咸橄榄+红枣+土茯苓+玉蝴蝶
搭配：乌鸡
古法砂锅盐焗乌鸡，原汁原味的乌鸡通过内外涂抹盐焗鸡粉和盐腌制烹调，滋味咸鲜香浓，口感嫩滑。王健雄师傅在乌鸡内腔放入红枣、咸橄榄等颇为滋补的辅料，丰富味道的同时又提升营养价值。
咸鲜滋补乌鸡配料：红枣 2 个、土茯苓 10 克、玉蝴蝶 2 克、咸橄榄 1 个、生姜 10 克、枸杞 5 克放入鸡内腔，使用 3 张吸油纸将腌制好的乌鸡包裹好，接着把粗盐炒热，封住焗制。
豆腐乳腌肉料汁：五花扣肉酱香浓郁
香菇+红枣+豆腐乳
搭配：五花肉
荔浦芋头扣肉是广西“十大名菜”之一，为逢年过节的宴席菜式，做法颇为复杂。芋头滋味芬芳，与香菇、红枣等同烹，香而不腻。覃勇权师傅以传统方式为基础制作了这道香芋扣肉。
五花肉腌料汁：将泡发的 50 克干香菇切碎，30 克红枣去核切碎，10 克大蒜切碎，30 克葱白切碎，加入 3 块桂林豆腐乳等调料和适量水，搅拌均匀做成料汁。
黄酒红枣冰糖汁，浸泡雪梨沁入香气
黄酒+红枣+冰糖
搭配：雪梨
红酒和雪梨是经典搭配，吴文瑞师傅延伸创意，将红酒替换为黄酒，加入红枣、桂花酱等与雪梨同烹，口味独特，香甜沁脾。
黄酒红枣冰糖汁：黄酒 300 毫升、红枣 50 克、冰糖 200 克，加入适量的水，煮开，放入处理好的雪梨，小火煮制 20 分钟，浸泡 6 小时，然后在雪梨内部加入红枣、桂花酱，装盘即可。
甘美大枣的百搭风味
大枣与多种食材的搭配，风味有无限延伸，比如用一些甜椒、茄子、洋葱或西葫芦炒枣，或搭配羽衣甘蓝、洋葱、橄榄油以及少许盐和胡椒，或用切碎的根芹、苹果和梨烤枣，都别具特色。
VEA 主厨郑永麒（Vicky Cheng）说：“枣是我最喜欢的水果之一。”他曾用枣子制作了一款带有咸味元素的甜品，焦糖牛奶、大枣和椰子与橄榄组合，令甜味和咸味完美平衡。
欲知更多详情，请点击➡️https://t.cn/A6o3arDH
「用这种食材做腌料，让秋冬菜品在争锋中脱颖而出」
枣香浓郁，制成腌料或腌泡汁为多种菜式提味增香。
枣，又称为大枣、红枣，枣香浓郁、滋味甜美，有益气生津，养血安神等功效，作为滋补佳品，民间有“日食三枣，长生不老”之说。新鲜枣子甜脆多汁，晒干后的大枣，味道更加甘甜浓郁、香气十足。
传统烹法，大枣常用于煲汤或制作甜点，此外，中西大厨们将枣入菜的创意做法又拓展出更多新思路。
枣香酱料的多重演绎
现在，小7 就和大家一起来了解用枣子制作腌料或腌泡汁，为肉类、禽类、海鲜、时蔬、水果等带来的深层甘香风味。
枣泥腌制猪排，融入中式与日式元素
台式料理中有一道红枣炸猪排，用自制的枣泥和味噌等腌制猪排，或用红枣与咸味浓郁、色泽微红的发酵米糊一起腌制，融入些许日式元素。
腌料制作时用蘑菇 5 只、干枣 ½ 杯、味噌 2 汤匙、苹果醋 2 汤匙、水 ¼ 杯，放入食品加工机，搅打约 3 分钟，直到形成光滑的糊状物，涂抹在槌敲好的猪肉片上，腌制 8 小时，然后裹上马铃薯淀粉，以中高温炸制，两面各炸约 2 分钟至金黄色。
甘甜枣香酱料，搭配面包或点心
枣子黄油酱则可带来更多西式风味，制作时将去核的枣、水、糖、盐、肉桂和丁香一起煮沸，转文火继续煮 30-40 分钟，浓缩后将所有原料放入搅拌机，搅打至光滑状。再把果泥放回平底锅，将香草籽、柠檬汁加入果泥，搅拌均匀，用文火慢炖 1 个小时左右，直到变稠即可。
果香起泡酒调汁：90℃ 煮出酸甜芬芳
苹果起泡酒+红枣+桂花
搭配：白萝卜
我国民间有“冬吃萝卜，夏吃姜”的谚语，张升师傅调制了一款中西合璧的料汁为白萝卜入味增香。烹制好的白萝卜带有起泡酒微发酵的芬芳，酸甜可口，形似菊花绽放，食用方式冷热皆宜。
这款料汁果香、酒香、花香、枣香等相互叠加，既融入西式元素的苹果起泡酒，又有中式元素的桂花、香叶、甘草等，并以柑橘水果的天然酸度和冰糖调味，令萝卜片芳香四溢，轻脆爽口。
果香起泡酒料汁：苹果起泡酒适量、红枣 3 个、香橙 ½ 个、柠檬 ½ 个、桂花及枸杞、香叶、甘草少许，烧制 10 分钟后，让火保持在 90℃ 不沸开的状态，放入白萝卜煮 40 分钟，中途煮至 20 分钟时用竹签扎眼，更加方便渗透入味。
橘味腌鱼酱汁：2 种柑橘 2 次烧沸增稠浸透
橙肉+山楂糕+红枣+酱油+黄酒
搭配：海鲈鱼
西餐常用的海鲈鱼以中西融合酱汁浸泡，带来新鲜橙子与陈皮这 2 种不同风味的柑橘香气，冯伟师傅以此思路打造了一道橘香风味腌烤海鲈鱼川香色拉。
以传统熏鱼酱料为基础，又加入中式糕点、小食与香料的多重复合滋味，尤其通过粉碎机打碎，酱汁会变稠，分 2 次煮开也更利于食材浸泡入味。
橘香风味腌鱼酱汁：橙肉 30 克、陈皮 30 克、山楂糕 30 克、话梅 20 克、红枣 20 克、桂皮 20 克、八角 10 克，还有酱油、黄酒、花椒油和糖烧开，倒入粉碎机打匀，再次煮开，将炸好的鱼放入酱汁浸透。
红枣牛肉汁：中火慢焖为牛肉入味
自制红枣汁+鸡饭老抽+牛肉汁+牛肉粉
搭配：雪花牛肉
雪花牛肉带有漂亮的大理石花纹，脂肪与肌肉纤维相互交织，江礼斌师傅用自制的红枣汁调入浓郁的牛肉香气，烹出雪花牛肉香浓软糯的口感。
红枣牛肉汁：红枣加水，放入蒸笼蒸熟，过滤取汁，约为 600 毫升，再加入鸡饭老抽 9 克、陈皮 2 片、粗砂糖 3 克、牛肉汁 1.5 克、牛肉粉 0.5 克，与微煎上色的牛肉块一起煮开，用中火慢焖 1.5 小时左右，再收汁装盘即可。
咸鲜滋补配料：乌鸡味道丰富又营养
咸橄榄+红枣+土茯苓+玉蝴蝶
搭配：乌鸡
古法砂锅盐焗乌鸡，原汁原味的乌鸡通过内外涂抹盐焗鸡粉和盐腌制烹调，滋味咸鲜香浓，口感嫩滑。王健雄师傅在乌鸡内腔放入红枣、咸橄榄等颇为滋补的辅料，丰富味道的同时又提升营养价值。
咸鲜滋补乌鸡配料：红枣 2 个、土茯苓 10 克、玉蝴蝶 2 克、咸橄榄 1 个、生姜 10 克、枸杞 5 克放入鸡内腔，使用 3 张吸油纸将腌制好的乌鸡包裹好，接着把粗盐炒热，封住焗制。
豆腐乳腌肉料汁：五花扣肉酱香浓郁
香菇+红枣+豆腐乳
搭配：五花肉
荔浦芋头扣肉是广西“十大名菜”之一，为逢年过节的宴席菜式，做法颇为复杂。芋头滋味芬芳，与香菇、红枣等同烹，香而不腻。覃勇权师傅以传统方式为基础制作了这道香芋扣肉。
五花肉腌料汁：将泡发的 50 克干香菇切碎，30 克红枣去核切碎，10 克大蒜切碎，30 克葱白切碎，加入 3 块桂林豆腐乳等调料和适量水，搅拌均匀做成料汁。
黄酒红枣冰糖汁，浸泡雪梨沁入香气
黄酒+红枣+冰糖
搭配：雪梨
红酒和雪梨是经典搭配，吴文瑞师傅延伸创意，将红酒替换为黄酒，加入红枣、桂花酱等与雪梨同烹，口味独特，香甜沁脾。
黄酒红枣冰糖汁：黄酒 300 毫升、红枣 50 克、冰糖 200 克，加入适量的水，煮开，放入处理好的雪梨，小火煮制 20 分钟，浸泡 6 小时，然后在雪梨内部加入红枣、桂花酱，装盘即可。
甘美大枣的百搭风味
大枣与多种食材的搭配，风味有无限延伸，比如用一些甜椒、茄子、洋葱或西葫芦炒枣，或搭配羽衣甘蓝、洋葱、橄榄油以及少许盐和胡椒，或用切碎的根芹、苹果和梨烤枣，都别具特色。
VEA 主厨郑永麒（Vicky Cheng）说：“枣是我最喜欢的水果之一。”他曾用枣子制作了一款带有咸味元素的甜品，焦糖牛奶、大枣和椰子与橄榄组合，令甜味和咸味完美平衡。
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简单之美是透着一种禅意，如天上轻盈的白云，随缘自在；如花中纯白，清新淡雅；如冬雪初落，纯洁通透；如画中留白，给人以想象。简单，纯粹而通透，天然而不加雕琢。
用简单的心看世界，世界是澄澈的，明朗而美好；用简单的心去生活，生活是的诗意的；用简单的心，看待人生，人生是向上的。
简单的人，不悲不喜，在清浅的岁月中，拥有一段平凡的人生，将旅途中的经历，安放在心中，用清淡的笔墨抒写自己的流年.
看着走远的繁花似锦，不言执着，坐拥一季纯白，在岁月的素笺上轻轻描摹，微笑着收藏，简单且快乐着。
人生的画卷铺开，简单便是生命的本色，自然更能贴近生活。世间路有千万条，每个人都有不同的活法.
你有清风，我有俗世，我在凡尘中看烟火，你在尘世外养静心，或浓或淡，冷暖薄凉，能够活出自我便是灿烂，孤独是灵魂的盛放，喧嚣也是生命的累积。
将世间繁华，安放在安静处，写上平安与喜乐，慈悲与智慧，与光阴对话，寻找生活真意，心怀明亮和温暖。
一个人是诗，两个人是画，经历的所有都会成为沿途的风景，生命中的一切都无需拒绝，微笑着面对。
一个简单的人，一定是心地纯净的，如冬雪，如春花，他们不奢望不强求，用最疏朗的线条，刻画自己的人生轨迹,懂得心安，便是活着最美好的状态，读懂了生命，也就是读懂了自己的本心，接近心中那个最好的自己。
因为简单，去除了许多尘烟烦忧，回归朴实天然，不饰雕琢，日子，心安身暖便可，赏心也只需三两枝，拥有太多的东西便会负累。
尘世繁华，有多少人，能将日子过到恬淡清宁？简单，是尝过百味过后的淡然，和年龄无关，与心境有关。
做一个简单的人，把一颗凡俗的心安放在最合适的地方，不惧怕光阴，春来看花，夏来赏荷，秋来观月，冬来听雪，无论何时，都要拥抱着阳光，踏实地走好每一步，努力的适应身边的环境，认真细致的过好每一天。
冷暖交织的岁月，总是让我们无从适应，如若，你总是在追逐季节的脚步，就会因一直在奔跑而负累，不如换个活法，偶尔慢下来，等一等灵魂，倘若简单了，你就会发现，每个季节里都有美好，每一个日子也都藏有诗意。
简单的人能静处于日月，也能热闹于市井，因为有一份安宁的心境，最好的世界不在别人那里，心在清幽处，再大的喧嚣不过是沿途的风景。
花开花落间，最美不过秋月，最暖不过人心，来去皆是真，不沉陷过去，不幻想于未来，修得淡泊平静，就不会有纠缠与烦忧，不苛求生活的人，生活也不会为难你。
一个简单的人，不会因为曾经的挫折坎坷而愤愤不平，也不会因为未来道路上的起起伏伏而畏首畏脚，更不会因为偶尔命运的不公而颓废低迷。
他会把这一切当成一种考验，用最温柔的力量，战胜一切不可跨越的困难。
懂得用一颗感恩的心，来对待生活的给予，生命的路上也许偶尔会遇到阴云雾霾，但你要学会依着风雨前行，只要中有阳光，定会绽放最美的花朵。
喜欢这样一种生活态度，不争辩，不解释，与时光相安，于岁月中与人温暖，淡淡的微笑生活，淡然中，有原谅，也有宽容，有安然，也会有期待，因而便会有美。
喜欢一种简单，只浅浅的喜欢，淡淡的爱，依着阳光而行，如山谷里开着的花朵，无人知晓，却自带芬芳，对与错，荣与枯都做自然，珍惜会意的美，安住人间，看花开花落，春来秋往。
简单，就是用一杯水的纯净，来面对一辈子的繁杂，其实人生最重要的是，让自己幸福，很多时候，我们违背了初衷，在年月深长的路上，走的行色匆匆，被生活的荆棘磨砺着，靠不了岸。
倘若一个人，能读懂简单的真正含义，他一定是经历了一个复杂的过程，才懂得删繁就简，一切从容。
因为简单，去除了许多尘烟烦忧，回归朴实天然，不饰雕琢，日子，心安身暖便可，赏心也只需三两枝，拥有太多的东西便会负累。
尘世繁华，有多少人，能将日子过到恬淡清宁？简单，是百味过后的放下和懂得，这份淡然，和年龄无关，与心境有关。
简单的人，一杯茶也会品出云淡风轻，一朵花也能写意一处风景，不取悦，不疏离，心甘情愿的接受眼前的一切。
懂得欣赏，于尘烟中见月朗，在百花中寻芬芳，活得清澈，走的宽阔疏朗，它们不会把太多的人请进生命里，也不会负累前行，在内心修篱种菊，知足而平和，于简单中书写生命的最美！
用简单的心看世界，世界是澄澈的，明朗而美好；用简单的心去生活，生活是的诗意的；用简单的心，看待人生，人生是向上的。
简单的人，不悲不喜，在清浅的岁月中，拥有一段平凡的人生，将旅途中的经历，安放在心中，用清淡的笔墨抒写自己的流年.
看着走远的繁花似锦，不言执着，坐拥一季纯白，在岁月的素笺上轻轻描摹，微笑着收藏，简单且快乐着。
人生的画卷铺开，简单便是生命的本色，自然更能贴近生活。世间路有千万条，每个人都有不同的活法.
你有清风，我有俗世，我在凡尘中看烟火，你在尘世外养静心，或浓或淡，冷暖薄凉，能够活出自我便是灿烂，孤独是灵魂的盛放，喧嚣也是生命的累积。
将世间繁华，安放在安静处，写上平安与喜乐，慈悲与智慧，与光阴对话，寻找生活真意，心怀明亮和温暖。
一个人是诗，两个人是画，经历的所有都会成为沿途的风景，生命中的一切都无需拒绝，微笑着面对。
一个简单的人，一定是心地纯净的，如冬雪，如春花，他们不奢望不强求，用最疏朗的线条，刻画自己的人生轨迹,懂得心安，便是活着最美好的状态，读懂了生命，也就是读懂了自己的本心，接近心中那个最好的自己。
因为简单，去除了许多尘烟烦忧，回归朴实天然，不饰雕琢，日子，心安身暖便可，赏心也只需三两枝，拥有太多的东西便会负累。
尘世繁华，有多少人，能将日子过到恬淡清宁？简单，是尝过百味过后的淡然，和年龄无关，与心境有关。
做一个简单的人，把一颗凡俗的心安放在最合适的地方，不惧怕光阴，春来看花，夏来赏荷，秋来观月，冬来听雪，无论何时，都要拥抱着阳光，踏实地走好每一步，努力的适应身边的环境，认真细致的过好每一天。
冷暖交织的岁月，总是让我们无从适应，如若，你总是在追逐季节的脚步，就会因一直在奔跑而负累，不如换个活法，偶尔慢下来，等一等灵魂，倘若简单了，你就会发现，每个季节里都有美好，每一个日子也都藏有诗意。
简单的人能静处于日月，也能热闹于市井，因为有一份安宁的心境，最好的世界不在别人那里，心在清幽处，再大的喧嚣不过是沿途的风景。
花开花落间，最美不过秋月，最暖不过人心，来去皆是真，不沉陷过去，不幻想于未来，修得淡泊平静，就不会有纠缠与烦忧，不苛求生活的人，生活也不会为难你。
一个简单的人，不会因为曾经的挫折坎坷而愤愤不平，也不会因为未来道路上的起起伏伏而畏首畏脚，更不会因为偶尔命运的不公而颓废低迷。
他会把这一切当成一种考验，用最温柔的力量，战胜一切不可跨越的困难。
懂得用一颗感恩的心，来对待生活的给予，生命的路上也许偶尔会遇到阴云雾霾，但你要学会依着风雨前行，只要中有阳光，定会绽放最美的花朵。
喜欢这样一种生活态度，不争辩，不解释，与时光相安，于岁月中与人温暖，淡淡的微笑生活，淡然中，有原谅，也有宽容，有安然，也会有期待，因而便会有美。
喜欢一种简单，只浅浅的喜欢，淡淡的爱，依着阳光而行，如山谷里开着的花朵，无人知晓，却自带芬芳，对与错，荣与枯都做自然，珍惜会意的美，安住人间，看花开花落，春来秋往。
简单，就是用一杯水的纯净，来面对一辈子的繁杂，其实人生最重要的是，让自己幸福，很多时候，我们违背了初衷，在年月深长的路上，走的行色匆匆，被生活的荆棘磨砺着，靠不了岸。
倘若一个人，能读懂简单的真正含义，他一定是经历了一个复杂的过程，才懂得删繁就简，一切从容。
因为简单，去除了许多尘烟烦忧，回归朴实天然，不饰雕琢，日子，心安身暖便可，赏心也只需三两枝，拥有太多的东西便会负累。
尘世繁华，有多少人，能将日子过到恬淡清宁？简单，是百味过后的放下和懂得，这份淡然，和年龄无关，与心境有关。
简单的人，一杯茶也会品出云淡风轻，一朵花也能写意一处风景，不取悦，不疏离，心甘情愿的接受眼前的一切。
懂得欣赏，于尘烟中见月朗，在百花中寻芬芳，活得清澈，走的宽阔疏朗，它们不会把太多的人请进生命里，也不会负累前行，在内心修篱种菊，知足而平和，于简单中书写生命的最美！
聂卫平杯圆满收官，围棋办赛推进文体旅创新融合
立冬之日，第四届中日韩聂卫平杯围棋青年大师赛在杜甫草堂圆满落下帷幕，成都队棋手屠晓宇勇夺冠军，聂卫平与张璇联袂讲棋，草堂又一次谱写“诗圣”与“棋圣”之千年之旅。过去的四年，聂卫平杯在成都创办并连续举办，“棋圣”选择了成都，成都选择了“棋圣”，最近两年，赛事更在草堂绽放别样光华，有力助推了围棋的推广传播。
四年间，聂卫平杯不断探索新的比赛形式，从首届的八位中日韩围棋元老个人赛，到次届中生代和年轻新锐、女棋手加入的团体赛制，再到第三届克服万难线上线下同步进行，又到如今再度注入新生力量，以年轻的青年大师赛献礼厚重的聂卫平杯，正如中国围棋协会主席林建超表示，“青年大师”的称谓第一次被使用，这表明将着重力推青年新锐，也是对青年新锐寄予极大的期望。四年来，中日韩聂卫平杯围棋大师赛已经成为一项“棋城”成都一项重要品牌赛事，是一个文化交流与发展传承的重要平台。
这也是聂卫平杯连续第二年在杜甫草堂举行。浣花溪畔，风景优美，草堂棋社，落子声声，大雅堂里，名家讲解。中国传统文化精髓的围棋，成都历史文化地标的杜甫草堂，两者结合的聂卫平杯，既是围棋盛宴，又是文化盛宴。
近年来，成都棋院一直在努力创新办赛模式，深挖棋牌品牌赛事价值，积极对接区（市）县，共同推进高水平赛事落地，助力“一区（县）一品牌”赛事体系建设。这两年来，西南棋王赛和聂卫平杯均在青羊区的杜甫草堂举行，加上去年在武侯区武侯祠举行的阿含桐山杯，以及即将迎来的全球象棋双人赛将在锦江区进行、本赛季围甲决赛阶段又将在武侯区举行，成都棋院已经逐渐走出了一条“体育+”融合发展新路。
具有天然文化属性的棋牌运动，与成都市各区（市）县丰富的文化旅游资源高度契合，不同文化门类相互碰撞、相互成就的盛景也成为“体育+”融合发展的成功案例，这将有力助推“棋城”建设。
立冬之日，第四届中日韩聂卫平杯围棋青年大师赛在杜甫草堂圆满落下帷幕，成都队棋手屠晓宇勇夺冠军，聂卫平与张璇联袂讲棋，草堂又一次谱写“诗圣”与“棋圣”之千年之旅。过去的四年，聂卫平杯在成都创办并连续举办，“棋圣”选择了成都，成都选择了“棋圣”，最近两年，赛事更在草堂绽放别样光华，有力助推了围棋的推广传播。
四年间，聂卫平杯不断探索新的比赛形式，从首届的八位中日韩围棋元老个人赛，到次届中生代和年轻新锐、女棋手加入的团体赛制，再到第三届克服万难线上线下同步进行，又到如今再度注入新生力量，以年轻的青年大师赛献礼厚重的聂卫平杯，正如中国围棋协会主席林建超表示，“青年大师”的称谓第一次被使用，这表明将着重力推青年新锐，也是对青年新锐寄予极大的期望。四年来，中日韩聂卫平杯围棋大师赛已经成为一项“棋城”成都一项重要品牌赛事，是一个文化交流与发展传承的重要平台。
这也是聂卫平杯连续第二年在杜甫草堂举行。浣花溪畔，风景优美，草堂棋社，落子声声，大雅堂里，名家讲解。中国传统文化精髓的围棋，成都历史文化地标的杜甫草堂，两者结合的聂卫平杯，既是围棋盛宴，又是文化盛宴。
近年来，成都棋院一直在努力创新办赛模式，深挖棋牌品牌赛事价值，积极对接区（市）县，共同推进高水平赛事落地，助力“一区（县）一品牌”赛事体系建设。这两年来，西南棋王赛和聂卫平杯均在青羊区的杜甫草堂举行，加上去年在武侯区武侯祠举行的阿含桐山杯，以及即将迎来的全球象棋双人赛将在锦江区进行、本赛季围甲决赛阶段又将在武侯区举行，成都棋院已经逐渐走出了一条“体育+”融合发展新路。
具有天然文化属性的棋牌运动，与成都市各区（市）县丰富的文化旅游资源高度契合，不同文化门类相互碰撞、相互成就的盛景也成为“体育+”融合发展的成功案例，这将有力助推“棋城”建设。
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