牛水煮品牌创始人熊阿兵：让年轻人爱上川菜

 说起自己对川菜的热爱，牛水煮品牌创始人熊阿兵可谓如数家珍：出身餐饮世家的熊阿兵，生于斯长于斯，对川菜有着浓得化不开的情结。

 正是这份对川菜的热爱，让他毅然放弃了稳定的国企工作，回到了热爱的餐饮行业中来。  

  如今，“牛水煮”已经成为一个声名远播的川菜品牌，在成都各大美食排行榜上都名列前茅。疫情对许多餐饮品牌都造成了冲击，而“牛水煮”却逆势增长，不仅增开十多家门店，还把预制菜、直播带货等玩得风生水起，仅一年时间内，牛水煮的预制菜销售额已接近6000万元，且仍保持着增长的势头。回望过去34年的餐饮从业经历，熊阿兵的初心就是“传承川菜，发扬川菜，让年轻人爱上川菜”。

随着人们餐桌上可选择的菜品名目越来越多，川菜作为历史悠久的一大菜系，似乎逐渐不再“时尚”。于是，熊阿兵决心用自己的努力，让古老川菜焕发新的活力，再度在年轻人当中流行起来。而之所以选择水煮牛肉作为主打菜品，在熊阿兵看来，是因为它的麻、辣、鲜、嫩、烫，都是年轻人偏爱的口感。而且水煮牛肉还有着“颜值高、仪式感强”的优势。在牛水煮店内，“现场烹调、当面淋油”这一特色，非常受顾客们，尤其是年轻顾客的喜爱。鲜红细嫩的牛肉，滚烫热辣的红油，强烈地刺激着食客们的视觉，让人食指大动。“川菜如果没有文化，就食之无味。文化是川菜的‘魂’”。

2013年，“鸣堂”入选成都市级非物质文化遗产项目。鸣堂又称吼堂、喊堂，是旧时饭馆、茶楼、客栈中堂倌们普遍具备的一项特殊技艺。而熊阿兵除了是牛水煮品牌创始人以外，还是鸣堂这一非遗文化的技艺传承人。他身体力行地践行着自己“传承文化，发扬川菜”的初心。走过三十余年餐饮路，在创业上，熊阿兵也吃过亏，经历过坎坷与失败。但就像爽快、热辣的川菜一样，他反而越挫越勇，评价自己，熊阿兵用了“憨厚”二字。“什么是憨厚？一个是本分，一个就是专注。”他深深扎根于热爱的川菜中，不计眼前的得失和成败，做好自己分内之事，用一分耕耘换一分收获。菜品研发上的受挫不仅没有击退他，还让他学会了用顾客思维运营品牌，“不要打破顾客的认知，不要想当然地创新”。未来三到五年内，他还计划继续做精菜品，进一步打造“牛水煮”这个品牌。

同时，市场嗅觉敏锐的熊阿兵也已经瞄准了懒人经济这个热点，准备通过预制菜和“一人食”需求的结合，抢占赛道，扩大品牌影响力。谈及对年轻创业者们的建议，熊阿兵着重强调了两点：“首先，要对餐饮行业有敬畏之心，不要为了开店而开店，要有责任感，守住食品安全这条底线；其次，餐饮是一个需要积淀的行业，经验很重要”。

今后，熊阿兵和他的牛水煮品牌，还将继续把水煮牛肉和川菜做下去，做大做精，让越来越多的人爱上这口爽辣鲜嫩的“川味儿”。
#创业##美食#

酒店的Flame餐厅只在晚上开放，这有台球桌，酒吧台，自带时尚潮流的属性，让你在重庆这座慢节奏的生活中找到属于年轻人的夜生活。
由于疫情的关系，这里兼具了行政酒廊的属性，晚上的欢乐时光也在这里开放，热汤，川菜、主食和各类饮料构成了一个小自助，不想出门，来这坐坐真的很好。
餐厅还有独一间的KTV包房，最多可以容纳十几人，三小时的欢唱包含酒水饮料，包场和朋友们一起嗨起来！

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【娶天秤座当老婆有什么好处？】

　1：天秤女子气质不凡，她的眼神冷漠时，宁静中透着坚定。热情时，浅笑中散发淡淡的风情……让你百看不厌，浑然忘我，神清气爽，舒筋活络。

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　　因为，负负得正啊！这个道理是如此简单……OH GOD！这当然是玩笑，她们虽然懒，但却好面子。同时，天秤座的人认为自己的家舒适是最重要的再加上适度的洁净，使作为男人的你既没家务的压力，又不会生活在一个有洁辟的女人的阴影下

　　5：天秤女子很在意外型，而且天生具有别具一格的审美观。对于爱臭美同样在意外型的男生再合适不过……你不必操心你的女友穿的奇形怪状或不合事宜出现在你的父母和朋友面前，让你如坐针毡。你更不必担心她的衣着总是让你沉浸在80年代末90年代初那种氛围中，让你郁闷的想摇滚……更妙的是，她不仅不让你操心，反而替你操心，把你打扮的有神采是她乐此不疲的……好了，我们简单核算一下，这样看来你不仅娶个有品位的老婆还顺便免费拥有了个人形象顾问……这样的待遇，还等什么呢？成交！

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　　7：天秤女子在性爱感观上，有一点点调皮，有一点点风情，有一点点风骚，有一点点保守……一切都是一点点，一切却又那么恰如其分。她们不象川菜，让你汗流浃背，招架不住。也不象上海菜，让你慢慢觉得淡而无味，弃置可惜。也不象印度菜，香则香矣，但总是和自己的味蕾不和谐。更不象东北菜一样，只懂得傻给……但她们却综合了很多菜系的优点，有麻辣、有淡甜、有鲜香、有温润。#十二星座# #星座##星座性格##许个愿吧#