山药窝窝

所需食材：山药 淀粉 葱 姜 西红柿

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 五香粉 胡椒粉 白糖

1、准备一些新鲜的山药，先把山药给清洗一下，然后再把山药削皮，如果对山药过敏的话，可以戴着手套操作，弄好的山药再切成薄一点的山药片 尽量切得薄一点，这样蒸的时候不会出现夹生的情况。

2、弄好的山药片 再放进蒸锅里面 ，然后再大火烧开，再转中火蒸15分钟左右，把山药给蒸熟蒸透，蒸到软烂再盛出

3、接下来准备一些青椒 再准备一些红椒，先把辣椒给清洗一下，然后再去籽去蒂。之后再切成辣椒丝，最后再切成辣椒丁，切好的辣椒丁 再放入碗中备用

4、准备一些西红柿，洗净之后再去掉西红柿蒂，然后再切成西红柿碎，把切好的西红柿切碎 再放入碗中备用，再准备一些葱姜蒜，大葱切成葱花，再准备一些生姜 切成姜末，之后再准备一些大蒜，剁碎，

5、准备一些瘦肉，也可用2分肥8分瘦的猪肉，先把猪肉给清洗一下，然后再切成小块，再给肉剁成肉末，不要剁得太碎了，不然吃起来没有颗粒感

6、山药蒸熟之后取出，然后再放进盆中，之后再充分的搅拌均匀，借助工具给捣成糊糊状，然后再少量多次的添加淀粉，这里用的是土豆淀粉，边添加边搅拌，一直搅拌成絮状 ，再下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团

7、将揉好的面团给醒30分钟，然后再取出 揪出一点 ，团圆按扁，然后再按压成小窝窝的形状。

8、锅中烧水 添加一些盐，这样可以使煮出来的山药窝窝更加好吃。水开下入山药窝窝，大火煮开，然后再转小火熬煮，山药窝窝煮熟之后再盛出，放进凉水里面过凉

9、接下来锅中烧油，放入肉末炒一炒，小火慢炒，炒出肉末里面的油脂，然后再继续炒，炒到肉末椒香的时候 然后再放入葱姜蒜辣椒爆香，之后再放入西红柿，炒出西红柿的汁水。炒出鲜味

再开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 五香粉 胡椒粉 再放入一些白糖提鲜 再充分地搅拌均匀，使其充分入味

10、炖到入味的时候 再把煮熟的山药窝窝给放进去，然后再继续小火慢煮。煮到入味的时候 然后再盛入盘中 美味既成 美味好吃的山药窝窝头就做好了。

苔菜萝卜素丸子[挤眼]
原料：​苔菜、白萝卜、红萝卜、淀粉、面粉、葱花、姜末、食盐、五香粉等。
步骤：1、苔菜、萝卜、大葱摘洗干净充分晾干，改刀切丁，姜切末；
2、加入鸡蛋、适量的面粉、淀粉、五香粉、食盐，用手抓匀，挤一下菜团，能挤出成型丸子，说明面粉和蔬菜比例得当；
3、锅内加入适量花生油，小火烧至油温六成热，左手把馅料挤成圆球的形状，右手拿一个汤匙帮助丸子定型，逐一将丸子分开下锅炸制，防止粘连在一起；
4、家常素丸子不用在意外形多圆，不规则炸出来更酥脆好吃，丸子下进去定型之后，用勺子轻轻推动，让丸子受热均匀，待丸子漂浮起来，外皮有一点发黄的时候，用笊篱将丸子捞出控油；
5、开大火待油温升高，把丸子下入锅内复炸约十秒，这样可以让丸子更酥脆、不油腻，装盘之后还可以撒上适量的孜然粉调味。[酷]

朋友从江苏递给我一箱莲藕，我才知道原来莲藕产地不一样，味道差别很大呀。来自南方的莲藕特别脆吃起来有点甜味，最重要的是水分含量很高，而我平时买的莲藕里边就有很多纤维，也比较柴。#分享你的今日感悟#
老公祖籍山东，公婆与我同住，所以我婆婆最拿手的山东炸藕盒一定要展示一下。首先就是肉馅(猪肉馅，大葱，姜末，用盐，五香粉，鸡精，生抽，老抽，食用油调味，馅料的盐要重一些)，然后把莲藕去皮，切成薄片，两个一组把肉馅夹在中间，依次码好。调制一个面糊:普通面粉，鸡蛋，水，少许盐调和呈酸奶状。把做好藕夹放在面糊里，均匀的挂浆。放入油锅中火炸至两面金黄即可。
在山东过年的话，炸藕盒是家家户户都会做的美食，今儿算是提前过年啦，哈哈。 https://t.cn/z8jO8yc