想吃面条，吃腻了工作餐的炒菜和拌饭，厨师会下厨做茄汁面，我一直不知道他是怎么做出来的

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今天心血来潮，翻出来台湾的广告小短片《小时光面馆》，短片里的面看起来很好吃，小故事也很有深意。我不知道为什么，想起了我人生中那些忘不掉的温暖的面的味道。

第一个是高中那几年，在学校食堂外夫妻摆摊的家常手擀面。大海碗里满满的筋道面条，足量的黄豆芽，香香的咸淡适中的汤汁，零花钱够的时候我还会加一颗卤蛋。一碗吃完，真的是满满的幸福和满足。老板娘会围着粉色的围裙，和老板夫妻一起在锅边忙来忙去。只有桌子，没有椅子，所以不会有人聊天只会埋头专注地吃面。从来不用等位，不用担心吃饭会花太长时间。高中三年学业蛮重的，但是这碗美味的面，真的让我觉得生活对我真好。

第二个是大学时候，每次放假回家妈妈做的清汤面。一锅水，烧开，放细挂面，调一点葱花酱油盐和香油，倒入汤里，磕一个鸡蛋进去，注意不要让鸡蛋把面汤弄浑浊。面煮熟后捞出来。加上开水烫熟的青菜。清淡的清汤面就做好了。热乎乎，暖洋洋地吃到胃里，每次都能幸福地要掉泪。哦，你问我为什么这么清楚地知道面的做法，因为呀，在大学毕业后的几年里，我一个人在外边工作。想家的时候，我会给自己做一碗清汤面。刚开始并不熟练，我专门打电话给妈妈学了方法。慢慢地做出来了一点熟悉的味道。很像，也不太像，但是对于远在他乡的我已经非常满足了。后来啊，在家里是我给妈妈做面和做饭，妈妈都会说好吃，也是一脸满足的样子。

第三个是我自己摸索出来的西红柿鸡蛋面。西红柿一定要选粉红色有点沙沙的最大号西红柿，鸡蛋要选能炒出浓郁金黄色的鸡蛋。西红柿尽量多一点，切丁（我很少去皮，喜欢在吃的时候挑出皮来），鸡蛋搅匀加一点点白醋（我姐告诉我加醋可以去腥不知道是不是心理作用）。热油炒鸡蛋，刚成形后再拌几下，嫩一点的时候盛出来。留一点油下葱花，西红柿丁，炒几下加一点点盐一点点水，翻炒到西红柿变成汤汁的时候，倒入炒好的鸡蛋，拌几下加清水煮开，下挂面，放盐调味。有时候上桌前会放一点葱花。红彤彤的汤，金黄色的鸡蛋，有点透明的面，咕噜咕噜每个人都能吃上一大碗。我用这个面哄好了挑食的外甥，生闷气的爸爸，还有我自己。

第四个是第二份工作期间，在偏远的县城待过一段时间。工作忙忙碌碌，因为常去，和附近的饭店老板关系很好。每次去都会觉得像回家。想吃面条，吃腻了工作餐的炒菜和拌饭，厨师会下厨做茄汁面，我一直不知道他是怎么做出来的。但是肯定有西红柿，茄子和猪肉沫，不锈钢的大碗里是香香的味道。我想家的时候还在店里点过清汤面，老板娘会特意用勺子盛着鸡蛋，在开水里不停晃，做出开水版的溏心荷包蛋。深受宠爱的我会得到两个鸡蛋，真的很感谢很开心。

现在我仍然是一个厨房小白。但是这些和面有关的一切，在我看来都很温暖。#记忆中的味道#

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