【在冲泡中理解茶——自己饮茶】

从满足生理需要的喝茶到众人品茶,最后到了自己饮茶,冲泡的方式从随意,到照顾他人,最后终于可以取悦一下自己了。品,要照顾别人感受,讲究冲泡的稳定性。饮就不同,要一泡一泡的走,寻找每一泡之间的差异,不一定平着走。

如果说冲泡能够理解喝茶,那么喝新茶是能够理解老茶的。如果一开始没尝过带着青春花香的新茶就去喝老茶,你的初始格调未免会显得有点颓废。自己饮茶的冲泡方法会更加接近茶性,理解茶性,这样的过程是一个人的茶道修行,需要循序渐进。

自己饮茶多数是自己一个人,自斟自饮,不用说话,自己琢磨茶中滋味,体会每一泡茶之间的细微差别,因为有了更多的时间来对自己冲泡技艺进行精进。泡生茶熟茶都一样,从浓汤阶段到淡的阶段进行体悟,对于茶性会有更多的了解。
——摘自《普洱》杂志
编辑 | 皮皮卡#普洱知道# #低氟普洱茶#

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