吃素戒杀是阻断怨怨相报的恶性循环
杀业是人类行为当中非常深重的一种恶劣的冲动。众生都是以强凌弱，如果没有文化、宗教的熏陶，大多数都是奉行弱肉强食的丛林规则。杀业有多种多样：或者自己亲自去杀；或者是口头发布指令去杀；或者他念头当中谋划种种的手段去杀——这叫心杀。
从杀业来看，不管杀那一类众生（胎卵湿化）都能招感罪业，障碍往生。所以，一个净业行人一定要对一切有情的生命生起慈悲心。所以为什么我们受戒，第一个就是不杀生戒？不杀生戒就等于是修一种大布施，一切众生的生命、安乐就由于我们持不杀生戒而得到了保障。自有人类以来，这种战争的连绵，这都是来自于众生内心的一种杀业的残忍性所显现出来的。所以佛制定不杀生戒，就是最上胜妙之戒。
这个不杀有止持和作持两方面：自己不杀生就是止善，教人不杀生就是行善；自己和他人初断杀业叫止善，毕竟永除叫行善。虽然有止、持二善，总结来说都是慈下行，就是对一切众生——尤其是比自己生命形态低的众生——生起了一种慈悲心。
现在我们看到有一种趋势，各地都在倡导素食文化，这就对慈心不杀的一个具体的举措。现代众生是以强凌弱，掠夺其他众生的生命来滋补自己，杀害了很多的动物，这些动物就是有怨气呀。众生都是生生相互相杀，你今生把一头羊吃了，下一生这个羊变成人，你自己变成羊了，也被变成人的羊把你吃了。
所以，要阻断这种怨怨相报的恶性循环，要奉行吃素。吃素是佛教的优良传统，对自己的身体，对世界的和平，对生态环境的保护，对资源的节约，都具有莫大的好处。佛弟子应该要推动戒杀、素食、放生这样的行为，这就是我们在和谐社会净化人心，庄严净土的一个具体的表达。
杀业是人类行为当中非常深重的一种恶劣的冲动。众生都是以强凌弱，如果没有文化、宗教的熏陶，大多数都是奉行弱肉强食的丛林规则。杀业有多种多样：或者自己亲自去杀；或者是口头发布指令去杀；或者他念头当中谋划种种的手段去杀——这叫心杀。
从杀业来看，不管杀那一类众生（胎卵湿化）都能招感罪业，障碍往生。所以，一个净业行人一定要对一切有情的生命生起慈悲心。所以为什么我们受戒，第一个就是不杀生戒？不杀生戒就等于是修一种大布施，一切众生的生命、安乐就由于我们持不杀生戒而得到了保障。自有人类以来，这种战争的连绵，这都是来自于众生内心的一种杀业的残忍性所显现出来的。所以佛制定不杀生戒，就是最上胜妙之戒。
这个不杀有止持和作持两方面：自己不杀生就是止善，教人不杀生就是行善；自己和他人初断杀业叫止善，毕竟永除叫行善。虽然有止、持二善，总结来说都是慈下行，就是对一切众生——尤其是比自己生命形态低的众生——生起了一种慈悲心。
现在我们看到有一种趋势，各地都在倡导素食文化，这就对慈心不杀的一个具体的举措。现代众生是以强凌弱，掠夺其他众生的生命来滋补自己，杀害了很多的动物，这些动物就是有怨气呀。众生都是生生相互相杀，你今生把一头羊吃了，下一生这个羊变成人，你自己变成羊了，也被变成人的羊把你吃了。
所以，要阻断这种怨怨相报的恶性循环，要奉行吃素。吃素是佛教的优良传统，对自己的身体，对世界的和平，对生态环境的保护，对资源的节约，都具有莫大的好处。佛弟子应该要推动戒杀、素食、放生这样的行为，这就是我们在和谐社会净化人心，庄严净土的一个具体的表达。
袁世凯八字：
食神强大，杀要大，才能做功高效！
最怕丙夺丁光再遇食神入墓必身死。
丁生酉月，处长生地，未为羊刃，酉怕被未穿，自愿想与巳半合金局，却被命主巳火俘为我用。此财为偏财，不透天干，命主易得，人元分野司令又为正财庚金，财又能生官。
丁巳乃火把，功名富贵都是直中取，勿向曲里求。诞于丁未时，取功名那是轻轻松松。身强，做功用神就是食神制杀。
此八字还有一个隐藏的知识点，那就是丁己地支见未为半禄关系。年干己土也成了命主的半禄被命主拉入我宫为我所用。除此，命主时支的未，也代表能达到家族的支持和帮助。两个未根，两个半禄,才是命主食神制杀最功效的体现。
食神高效，那我们看看七杀如何？
但看月干癸水七杀，自坐病地，普通人按“ 金衰木绝土怕养，火怕死的水怕病 ”推理，以为这个癸水七杀自坐病地，是个无效做功，却不曾想，八字拱出了个庚金为癸水的正印，子水为癸的地支根。才是此八字富贵的根本。这些暗杀反而更能让食神制杀功效显著，命主一路高升。
命主13岁到48岁，一路走火地，一路升官。地支除了增强食神力量外，天干也在一路增强七杀的力量。庚辛金一样助力生癸水七杀。只是食神和七杀之间的斗争还没达到最激烈，只是趋于平衡，食神制杀的做功也是趋于稳健。
戊辰运，辰酉合金，金生水杀，导致杀的质量高，食神制杀做功高效了。
丁卯运，引动三丁冲一癸，地支卯酉冲，大运和月柱形成天克地冲。命主向七杀发起了全面的围剿。食神做功空前强大，亦是发达异常。
但丙辰年，食神两个未土入辰墓，辰见巳为地网。丙夺丁光，劫财丙火得日支巳火禄。失败来自窝里斗，卒！
食神强大，杀要大，才能做功高效！
最怕丙夺丁光再遇食神入墓必身死。
丁生酉月，处长生地，未为羊刃，酉怕被未穿，自愿想与巳半合金局，却被命主巳火俘为我用。此财为偏财，不透天干，命主易得，人元分野司令又为正财庚金，财又能生官。
丁巳乃火把，功名富贵都是直中取，勿向曲里求。诞于丁未时，取功名那是轻轻松松。身强，做功用神就是食神制杀。
此八字还有一个隐藏的知识点，那就是丁己地支见未为半禄关系。年干己土也成了命主的半禄被命主拉入我宫为我所用。除此，命主时支的未，也代表能达到家族的支持和帮助。两个未根，两个半禄,才是命主食神制杀最功效的体现。
食神高效，那我们看看七杀如何？
但看月干癸水七杀，自坐病地，普通人按“ 金衰木绝土怕养，火怕死的水怕病 ”推理，以为这个癸水七杀自坐病地，是个无效做功，却不曾想，八字拱出了个庚金为癸水的正印，子水为癸的地支根。才是此八字富贵的根本。这些暗杀反而更能让食神制杀功效显著，命主一路高升。
命主13岁到48岁，一路走火地，一路升官。地支除了增强食神力量外，天干也在一路增强七杀的力量。庚辛金一样助力生癸水七杀。只是食神和七杀之间的斗争还没达到最激烈，只是趋于平衡，食神制杀的做功也是趋于稳健。
戊辰运，辰酉合金，金生水杀，导致杀的质量高，食神制杀做功高效了。
丁卯运，引动三丁冲一癸，地支卯酉冲，大运和月柱形成天克地冲。命主向七杀发起了全面的围剿。食神做功空前强大，亦是发达异常。
但丙辰年，食神两个未土入辰墓，辰见巳为地网。丙夺丁光，劫财丙火得日支巳火禄。失败来自窝里斗，卒！
#中国味道#岐山臊子面
“永明岐山臊子面”是 1989 年就由岐山人张永明开在西安的一家老店。在前去拜访之前，我的担忧是，这家店的做法是否会和岐山本地的做法有区别。但看到来自岐山的师傅王晓林仍然在用老家的方法制面，我的顾虑便打消了。
岐山臊子面的面算作擀面，可这从擀到切的过程，要比我在餐饮学校看见的复杂得多。要保证用量，20 斤的面需要一次性擀完。和面与压面首先要经过机器。由压面机压出来的长方形面皮卷成了一个面筒躺在案板上。这之后就进入了手工擀面环节。
王晓林说，用擀面杖操作，和用机器反复去压是截然不同的效果。“机器要来回来去过上几遍，面就变死性了。擀面杖则可以掌握力度和所到的位置，面才是有筋道劲儿和弹性的。”他双手握住擀面杖在面筒上往复去压，接着展开面皮重新卷起，再去压。如此反复五六次之后，原来紧绷的面皮就逐渐松懈舒展开来，好似变戏法一般，整个面积扩展到原来的三倍大。
王晓林的另一个绝活儿是用铡刀来切面。他一边同我们说笑着一边切面，眼睛根本不用在刀口上盯着。五六斤重的铡刀，一头抵在案板上，一头抬起落下，发出“嚓嚓”的声音，面被精确控制在一毫米的宽度。待到完全切完，他抓起一把细面撒上面粉簌簌地抖动，那样子真像是一只鸟在颤动它细密的尾羽。
臊子面中的臊子又是另一学问所在。据考证，臊子这种碎肉的形式起源于周代的祭祀。从“臊”字的构成来看，“月”表示肉，“品”即猪牛羊三牲，“木”为祭品摆放的祭台。祭祀结束之后，作为祭品的肉要分给臣民，切成小块有利于更多人一起享用。慢慢地，民间便有了油炸碎肉的做法，以能够长期保存。
现在的臊子以单一的猪肉做成。带皮的五花肉和后臀尖的瘦肉按照一比一的比例切成指甲盖大小，先干煸，再加入盐、辣椒、酱油和醋一起文火炖烂。
岐山话里保留了古字“燣”来形容这个加工臊子的过程。臊子里用的醋很关键，须得是岐山本地产的岐山醋，主要是用小麦来发酵，再辅以大麦和其他杂粮。这种醋比较酸，但是一种绵柔的酸，不会过于尖刻刺激。
肉臊子煮好晾凉后，上面会结一层酡红色的辣椒油和猪油混合的脂膏。把它撇下来和水一起打成汤，一直在火上滚着。这时再准备六色的配菜：黑木耳、蛋饼皮、黄花菜、胡萝卜、土豆和蒜苗。有顾客下单时，煮好的面放入碗中，加入一勺热气腾腾带红油的面汤，接着是舀上猪肉臊子和配菜。
一碗岐山臊子面端上桌，六色配菜在红光中浮浮沉沉。
以上内容选自《中国味道：刻在胃里的思念》，丘濂、黑麦等 著，选作此文时有删减！
点击购买《中国味道》，找寻家的味道和记忆
https://t.cn/A6orxYwF
“永明岐山臊子面”是 1989 年就由岐山人张永明开在西安的一家老店。在前去拜访之前，我的担忧是，这家店的做法是否会和岐山本地的做法有区别。但看到来自岐山的师傅王晓林仍然在用老家的方法制面，我的顾虑便打消了。
岐山臊子面的面算作擀面，可这从擀到切的过程，要比我在餐饮学校看见的复杂得多。要保证用量，20 斤的面需要一次性擀完。和面与压面首先要经过机器。由压面机压出来的长方形面皮卷成了一个面筒躺在案板上。这之后就进入了手工擀面环节。
王晓林说，用擀面杖操作，和用机器反复去压是截然不同的效果。“机器要来回来去过上几遍，面就变死性了。擀面杖则可以掌握力度和所到的位置，面才是有筋道劲儿和弹性的。”他双手握住擀面杖在面筒上往复去压，接着展开面皮重新卷起，再去压。如此反复五六次之后，原来紧绷的面皮就逐渐松懈舒展开来，好似变戏法一般，整个面积扩展到原来的三倍大。
王晓林的另一个绝活儿是用铡刀来切面。他一边同我们说笑着一边切面，眼睛根本不用在刀口上盯着。五六斤重的铡刀，一头抵在案板上，一头抬起落下，发出“嚓嚓”的声音，面被精确控制在一毫米的宽度。待到完全切完，他抓起一把细面撒上面粉簌簌地抖动，那样子真像是一只鸟在颤动它细密的尾羽。
臊子面中的臊子又是另一学问所在。据考证，臊子这种碎肉的形式起源于周代的祭祀。从“臊”字的构成来看，“月”表示肉，“品”即猪牛羊三牲，“木”为祭品摆放的祭台。祭祀结束之后，作为祭品的肉要分给臣民，切成小块有利于更多人一起享用。慢慢地，民间便有了油炸碎肉的做法，以能够长期保存。
现在的臊子以单一的猪肉做成。带皮的五花肉和后臀尖的瘦肉按照一比一的比例切成指甲盖大小，先干煸，再加入盐、辣椒、酱油和醋一起文火炖烂。
岐山话里保留了古字“燣”来形容这个加工臊子的过程。臊子里用的醋很关键，须得是岐山本地产的岐山醋，主要是用小麦来发酵，再辅以大麦和其他杂粮。这种醋比较酸，但是一种绵柔的酸，不会过于尖刻刺激。
肉臊子煮好晾凉后，上面会结一层酡红色的辣椒油和猪油混合的脂膏。把它撇下来和水一起打成汤，一直在火上滚着。这时再准备六色的配菜：黑木耳、蛋饼皮、黄花菜、胡萝卜、土豆和蒜苗。有顾客下单时，煮好的面放入碗中，加入一勺热气腾腾带红油的面汤，接着是舀上猪肉臊子和配菜。
一碗岐山臊子面端上桌，六色配菜在红光中浮浮沉沉。
以上内容选自《中国味道：刻在胃里的思念》，丘濂、黑麦等 著，选作此文时有删减！
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