#徐文兵讲中医[超话]#
【冬季闭藏，五谷为养4⃣～菽篇】
菽，古代人讲的五谷里的菽，泛指一切豆类，而今主要指黄豆和黑豆！
五谷之中，大豆油脂含量最高，蛋白质、纤维含量较高，含糖量最低。因此大豆也是最难消化的谷物[摊手]！
大豆怎么吃营养易被吸收呢[费解]？
1⃣豆浆：大豆经过浸泡磨成豆浆，煮沸后饮用。减轻牙齿和胃的负担，也为在小肠中被酶转化分解创造了条件[赞]！
2⃣腐竹：熬豆浆时，浮起一层金黄色油皮，那可是豆浆里的精华，挑起来晾干就是腐竹[鼓掌]！
3⃣豆腐：豆浆中加入适量卤水就制成豆腐！用卤水热毒平衡豆浆阴寒，更容易被消化吸收。现在很多豆腐是用石膏点的，那是寒性，吃时一定加热性作料，如小葱、辣椒、胡椒、韭花酱等[色]。
4⃣酱豆腐、臭豆腐：最有助于消化的是发酵以后的酱豆腐、臭豆腐[给力]。
5⃣纳豆：纳豆是日本人的叫法！把大豆用微生物发酵便制成纳豆，帮助消化纤维性蛋白，或其他不好消化的东西，还能补脑[威武]。
6⃣豆豉：干性的纳豆就是豆豉！肾五行属水，对应五味中的苦味；心属火，对应五味中的咸味！苦味补肾的同时泄心，豆豉偏咸，正好起到反佐作用（图二黑色部分）！
*平时炒菜可替代生抽、酱油调味！而且淡豆豉（不太咸的豆豉）还列为中药[赞]！
*：无论酱豆腐、臭豆腐、纳豆、豆豉都属于发酵豆制品，不仅帮助消化，还能够促进造血功能、营养神经、减缓衰老、增强脑力、提高肝臓解毒功能、降低血脂……
本应先讲“黍”，冬季当令归肾和膀胱，豆类偏苦，补肾泻心，多吃点豆类，补肾藏精哟[鼓掌][鼓掌][鼓掌]！
文章摘自厚朴美食营@徐文兵 徐老师理课《饮食滋味》
#立冬##立冬吃什么##今日立冬##菽##大豆##黄豆##自制美食##美食时刻##早餐打卡##我的美食日记##家常菜##好好吃饭##美食分享##向往的美食#健康养生超话 #同城种草##吃货在这里##厚朴美食营##美食摄影##美食分享#美食超话 美食摄影超话 #徐文兵讲中医[超话]##厚朴中医筑基课##厚朴电子日历##不可辜负的美食# @厚朴美食营 https://t.cn/RI7nYAL
【冬季闭藏，五谷为养4⃣～菽篇】
菽，古代人讲的五谷里的菽，泛指一切豆类，而今主要指黄豆和黑豆！
五谷之中，大豆油脂含量最高，蛋白质、纤维含量较高，含糖量最低。因此大豆也是最难消化的谷物[摊手]！
大豆怎么吃营养易被吸收呢[费解]？
1⃣豆浆：大豆经过浸泡磨成豆浆，煮沸后饮用。减轻牙齿和胃的负担，也为在小肠中被酶转化分解创造了条件[赞]！
2⃣腐竹：熬豆浆时，浮起一层金黄色油皮，那可是豆浆里的精华，挑起来晾干就是腐竹[鼓掌]！
3⃣豆腐：豆浆中加入适量卤水就制成豆腐！用卤水热毒平衡豆浆阴寒，更容易被消化吸收。现在很多豆腐是用石膏点的，那是寒性，吃时一定加热性作料，如小葱、辣椒、胡椒、韭花酱等[色]。
4⃣酱豆腐、臭豆腐：最有助于消化的是发酵以后的酱豆腐、臭豆腐[给力]。
5⃣纳豆：纳豆是日本人的叫法！把大豆用微生物发酵便制成纳豆，帮助消化纤维性蛋白，或其他不好消化的东西，还能补脑[威武]。
6⃣豆豉：干性的纳豆就是豆豉！肾五行属水，对应五味中的苦味；心属火，对应五味中的咸味！苦味补肾的同时泄心，豆豉偏咸，正好起到反佐作用（图二黑色部分）！
*平时炒菜可替代生抽、酱油调味！而且淡豆豉（不太咸的豆豉）还列为中药[赞]！
*：无论酱豆腐、臭豆腐、纳豆、豆豉都属于发酵豆制品，不仅帮助消化，还能够促进造血功能、营养神经、减缓衰老、增强脑力、提高肝臓解毒功能、降低血脂……
本应先讲“黍”，冬季当令归肾和膀胱，豆类偏苦，补肾泻心，多吃点豆类，补肾藏精哟[鼓掌][鼓掌][鼓掌]！
文章摘自厚朴美食营@徐文兵 徐老师理课《饮食滋味》
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#小蒜新品测评#
天气凉快了，这个时候喝口炖梨汤就非常滋润养肺啦，今天试下沪上阿姨新出的炖梨系列！
【鲜炖整颗梨】
小桶杯装，里面除了一整颗梨还有雪耳枸杞，真的十分养生！我点了0糖，梨汤喝起来清清淡淡，一丝丝甜度而已。梨有点甜味，口感软绵。这款是好吃的[可爱]。
【鲜炖小奶梨】
也点了0糖，加入了梨蓉和QQ的爆珠（有点像马蹄）。喝起来淡淡奶香，梨味相对没那么明显，口感也是清新好喝的，吃货们可以试试。价格也还不错[doge]！#超红美食现场##超红美味种草#
天气凉快了，这个时候喝口炖梨汤就非常滋润养肺啦，今天试下沪上阿姨新出的炖梨系列！
【鲜炖整颗梨】
小桶杯装，里面除了一整颗梨还有雪耳枸杞，真的十分养生！我点了0糖，梨汤喝起来清清淡淡，一丝丝甜度而已。梨有点甜味，口感软绵。这款是好吃的[可爱]。
【鲜炖小奶梨】
也点了0糖，加入了梨蓉和QQ的爆珠（有点像马蹄）。喝起来淡淡奶香，梨味相对没那么明显，口感也是清新好喝的，吃货们可以试试。价格也还不错[doge]！#超红美食现场##超红美味种草#
能帮你润滑人际关系的社交零食 —— 711便利店的零食选择，怪力食厂真笋豆脯
不知为什么，最近越来越功利，连吃个零食，都不仅要好吃，还想让它帮我润滑人际关系。
作为一个性格内向的人，我曾一度以“内向“为荣，很有点清高自许。但年纪越大，越觉人际关系重要，尤其在年景不好的时候，真的是多个朋友多条路。
那天听到某大咖分享，他培养女儿的第一能力，是与人相处的能力。 有数据表明，人际关系好的人，平均收入是普通人的7倍。
《红楼梦》中宝钗第二次与袭人聊天：“慢慢的闲言中，套问她年纪家乡等语，留神窥察其言语志量，深可敬爱”。自此，宝钗确定袭人是自己拉拢的对象与同盟。
我没有宝姑娘的心机手段，但我比她实在。和朋友/同事/伙伴/客户见面可以先塞个小零食，边吃边聊。它的作用大致相当于过去男人见面先递根烟，然后一面吞云吐雾，一面谈天说地。
我把这样的小零食称为社交零食。这个概念并不新鲜，韩国人玩了好多年了。
韩国人喜欢用零食搞社交。妈妈们鼓励孩子与同学分享零食，去旅游时会为孩子们准备一袋袋的小零食。韩国的中学生毕业典礼上流行互送“零食背包”，就是把一堆零食用胶带绑在一起包装成背包的样子。
零食在韩国也成为一种办公室文化。“有什么吃的吗？”这是韩国办公室里常听到的对话。白领们长期对着电脑容易疲惫，抽屉里常备各种零食，补充体力之外也可以舒缓工作压力。同事们经常带一堆零食到办公室吃，每次同事出差回来也会带回一堆零食。同事们用零食呼朋引伴，联络感情，缓解工作压力。零食在办公室里是“情绪食品”，吃零食更多是心理需要而不是生理需要。
中国虽然没有“社交零食“这个概念，但这种现像早已存在，每个公司大概都有个“吃货联盟”，不管是下午茶还是加班夜宵，大家轮翻贡献自己的零食，时不时来场零食大联欢。
而要成为社交零食，必须满足三个条件：
1，健康 好吃，味道好是肯定的，否则大家吃后面色古怪，你不仅没交到朋友，反倒可能得罪人；
2， 有独立小包装，能让人不用洗手，就方便地干掉一包零食，如此才能不耽误人们打字、电话、赶路等等事宜。
3， 有话题感，一款好的零食最好能令大家不自禁地想起自己的家乡风物，想起自己的兴趣爱好，从而不自禁地聊出来，于是增进大家彼此的了解与感情。
我今天与大家分享的，就是这样一款社交零食——怪力食厂真笋豆脯。
豆腐是每个中国人从小吃到大的，且随着东西南北地域不同，各地都有自己独特的豆制品。例如中原地区，每到春节的时候，每家都做一种豆腐盒子，就是把肉馅包进豆腐里炸熟，然后冻好放进冰箱里，吃的时候拿出来炖了吃。
而闽南有一种做法是把笋丝包进卤好的豆腐里，做成豆脯。作为资深豆腐吃货，我吃过许多种豆脯，而怪力食厂的豆脯最好吃。
一口咬下去，吃的是豆，却有肉的质感，牙齿与豆干的每一次碰触都像牙齿在蹦床。
笋丝含量很高，且弹而筋道，爽而脆嫩，咬一口，竟还能感受到有汁水在齿间充盈，那汁水卤香浓郁，吃着都像过过去用老汤煮面用的卤。
一看配料，果不其然，一个豆脯含笋量＞30%，且仅取30%最细嫩笋尖部分，所以它的笋多到可以一整坨抽出来，还根根分明，根根粗壮。7个豆脯就要用到1斤笋的笋尖。
用料很讲究，以东北非转基因大豆为原料，制成的大豆拉丝蛋白。每块真笋豆脯的蛋白质约为100ml牛奶，对于讲究养生生活的现代人而言，是补充蛋白质的不二选择。
严选“中国麻竹之乡”的南靖麻竹有机笋。作为“中国国家地理标志产品”，它个头大、肉质厚、纤维比一般的竹笋更加细嫩。它是一种高蛋白、高纤维、低脂肪的优质食材。每天清晨采摘下来后的新笋，人工挑选后去除粗纤维，仅取30%最嫩笋尖部分制作成丝。
俗话说：一分笋九分水，水的好坏直接影响笋丝的品质。 切好的笋丝还要经过49天自然发酵，发酵用的水是冷冽的天然山泉，清澈透亮，回味甘甜，还富含硒和多种矿物质。
这样不仅能保证笋丝的鲜嫩，还多了一份水灵感。
工艺更讲究。卤汁用桂皮、八角、甘草等十一种秘制香草料慢火卤制6小时，还特意增加了豆脯厚度，以收容更多的卤汁，且不同于老卤被多次重复利用，他们的卤汁仅用一次，所有的辅料，细节到辣椒油都要自己熬制。
这样制成的豆脯表面是很正点的古铜色，吃一口就能明显感受到，那种调味是慢慢融进去的，而不是堆叠在表面，是渗入“骨子”里的味道。
最后，他们以手工替代机器将笋丝包裹进豆脯里，让笋丝与豆脯的香味更加相容，也让豆脯更加扎实饱满。
不仅有大包装，每包还有独立小包装，随手抓一个就撕开吃，十分方便。
更有趣的是，品牌在大小包装上都印了手绘风格的怪兽漫画，原因是品牌创始人是几个90后年轻人，他们就是因为喜欢动漫走在一起的。
在口味上，除了经典原味，还有火锅味，及螺狮粉味，后两种是其它所有豆脯都没有的味道。对上班时想念火锅和螺狮粉的人来说，它们绝对是上好的安慰。
所以这款小零食话题感满满：你可以在大家赞叹它美味的时候，吹嘘下它讲究的食材与工艺，顺便暗示自己就是这么精益求精的一个人；更可以听大家讲讲各自家乡的豆腐与风土人情；或者聊聊大家喜爱的动漫——从哪吒聊到宫崎峻；更开心了，还可以约着下班后去搓一顿火锅。
总之这款真笋豆脯为即使最内向的人，也提供了一个谈话入口，让人们边吃边聊，尽享交友之乐。
这款豆脯现在福建711连锁便利店有售。附图11&12是它的上架陈列及售货小票。 711向来是由不同地区的店铺，自主选择本地客户喜爱的商品，在选品上有严格的把控。这款真笋豆脯能在711上架，至少说明它质量上乘。
现在这款豆脯在阿笛的小铺售29.9元/3袋15包，49.8/6袋30包（圈后44.8/6袋30包）。
进店请到瓶轮区，或在图13扫马，领圈请到首页。已经买过的友友请用上次购物后得到的赠圈，什么圈都没有的，请找我单独领圈。
欢迎光临阿笛的小铺。
不知为什么，最近越来越功利，连吃个零食，都不仅要好吃，还想让它帮我润滑人际关系。
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那天听到某大咖分享，他培养女儿的第一能力，是与人相处的能力。 有数据表明，人际关系好的人，平均收入是普通人的7倍。
《红楼梦》中宝钗第二次与袭人聊天：“慢慢的闲言中，套问她年纪家乡等语，留神窥察其言语志量，深可敬爱”。自此，宝钗确定袭人是自己拉拢的对象与同盟。
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我把这样的小零食称为社交零食。这个概念并不新鲜，韩国人玩了好多年了。
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零食在韩国也成为一种办公室文化。“有什么吃的吗？”这是韩国办公室里常听到的对话。白领们长期对着电脑容易疲惫，抽屉里常备各种零食，补充体力之外也可以舒缓工作压力。同事们经常带一堆零食到办公室吃，每次同事出差回来也会带回一堆零食。同事们用零食呼朋引伴，联络感情，缓解工作压力。零食在办公室里是“情绪食品”，吃零食更多是心理需要而不是生理需要。
中国虽然没有“社交零食“这个概念，但这种现像早已存在，每个公司大概都有个“吃货联盟”，不管是下午茶还是加班夜宵，大家轮翻贡献自己的零食，时不时来场零食大联欢。
而要成为社交零食，必须满足三个条件：
1，健康 好吃，味道好是肯定的，否则大家吃后面色古怪，你不仅没交到朋友，反倒可能得罪人；
2， 有独立小包装，能让人不用洗手，就方便地干掉一包零食，如此才能不耽误人们打字、电话、赶路等等事宜。
3， 有话题感，一款好的零食最好能令大家不自禁地想起自己的家乡风物，想起自己的兴趣爱好，从而不自禁地聊出来，于是增进大家彼此的了解与感情。
我今天与大家分享的，就是这样一款社交零食——怪力食厂真笋豆脯。
豆腐是每个中国人从小吃到大的，且随着东西南北地域不同，各地都有自己独特的豆制品。例如中原地区，每到春节的时候，每家都做一种豆腐盒子，就是把肉馅包进豆腐里炸熟，然后冻好放进冰箱里，吃的时候拿出来炖了吃。
而闽南有一种做法是把笋丝包进卤好的豆腐里，做成豆脯。作为资深豆腐吃货，我吃过许多种豆脯，而怪力食厂的豆脯最好吃。
一口咬下去，吃的是豆，却有肉的质感，牙齿与豆干的每一次碰触都像牙齿在蹦床。
笋丝含量很高，且弹而筋道，爽而脆嫩，咬一口，竟还能感受到有汁水在齿间充盈，那汁水卤香浓郁，吃着都像过过去用老汤煮面用的卤。
一看配料，果不其然，一个豆脯含笋量＞30%，且仅取30%最细嫩笋尖部分，所以它的笋多到可以一整坨抽出来，还根根分明，根根粗壮。7个豆脯就要用到1斤笋的笋尖。
用料很讲究，以东北非转基因大豆为原料，制成的大豆拉丝蛋白。每块真笋豆脯的蛋白质约为100ml牛奶，对于讲究养生生活的现代人而言，是补充蛋白质的不二选择。
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俗话说：一分笋九分水，水的好坏直接影响笋丝的品质。 切好的笋丝还要经过49天自然发酵，发酵用的水是冷冽的天然山泉，清澈透亮，回味甘甜，还富含硒和多种矿物质。
这样不仅能保证笋丝的鲜嫩，还多了一份水灵感。
工艺更讲究。卤汁用桂皮、八角、甘草等十一种秘制香草料慢火卤制6小时，还特意增加了豆脯厚度，以收容更多的卤汁，且不同于老卤被多次重复利用，他们的卤汁仅用一次，所有的辅料，细节到辣椒油都要自己熬制。
这样制成的豆脯表面是很正点的古铜色，吃一口就能明显感受到，那种调味是慢慢融进去的，而不是堆叠在表面，是渗入“骨子”里的味道。
最后，他们以手工替代机器将笋丝包裹进豆脯里，让笋丝与豆脯的香味更加相容，也让豆脯更加扎实饱满。
不仅有大包装，每包还有独立小包装，随手抓一个就撕开吃，十分方便。
更有趣的是，品牌在大小包装上都印了手绘风格的怪兽漫画，原因是品牌创始人是几个90后年轻人，他们就是因为喜欢动漫走在一起的。
在口味上，除了经典原味，还有火锅味，及螺狮粉味，后两种是其它所有豆脯都没有的味道。对上班时想念火锅和螺狮粉的人来说，它们绝对是上好的安慰。
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