“茶要饮新，喝酒要陈”是真的吗？
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象 只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象
人们经常说：“茶要饮新，喝酒要陈。”
一般，新茶是当年采摘、制成的茶叶；上一年甚至更长时间以前采制的、品质欠佳的茶，则被称为陈茶。
大多数茶品，都是“以新为贵”，因为新茶色靓、香高、味鲜醇。
陈茶，因为本身“底子”欠佳，加上存放过程中受到温度、阳光等的影响，容易有色暗、香沉、味晦之感，品质上有明显的欠缺。
这就要求大家，在选购茶叶时，能够辨别出新茶与陈茶。
分辨茶叶是新茶还是陈茶，可从色、香、味、形等几个方面来鉴别。
新茶，色泽油亮，清新悦目，香气扑鼻，外形紧实，表面一般会有白色的茶毫，滋味鲜爽回甘，足干，用手捏易破碎。
陈茶，色泽枯暗，茶叶变色发褐，香气淡薄、低闷，带有青涩气、焦糊气等，苦涩味重，未足干，用手捏不易碎。
一些茶友在喝茶时，喜欢遵循“饮茶要新，喝酒要陈”的原则，但其实，茶不一定越新越好。
有的茶叶品种，适当储存一段时间以后，反而更好。
如西湖龙井、洞庭碧螺春等绿茶，存放一段时间口感才好，否则会有青草气。
又如乌龙茶，只要保存得当，即使是隔年陈茶，同样香气馥郁、滋味醇厚。
再如普洱茶、白茶、黑茶，都是需要陈放一定时间之后才能售卖，且往往越陈其味道越“好”，适合长期存放，赏味期长。
普洱茶、白茶、黑茶，这类适合长期存放的茶，人们还会有意识地将其存放上数年。
而这类“陈年老茶”，也就是我们常说的“老茶”：茶叶本身的“底子”好，存放合理、注重品质变化，无杂味异味，滋味醇和，完全不同于“陈茶”。
所以说，茶的新与陈，和质量概念上的好与次，并无绝对的对应关系。
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号：MJYX68 微信公众号：湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取破壁粉，为你健康保驾护航
我有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
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人们经常说：“茶要饮新，喝酒要陈。”
一般，新茶是当年采摘、制成的茶叶；上一年甚至更长时间以前采制的、品质欠佳的茶，则被称为陈茶。
大多数茶品，都是“以新为贵”，因为新茶色靓、香高、味鲜醇。
陈茶，因为本身“底子”欠佳，加上存放过程中受到温度、阳光等的影响，容易有色暗、香沉、味晦之感，品质上有明显的欠缺。
这就要求大家，在选购茶叶时，能够辨别出新茶与陈茶。
分辨茶叶是新茶还是陈茶，可从色、香、味、形等几个方面来鉴别。
新茶，色泽油亮，清新悦目，香气扑鼻，外形紧实，表面一般会有白色的茶毫，滋味鲜爽回甘，足干，用手捏易破碎。
陈茶，色泽枯暗，茶叶变色发褐，香气淡薄、低闷，带有青涩气、焦糊气等，苦涩味重，未足干，用手捏不易碎。
一些茶友在喝茶时，喜欢遵循“饮茶要新，喝酒要陈”的原则，但其实，茶不一定越新越好。
有的茶叶品种，适当储存一段时间以后，反而更好。
如西湖龙井、洞庭碧螺春等绿茶，存放一段时间口感才好，否则会有青草气。
又如乌龙茶，只要保存得当，即使是隔年陈茶，同样香气馥郁、滋味醇厚。
再如普洱茶、白茶、黑茶，都是需要陈放一定时间之后才能售卖，且往往越陈其味道越“好”，适合长期存放，赏味期长。
普洱茶、白茶、黑茶，这类适合长期存放的茶，人们还会有意识地将其存放上数年。
而这类“陈年老茶”，也就是我们常说的“老茶”：茶叶本身的“底子”好，存放合理、注重品质变化，无杂味异味，滋味醇和，完全不同于“陈茶”。
所以说，茶的新与陈，和质量概念上的好与次，并无绝对的对应关系。
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一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取破壁粉，为你健康保驾护航
我有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
黑茶中的“金花”，真的可以放心饮用吗？
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黑茶Black tea
黑茶比较特殊，它是六大茶系中唯一在发酵环节可以孕育出“金花”茶，但有时候存放不好而发霉的黑茶也会呈现黄色斑纹，和“金花”菌容易混淆，所以，喜欢喝黑茶的朋友，可别把黑茶“金花”当发霉，也别把发霉当“金花”，一定要注意区分好这两者！
01、黑茶中的“金花”是什么?Black tea
黑茶中的“金花”，既像发霉，也长得像有毒的黄曲霉素，因此不少对黑茶不了解的茶友，看到这种情况直接就把茶叶给扔了！但事实上，黑茶上的“金花”是一种冠突散囊菌，属于对人体有益的益生菌，吃了并不会对身体产生危害，甚至黑茶以有“金花”为上品，有“茶好金花开，花开茶质好”之说。
黑茶中的“金花”，是我们肉眼可见的一种散布在茶砖上的细小金黄色颗粒，一般存在于茶饼、茶砖的中心，要撬开才能看到。而且，“金花”是一颗颗的，不存在霉丝，在茶叶里比较牢固，不能轻易擦掉。
所以，作为有益菌的“金花”，与一般的茶叶“发霉”是不可混淆为一谈的。
02、什么茶会有“金花”Black tea
说到“金花”，老茶友最先想到的一定是茯砖茶！茯砖茶是唯一一款将“冠突散囊菌”含量在其国家标准中明确规定的黑茶。而且“金花”是茯砖茶(黑茶类)加工过程中形成茯砖茶独特品质的关键工艺，该工艺是通过控制烘房的温度和湿度，促使益生菌冠突散囊菌的生长繁殖，产生金色的闭囊壳，俗称“金花”。
当然，除了茯砖茶以外，白茶和普洱茶也会有“金花”！2014年，由林飞应先生以寿眉为原料，成功研制出“金花白茶”；普洱茶也同样可以长出“金花”，但是概率极低，堪比铁树开花，普洱茶要想长出“金花”，起码要满足非常多的条件。
不论是茯砖茶、白茶还是普洱茶，其“金花”都是在加工过程中通过特殊的发花工艺生成的。所以，如果我们的茶叶是在后期的自然存储过程中长出的“金花”，那这种极有可能是类似“金花”的黄曲霉素，毒性强，千万不可饮用。
03、如何区分黑茶发霉和“金花”Black tea
黑茶发霉和“金花”都是呈现黄色斑纹，看起来非常像，对于不是特别了解黑茶的朋友来说比较难区分，但其实“金花”和霉菌还是有着很大区别的，现在我们就看看黑茶“金花”和发霉有什么区别！
1.生长位置不同
如前文提到，“金花”一般存在于茶饼、茶砖的中心，要撬开才能看到；而黑茶发霉则通常在茶叶表面就可以看到。
2.形态不同
“金花”是一颗颗的黄色颗粒物，在茶叶里比较牢固，不能轻易擦掉。而发霉通常是大片形式存在，而且必然有霉丝，很容易被吹走。
3.气味不同
黑茶是发酵茶，在一定条件下可以长期保存，随着长时间的存放，会产生特有的陈香，这种陈香包涵酵香、醇香、木质香等；而发霉的黑茶闻起来则有类似植物腐败的刺激性味道，冲泡后会有一种刺激性、冲鼻、不顺畅不自然的味道。
4.茶底不同
正常情况下，黑茶的叶底是油亮的，透着脂类物质所呈现的光泽感，摸起来较为柔软有弹性。而发霉的黑茶，叶底缺乏弹性，一捏即碎，碎后状如泥末，且有粘性。
因此，喜欢喝黑茶的朋友一定要注意了，发霉和“金花”这两种看似相似的情况，带给我们的却是截然相反的两种影响。所以如果一旦发现茶叶有问题，一定要鉴别清楚后方可饮用！
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一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮
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我有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象 只为一杯好茶
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黑茶Black tea
黑茶比较特殊，它是六大茶系中唯一在发酵环节可以孕育出“金花”茶，但有时候存放不好而发霉的黑茶也会呈现黄色斑纹，和“金花”菌容易混淆，所以，喜欢喝黑茶的朋友，可别把黑茶“金花”当发霉，也别把发霉当“金花”，一定要注意区分好这两者！
01、黑茶中的“金花”是什么?Black tea
黑茶中的“金花”，既像发霉，也长得像有毒的黄曲霉素，因此不少对黑茶不了解的茶友，看到这种情况直接就把茶叶给扔了！但事实上，黑茶上的“金花”是一种冠突散囊菌，属于对人体有益的益生菌，吃了并不会对身体产生危害，甚至黑茶以有“金花”为上品，有“茶好金花开，花开茶质好”之说。
黑茶中的“金花”，是我们肉眼可见的一种散布在茶砖上的细小金黄色颗粒，一般存在于茶饼、茶砖的中心，要撬开才能看到。而且，“金花”是一颗颗的，不存在霉丝，在茶叶里比较牢固，不能轻易擦掉。
所以，作为有益菌的“金花”，与一般的茶叶“发霉”是不可混淆为一谈的。
02、什么茶会有“金花”Black tea
说到“金花”，老茶友最先想到的一定是茯砖茶！茯砖茶是唯一一款将“冠突散囊菌”含量在其国家标准中明确规定的黑茶。而且“金花”是茯砖茶(黑茶类)加工过程中形成茯砖茶独特品质的关键工艺，该工艺是通过控制烘房的温度和湿度，促使益生菌冠突散囊菌的生长繁殖，产生金色的闭囊壳，俗称“金花”。
当然，除了茯砖茶以外，白茶和普洱茶也会有“金花”！2014年，由林飞应先生以寿眉为原料，成功研制出“金花白茶”；普洱茶也同样可以长出“金花”，但是概率极低，堪比铁树开花，普洱茶要想长出“金花”，起码要满足非常多的条件。
不论是茯砖茶、白茶还是普洱茶，其“金花”都是在加工过程中通过特殊的发花工艺生成的。所以，如果我们的茶叶是在后期的自然存储过程中长出的“金花”，那这种极有可能是类似“金花”的黄曲霉素，毒性强，千万不可饮用。
03、如何区分黑茶发霉和“金花”Black tea
黑茶发霉和“金花”都是呈现黄色斑纹，看起来非常像，对于不是特别了解黑茶的朋友来说比较难区分，但其实“金花”和霉菌还是有着很大区别的，现在我们就看看黑茶“金花”和发霉有什么区别！
1.生长位置不同
如前文提到，“金花”一般存在于茶饼、茶砖的中心，要撬开才能看到；而黑茶发霉则通常在茶叶表面就可以看到。
2.形态不同
“金花”是一颗颗的黄色颗粒物，在茶叶里比较牢固，不能轻易擦掉。而发霉通常是大片形式存在，而且必然有霉丝，很容易被吹走。
3.气味不同
黑茶是发酵茶，在一定条件下可以长期保存，随着长时间的存放，会产生特有的陈香，这种陈香包涵酵香、醇香、木质香等；而发霉的黑茶闻起来则有类似植物腐败的刺激性味道，冲泡后会有一种刺激性、冲鼻、不顺畅不自然的味道。
4.茶底不同
正常情况下，黑茶的叶底是油亮的，透着脂类物质所呈现的光泽感，摸起来较为柔软有弹性。而发霉的黑茶，叶底缺乏弹性，一捏即碎，碎后状如泥末，且有粘性。
因此，喜欢喝黑茶的朋友一定要注意了，发霉和“金花”这两种看似相似的情况，带给我们的却是截然相反的两种影响。所以如果一旦发现茶叶有问题，一定要鉴别清楚后方可饮用！
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班盆普洱生茶原料来自西双版纳勘海县勘混乡班盆茶山，海拔1760米，古树茶园海拔、气候、土壤、生态环境和茶树品种与老班章无二，只是平均海拔仅比老班章低100米左右。茶园土壤为黄棕壤，自然生态环境良好，森林遮阴适中，不施任何化肥、农药，属天然大叶种茶。
班盆普洱茶1＿7日只卖120元／饼，8日恢复480元／饼。
有疑问可咨询微信naifan5156。
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