品黑茶，学会“茶颜观色”

筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象 只为一杯好茶
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品茶的品字三个口，包含了品评、鉴赏、体验茶带给人们物质和精神上享受的意思，品茶与喝茶不同，喝茶主要是为了解渴，满足生理需要，往往几口就将一碗茶一饮而尽，没什么讲究,而品茶则是为了追求精神上的满足，重在意境，将饮茶视为一种艺术欣赏，要细细品啜，用心体察品味，从茶汤美妙的色、香、味、形得到审美的愉悦，引发联想从不同角度抒发自己的情感。

1、观 色

主要是观察茶汤的颜色和茶叶的形态，茶叶冲泡后，形状发生变化，几乎恢复到自然状态，汤色也由浅转深，晶莹清澈，即使同类茶叶因年份的不同，其颜色也各具特色，观赏黑茶汤色变化是种享受，饮用之前先将茶汤审视一番，好好欣赏一下。

2、闻 香

观色之后，就要在公道杯嗅闻茶汤散发出来的香气，好茶的香气是自然、纯正的，闻之沁人心脾，且令人陶醉，低劣的茶叶一般香气不高,不够纯正,有的还有股烟焦味和青草味，甚至夹杂异味，茶叶的香气是由多种芳香物质综合组成的，嗅闻茶香须细心品尝，认真辨认，方能领略其中的韵味。

3、辨 形

观察茶叶在冲泡后的形状变化，茶经水浸泡后逐渐恢复了鲜叶的原始形状，黑茶因茶种、茶区、树龄不同，所展露出的叶片形状也不一样，从叶片辨别中找寻茶源地，从仓储转化了解茶叶变化，从叶片变化过程观赏中享受无穷乐趣。

4、品 味
嗅闻茶汤的香气之后，就可品尝茶汤的滋味，与茶的香气一样，茶的滋味也是非常复杂多样，初入口后，很快就舌底生津，韵味无穷。这是茶叶的化学元素刺激口腔各部位感觉器官的作用。

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夜归，冲一碗陆洲东师傅的狮峰龙井。龙井是我的夏日“续命琼浆”，几乎每日都要泡上一杯。

昨天谈到的“安脾胃，定心神”，说的是茶的“老滑”；今天想聊聊茶的“生津止渴”，其实是茶的“鲜润”。

说到消暑解渴，我以为有两类茶是无可替代的。它们的茶汤，都很“淡”，唯有“淡”，才能解渴。但是淡非薄。

一为绿茶，其中我最喜欢龙井，层次丰富/活力绽放，最有“喝头”。但说到细腻，还得是上好的碧螺春，那真是“鲜润”难匹。

二为白茶，尤以银针和牡丹王最为细腻。近期喝到的吾蒲的2009银针皮和2016“摔炮”极品牡丹，非常之细腻，细腻到起浆感，远非一般绿茶可比。（不能是寿眉，寿眉是醇厚一路，最终趋于普洱。）

所以，要在夏日饱尝茶室之乐，便要精研这两大茶类。那应如何做选择呢

我觉得，一要经得住盛夏午后的“畅饮“，二要经得住深夜的”啜饮“。能在午后畅饮的，才足证生津止渴；经得住深夜”啜饮“，足证舒服通透。前者是绿茶与新银针新牡丹之妙，后者是陈年银针陈年牡丹之好。

既要鲜润，又要舒服。世上安得双全法，不负如来不负卿？

#宝登源诗韵茶舍[超话]#
511 爱的礼敬
生活如茶，苦涩的滋味，犹如岁月的磨难，而回甘恰如
爱的温暖。
人世间最宝贵的礼物是爱，爱是希望，爱是力量，伟大的母爱，厚重的父爱，赤子的敬爱，朋友之间不离不弃的支持和关爱••爱无言，却可端杯细品，尤如一碗芳香四溢，回甘生津，滋味幽长的茶汤，静静的抚慰着心房，温暖着时光。
宝登源，好茶之源，挚爱之源，致敬我们相亲相受的岁月！