#秋天吃柿子# “味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱。轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”火红火红的柿子，最能治愈深秋的萧瑟和凉薄。

●火晶柿子

如何叫火晶呢？这很有意思。远观如火似焚，近赏若水晶剔透，火晶的名字即是色彩和风姿完美融合的典范，分明透露出民间取名的微妙智慧来。关中盛产柿子，在古朴浑厚的黄土高坡，深秋木叶萧萧，唯有这一树火红热热闹闹，与四下的肃杀清寂形成一种美妙的平衡。

作家陈忠实这样描述吃火晶柿子的滋味：“食时一手捏把儿，一手轻轻捏破薄皮儿，一撕一揭，那薄皮儿便利索地完整地去掉了，现出鲜红鲜红的肉汁，软如蛋黄，却不流，吞到口里，无丝无核儿，有一缕蜂蜜的香味儿。”生在骊山脚下的他对柿子有种不可割舍的情感。每当柿子树上挂起红红小灯笼的时候，在外漂泊的人都会想着回到白鹿原上来。红亮的柿子就是指引游子回家的灯塔。

火晶柿子尤其皮薄，通体光洁，玲珑透亮，是颜值与才华并存的天赋型选手。我以为临潼的火晶柿子完全是可以当选“柿后“的。柿子被摘下来后存放月余至熟软脱涩，用吸管吸溜一口，味醇凉甜的汁液缓缓坠入肺腑，一时会吃得无语凝噎，词藻辞令也不可尽述其美。文革期间，柿子还被山上的山民当作粮食充饥，想来定是为这柿子的富足美艳，结结实实如香米一般软糯柔滑，聊作肠肚空虚的补给也是美事一场。

除了当果汁享受，柿子果肉还能制饼（此柿饼非彼柿饼）。因肉质细密，又无硬核，时令性强，遂做成柿子糊塌，是临潼当地的特色小吃。将软柿去皮搅成糊糊，加入面粉揉匀，中间夹杂着核桃、桂花、豆沙等馅心，油炸过的柿饼外焦里嫩、两面金黄，柿子自然的香甜被热力催生出了更高层次的醇厚馥郁，一口气消灭好几个也不在话下。火晶柿子酿酒做醋也是一把好手，种种益处，着实给关中人的厨房热炕增添了一抹火红吉庆的甜暖和隆重。

●尖柿

与临潼火晶柿子齐肩的还有陕西富平的尖柿。尖柿做成柿饼尤佳，柿霜白厚，细韧有嚼劲，是柿饼界的桂冠，远非那些干枯乏味的柿饼可比。一枚品相完美的柿饼要经历采摘、筛选、削皮、软化、晾晒、揉捏、出霜等十多道精细工艺方能出关。

先接受严酷的旋皮，然后堆晒在晴好的日头下，随着阳光的跃动静静呼吸，脱去多余的水分，敛藏住深情的蜜意。而揉捏柿饼的技术活才是富平柿饼拔尖儿的秘密，捏轻了柿饼不够柔软，捏重了又易烂，恰如其分的魔法力道也只有那些拥有七八年经验的柿娘可解。只有轻重适宜的揉捏才能造就完美的流心，饱满滑糯不可方物。经过冥想悟道和亲密接触后，柿饼们又被“堆捂”在一起切磋讨教半月，直至生出细密的白霜终于完成了它们的修行。

此番曲折，柿饼个个出落得身姿绰约，白霜厚裹。轻轻撕开内里，红亮透光，虽经晾晒却仍存晶莹湿润，诱人的流心缓缓淌出，竟然可以像披萨一样拉出动人的丝来。历经世事有了风骨的柿饼，上口糯软韧甜，滋味绵长，口齿甘愿在这纯粹的甜美中无限沉沦。当这样的柿饼敞着性感的流心，向你的味蕾狠狠地压过来，此时，不妨大胆地接住这魅惑的幸福（爱）吧！

●脆柿

脆柿，又和甜柿软柿大异其趣。相较于超市里那些卖相一流，果肉和甜液却貌合神离，捏一下就要消沉泄气，准会吃得满嘴残汁而不快的软柿，脆柿却同时拥有了甜美和脆爽。秋冬天牙齿也开始嫌弃冰冷之物，吃水果的人都懒懒的没多大兴致，那几样果子叠砌在桌几上变换，都吃得腻味了，此时来一个甜津津的脆柿最是新鲜相宜。

熟人的水果摊上，苹果、秋梨、香蕉都是相看两厌了，只有那一年一季短暂的“柿子蜜月”格外招人欢喜，听满脸堆笑的阿姨说最近来的是广西货，吃起来爽脆倍儿甜。我歪起头瞧了它两眼，个大饱满，肚皮挺得实实的，安静地躺在保护纸里。它也张望起这座陌生的城市。我们互相致意，就好像为了这个邂逅，我已等待了很久。获得一只灵巧的脆柿，正如波澜不兴的生活里突然闯入了一朵俏皮的涟漪，心中思忖着这次可以期待一下了。

一场秋雨刚过，天空高远而温柔。暖炉上笃着一只加有豆腐、香菇、笋片的肉圆汤，温软香玉的白菜已经到达人生的巅峰，新腌的酸萝卜丝泛起脆生生的诱惑，沙发上眯着爱看电视的猫主子。晚饭即将拉开激动的帷幕，最最可人的是，那一碟已经切成完美四瓣的脆柿正在徐徐等待饭后的检阅呀。人间很值得。每个小家，都在宁谧的夜晚，驶向他们温暖的港湾。

犹待岁月静好，祈盼柿柿如意。#火葫芦柿子热销#

太太太好吃了，没人能拒绝河北秋天的诱惑！
河北的秋天有点好吃
秋天是丰收的季节，
一大批美食纷纷“上线”。
在这个贴秋膘的季节，
踩着金黄的落叶，
看漫天红枫飞舞，
吃着热气腾腾的糖炒栗子
喝着暖呼呼的羊汤……
生活就是这么的有滋有味。
河北人贴的秋膘都是肉给的
羊汤
在秋冬季，身体容易出现手足冰冷等情况，这时候来一碗羊汤实在是幸福不过的了。一碗羊汤下肚，从头到脚瞬间苏醒，热气腾腾的一天就这样从一碗羊汤开始了。
羊汤是人类最简单最初始的美食体验，主料简单，肉烂汤鲜，汤汁乳白，能够快速产生热量，补充体力。在河北，有圈粉康熙的平泉羊汤、临漳“六大名吃”之一的大锅羊汤、沧州小吃霸主羊肠汤……
这样一碗碗醇厚清香、暖胃走心的羊汤抚慰了河北人的秋天。
河豚火锅
“食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼。”10月到来年3月正是河豚上市的旺季，这时来河北千万不要错过曹妃甸的河豚火锅，喝一口温润鲜香的河豚骨汤。
火锅鸡
火锅鸡起源于河北省沧州青县一带，一口铜锅，一端上来就是诱人的鲜香麻辣，锅子热气腾腾，鸡肉在锅里吸附着红亮亮的汤汁，光看颜色就是一种诱惑。
秋天的河北，没人能拒绝海鲜诱惑
这个时节，餐桌上绝对少不了螃蟹。河北的沿海地区地处环渤海中心地带，包括秦皇岛、唐山、沧州三地，绵长的海岸线，不仅为河北带来了迷人的风光还有更多鲜活的美食呦。
这个时节，公蟹的滋味更好一些，十月时的公蟹肉弹味鲜，尤其是蟹钳中的蟹肉，肉呈丝状，吃进去满嘴鲜甜，光是想起那份美味就要流口水啦！
秋天也是适合吃虾的季节，这时候的虾个头大，肉既嫩又紧实，剥开红彤彤的虾壳，露出粉白的虾肉，一口咬下去超级满足！
秋天吃鲍鱼十分滋补，鲍鱼的口感鲜嫩又不失韧劲，入口是弹嫩与柔软的碰撞~
河北能够买海鲜的地方也是相当的多，例如秦皇岛新开口渔港、河东寨码头、港城市场、孟营市场、马坊市场；唐山滦河口、浪窝口、老米沟等渔港；沧州东渡码头等。
这些秋天的瓜果，勾起了河北人的乡愁
秋天的河北少不了糖炒栗子的甜香，河北唐山、秦皇岛等地广泛种植着京东板栗。京东板栗以色泽鲜艳、含糖量高、甘甜芳香和营养丰富闻名，在国内外市场久负盛名。
秋风起，天渐凉，一包热乎乎的糖炒栗子足以温暖胃和心~剥开一颗栗子，果肉软糯甘甜，满口留香。
秋天的水果少不了魏县鸭梨、赵县雪梨的脆甜，一口咬下去饱满的汁水都要从果肉中流出来，甜津津的。
秦皇岛-卞新亮摄
秋季清甜的柿子也在渐渐成熟，黄澄澄的点缀了亮眼的颜色。新摘的柿子是涩的，放起来捂一捂才好，新捂的柿子柔软，薄薄的一层皮几乎是吹弹可破，看着就让人眼馋。其中秦皇岛滑石后柿子、王汉沟柿子、板厂峪柿子，香甜沙糯，你定要尝一尝呦。
秦皇岛-青龙县张涛摄
秋天时候核桃大量上市，秦皇岛的石门核桃、邢台的绿岭核桃那也是很受欢迎的，核桃个大、仁丰、皮薄，还能做成美味的核桃宴。
这些平淡的瓜果，载满了河北人的淡淡乡愁……
暂时放下城市喧嚣
走进浪漫的河北
寻找自然风物所创造的种种惊喜吧

今天是窗外雨淅沥淅沥下不停的一天，偶尔微微凉的风透过纱窗卷进来，雨下得很密却不急，吹进来的风也清爽。决定换金针喝真是早晨无意间做的完美决定了，暖絮絮又甜津津，绝配鸭。
昨儿跟月月子聊天太晚来不及写了，昨晚出门，天阴沉得发红，我骑着电驴，在猩红的天空下，冒着细雨，那一瞬间好像体会到了，一艘小船乘着海浪扬帆起航的快乐。脑中闪过的，有鹦鹉螺号，还有瑞特，暴风雨，有海豚在跳舞。
无意间发现耿这家伙给自己取的新名字，居然和我的网络统一名缩写是一样的，或许我和她，真的是有缘分的呢。 https://t.cn/R2WxYKd