#什么食物最能代表上海#
小钵斗甜酒酿
10 CM 见方大小的钵，那味道简直一绝，直接吃都可以，也可以做辅料，完全不同于超市里卖的酒酿（现在的酒酿都会带点湖北佬米酒的风味）
正宗的越来越少了。有次去启东，看到有卖桶装的，口味还比较像，但容器不同，不完全是小时候的味道。
在里面加一点桂花，那味道就更香了。
四喜烤麸
很多人强调浓油赤酱是上海的特色，其实我小时候喜欢吃的四喜烤麸是偏干一点的，带点点酸就更好吃了，或许现在口味有改良吧！
红烧大排
现在的红烧大排（经网友提醒，应该叫葱烤大排）做法都不太地道，上海人烧菜烧汤，一般是要先把葱姜放进油锅煸熟的，很多饭馆里做的红烧大排，红烧肉，葱花直接洒在菜上面，好看有余，美味不足，完全没有上海菜的特色。
正宗的红烧大排外面也不裹面粉，就是简简单单的。下面这张图比较符合我心目中理想的红烧大排形象（再多点卤就更好了）。
咸肉菜饭
这是我最不能忍的一个经典被毁案例。
街上看到的咸肉菜饭，感觉就是米饭烧熟后，跟咸肉，青菜倒在一起搅拌了就出锅，完全不顾口味。恕我直言：你那叫什么玩意儿？
米、咸肉和青菜不放一起煮，味道根本没有融合，怎么好吃？追求外表的前提是保持美味，徒有其表难道真是这个社会真实的写照吗？无力吐槽。
我现在要吃咸肉菜饭都是自己在家烧，外面的咸肉菜饭没有一家好吃的。
烧咸肉菜饭不要怕青菜变黄，我们不是兔子，我们要的是口味，生青菜真的不好吃。
大家但凡看到葱花撒在汤上面，汤里有百叶结的，基本就是新式烧法。
至于好不好，我不评论，反正传统做法不是这样的。
传统做法主料就是咸肉、鲜肉、笋，辅料是葱姜。
后来出现咸蹄、小排、百叶结、莴笋等变化，味道各有千秋，自己喜欢就好。
小钵斗甜酒酿
10 CM 见方大小的钵，那味道简直一绝，直接吃都可以，也可以做辅料，完全不同于超市里卖的酒酿（现在的酒酿都会带点湖北佬米酒的风味）
正宗的越来越少了。有次去启东，看到有卖桶装的，口味还比较像，但容器不同，不完全是小时候的味道。
在里面加一点桂花，那味道就更香了。
四喜烤麸
很多人强调浓油赤酱是上海的特色，其实我小时候喜欢吃的四喜烤麸是偏干一点的，带点点酸就更好吃了，或许现在口味有改良吧！
红烧大排
现在的红烧大排（经网友提醒，应该叫葱烤大排）做法都不太地道，上海人烧菜烧汤，一般是要先把葱姜放进油锅煸熟的，很多饭馆里做的红烧大排，红烧肉，葱花直接洒在菜上面，好看有余，美味不足，完全没有上海菜的特色。
正宗的红烧大排外面也不裹面粉，就是简简单单的。下面这张图比较符合我心目中理想的红烧大排形象（再多点卤就更好了）。
咸肉菜饭
这是我最不能忍的一个经典被毁案例。
街上看到的咸肉菜饭，感觉就是米饭烧熟后，跟咸肉，青菜倒在一起搅拌了就出锅，完全不顾口味。恕我直言：你那叫什么玩意儿？
米、咸肉和青菜不放一起煮，味道根本没有融合，怎么好吃？追求外表的前提是保持美味，徒有其表难道真是这个社会真实的写照吗？无力吐槽。
我现在要吃咸肉菜饭都是自己在家烧，外面的咸肉菜饭没有一家好吃的。
烧咸肉菜饭不要怕青菜变黄，我们不是兔子，我们要的是口味，生青菜真的不好吃。
大家但凡看到葱花撒在汤上面，汤里有百叶结的，基本就是新式烧法。
至于好不好，我不评论，反正传统做法不是这样的。
传统做法主料就是咸肉、鲜肉、笋，辅料是葱姜。
后来出现咸蹄、小排、百叶结、莴笋等变化，味道各有千秋，自己喜欢就好。
青岛不仅风景美，还有超多特色美食，你吃过几种
文章来源：兔管家旅行网（ID：Tgjtripcom）
青岛，一座美丽而极具历史气息的城市，有着许多好吃的美食，满足你的味蕾。
那么青岛究竟有哪些美食呢？一起来青岛打卡这些美食吧，想要去青岛旅游的小伙伴一定要继续往下看哦。
1、鲅鱼饺子
来到山东青岛怎么能不吃饺子呢？尤其是鲅鱼饺子是当地的一大特色美食，选用鲅鱼作为原材料，放入盐、葱、韭菜等辅料，用面皮将其包裹起来，在煮的时候还可以加一些泡好的花椒水或牛奶，可以增加其鲜味。如此一道美味的鲅鱼饺子就可以开吃了，美味可口。
2、酱猪蹄
猪蹄又称猪手，分为前后蹄，以前蹄肉多骨少。而酱猪蹄更是一道名菜，是当地非常受欢迎的一道美食，汤汁浓郁，骨肉软烂又有嚼头，香而不腻。作为吃货的你就千万不要错过了。
3、辣炒蛤蜊
作为青岛的十大特色名菜之一，其中蛤蜊的肉质非常鲜美。而这道辣炒蛤蜊深得当地人的喜爱，再配上辣椒炒至在一起，香辣美味，特别适合配上一杯啤酒同饮而食。据中医解释，蛤蜊肉还有明目、化痰等功效，好吃又有营养。
4、海鲜卤面
是一道非常有特色的鲁菜，选用海鲜和面同煮，口感独特，非常有营养，做好的卤面色泽靓丽，吃起来鲜美爽滑，可谓是色香味俱全。如果你来到青岛，一定不要错过这道海鲜卤面，美味又实惠。
5、崂山菇炖鸡
美味可口，做法却非常复杂。首先选用的食材就是当地一年内的小公鸡，用高汤炖煮而成，再配以本地才有的崂山松菇，松菇因其生长环境吃起来别有一番风味，特别是七八月份的松菇品质最佳。不过在放入松菇时一定要注意时间，放早、放晚都会影响口感。这道菜的营养价值极高，鲜香好吃。
6、肉末海参
是当地的一大名菜，主要的食材就是海参，加入一些剁碎的肉末，两者搭配在一起，色泽红亮，鲜辣细嫩，美味可口。而海参作为一种名贵的中药食品，与人参同为海八珍之首，有增强人体免疫力、延缓衰老的作用。
看完这些美食是不是非常心动呢？那就趁着有时间去青岛玩一玩，吃一吃当地的特色美食吧。关注小编，让你的旅游更开心。如果你们心目中的青岛美食是小编还未提及到的可以在下方评论区留言分享。
https://t.cn/A6JGip6F
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青岛，一座美丽而极具历史气息的城市，有着许多好吃的美食，满足你的味蕾。
那么青岛究竟有哪些美食呢？一起来青岛打卡这些美食吧，想要去青岛旅游的小伙伴一定要继续往下看哦。
1、鲅鱼饺子
来到山东青岛怎么能不吃饺子呢？尤其是鲅鱼饺子是当地的一大特色美食，选用鲅鱼作为原材料，放入盐、葱、韭菜等辅料，用面皮将其包裹起来，在煮的时候还可以加一些泡好的花椒水或牛奶，可以增加其鲜味。如此一道美味的鲅鱼饺子就可以开吃了，美味可口。
2、酱猪蹄
猪蹄又称猪手，分为前后蹄，以前蹄肉多骨少。而酱猪蹄更是一道名菜，是当地非常受欢迎的一道美食，汤汁浓郁，骨肉软烂又有嚼头，香而不腻。作为吃货的你就千万不要错过了。
3、辣炒蛤蜊
作为青岛的十大特色名菜之一，其中蛤蜊的肉质非常鲜美。而这道辣炒蛤蜊深得当地人的喜爱，再配上辣椒炒至在一起，香辣美味，特别适合配上一杯啤酒同饮而食。据中医解释，蛤蜊肉还有明目、化痰等功效，好吃又有营养。
4、海鲜卤面
是一道非常有特色的鲁菜，选用海鲜和面同煮，口感独特，非常有营养，做好的卤面色泽靓丽，吃起来鲜美爽滑，可谓是色香味俱全。如果你来到青岛，一定不要错过这道海鲜卤面，美味又实惠。
5、崂山菇炖鸡
美味可口，做法却非常复杂。首先选用的食材就是当地一年内的小公鸡，用高汤炖煮而成，再配以本地才有的崂山松菇，松菇因其生长环境吃起来别有一番风味，特别是七八月份的松菇品质最佳。不过在放入松菇时一定要注意时间，放早、放晚都会影响口感。这道菜的营养价值极高，鲜香好吃。
6、肉末海参
是当地的一大名菜，主要的食材就是海参，加入一些剁碎的肉末，两者搭配在一起，色泽红亮，鲜辣细嫩，美味可口。而海参作为一种名贵的中药食品，与人参同为海八珍之首，有增强人体免疫力、延缓衰老的作用。
看完这些美食是不是非常心动呢？那就趁着有时间去青岛玩一玩，吃一吃当地的特色美食吧。关注小编，让你的旅游更开心。如果你们心目中的青岛美食是小编还未提及到的可以在下方评论区留言分享。
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想吃了。
“山东的煎饼北京人不大认，太费牙。家常饼，加酱裹葱的吃法四季皆宜，也有撕着饼攥着大葱杵酱碗的爷们儿吃法。小葱拌豆腐馆子里卖，当季挺好，过了立夏味道就变，甜没了嫩也没了，艮辣艮辣。
嗜食大葱，北京赶不上山东，皆因北京所产大葱赶不上山东的味儿美。梁实秋是北京人，老舍也是北京人，这两位北京人拼命赞美山东大葱。梁文以事实说话：“……，……潍县的大葱，粗壮如甘蔗，细嫩多汁。一日，有客从远道来，止于寒舍，惟索烙饼大葱，他非所欲。乃如命以大葱进，切成段段，如甘蔗状，堆满大大一盘。客食之尽，谓乃平生未有之满足。”老舍先生呢，抒情：“济南的葱白起码有三尺来长吧：粗呢，总比我的手腕粗着一两圈儿……，……最美是那个晶亮，含着水，细润，纯洁的白颜色。这个纯洁的白色好像只有看见过古代希腊女神的乳房者才能明白其中的奥妙，鲜，白，带着滋养生命的乳浆！这个白色叫你舍不得吃它，而拿在手中颠着，赞叹着，好像对于宇宙的伟大有所领悟。由不得把它一层层的剥开，每一层落下来，都好似油酥饼的折叠……一层层上的长直纹儿，一丝不乱的，比画图用的白绢还美丽。”
吃烤鸭离不开葱丝，涮羊肉少了香菜葱碎如同四四方方的城墙塌了一角儿。以北京命名的一道肉菜，京酱肉丝，名字里没葱，葱丝都在盘子底儿铺着呢。
实在应当提提北京的烤肉，那种吃法当真有燕赵豪气。烤肉用箅子——小指粗的铁条排列而成，铁条与铁条之间挤着极细的缝儿。箅子架在大火盆上，烧松木。烤肉宛的箅子，据说使了两百年，黑亮黑亮，还没放肉，干烧就能冒出浓香。羊必是西口大羊，牛也固定产地，切大片儿，煨上好酱油鲜姜汁。肉堆热箅子上，大把大把撒葱丝，起烟，汁水蒸流的肉滋滋作响，等肉微煳，找补些香菜，用长筷子，站着吃。烤肉所用的葱叫鸡腿葱，当地出产。根部肥大，如鸡腿倒置，葱叶硬而株棵儿挺，小孩子高矮。这种葱抗风耐寒，深秋，霜天中还能生长。
全聚德早先还兼营烧猪。四十斤上下的小猪，去头蹄挂在炉膛里与鸭子一起烧烤，鸭子先熟，猪的时间稍微长些。烤出来的猪，皮肉焦脆不腻不煳，剔骨装盘。烤猪的吃法有三，其中之一与现而今的烤鸭同——蘸甜面酱配以羊角葱。羊角葱非北京特产，根部略粗，一拳多高，株棵粗壮略弯，状似羊角。清明前后食之，微甜，浓郁的葱味儿之后，隐约着那么似有若无一层薄薄的土香。
津门有道名菜叫官烧鱼条，讲究，葱要切成细眉状，曰峨眉葱丝。沪上的葱油拌面，味道也好，早点，连吃三碗，还不饱人。内蒙的沙葱包子和西藏的獐肉山葱包子各有各的味儿。”
——草长莺飞《葱之隐者》
“山东的煎饼北京人不大认，太费牙。家常饼，加酱裹葱的吃法四季皆宜，也有撕着饼攥着大葱杵酱碗的爷们儿吃法。小葱拌豆腐馆子里卖，当季挺好，过了立夏味道就变，甜没了嫩也没了，艮辣艮辣。
嗜食大葱，北京赶不上山东，皆因北京所产大葱赶不上山东的味儿美。梁实秋是北京人，老舍也是北京人，这两位北京人拼命赞美山东大葱。梁文以事实说话：“……，……潍县的大葱，粗壮如甘蔗，细嫩多汁。一日，有客从远道来，止于寒舍，惟索烙饼大葱，他非所欲。乃如命以大葱进，切成段段，如甘蔗状，堆满大大一盘。客食之尽，谓乃平生未有之满足。”老舍先生呢，抒情：“济南的葱白起码有三尺来长吧：粗呢，总比我的手腕粗着一两圈儿……，……最美是那个晶亮，含着水，细润，纯洁的白颜色。这个纯洁的白色好像只有看见过古代希腊女神的乳房者才能明白其中的奥妙，鲜，白，带着滋养生命的乳浆！这个白色叫你舍不得吃它，而拿在手中颠着，赞叹着，好像对于宇宙的伟大有所领悟。由不得把它一层层的剥开，每一层落下来，都好似油酥饼的折叠……一层层上的长直纹儿，一丝不乱的，比画图用的白绢还美丽。”
吃烤鸭离不开葱丝，涮羊肉少了香菜葱碎如同四四方方的城墙塌了一角儿。以北京命名的一道肉菜，京酱肉丝，名字里没葱，葱丝都在盘子底儿铺着呢。
实在应当提提北京的烤肉，那种吃法当真有燕赵豪气。烤肉用箅子——小指粗的铁条排列而成，铁条与铁条之间挤着极细的缝儿。箅子架在大火盆上，烧松木。烤肉宛的箅子，据说使了两百年，黑亮黑亮，还没放肉，干烧就能冒出浓香。羊必是西口大羊，牛也固定产地，切大片儿，煨上好酱油鲜姜汁。肉堆热箅子上，大把大把撒葱丝，起烟，汁水蒸流的肉滋滋作响，等肉微煳，找补些香菜，用长筷子，站着吃。烤肉所用的葱叫鸡腿葱，当地出产。根部肥大，如鸡腿倒置，葱叶硬而株棵儿挺，小孩子高矮。这种葱抗风耐寒，深秋，霜天中还能生长。
全聚德早先还兼营烧猪。四十斤上下的小猪，去头蹄挂在炉膛里与鸭子一起烧烤，鸭子先熟，猪的时间稍微长些。烤出来的猪，皮肉焦脆不腻不煳，剔骨装盘。烤猪的吃法有三，其中之一与现而今的烤鸭同——蘸甜面酱配以羊角葱。羊角葱非北京特产，根部略粗，一拳多高，株棵粗壮略弯，状似羊角。清明前后食之，微甜，浓郁的葱味儿之后，隐约着那么似有若无一层薄薄的土香。
津门有道名菜叫官烧鱼条，讲究，葱要切成细眉状，曰峨眉葱丝。沪上的葱油拌面，味道也好，早点，连吃三碗，还不饱人。内蒙的沙葱包子和西藏的獐肉山葱包子各有各的味儿。”
——草长莺飞《葱之隐者》
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