自爱和自私是完全不同的,自私向外求,希望从外界获取些什么而使自己幸福,所以自私的人不停地索取;自爱则是向内求,把目光投向自己,主动斟满自己的杯子,自己让自己幸福快乐,然后杯满自溢,将满满的爱和快乐分享给周围的人。
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“恭城油茶”是恭城瑶胞的一种传统食品,据说史料记载始于唐代,距今已有1000多年的历史。
恭城油茶制法特别讲究,选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶,先用少许开水浸泡5~10分钟,以减少烟火味及苦涩味,然后在茶锅内放少许猪油烧热,放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒,随即将其捶茸,捶好后加水烧开熬至出味,放入精盐调味,用竹漏斗把茶水分别滤入碗中,撒入葱花、香菜末,随配用小碟装好的米花、脆果(类似油炸的面疙瘩)、酥花生、炒米、炒黄豆、排散上桌即成。制好的恭城油茶,端上桌后,首先闻到一股葱花、香菜特有的香味,进口后初觉是茶叶的清苦,过后便是甘醇鲜香,令人回味无穷。
一锅茶水被饮完后,还可向锅内掺入清水熬煮,如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来,感觉味道已没有先前的浓烈,这正应验了油茶的“一杯苦、二杯呷(涩)、三杯四杯好油茶”之说。
“恭城油茶喷喷香,既有茶叶又有姜。”这句话道出了油茶制作的真谛。油茶本身就是由茶叶和姜这两个主要的原料做成的。倘若还嫌味道不够,再加上点配料就可以制成香味十足的油茶了。
佐茶小吃
喝油茶必须配以各种佐食的小吃,都是各种油炸和炒香的食品。苗、瑶、侗等少数民族地区佐食多半是炒黄豆、炒花生米、爆玉米、炸花生米,再则就是糯米饭团或糯米粉糍粑。恭城平乐一带县城佐食则较为考究,酥炸小吃往往在十数种以上,请客人喝油茶往往摆上一桌子的小吃,看起来就像请客吃饭。侗族以油茶敬客是一种礼节,主人双手捧茶敬客,并说些谦恭的话,善歌者还以歌代言,客人必须喝完两碗,才算给主人面子,也是取“好事成双”之意。两碗之后不想再喝,便将碗筷一并交给主人,如果只交碗不交筷,则表示还想继续喝,主人就高高兴兴地再斟满一碗油茶送到客人手里。瑶族则在第一、二碗送来时不送筷子,并将米花、炒豆之类的小吃加入碗里。喝完碗里的茶还留些小吃在碗底,以示有余不尽,直到喝第三碗才送上筷子,所以客人必须喝三碗以上,只喝一两碗,主人会不高兴的。
恭城油茶制法特别讲究,选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶,先用少许开水浸泡5~10分钟,以减少烟火味及苦涩味,然后在茶锅内放少许猪油烧热,放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒,随即将其捶茸,捶好后加水烧开熬至出味,放入精盐调味,用竹漏斗把茶水分别滤入碗中,撒入葱花、香菜末,随配用小碟装好的米花、脆果(类似油炸的面疙瘩)、酥花生、炒米、炒黄豆、排散上桌即成。制好的恭城油茶,端上桌后,首先闻到一股葱花、香菜特有的香味,进口后初觉是茶叶的清苦,过后便是甘醇鲜香,令人回味无穷。
一锅茶水被饮完后,还可向锅内掺入清水熬煮,如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来,感觉味道已没有先前的浓烈,这正应验了油茶的“一杯苦、二杯呷(涩)、三杯四杯好油茶”之说。
“恭城油茶喷喷香,既有茶叶又有姜。”这句话道出了油茶制作的真谛。油茶本身就是由茶叶和姜这两个主要的原料做成的。倘若还嫌味道不够,再加上点配料就可以制成香味十足的油茶了。
佐茶小吃
喝油茶必须配以各种佐食的小吃,都是各种油炸和炒香的食品。苗、瑶、侗等少数民族地区佐食多半是炒黄豆、炒花生米、爆玉米、炸花生米,再则就是糯米饭团或糯米粉糍粑。恭城平乐一带县城佐食则较为考究,酥炸小吃往往在十数种以上,请客人喝油茶往往摆上一桌子的小吃,看起来就像请客吃饭。侗族以油茶敬客是一种礼节,主人双手捧茶敬客,并说些谦恭的话,善歌者还以歌代言,客人必须喝完两碗,才算给主人面子,也是取“好事成双”之意。两碗之后不想再喝,便将碗筷一并交给主人,如果只交碗不交筷,则表示还想继续喝,主人就高高兴兴地再斟满一碗油茶送到客人手里。瑶族则在第一、二碗送来时不送筷子,并将米花、炒豆之类的小吃加入碗里。喝完碗里的茶还留些小吃在碗底,以示有余不尽,直到喝第三碗才送上筷子,所以客人必须喝三碗以上,只喝一两碗,主人会不高兴的。
无题
一
十一月末的江南
结着枸骨果
是一树结实的玛瑙
安静地缀满枝头
我曾路过,像老朋友般期待着
期待
又遇见这么个日子
晴朗少云,天青云白
看见她再次捧来
又一个季节的问候
仿佛连同整个冬天都是红的
我觉着看见了
没白来
我想,她也是
二
夜跑的人,一直跑
从春早跑进冬夜,和我一起
在多巴胺分泌正旺的人行路上
没有风,没有人交谈
没有一个人停下来
僻静大街,孤独如树影婆娑
那一会儿,无比得冷
跑回小区时,角门无声的打开
我把烟掏出一把给了门亭内的人
三
女儿墙,在城里被灯带装饰
层叠的村庄越看越高
是什么在楼角那边飞来飞去
十字街头,那些轿车大巴飞奔
所有的灯都被灯光吞没
拍下桥下的小河,垂柳睡了
我看见镜框里,金色的独木桥在晃
一座教学楼,在它乌黑的头顶
月亮像背着一座山正蹒跚地走来
四
今天,是冬天
大幅降温
巡线时
偶遇山茶树花开
她们和她们
给这郊区工厂
斟满
一杯杯高度酒
我期许
能从腊月喝到
二月二
晚安
一
十一月末的江南
结着枸骨果
是一树结实的玛瑙
安静地缀满枝头
我曾路过,像老朋友般期待着
期待
又遇见这么个日子
晴朗少云,天青云白
看见她再次捧来
又一个季节的问候
仿佛连同整个冬天都是红的
我觉着看见了
没白来
我想,她也是
二
夜跑的人,一直跑
从春早跑进冬夜,和我一起
在多巴胺分泌正旺的人行路上
没有风,没有人交谈
没有一个人停下来
僻静大街,孤独如树影婆娑
那一会儿,无比得冷
跑回小区时,角门无声的打开
我把烟掏出一把给了门亭内的人
三
女儿墙,在城里被灯带装饰
层叠的村庄越看越高
是什么在楼角那边飞来飞去
十字街头,那些轿车大巴飞奔
所有的灯都被灯光吞没
拍下桥下的小河,垂柳睡了
我看见镜框里,金色的独木桥在晃
一座教学楼,在它乌黑的头顶
月亮像背着一座山正蹒跚地走来
四
今天,是冬天
大幅降温
巡线时
偶遇山茶树花开
她们和她们
给这郊区工厂
斟满
一杯杯高度酒
我期许
能从腊月喝到
二月二
晚安
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