#主题荐书# #童阅空间# 他们也有小时候——作家们的童年故事（5）《会唱歌的火炉》迟子建，索书号：I267/17375

迟子建的小时候在大兴安岭的山野中，那是一个各种神仙鬼怪故事讲也讲不完的世界，那是一个四季做大活、小活数也数不过来的地方：“春天往农田运粪肥，夏天铲地、拉犁杖，秋天起土豆，冬季拉烧柴”，还有“劈柴挑水，喂猪喂鸡，洗衣做饭，晒干菜，糊窗缝，擦屋子，扫院子，叠被子，等等等等” 。枯燥的活计里也会发生浪漫的事，更让小时候的迟子建发出浪漫的询问：《沙家浜》里那个唱着说话的地方在哪儿？

《会唱歌的火炉》以优美至极的散文格式写就，讲述了作者在大兴安岭北极村一带成长的北方童年。火炉、失传的农具及北极光等北方特色浓郁的生活细节让人又新鲜又感慨。全文细腻写实，真情流露。

福建福州最出名的六大特色美食，特别是第五种，尝过就念念不忘！ 

一、七星鱼丸

七星鱼丸是福建福州市著名的特色名菜之一。在福州，到美食街走一圈，鱼丸总不会缺席。这道七星鱼丸吃起来咸鲜可口，还内有乾坤，鱼肉经过加工后切成鱼茸，经过捶打放入地瓜粉、调味料，经过不断的搓揉，做成类似饺子皮一样的东西，然后在里面包裹上经过加工的五花猪肉馅，总之美味的很！

二、荔枝肉

荔枝肉是福建省福州市的特色传统名菜，也是闽菜中的经典之作，形似荔枝而得名，现在福州餐馆基本都是土豆版荔枝肉，正宗的福州荔枝肉应是“包心荔枝肉”，用刀将猪肉切个深“十字”，入锅炸过之后，猪肉遇热包裹成团，再往里塞一小块马蹄，再次下油锅炸，最后调出当地典型的甜酸口感，你们吃过吗？

三、佛跳墙

佛跳墙是福建省福州市的特色名菜，这道菜材料丰富，烹饪细致，味道软嫩柔润，常见有鲍参鱼肚等，熬制后胶质浓腻，口感鲜黏，系闽菜珍品。它的制作过程可以说真的是非常繁琐，里面放的食材是各种山珍海味，用小炖盅加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。

四、十香醉排骨

十香醉排骨是福建省福州市的特色名菜，在福州，“十”就是“全”的意思，因此十香醉排骨并不是说只有十种香味。它可以用清鲜、和醇、荤香、不腻四个词来概括。醉排骨的配菜一般搭配的是土豆，土豆和排骨都要事先过油炸，煮好的醉排骨味道酸甜可口，蒜香浓郁。

五、肉燕

肉燕是福建省福州市的特色美食，小编我感觉肉燕其实是一种馄饨，有的地方又叫扁食，各地叫法不同，形状也不尽相同，肉燕最大的不同在于它的皮，是用优质地瓜粉和肉充分捶打压平而成，是一种很特殊的做法，口感也独特，很有韧劲，形成肉包肉的特色，这就是老福州最喜欢的心头爱。

六、福州锅边糊

福州锅边糊是福州地区的特色美食，配料通常是固定搭配，最常见的是干贝边，花蛤，虾，自选肉类通常只有罗汉肉、小肠，一般是生烫，将米浆糊在锅边缘，热气烘熟之后铲入汤底，锅边片片易糊易化，浓稠的米味儿煮进海鲜汤，口感厚实，佐以香菜、虾米等配菜，香气丰富但不刺激。

夏季减肥食谱推荐：日式土豆沙拉#张淋琳健康频道[超话]#

土豆是低脂又饱腹的主食之一，用土豆替代米饭等主食，是非常理想的减肥食品。这道土豆沙拉不仅味道独特，它还能帮助你增加饱腹感，起到减少热量摄入的健康减肥功效。

材料：土豆350克。
辅料：火腿120克、黄瓜60克、胡萝卜50克、鸡蛋2个。
调料：食盐少许、沙拉酱5大匙、青芥辣适量。
做法：
1、马铃薯去皮，切块。放入微波容器内，加盖高火叮5分钟；
2、放凉后，放入食品袋内用擀面棍擀成泥；
3、胡萝卜及黄瓜分别切小薄片，火腿切丁；
4、锅内烧开水，放入胡萝卜略烫，捞出用凉开水冲凉，沥净水备用；
5、鸡蛋冷水下锅，煮至十分熟，去壳切成小细末将所有材料放入碗内，加入沙拉酱，青芥辣，盐；
6、再用铲彻底拌均匀即可。加盖移入冰箱冷藏2小时后食用更佳。

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