研磨度是调整咖啡风味的第一因素，比机器性能还重要，所以要懂得如何调整研磨度，如果味道偏尖酸、尾韵不足、口感单薄，就是典型的萃取不足，这时候就要将咖啡研磨得较细，增加咖啡表面面积提高萃取率。如果味道偏苦、尾韵过长、口感厚重，就是典型的萃取过度，这时候就要将咖啡研磨得较粗，减少咖啡表面面积避免把苦味物质也萃取出来。☕️#咖啡##咖啡培训课程##广州咖啡培训##咖啡培训课程##专业咖啡培训课程##咖啡培训班##Together coffee西门口店# https://t.cn/AigHyjRg
偏深烘焙的豆子相对质地松，吸水好、粉层受水易膨胀、咖啡粉易浮在表面，不过焦苦涩等杂味会越相对的重了些。因为烘焙程度的重（烘焙时间长和温度高），苦味越明显，而苦味越明显就表示除了苦以外的风味越少，苦味一多，就会盖过其他的味道，也就是盖过豆子的产区风味特征，都会随着烘焙程度的加深而被磨掉。其实有些品质比较差的豆子就会做深度烘焙，用苦来掩盖差豆子的杂味了。☕ #咖啡##广州咖啡培训##咖啡培训[超话]##广州咖啡店##专业咖啡培训课程##咖啡培训班##together coffee西门口店# https://t.cn/AigHyjRg
哥伦比亚考卡：要说考卡与其他产区在气候上的最大区别，大概就是相对较大的温差，日均温为11℃，而日间均温为18℃，日夜温差是构成优质咖啡的重要因素。夜间低温以及相对更高的海拔减缓了咖啡的生长节奏，令咖啡种子以及咖啡豆能够更加充分的吸收到咖啡果的营养，也造就了考卡咖啡更好的酸度以及为人称道的特别甜度。☕ #咖啡##广州咖啡培训##咖啡培训[超话]##咖啡培训[超话]##广州咖啡店##咖啡培训班##专业咖啡培训课程##together coffee西门口店# https://t.cn/AigHyjRg
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