湖北省博物馆小记 了解一座城市的前世今生，最好的方式，就是走进她的博物馆看一看。 湖北省博物馆新馆开放，选了一个人少的工作日，来打卡一番。 在考古人员发现曾侯乙墓的那一刻，人们被古人的杰作震惊了。曾侯乙编钟，精美绝伦，惊艳世人，被誉为世界奇迹。钟声越千年，从读书的课本到眼前的实物，我们通过这遥远的回响，想象宫廷的礼乐文化。 我记得疫情爆发前，在编钟演奏厅看过一场专题演出，是元旦跨年的编钟演奏会，足足持续一个小时，让我大饱眼福。 前些年，为了看曾侯乙墓和随州博物馆，我在一个冬天专门前往，天寒地冻。博物馆的编钟要小一点，其编排的舞蹈也带着小城市的华丽，但缺乏些许的雅致，没有省博物馆的大气。后来爬大洪山，接近山顶时，傍晚天色，跟朋友选择了一段艰难的小路，前往所定客栈。山中无人，安静到可怕，耳边似传来野兽声，我们走在山中小路上，地图显示一个半小时，即可抵达，我们却走了足足两三个小时。朋友甚至有点绝望到哀嚎起来……手机有点，带了充电宝，我并不担心，平复好心态，抵达终点，无非是时间问题。 最终还是到了山谷，看到细微的灯火，终于有了人家。我们敲开门，在一户人家中留宿，吃的是柴灶烧的农家菜，忘了吃的具体什么食物了，大概是腊肉白菜粉丝之类，只记得温暖香甜，连吃了几碗，炉火一闪一闪地跃动，有种大难过后被治愈的美好。 农户人家告诉我，山中有野猪等，前些年还可以打到野猪，现在呢，野猪没那么好打了。但也会遇见，“不知你们路上有看到血迹没？那就是野猪流的血。” 我们睡了一个很踏实的觉，第二天醒来，去看大山中的银杏树，一座刚修葺一新的寺庙。回程路上，依然是走的来时的小路，但要轻快多了。路上的确是有血迹呢！ 除了编钟，勾践剑大概是最值得看的。这是勾践的佩剑，乃吴越铸剑术的代表作，新馆特意给予了这位卧薪尝胆十年、终于灭吴的“霸主”一个专门的展厅。越王的自用剑，锋利无比，为何会流落到楚国，是楚、越交好时的馈赠礼物，还是其他缘由？这是一个未解的历史之谜。 博物馆还藏有一款款纹样精美的器具，就是“世界上最早的冰箱”，曾侯乙铜冰鉴，由方鉴与方缶组成，两者之间有较大空隙，人们放入冰块冰镇美酒，度过炎热夏天；到了冬天呢，则加入温水，可以温酒。冷热两用，古人的生活智慧，在这一器具中，就可窥见一斑。 古人吃什么，这个表格上，列出的食物，我们今天多半都能遇见。据说博物馆里还藏有那个年代的武昌鱼，但今日匆匆，没有留意到。 从荆山中走出，楚人筚路蓝缕，以启山林，用几代人的努力，终成一方大国。然而，楚国八百年，今安在？今年，我重看读书时候的纪录片《楚国八百年》，还是被再度震撼了，有意思的是，其中还有位重要人物，即陈晓卿，在这不纪录片中，亦有所贡献。在主攻美食纪录片前，“黑叔叔”还是一位严肃的历史文化纪录片制作者呢！ 是谁说的，灵魂和身体有一个一定要在路上。 不管是大朋友，还是小朋友，在湖北省博物馆，都可以体验一次穿越时空的生活，体验一场金戈铁马的沙场厮杀，体验一场礼乐之邦的文明启示。 外地朋友说，她来武汉，最想去的三个地方，一个是喝一碗武汉的糊米酒，一个是看一看随州博物馆，再一个就是登顶武当山。 其实，省博物馆也是一个很好的选择。（舒怀）#武汉身边事##头号博主说# https://t.cn/8ke33Sx

#凤凰网赏味#【生腌：海鲜的极致吃法】八九月份，随着沿海城市的相继开捕，各种鲜活的海鲜相继上桌，品类众多，吃法也十分丰富。能最大程度上保留海鲜原本风味的做法，除了清蒸，不得不提的便是——潮汕生腌，被誉为“潮汕毒药”，意为越吃越想吃、越吃越上瘾，仿佛“中毒”一般。在潮汕本地人眼中，只有生腌才能最大程度保留海产品最原始的风味，其柔嫩鲜滑的口感也是熟后的海鲜所无法比拟的。把洗净的生海鲜放进腌料浸泡，使调料充分地渗入到海鲜之中，腌制时长上少则半个小时，多则一天，有的即腌即吃，这样能最大程度的保留海鲜的鲜甜原味。生腌海鲜对海鲜原料的处理有全生、半熟和全熟之分。常见的生腌种类有蟹类、活虾、虾姑、血蚶、牡蛎、薄壳等。
生腌醉虾
生腌虾在潮汕地区有个很形象的名字——醉虾。香油、香菜粒、蒜末、辣椒末一撒，酱油一淋，2-3小时之后，一道醉虾就诞生了。“醉”了的沙虾肉质清甜肥厚，口感滑腻鲜美，酱油将虾本身的鲜甜带出来之余又不会夺了食材本身的味道。遇上那种去了壳的醉虾，那简直一口能吃好几只。而生腌血蚶常常会因为外表给外地食客一种“茹毛饮血”的视觉冲击，但其实这种贝类肉质脆嫩，腥气不大，反而异常鲜美，吃一口便会爱上。
生腌血蚶
生腌血蚶也是很讲究技术和经验的。血蚶烫半生后，用镊子将血蚶用钳子夹开，去掉一半壳，另一半带肉的贝壳均匀摆在盘中，淋上调好的腌汁，鲜甜嫩滑的口感，与卖相形成了强烈对比。
生腌螃蟹
生腌里的王者毋庸置疑是螃蟹，在潮菜宴上，生腌螃蟹的地位可以和龙虾鲍鱼媲美。不管是什么种类的蟹，潮汕人总能腌出最极致的口感。用海盐腌蟹，需要六个小时，在海盐的作用下，蟹肉弹性蛋白和胶原蛋白变性软化。溶解的蛋白质互相链接，逐渐形成粘稠弹牙的胶状。如果用酱油替代海盐，酱油自身的鲜味会让蟹肉的鲜味更加突出，时间则需要24 小时，让蟹肉和蟹膏达到紧致绵糯口感。鲜活的蟹直接腌制，口感则嫩滑Q弹，冰镇后生腌的蟹肉则能吃出冰淇淋的口感。
潮汕醢
看见什么腌什么的潮汕，不仅有轻腌半天的生腌，还有腌上好几个月的潮汕醢（hǎi），醢的本意是肉酱。潮汕的醢则是把海鲜持续腌制，直至里头的蛋白质发酵，肉质变成糊状，比如虾醢、鱿仔醢、海胆醢、虾蛄醢、钱螺醢，是白粥的完美搭档。醢除了生吃，还可以用来入菜。比如把鱿仔醢洗净剁碎，加上五花肉沫、蒜末、鸡蛋和薯粉，或蒸或煎，很适合下酒拌粥。炒蔬菜时，也可以加入海鲜醢，来提升风味。这些生腌海鲜在潮汕地区还有一个共同的名字——杂咸。也就是潮汕人眼中日常佐餐的小菜，从蔬果豆类到海味生鲜，皆可杂咸。简简单单的白糜配上几碟杂咸是潮汕饮食中永远的主题。
海鲜的生吃，在江浙地区也很流行，#浙江的生腌有多鲜#，在这里，生腌重在“醉”，用酒和盐来调味腌制，可生醉可熟醉，可海鲜可湖鲜。地方不同，做出来也风味各异，但都逃不了一个鲜咸微甜、酒香四溢。不过生吃海鲜对于肠胃不好的人来说，还是要谨慎尝试的，实际上高浓度酒精等类似处理方法是杀不死寄生虫的。一般来说，还是要经过彻底的加热，才能杀死里面的寄生虫。所以没有吃过的朋友，第一次尝试的时候，一定要注意。（via：黄小厨）

【每天一分钟，轻松谈健康】
第2⃣1⃣9⃣️天 | 肥胖会带来六个恶性循环
⛔第一个，越胖越懒，越懒越胖，因为肥胖会给我们的心脏、肺、大脑等器官带来负担，所以一个人一旦胖了以后，就会变得越来越懒，懒惰又会让他越来越胖；
⛔第二个，越胖的人越怕热，越怕热越爱喝冰镇的冷饮，越喝寒凉，脂肪难以燃烧代谢，更会发胖进入第二个恶性循环，其实主要的原因是因为肥胖的人皮下脂肪太厚，身体内部的热量代谢不出来，就会进入烦躁和闷热的状态，就会错误地想用寒凉来给自己降温，结果进入恶性循环；
⛔第三个就是越胖越不自信，不管是买衣服、朋友聚会，哪怕是照个镜子，都会给自己打击，影响自己的婚姻、事业、人际关系；
⛔第四个，越胖疾病的风险越大，随着体重的超标，身体多余的脂肪就会堵住脏器和血管，疾病的风险就会变大；
⛔第五个，越胖越不自律，越不自律越胖，当你不知道肥胖有什么风险，如何正确减肥的情况下，就会自暴自弃、不自律，这是因为看不到希望，又不自信，还会受到打击，所以进入的一种恶性循环；
⛔第六个就是越胖越馋、越馋越胖，大家会发现，很多的肥胖就是因为管不住自己的嘴巴，吃饭太快、饭量太大、爱喝冰镇冷饮，其实你只要能管住吃饭的量，也就是自己的欲望，那你这一辈子都可以享受美食，如果管不住嘴巴，因为肥胖得了疾病，很多食物后半辈子你都不能再享受。
❤所以一个健康的人，应该关注自己的体型和体重[微笑]