人们常说，一个瓜的好、坏、生、熟、苦、甜，看看它的形状与色泽就知道了；一匹马力气大小，走得快、慢，看看它各个部位是否均匀，毛色、神态与气息如何，就知道它是良骥还是驽骀。#算命八字合婚看姻缘财运事业#
人亦是这样，人的“命运”是和“长相”、“气色”分不开的。“长相”就是物或人的相貌、体态、特征；#八字合婚占卜姻缘# “气色”就是物或人的容颜和神态。这是人在出生之前，冥冥之中有定数因素注定的，既有定数又有变数，#算卦# 人的命运受先天因素与后天因素共同影响；事物是变数发展的，人的面相也随出生后的时空变化而透信息侯于体表。所以，从人的身体情况、五官气色等等，就可以推断出人的“命运”与“吉凶福祸”。

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#不可辜负的美食#秋意起寒，瓜已下架，是吃菊群众的时间主场了。广东小榄菊花宴、陶渊明和慈禧最爱的菊花火锅……各类菊馔纷纷抖擞精神，准备上桌。

据《考吃》记载，我国食菊最为讲究之地，便是广东中山小榄。广东人真的是变着花样来证明其在饮食江湖的至尊地位。

在明南京城朝廷时任礼户两部尚书的小榄人李孙宸曾为家乡撰写《两榄风景地势图说》，其中“岁岁菊花看不尽，诗坛酌酒赏花村”，为了不负“菊城”名号，以菊为题的比试、社团等在早期为小榄人打发了大部时光。

小榄菊花宴是以菊瓣特制而成，是广东地方传统名菜。

烹饪学者聂凤乔先生曾记，“家家都要采清晨带露的清新菊花瓣，随采随用，以求其鲜。” 如今在种植基地，簇簇盛放的食用菊，多达8种，其中以黄球为主，还有以“形如磐、瓣脉细密，色红白、嗅之不甚有香”为名的梨香菊，香甜的黄莲羹、滑嫩的紫凤牡丹、爽口的白莲羹等。

菊花最好的味道是花开后的第15天，甚至整株花都能入馔。

如今享誉中外的小榄菊花宴年年推陈出新，餐桌上可见的有菊花肉、三蛇菊花羮、菊花炸鱼球、菊花水榄等等等等。

小榄菊花肉不仅是一道当地佳肴，更是不可多得的伴手好礼。

小榄的菊花炸鱼球选用的定是鲮鱼肉，菊花瓣打碎与菊花汁和入鲮鱼肉，与生粉、腊肉粒、蒜蓉、陈皮等搅拌起胶，揉成球状后进油锅，外焦里嫩。
  
清甜的菊花➕润滑的鱼肉，再✖️蚬蚧汁，结果就等于鲜甜的正无穷。

形似橄榄的水榄是当地人传统美食和元宵节的时令食物，在他乡也叫汤圆或元宵，但配以芬芳的菊花糠，就是更具特色的菊花水榄了。咬上一口软糯的水榄，混着菊香的豆沙麻蓉便化在口里，在萧瑟的秋日里捞上一抹暖心暖胃的柔意。

菊花不仅能为百花凋零的萧瑟秋天增添几抹亮色，更能与荤、素、五谷杂粮各类食材协奏一曲。这双重灵魂不可谓不可爱了。

在众多菊馔中，菊花火锅可是大有来头，据说是陶渊明发明了菊花火锅——对菊花的热爱从诗蔓延到了吃。但关于菊花暖锅的传说从不间断， 多数已无证可考。传闻其地位是中国五大火锅之一，曾风靡江浙一带；也流行于晚清宫廷内。其汤汁多以鱼羹汤为主，吃时先将些许生鱼片、鸡片投入汤内煮上片刻，再取白菊花洒入汤内，顿时菊香飘逸，花香味也浸入食材。

如今在平谷菊花宴，十多道菊馔中，能吃着改良版菊花火锅了。还有凉拌菊花、菊花馅儿饺子等等，赏菊、涮菊、品菊，组一局？

#风物报社#你还知道哪些花馔？

图/视觉中国，图虫·创意