《天道》经典语录：
我还没有装腔作势到可以无视可能发上的事情，但是你看到的东西不一定是个东西，天知，地知，不会有结果。
灵魂归宿感， 这是人性本能的需要，是人性你帮他找块干净的地方归宿灵魂。
如果养儿就是为了防老，那就别说母爱有多伟大了，您养来养去还是为了自己，那是交换。
你是一块玉，但我不是匠人，接受你，就接受了一种高度，我没有这个自信。
如果我不是我的而是你的，那就不是我爱你了，那是你爱你自己，那就没有爱了。
他对我的感情不需要别人的理解，如果需要理解即是对这种感情的亵渎。
尼采的一句话:更高级的哲人独处着，这并不是因为他想孤独，而是因为在他的周围找不到他的同类。
他的每个毛孔里都渗透着对世俗文化居高临下的包容，包容到不屑跟你讲道理，包容到让你自己觉得低俗自卑。

为农民工送了杯水，一位照相，一位录像，多位陪同，这场面到底是奉献爱心，还是装腔作势？

送水就是为了拍照，不拍照还能去送水？把民工弄蒙了，有点局促不安……这样目的性太强的好人真是贬值了，感觉好搞笑！
人间百态，见怪不怪！！！
——无论是农民工、清洁工，还是其它各行各业的劳动者，但我们见到他们，一个微笑，就表示了对他们最大的尊重！！！
——当下，作秀的多，务实的少！
——更加敬佩那些不为名、不为利的真心好人！

蒋勋/目前的家常菜（下）

▌缓慢

母亲的菜为什么好吃？为什么让我念念不忘？

有时候想不通，以为是自己的偏执。

有时候忽然好像想通了，因为母亲生活在一个有许多时间的时代。

有很多时间，慢慢生活，燃着纸，燃着木屑，慢慢从炉门吹气。火旺了，才加上大支的柴木，柴木火上来了，再加上煤炭。

现代瓦斯炉一打开就有火，大火、小火、中火，随意调。真是方便，但是太方便就很难慢下来，一切都越来越快。

人类不会再回到用柴木燃火的时代，因此，我们也找不回缓慢、等待、耐心，对着炉门吹气，看到空隙里火苗攒动的经验。印度古老的经文里曾经比喻火苗越分越多，无穷尽分下去，火苗本身没有减少。

许多哲学是在长时间看着火的思维记忆里产生，我当然希望，打开就有火的瓦斯炉，一切都快速方便的时代，也一定会产生属于它的哲学或信仰吧。

爱是可以一直分下去的，越分越多。美，也如此，可以越分享越多，不会减少。

我想，福分也是如此，越分享越多。福分用尽，大多是霸占着，不与众生分享，不知不觉，自己连原有的福分也消耗殆尽。

母亲的时间很多，她的手可以在缓慢的时间里做很多事。

疫情期间，断绝很多活动，多出很多时间。多出的时间，整天读书、抄经、画画，刚开始开心，真好，有这么多时间画画看书。久了，也还是觉得少了什么。

好像整天画画读书这样的福气，也还是要适可而止。每天美术馆、音乐会，确实有福，但是也想吃大餐，还是适可而止就好。

回不到平凡生活，连艺术也会装腔作势起来。所以就把不去美术馆的时间，用来细细看自己买回来的菜。

疫情帮助我慢了下来，用每天看美术馆、听音乐会的时间，回来好好生活。

买回菜来，像母亲当年，把菜一一摆在桌上。那时候一家八口，菜很多。

现在常常一个人两个人吃，希望菜的种类多一点，每种菜也就有两把。

一把小芥菜，一颗白花椰菜，一颗奶油南瓜，一把我爱的芫荽，一颗番茄，几条秋葵，柠檬，可以调蜂蜜加紫苏叶、薄荷做饮料，一颗番茄，在想要拿来做什么。当季的柿子，只有日本和歌山柿子三分之一大，又小又便宜，新埔产的，毫不起眼，但是，当地当季，我很珍惜，饭后尝一点，配清茶，恰到好处。

调养我身体的中医师，跟我说：「要吃食物原型。」

「原型？」我不十分了解。

「当地当季，不过度料理。」

懂了，这样好的水土，这样好的四季，雨露风霜，美丽温和的阳光，天地的福分都在眼前这些蔬食身上。

料理「恰到好处」就好，不要过度了，不要伤了天地福分。

「恰到好处」，就减少「糟蹋」的愧疚。

这样的时间，缓慢悠长，可以和自己在一起，也不糟蹋时间。

时间很多，所以不太依赖复杂的厨具设备，手，就是最好的设备。

以前常听长辈说，讲究人家的菜是不用刀切的。

刀切，有铁味儿，刀切，也很难像手摘得那么细緻。

现代人很少有摘菜的经验了，应该回忆一下母亲摘菜、掐菜，她的动作，手指拿捏，我都记得，因为我就坐在旁边。

她一面摘菜掐菜，一面和我娓娓道来的故事，《白蛇传》、《封神演义》、《杨家将》，我都记得清楚，那是我最早的文学养分，母亲却不说「文学」，她说的是：做菜里也处处是做人的本分。

当地当季，不过度料理。（图／蒋勋提供）