【宝藏零食】黄油咖啡酥&蛋黄酥

最近又挖到了一款宝藏零食，黄油咸蛋酥+生椰拿铁黄油咖啡酥，2种口味，我觉得媲美之前的岩烧系列饼干。
撕开包装，光是香气，就很不一样，完全没有流水线曲奇的那种腻味儿。酥脆绵密、香气浓郁，放在嘴中一抿，瞬间融化成满嘴享受~
采用进口安佳黄油含量≥15%，还有新西兰进口乳粉+进口椰丝+进口咖啡粉。用料上佳， 0反式脂肪酸更健康~口感上比黄油曲奇更松脆，比椰子酥更香酥！
经典咸蛋黄味，开袋蛋香扑鼻，酥脆好吃，浓郁的蛋黄香气，融合浓厚的黄油乳香，你中有我、我中有你，醇香加倍！
创意黄油咖啡酥，生椰拿铁味，咖啡醇香，格调拉满。没想到生椰拿铁咖啡味和黄油酥这么搭，让你一口吃到满眼惊叹号，真神仙新口味~入口微甘是咖啡醇香，后调是生椰清香四溢，每一口咀嚼的香酥脆，都有百转千回的滋味，怎么尝都不够！

120g/盒，粉丝福利价2盒24.8元；4盒42元。
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#kris咖啡 #我的咖啡日记
讲到咖啡油脂，大家最直观的，应该是意式浓缩上那层金黄绵密的油脂泡沫，我们称其为“Crema”。很多人视Crema为一杯意式浓缩咖啡的灵魂，但这样的想法其实只对了一半。

咖啡中有许多的风味物质是脂溶性的，并且，咖啡在萃取的过程中其实会发生所谓“乳化”的作用，萃取的手法如果得当，乳化出来的油水混合物呈现“油包水”的状态，油脂还可以很大量的留住水溶性但逸散性高的风味。但是，最可怕的往往是这个但是。

造成“杂涩感”和“咬喉的苦味”甚至“焦味”不巧也都是脂溶性的物质。尽管咖啡油脂对风味好处多多，但绝非多多益善，如果你愿意，可以单独舔一口意式浓缩上层的Crema，你会发现虽然有饱满的香气，但也有相当的涩感。

应当可以这么理解，若咖啡中没有风味油脂的话，那么炒咖啡跟炒老玉米就没有什么区别了（老玉米中也有油脂）也就是说决定每杯来自不同产区咖啡有不同味道主要原因是风味油脂的差异性。也正因此咖啡的口味变得丰富多彩让人着迷。

那么朋友们所要的油脂是什么呢？非意式机使用者又为怎么样的油脂而纠结呢？大家所说的油脂都是意式机制作咖啡后在咖啡表面上的那一层金色或者浅驼色的油脂。如果大家要的是这个，您就得用意式机。

因为只有这种机器高气压短时间萃取，才能保证咖啡被抽取时达到这种状态，也正因此它也对于做花式咖啡起到技术上的支撑

#深圳美食# “咖啡配煎饼，深圳头回见”

[色]在咖啡逐渐日常化的时候，与咖啡搭配的餐食也逐渐多样化。最近发现，在新洲有家咖啡店，居然卖着煎饼与咖啡的组合。这中西结合的搭配，不禁让人对它充满好奇。

[憧憬]煎饼咖啡，新洲村刚开的咖啡店，主打意式咖啡搭配中式煎饼。老板沈哥，热情好客的山东人。之前在老家开了几年咖啡店，一直有在想怎么将咖啡和中式小吃结合，尝试了很多种，觉得煎饼不仅合适又不局限吃的时间，于是干脆拉着王哥开了这店。

[馋嘴]店里的标配，是传统煎饼搭配美式，25元一组，煎饼也可以单点。除了基础款煎饼，还有6种配料可以添加，如果选不过来，也可以和我一样直接来个全家福，啥都有，超满足！

[挤眼]煎饼不仅考验炉子温度，还考验师傅的手速，快速铺平摊开，一般10多秒就能熟透。饼皮要薄，最好如张纸一样。摊好的饼里裹上鸡蛋、薄脆、辣条、培根、鸡柳和火腿肠6种馅料，再刷上秘制的肉酱，一个香字都不够形容！

[哈哈]刚做好的煎饼，还有点烫手，不过得趁着这股热气吃，才带劲。饼的外皮是有韧劲的那种，吃起很香。一口美式，一口煎饼，咖啡的烟熏涩感很好的中和了煎饼吃多后的腻味，难怪沈哥说他们俩是绝配。

[嘻嘻]除了标配的美式，他家还有十几款咖啡。基础和热门款都能喝到，均价都在16元-24元左右，性价比还是ok的。

[鼓掌]煎饼咖啡，用鲜牛奶打底，将咖啡打发成沫状铺上，最后再撒上点薄脆。大口喝，咖啡香递增到奶香，还能吃到点酥脆的薄脆，整体层次感很丰富。随着放置的时间久后，咖啡会和牛奶融合，味道上也会更浓郁。

[太开心]桂花蜜挂壁，加入牛乳和浓缩，就是店里近期最受欢迎的咖啡「桂花拿铁」。咖啡喝起来有着淡淡桂花的香气，咖啡的香气也被更好地激发。
咖啡店刚开一个月，经常又不少客人路过都回来瞧瞧试试看，渐渐地也算有了第一波忠实的客户。虽然店里只有沈哥和王哥两人，但忙里也总能偷闲。

[可爱]15㎡的空间，沈哥和王哥从早上七点半开始，一直做到晚上八点半，13个钟的超长营业时间，没有一句抱怨，总是默默的做好每一份产品。等到偶尔空闲时，还能和家人打个视频聊聊天，述述今天遇到的趣事。

[中国赞]店名：煎饼咖啡
营业时间：周一至周日：07:30-20:30
店铺地址：新洲一街6号