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黄酒是用糯米和黍米为原料，加入麦曲和酒药经发酵而成的低浓度原汁酒。

◎营养及功效

黄酒中的主要成分除乙醇和水外，还有麦芽糖、葡萄糖、糊精、甘油、含氮物、醋酸、琥珀酸、无机盐及少量醛、醋与蛋白质分解的氨基酸等。黄酒的营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。

凉喝黄酒，消食化积，有镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等症有疗效。

黄酒烫热喝最好，能驱寒祛湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。

温饮黄酒，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。

将黄酒烧开，然后打进1个鸡蛋成蛋花状，再加红糖用小火熬片刻。这样饮用，有补中益气、强健筋骨的功效，可防治神经衰弱、神思恍惚、头晕耳鸣、失眠健忘、肌骨萎脆等症。

黄酒可与桂圆或荔枝、红枣、人参同煮，其功效为助阳壮力、滋补气血，对体质虚衰、元气降损、贫血、遗精下溺、腹泻、妇女月经不调有疗效。

黄酒可与活虾（捣烂）60克共烧开服用，每日1次，连服3天，可治产后缺乳。

◎饮食宜与忌

直接饮用，每次30毫升，每天不得超过200毫升。若作为调料，每次5～15毫升。
#文案摘自书籍文献#

#臻味酒庄#“Aristos”在古希腊语中意为 “高贵的 ”、 “优秀的”，寓意着Aristos酒庄创始人对智利风土巨大潜力的欣赏。庄主François Massoc从勃艮第毕业后便开启了他的环球旅行，他走访了许多葡萄园和酒庄，实地考察各地风土，最终选择在智利定居，决心在这里打造有勃艮第风格的智利葡萄酒~François认为，最好的葡萄酒源于对葡萄藤个性和风土的尊重，因此每款酒都会按照季节和葡萄的特点进行24个月左右橡木桶陈酿以完成精细打磨。点击原文https://t.cn/A6KvD1iM参与评论互动，即有机会获得Aristos酒庄送出的精选葡萄酒，共有2个名额，快来参与吧~#智利葡萄酒##饮游智利#

【法国香槟，为什么要“冰镇”饮用？】

香槟在6~10度的温度下，香气和口感味道是最好的。

饭局用餐前冰镇香槟的目的，也是在这里，为了获取香槟的最佳饮用口感。

郑小塔我在杭州教品酒师课程，都会给学生准备一支法国香槟——酩悦香槟或巴黎之花香槟，作为课堂品鉴用酒。

课堂上品尝之前，也会用冰桶冰镇过，达到6~10度最佳饮用温度。

酒瓶温度，是影响香槟口感味道的主要因素之一。

高于10度，香槟酒液的温度过高。香味分子过于散发，不够凝固，展现不出香槟本身的清爽凌厉味道，酒液会变得厚实沉重，品尝起来没有那种轻盈爽快的感觉。

低于6度，香槟酒液的温度过低，香味分子凝结，抑制住香槟香气分子的释放，像是含苞欲放的花蕾，到了需要展示它花团锦簇的时候，它却扭扭捏捏，不肯绽放开来。

香槟过低的温度，还会麻痹人的味蕾，尝不出味道的丰富，只会让饮用者尝到明显的酸度，喝起来较为不愉悦。

这些我在WSET二级葡萄酒课程中（中级品酒师课程），都会给学生们会对比展示。

而6~10度的饮用温度，正好是香槟展现最佳风味的温度区间，非常美妙，如果让郑小塔我来形容下，就是“柑橘类气息、饼干面包气味，凉丝丝、清爽凌冽的味道”。

这是在香槟最佳饮用温度下，才能体验到的。

不过，香槟冰镇后饮用，还有一个乐趣所在，我再来讲下。

冰镇，让香槟含有的香气分子凝结。

之后，随着饮用温度逐渐升高（逐步恢复常温），香槟的香气分子开始扩散开来，展现出不同的风味味道，独特又奇妙，好似花苞初绽，到花朵盛开，直至花团齐放。

在整个升温过程中，香槟的香味会变得更为丰富，味道更为多变，给人“生动活泼、妙趣横生”的饮用感受。

这也是香槟喝之前“冰镇过”的好处。

当然，香槟冰镇方式也简单，让服务员拿个冰桶，放入香槟，加入四分之三的冰块，加水淹没冰块即可，30分钟后，即是最佳风味。

在家里，把香槟放进冰箱冷藏室，放置1小时，也能达到这样的效果。

品饮美食美酒，很多时候别嫌麻烦，做到简单几个步骤（如冰镇香槟），就能尝到它的最佳风味。何乐而不为！

更何况喝香槟，经常是跟自己喜欢的人一起，那么，跟她/他一起欣赏香槟的美妙时刻，品尝香槟的美好味道，也是人生的一大巅峰体验，留下一段愉悦的记忆。

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