香港工商日報 1961-10-26
敬老会菜谱
凤干龙虾片,西芹滑鸡柳,红烧大散翅,蚝皇手撕鸡,福禄莲子鸡,燕窝白鸽蛋,椰汁四宝菜,清蒸海上鲜,上汤炒饭,长寿伊面,桃饱两度,长寿杏仁茶。
華僑日報 1962-09-18
敬老大会菜谱
蚝油鲜菇,滑鸡丝生翅,玻璃虾球,豉油王肥鸡,椰汁鲜奶四宝菜,科夹炖冬瓜,霸王扒大鸭,麒麟石班件,扬州炒饭,长寿伊面。
華僑日報 1986-10-11
招待英女皇访问
广州饮食行家拟定粤式菜谱
英女皇访问广州期间,将在广州白天鹅宾馆进午餐。白天鹅宾馆的八位饮食行家为此拟定菜谱。原则是菜式要有独特的地方风味,环境要有浓重的家庭气息,迎来送往要有丰富的人情味。五菜一汤:点心拼盘“月影仙兔”,全体烧乳猪,双龙戏金珠(龙虾为主料),福禄八宝鼎(汤),喜雀入竹林(燕窝、竹笋为主料),锦绣石斑鱼。此外,还有荷叶饭和甜品、水果。
華僑日報 1990-01-11
流浮山裕和堂酒家团年春茗菜谱
菜谱包括:白灼生海虾,发财好事,横财就手,响蝼淮杞元肉炖鸡,清蒸海上鲜,福禄婆参玉掌,酥炸大生蚝,姜葱焗肉蟹,锦绣炒饭,香炆伊面。每位仅为一千三百九十元。
華僑日報 1988-05-29
仲夏超值菜谱精选
蓬莱屋——带子串烧,大虾盐烧,秋刀鱼盐烧,烧多春鱼,烧日本茄子,烧金菇,烧金菇牛肉卷,烧鸡串,刺耳,寿司,司盖亚盖大锅,天妇罗定食。
铜锣湾百德星洲菜谱——酸辣□鲜翅,鳝片西兰花,酸辣沙中锅巴,咖喱鱼,排骨茶,杂锦沙爹,印尼炒饭,杂锦菜汤,海南鸡,酸辣夏秋,马拉盏茄子。
畔溪小馆——点心拼盘,烧味双拼,蟹黄烩冬茸,香烧乳鸽,酱爆花枝片,发财瑶柱甫,砂锅鸡煲鲍翅,清蒸海上鲜,翡翠带子花枝片。
九龙荔香村酒家——北京片填鸭,蒜茸花影蒸毛蟹,妙制游水醉翁虾,北菰花胶和鹅掌。
帝苑酒店——法国餐厅介绍法国BRITTANY地区的地道菜式,主料为海鲜,牛肉,新鲜蔬菜。
敬老会菜谱
凤干龙虾片,西芹滑鸡柳,红烧大散翅,蚝皇手撕鸡,福禄莲子鸡,燕窝白鸽蛋,椰汁四宝菜,清蒸海上鲜,上汤炒饭,长寿伊面,桃饱两度,长寿杏仁茶。
華僑日報 1962-09-18
敬老大会菜谱
蚝油鲜菇,滑鸡丝生翅,玻璃虾球,豉油王肥鸡,椰汁鲜奶四宝菜,科夹炖冬瓜,霸王扒大鸭,麒麟石班件,扬州炒饭,长寿伊面。
華僑日報 1986-10-11
招待英女皇访问
广州饮食行家拟定粤式菜谱
英女皇访问广州期间,将在广州白天鹅宾馆进午餐。白天鹅宾馆的八位饮食行家为此拟定菜谱。原则是菜式要有独特的地方风味,环境要有浓重的家庭气息,迎来送往要有丰富的人情味。五菜一汤:点心拼盘“月影仙兔”,全体烧乳猪,双龙戏金珠(龙虾为主料),福禄八宝鼎(汤),喜雀入竹林(燕窝、竹笋为主料),锦绣石斑鱼。此外,还有荷叶饭和甜品、水果。
華僑日報 1990-01-11
流浮山裕和堂酒家团年春茗菜谱
菜谱包括:白灼生海虾,发财好事,横财就手,响蝼淮杞元肉炖鸡,清蒸海上鲜,福禄婆参玉掌,酥炸大生蚝,姜葱焗肉蟹,锦绣炒饭,香炆伊面。每位仅为一千三百九十元。
華僑日報 1988-05-29
仲夏超值菜谱精选
蓬莱屋——带子串烧,大虾盐烧,秋刀鱼盐烧,烧多春鱼,烧日本茄子,烧金菇,烧金菇牛肉卷,烧鸡串,刺耳,寿司,司盖亚盖大锅,天妇罗定食。
铜锣湾百德星洲菜谱——酸辣□鲜翅,鳝片西兰花,酸辣沙中锅巴,咖喱鱼,排骨茶,杂锦沙爹,印尼炒饭,杂锦菜汤,海南鸡,酸辣夏秋,马拉盏茄子。
畔溪小馆——点心拼盘,烧味双拼,蟹黄烩冬茸,香烧乳鸽,酱爆花枝片,发财瑶柱甫,砂锅鸡煲鲍翅,清蒸海上鲜,翡翠带子花枝片。
九龙荔香村酒家——北京片填鸭,蒜茸花影蒸毛蟹,妙制游水醉翁虾,北菰花胶和鹅掌。
帝苑酒店——法国餐厅介绍法国BRITTANY地区的地道菜式,主料为海鲜,牛肉,新鲜蔬菜。
#美食[超话]# 品尝潮汕美食,欣赏潮汕美景,了解潮汕风俗,领略潮汕文化!
在不久前,关于潮汕地区汕头市的四碗粿条汤545元闹得满城风雨。
我们从图片中可以看到粿条汤里面加了大量的海鲜,蚝、皮皮虾、鱿鱼、扇贝……[爱你]
从视频中可以看到碗里几乎成为一个海鲜“小世界”。部分网友认为她们被宰:“大冤种,被宰了!”然而,一部分潮汕人却纷纷评论:“没见过世面!”、“一碗才136元左右!在潮汕地区,比这个更贵的还有很多。”
的确,比一碗130多元的粿汁贵很多的还有很多。“潮汕人爱潮汕”今天带着大家一起看看潮汕地区最“土豪”的食物。
同样是粿条汤,我的一个朋友发了抖音说吃了一碗140元的粿条汤,里面加了鳗鱼、象拔蚌、板筋肉……[憧憬]
一碗要140元,并不比一碗136元少,但吃的人并不少。虽然价格不便宜,但是到了中午,店里就坐满了人。
或许大家会说在潮汕地区只有粿条汤才这么贵。那我带大家看看其它东西吧!
如果有人对你说吃二盘肠粉要120元,你会惊讶吗?其实,准确地说是二盘普通的肠粉加上加工费用要120元。你可能会更惊讶:二盘普通的肠粉加上加工费用要120元?[允悲]
平时我们常吃的肠粉一盘才6-10元。以前有人说潮汕地区的惠来土豪吃一盘肠粉用了80元,里面加了材料主要是海鲜。下面这盘就是80元的肠粉。
那么二盘普通肠粉加上加工费用要120元的肠粉到底长什么样呢?
据肠粉店的老板说,那是一个食客拿了一只龙虾和四个鲍鱼让老板加工。真的是土豪肠粉。但是你别以为这就是潮汕地区最土豪的食物,还有更土豪的呢!那就是潮汕狮头鹅鹅头。
狮头鹅被称为“世界鹅王”,据说其原产地是潮州市饶平县浮滨溪楼村,上世纪20年代经潮安古巷传入月浦村。目前的澄海狮头鹅正是月浦狮头鹅的后代。
狮头鹅鹅冠上肉很厚,鹅下巴都比一般的鹅明显很多,从头的正面看呈现雄狮状,这也是“狮头鹅”名称的来历。鹅冠上的鹅胶正是老鹅头最吸引人的地方。[哇]
澄海狮头鹅国际网络节联合澄海区拍卖行对日日香、物只卤鹅、澄鹅、卤攀攀、广东海润提供的5个老鹅头进行拍卖,采用竞价的形式,价高者得。其中"物只卤鹅"提供的老鹅头拍得最高价14800元!也就是上图的5号老鹅头加上一些配菜就要14800元!怎么样?够土豪了吧?[求饶]
其实,平时潮汕人吃的食物并不是都是这样的,这些都是“土豪”级别的。“潮汕人爱潮汕”想:这些食品一定是相当美味。但它的价格也是贵得吓人。也就是潮汕土豪才吃得起,作为一个平民百姓的人真的没勇气去消费。如前面介绍的粿条汤,我们一般都是吃一碗十多元到五十元的;肠粉也是几块钱的,普通的鹅头也不是很贵。毕竟潮汕地区普通家庭的收入也不是很高,赚的钱还要养家糊口!
不知道大家会去吃这些土豪级别的食品吗?[哈哈]
在不久前,关于潮汕地区汕头市的四碗粿条汤545元闹得满城风雨。
我们从图片中可以看到粿条汤里面加了大量的海鲜,蚝、皮皮虾、鱿鱼、扇贝……[爱你]
从视频中可以看到碗里几乎成为一个海鲜“小世界”。部分网友认为她们被宰:“大冤种,被宰了!”然而,一部分潮汕人却纷纷评论:“没见过世面!”、“一碗才136元左右!在潮汕地区,比这个更贵的还有很多。”
的确,比一碗130多元的粿汁贵很多的还有很多。“潮汕人爱潮汕”今天带着大家一起看看潮汕地区最“土豪”的食物。
同样是粿条汤,我的一个朋友发了抖音说吃了一碗140元的粿条汤,里面加了鳗鱼、象拔蚌、板筋肉……[憧憬]
一碗要140元,并不比一碗136元少,但吃的人并不少。虽然价格不便宜,但是到了中午,店里就坐满了人。
或许大家会说在潮汕地区只有粿条汤才这么贵。那我带大家看看其它东西吧!
如果有人对你说吃二盘肠粉要120元,你会惊讶吗?其实,准确地说是二盘普通的肠粉加上加工费用要120元。你可能会更惊讶:二盘普通的肠粉加上加工费用要120元?[允悲]
平时我们常吃的肠粉一盘才6-10元。以前有人说潮汕地区的惠来土豪吃一盘肠粉用了80元,里面加了材料主要是海鲜。下面这盘就是80元的肠粉。
那么二盘普通肠粉加上加工费用要120元的肠粉到底长什么样呢?
据肠粉店的老板说,那是一个食客拿了一只龙虾和四个鲍鱼让老板加工。真的是土豪肠粉。但是你别以为这就是潮汕地区最土豪的食物,还有更土豪的呢!那就是潮汕狮头鹅鹅头。
狮头鹅被称为“世界鹅王”,据说其原产地是潮州市饶平县浮滨溪楼村,上世纪20年代经潮安古巷传入月浦村。目前的澄海狮头鹅正是月浦狮头鹅的后代。
狮头鹅鹅冠上肉很厚,鹅下巴都比一般的鹅明显很多,从头的正面看呈现雄狮状,这也是“狮头鹅”名称的来历。鹅冠上的鹅胶正是老鹅头最吸引人的地方。[哇]
澄海狮头鹅国际网络节联合澄海区拍卖行对日日香、物只卤鹅、澄鹅、卤攀攀、广东海润提供的5个老鹅头进行拍卖,采用竞价的形式,价高者得。其中"物只卤鹅"提供的老鹅头拍得最高价14800元!也就是上图的5号老鹅头加上一些配菜就要14800元!怎么样?够土豪了吧?[求饶]
其实,平时潮汕人吃的食物并不是都是这样的,这些都是“土豪”级别的。“潮汕人爱潮汕”想:这些食品一定是相当美味。但它的价格也是贵得吓人。也就是潮汕土豪才吃得起,作为一个平民百姓的人真的没勇气去消费。如前面介绍的粿条汤,我们一般都是吃一碗十多元到五十元的;肠粉也是几块钱的,普通的鹅头也不是很贵。毕竟潮汕地区普通家庭的收入也不是很高,赚的钱还要养家糊口!
不知道大家会去吃这些土豪级别的食品吗?[哈哈]
在顺德清晖园周边,有一栋三百年大宅,蜿蜒曲折入小巷,国庆期间排队两小时还大把客人等着吃的鱼生店~野仙鱼生•顺德鱼生专家,这周进顺德觅食,就选它了!
说是网红店,我觉得不尽然。虽然这里很多打卡墙,随手就能出大片,尤其是那幅老板亲自手绘的“我在顺德,你呢”;但是美食才是网红店的长久生命力,一如三百年风霜焕发新姿的老宅,顽强、执着、别具魅力!
这里的价格非常实在,尤其对于广州人来说,充满了诱惑。我们人不多,选的是金鲷刺身和罗氏虾生,套餐里还有其他配菜,足够我们大快朵颐。
选了特供的法国吉拉多生蚝作前菜,丰盈的海水,肥美的生蚝,令人一秒置身法国西部,马雷恩-欧雷宏海湾 Marennes-Oléron 。吉拉多生蚝口感脆、甜、蚝味浓郁,被法国美食指南《Gault Millau》称为“生蚝中的劳斯莱斯”,这样美味的生蚝,你岂可错过?!
不说你可能不知道,野仙鱼生还大有来头,据说清末年间,顺德大良有一名厨师叫王仙,绰号野仙。是康乾名厨王小余后人。其绝技是“切脍如飞”。在一盏茶的时间内切出薄如蝉翼,晶莹剔透的生魚片,味道鲜甜无比。野仙制作顺德鱼生风靡广州十三行,更被推荐上京为李中堂(李李鸿章)大人制作佳肴。艺高人胆大的野仙蒙眼切鱼片技惊四座,做出美味动人的顺德鱼生得到中堂大人的嘉奖。
在野仙鱼生,供港鲩鱼、大海鲈、金鲷刺身都非常受食客青睐,而我则特别喜欢金鲷鱼腩的肥美和甘香,油份刚刚好,爽实之余又有嚼头;而鱼生则被片至透亮,纹理非常清晰,看得出,放XUE放得非常干净,难怪敢以“鱼生专家”自居。
罗氏虾生同样出彩,这无疑是我吃过把虾线剔除得蕞干净的冰镇罗氏虾生,爽弹、鲜美,配上芥末酱油,那股子冲鼻的、霸气的味道,令人惊艳之余,又不得不大呼“太爽啦!”
顺德美食卧虎藏龙,在三百年古宅里感受风云际会,让舌尖度过愉快的周末,不失为人生一大快事!觅食TIPS:中午来好啊,无需排队,坐拥包厢,快哉!
#广饮广食##行走de世界[超话]# https://t.cn/A6fsk9mn
说是网红店,我觉得不尽然。虽然这里很多打卡墙,随手就能出大片,尤其是那幅老板亲自手绘的“我在顺德,你呢”;但是美食才是网红店的长久生命力,一如三百年风霜焕发新姿的老宅,顽强、执着、别具魅力!
这里的价格非常实在,尤其对于广州人来说,充满了诱惑。我们人不多,选的是金鲷刺身和罗氏虾生,套餐里还有其他配菜,足够我们大快朵颐。
选了特供的法国吉拉多生蚝作前菜,丰盈的海水,肥美的生蚝,令人一秒置身法国西部,马雷恩-欧雷宏海湾 Marennes-Oléron 。吉拉多生蚝口感脆、甜、蚝味浓郁,被法国美食指南《Gault Millau》称为“生蚝中的劳斯莱斯”,这样美味的生蚝,你岂可错过?!
不说你可能不知道,野仙鱼生还大有来头,据说清末年间,顺德大良有一名厨师叫王仙,绰号野仙。是康乾名厨王小余后人。其绝技是“切脍如飞”。在一盏茶的时间内切出薄如蝉翼,晶莹剔透的生魚片,味道鲜甜无比。野仙制作顺德鱼生风靡广州十三行,更被推荐上京为李中堂(李李鸿章)大人制作佳肴。艺高人胆大的野仙蒙眼切鱼片技惊四座,做出美味动人的顺德鱼生得到中堂大人的嘉奖。
在野仙鱼生,供港鲩鱼、大海鲈、金鲷刺身都非常受食客青睐,而我则特别喜欢金鲷鱼腩的肥美和甘香,油份刚刚好,爽实之余又有嚼头;而鱼生则被片至透亮,纹理非常清晰,看得出,放XUE放得非常干净,难怪敢以“鱼生专家”自居。
罗氏虾生同样出彩,这无疑是我吃过把虾线剔除得蕞干净的冰镇罗氏虾生,爽弹、鲜美,配上芥末酱油,那股子冲鼻的、霸气的味道,令人惊艳之余,又不得不大呼“太爽啦!”
顺德美食卧虎藏龙,在三百年古宅里感受风云际会,让舌尖度过愉快的周末,不失为人生一大快事!觅食TIPS:中午来好啊,无需排队,坐拥包厢,快哉!
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