白萝卜赞／李旭

李旭 大明御医李可大故里 2022-11-11 22:26 发表于安徽

又是周五，不能返沪。自天鹅湖沿翡翠路骑行至翡翠湖边的大学城，只为了一碗河南老家的烩面。半道至高铁桥下，偶遇一卖菜农，拉了一车的长丰县的大白萝卜，一问才一元一斤，遂买上十斤，明天连同腊肉快递上海。到了大学城簋街，带上一只萝卜让河南老乡代拌一下，没想到他加点肉汤、香菜、小麻油、辣椒油做的凉拌萝卜丝，那可真叫地道！一大碗凉拌白萝卜丝，竟和着一大碗烩面一口气下肚，吃得大汗淋漓，好不畅快！

归途，一路小曲，和着刚睡醒的雨滴，偷潜到脸上，禁不住地让人大喊三声。也许是为疫所困一个半月多不能离开的缘故，生活太过寡淡，连不经意的几滴小雨也能让人兴奋不已。爽！雨滴，还有刚刚下肚的白萝卜丝一起商量着。

归来，想起小时候与白萝卜的若干交集。至于红萝卜，那是奢侈品，暂且不表。

印象最深的场景，当是上世纪七十年代末八十年代初老家西地的一亩自留地，也就是2008年被自己修建起文姬纪念馆的地方，那是我家的小菜园，母亲只种上了白萝卜和白菜，长得快产量高，冬天又好储藏。因为上的是农家肥，正宗的土萝卜土白菜的味道。有时还会种一点大葱、香菜或荆芥。凉拌白萝卜是决离不开香菜的，还有小磨香油。

可在最早的那个年代，大约是自己十二三岁1980年前后时，小磨油很金贵，母亲多是用从门口食品厂买的猪油（全是肥肉炼出来的油）炒白萝卜丝，既香又甜，有时会放上纯红薯粉一起炒，每人半碗或一碗，那可真叫人间美味。若是用油渣子炒白萝卜，白萝卜的清淡能格外衬托出油渣子的香。

白萝卜还有一种做法，就是清蒸，然后切丝，放上小磨香油热调，也是味道鲜美。再者就是和绿豆面一起炸绿豆参萝卜丝丸子，或单口吃，或和白菜、粉条一起烩着吃。白萝卜很少被用来包水饺，包水饺那是白菜一统天下，羊肉或羊肉大肉两掺的白菜水饺，是母亲也是父亲后来也成了我的拿手好戏。

记得念高中时，因家在镇上是走读生，偶而也会到高中食堂和路远的同学一起吃饭，那种大锅白水煮出来的白萝卜，别有一番味道，说不出来，但和玉米面窝窝头混搭，却香得让你说不出话来。

如今，生活条件好了，我这次买白萝卜寄上海家中，一定随寄上腊鸡、腊鸭或腊肉，让老家信阳的小夫人炖白萝卜汤，她也是一把做饭的好手。论做汤的功夫，我不如她；论做面食，我可以当她师傅。所以，一双儿女有口福，吃得白白润润，满脸透红。这都有赖于爸妈做饭的手艺还凑合吧。

白萝卜还有一种做法，就是剁碎和烫软切碎的纯红萝粉丝一起，和上牛肉或羊肉包包子或包素水饺。

白萝卜是一种顺气补气的食材，多吃有益，尤其是冬日大补之季，羊肉炖白萝卜，绝对是上上之品。牛肉炖其次，鸭肉或排骨炖再其次。

不过，说了一大圈，最爽口的还是香菜小磨香油凉拌白萝卜丝。

（豫人，2022年11月11日晚10：22，记于古庐州翠庭园）

【广州番禺钟村街大石街部分区域调整风险级别】@广州番禺发布 通告：根据疫情处置进展，按照国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制综合组《新型冠状病毒肺炎防控方案（第九版）》的规定，经专家组综合研判，自2022年11月7日起，番禺区部分区域风险等级调整如下：

一、钟村街东至旧105国道、南至胜石河、西至胜石村自留地、北至胜石环村西路及未来域的围合区域划为中风险区，实行“足不出区、错峰取物”管理措施。

二、大石街河村村、植村村中风险区调整为低风险区。

以上区域风险等级和防控措施，将根据防控形势变化适时调整。

居民朋友如遇生活、就医等困难，可拨打暖心服务热线：

钟村街：020-39185678。
胜石村：020-84772030，生活保障服务热线:18922703074，医疗保障服务热线：18922365830。

大石街：020-34787390、020-34784741。

广州市番禺区新型冠状病毒肺炎
疫情防控指挥部

2022年11月7日

#广州爆料# #广州疫情#

【番禺区调整钟村街、大石街部分区域风险等级】11月7日晚，广州市番禺区发布通告，根据疫情处置进展，自2022年11月7日起，番禺区部分区域风险等级调整如下：一、将钟村街东至旧105国道、南至胜石河、西至胜石村自留地、北至胜石环村西路及未来域的围合区域划为中风险区，实行“足不出区、错峰取物”管理措施。二、大石街河村村、植村村中风险区调整为低风险区。（新快报记者 谢源源）