实体编号: 70

栖息地: 主要分布在Level 4和Level 7,但在其他层级也有发现。

描述:
实体70,也被称为寄生涂料,是一种分布在层级墙壁上的奇异涂料。其成分目前不明。实体 70对人体组织,如上皮组织、神经组织和肌肉组织呈酸性。涂料的颜色似乎因层级和地区而异。如果没有合适的装备,建议不要接触这种油漆。一旦接触,请寻找通往枢纽的出口,并立即求医,服用一剂神谕。情况严重时则需要截肢。不同颜色的治疗过程不同。暖色调涂料需要冷冻。这可以减弱其效果并使其更易剥离。冷色调涂料需要火烧。中性色涂料则可以通过混有杏仁水的暖色调与冷色调涂料来治疗。治疗不当则会加剧病情。 如果长时间不加控制,前文所提到的组织会开始腐烂。这会使黑色渗出物和血液开始从受影响的区域渗出;皮肤变黑并开始脱落。

实体也会被实体70所影响。这些实体与它们原来相比异常危险。他们总是处于被激怒的状态,并频繁地进行攻击。原本被动的实体也会变得具有攻击性。

一个名为 "Bret Vindix "的人拍摄的实体70的图像。
行为:
一位不知名的探险家指出,实体70以类似于细菌菌落的方式在墙上传播。当实体70接触到前文列出的人体组织时,它将从接触点开始向你的身体各处扩散。并将慢慢地吞噬掉这些组织。这可能需要几天或几个月;这取决于卫生条件。如果你能快速赶到医疗机构,受这种实体影响的身体部位将被立即切除,或用神谕净化处理。如果你不这样做,它就会吞噬你,只留下骨头、软骨、静脉、动脉、肌腱和喉舌。实体70并不被任何生物体所吸引,但会在干墙、混凝土、砖头、木材和其他涂料上传播,但不会传播到地板或灯上。它具备传染性。

生物学特征:
寄生涂料是一种颜色各异的涂料。它通常在分布在斑点周围,特别是发霉处。当与特定的生物体组织接触时,它会呈现酸性。虽然它被称为寄生涂料,但它并不像寄生虫一样是有机体生命。它能够协调地移动,但并不具备完整的感知力。

暖色调和冷色调的实体70都有不同的用途。暖色调的涂料可被剥落。其剥落的部分可以与杏仁水混合,制成一种新的液体。这种液体的性质类似于液氮。并有很多用途。 冷色调的涂料可以融化成一种液体,来用于防御实体和敌对势力。将暖色调和冷色调的片状物混合,然后混入杏仁水,可以制成一种能够杀死中性色涂料的新型液体。

"它是活的,但它并不是生物"。
发现:
实体70于2019年5月21日被发现, https://t.cn/R2WxDBw

影响一块牛排口感和味道的关键,除了牛的品种、饲养的方式、切割的部位以及扒房师傅煎烤手法外,还有熟成。

首先我们要了解#牛排# “排酸”

排酸是指在适宜温度、湿度及风速环境下,让新鲜屠宰得来的肉品把自身的代谢物质(不利于人体的激素、乳酸等)分解并排除掉,这个过程也会使肉品的酸碱度变得更有利于人体健康;另一方面,排酸的过程,肉质本身也会发生从韧到嫩的转变,既优化了食用口感又利于消化和营养的吸收。所以去超市买冷鲜肉,需要关注肉档前是否有“已排酸”的贴士牌。

事实上,肉品的排酸跟熟成在形式上和原理上有很多相同之处,比如都是为了让肉品的健康程度乃至质地、味道的提升;大多是在低温清凉、干爽无菌的稳定环境下进行的等等。换句话说,可以把牛排的熟成的过程看作是“漫长”的排酸,更重要的是除了排酸的主要目的外,熟成能大幅度提升牛肉的口感享受。

那什么是牛排的熟成?

跟一般意义上的排酸相比,熟成的概念更多是为了使牛排味道变得愈加鲜美。这个原理是肉品中残存的乳酸等代谢物质慢慢排出的同时,牛排里本身就存在的蛋白酶会在这个过程中慢慢分解肌肉蛋白,这个分解过程能让牛肉的肌肉纤维变得松散,不再紧绷(长纤维由于酶的催化作用会分解,断裂),牛肉的肌肉组织(瘦肉的部分)相对变软而有弹性,这样的牛排切起来更容易,咀嚼的时候口感也更加细嫩。

作为肉食者,一点就通的是香气浓郁美妙的牛脂肪也会在这个过程中渗透到更多肌肉纤维之间,这样牛排的口感变得松软油润、脂香浓郁,一块上佳牛排的所谓“均匀大理石花纹”,就在这个角度发挥了更重要的价值,整块牛排都能因为脂肪均匀且丰富的分布变得脂香满满;另一方面,熟成也是一个缓慢风干的过程,牛排中多余水分(肌肉里本身的水分以及少量的血水)的蒸发会让这块牛肉的风味浓缩起来,所谓“牛味”也更浓郁。

在牛排领域,“熟成牛排”主要分为两类,一类是湿式熟成,一类是干式熟成。

什么是牛肉的干式熟成?

干式熟成牛排的过程通常使真菌和霉菌在肉体表面的增长,有时变成绿色,这并不代表肉质腐烂,而是会在肉体表面生成一层外壳硬皮,而这一部分会在烹调食用前切掉。

干式熟成需要花费较多的力气和成本,将牛肉分切好,外表不加任何包装,用厨房纸把它表面的血水擦拭干净,静置与温度0-4℃、湿度在60%-80%的恒温恒湿且保持空气流通的熟成室中。

利用牛肉本身的酵素和外在的微生物作用,熟成21-45天不等。在具有紫外线杀菌器的冷藏熟成室,仰赖专业人员监视熟成状态,熟成到可上市时整体体重会减少约3成,最后可烹饪的部分只剩下7成左右。

干式熟成牛排外层与表面油脂因水分蒸发风干,有助于锁住内部的水分,让内部维持鲜肉般的质地,且肉质机理在紧实的过程后,也会让油花相对来说更加集中,因此熟成过的牛排味道会更加鲜甜,造就干式熟成牛排身价不菲的原因。

什么是牛肉的湿式熟成?

牛肉的湿式熟成是指,牛的胴体在排酸后,经过精细分割,再利用真空包装技术,包装排酸后的冷鲜牛肉,并放置在低温恒温的环境下运输或储藏,从进入真空包装袋到消费者打开包装袋的时间段,即为大家所认为的湿式熟成。

最后我们总结一下二者的区别

差别一:价格

干式熟成与湿式熟成价差颇大,主要在于牛肉经过干式熟成后,表面因风干变硬而无法食用,可烹调的部分仅剩原有的七成左右。

加上干式熟成牛肉须存放在熟成室中,并仰赖专业人员的经验累积和监控,种种严格要求,造就了干式熟成牛肉高贵的身价。

差别二:肉质、口感

由于牛只屠宰后,肉质会在6~12小时内变得完全僵硬,但藉由干式或湿式熟成过程,牛肉本身所含的蛋白酵素会慢慢崩解牛肉纤维,使肉质逐渐软化,提升牛肉的嫩度。

干式熟成牛肉因外表直接与空气接触,使牛肉外层丧失大量水分而呈风干状态,有如一个保护层,使肉汁和油花更集中,让牛肉变得甜而多汁。

而湿式熟成则以真空包装取代干式熟成牛肉外层的硬壳,同样可提升牛肉的juicy感和甜度。

以上就是关于牛排的干式/湿式熟成全部内容啦希望对你有所帮助~#熟成# #牛排知识#

深渊巨龙,a[哈哈]唔~怎么以那么可爱啊[色]。新上的剧里,就这个预告没第一时间看 ̄  ̄)σ,看名字(初印象):又中二又“奥古拉斯”内味儿[二哈](欧风+小白文。还是在b站看的预告视频,一张口“芒果台”预告内味[疑问],我还以为是up主自己加的呢[偷笑](正好关注过一个剪这类视频的up[允悲]。预告后期[给力]:巨龙出场、屠龙气场都给的很足。剧情:一直在反差(预告里起码就有3波[偷乐]➼超级有趣[送花花],算是一直在打破观众对主角人设的“预设”[哆啦A梦吃惊]。结尾:主角两人纷纷发表“白切黑”发言➼听着是挺狠的[酷],特别是鲲er说出“龙得灭绝”的时候,弹幕1秒破功[嘻嘻]:你最好是[哼]/“到时候真香”/flag就是用来倒的,直接给我笑疯[笑cry](一开始没看懂评论的意思,怕是虐文,直接去❌了大纲:甜的,放心食用[握手]
刚听了✨更的“科普”小剧场,开场有点小学生,因为他叫我“小朋友”[右哼哼],只介绍了一点世界观设定,就开始“有请”两位主角上场了[航天员](说好的科普呢?[跪了]。鲲儿用剑的时候,特效超帅[赢牛奶]。结果到锦鲤这,前面还是霸气的恶龙特效音,后一秒直接“啊呜~”变萌萌撒娇可爱软软龙[舔屏],那个声音软的呀[awsl]。弹幕说是:“兽版可爱过敏源”[666],差点给我笑❌劈了[摊手]。结果最后又给我来了一遍awu~,这谁顶得住啊[抓狂]
【总结】:就是太可爱啦[好爱哦](正经点……好。总体观感下来:小糖饼一块(纯纯的,不加一丝添加剂那种[雪糕]。风格:类似《营养过良》的人/兽/恋,(查过原著了)纯纯甜宠,无虐点。至于功说的“什么灭绝是最好的归宿”,听他放p。遇到老婆以后,他就负责“抱抱举高高”,给人(不,是龙)买一日三餐(冰激凌、糖果啥的...屑特,撒糖专属虐“渣”屠龙者[怒骂]。他成了人家的“私人收藏品”,并且负责赚钱养家[左哼哼]。
制作:目前观感很好(不,非常好[彩虹屁]。后期也是由《营养过良》的同个制作组-大鸽负责(只要不是咪波,我就谢天谢地[揣手]。改编应该问题不大,但是分两季,我也是看不懂(现在都流行“噶韭菜”了吗?,反正这波,明显的组太多了:属于是“时长”+“季番”两开了[偷乐])。说回来:这剧,应该算大鸽比较拿手的类型(毕竟有佳作在前。初听可能有点幼,再听一下[许愿星],给小学生可能略显幼稚,但是给老阿姨刚刚好[玉兔捣药](就目前物料听下来,听感和《营养》差不多,就是“极致设定”下的“至纯至[心] ”(喜欢的小伙伴可以冲!
ps:至于大鸽上的另外一部,⭕一季(正儿八经是和《营养》同一个亲妈[笑cry]),本来更看好这个,但是声展听完,em啥也听不出来[二哈](没有任何剧情信息点。声音✌️磕不起来(话说他俩的主役剧我都有存,就是还没听过[衰]),直接放了。


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