卡塔尔面面观：卡塔尔人餐桌长啥样？不能喝酒他们喝什么？
由于缺少绿色蔬菜，牛羊鸡鱼肉可以说是卡塔尔传统餐桌上的主基调。这道名叫Saloona的烩菜就是非常典型的卡塔尔主菜之一。番茄打底，辅以洋葱、彩椒以及胡椒、肉桂、姜黄、藏红花、茴香等来自波斯和南亚次大陆的香料腌入大块肉当中，如果是来自印度的厨师可能还会加入咖喱增加味觉的层次。没有料酒去腥，浓墨重彩的香料就是卡塔尔人餐桌主菜的主旋律。而通常来说，这道烩菜会配一些米饭平衡咸度和碳水。而说到典型的米饭做法，我们就不得不提到
Majboos/Machboos
类似于南亚菜里经典的肉杂饭Biryani，Majboos的常见式样也是有肉丝或小肉块拌炒在一起的香料米饭。当然，米饭的黄色同样来自各种各样的香料。每个厨子的香料菜谱各不相同，但必须要有的是一味辛辣。有的人甚至会加入腰果之类的坚果增加香气。而米饭搭配烩菜的吃法相当于海湾国家版的盖浇饭，也是卡塔尔人的节日餐桌上不可或缺的C位菜肴。
Luqaimat/Lokma
吃完主菜，餐后甜点的部分更加精彩。阿拉伯人是嗜甜的民族，除了人工提炼的糖浆，蜂蜜、椰枣、玫瑰也都是阿拉伯甜点当中甜蜜的来源。卡塔尔人的餐桌也没有例外地继承了这一点。比如说这道名叫Lokma的炸甜面丸子，淋上玫瑰水和糖浆，既可以作为一道餐后甜点，也可以搭配咖啡或茶，把带英军队带来的下午茶传统，进行一些卡塔尔本土化的改造。
Umm Ali
Umm Ali则是一道风靡整个阿拉伯世界的经典甜品，从北非的埃及到卡塔尔甚至是黎凡特地区，都可以在当地人的餐桌上见到这道面包布丁的身影。与其说这是面包布丁，更准确的描述应该是千层面、布丁、泡芙皮和本地特色坚果（通常是核桃或开心果）以及葡萄干的超级杂烩。它的形状也不固定——盛它的盘子有多大，它就可以有多大。
Mehalabiya
说到布丁，其实Mehalabiya可能更接近我们认知对于“布丁”的普遍期待。Mehalabiya即是经典的牛奶米布丁，不过它在卡塔尔的特色处理是通常会在表面撒上一层绿色的开心果碎，并且在制作布丁本体的过程中加入玫瑰水增加香味。
#世界杯##卡达尔美食#

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