#真霄费才敢真瞎说#
中午在岳阳吃的 网网有鱼 挺好吃的 在岳阳楼旁边忘记拍了
晚上
湖北武汉——融厨
花生米酸甜口的很好吃 皮蛋青椒擂茄子很好吃不是很辣我最喜欢的一道菜 清蒸武昌鱼也还行 其实还点了最有名的藕汤 藕炖到很面 排骨炖的很烂 但是没觉得特别好吃 还有一个腊肉泥蒿 是茼蒿根 腊肉不是那种熏的很黑的 桂花糯米酒汤圆其实是我第一次吃这种 有点甜味道还行 椰香桂圆桃胶有点像银耳 我就吃一口
在酒店旁边有一个粉色罗森便利店!!真的好好看
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#这种小吃曾风靡汝州全城# 小城的冬天,总是与寒冷缠绵,那些被甜酒汁子捂热的岁月,却成了许多人心里打不开的结。那是一份远去的记忆,是一份绵延至此后所有岁月的缠绵与醇厚,那是一份源自时光、源自味蕾的乡愁,成为儿时心头上一粒永远鲜明的朱砂痣。
在汝州,甜酒汁子必须放鸡蛋,而鸡蛋的做法有两种,一种是碎子鸡蛋,一种是荷包蛋,可根据食客的喜好和要求做。但与南方的醪糟不同,甜酒汁子不是纯粹的甜酒,而是一种放了甜酒的小吃。喝起来甜甜蜜蜜、热热乎乎,既方便又美味,很受小城人欢迎。
记得小时候,冷的人缩头缩脑的冬夜,看完电影,很多人会选择到小吃摊上喝上一碗甜甜蜜蜜、热热乎乎的甜酒汁子,驱散身上的寒气。
来到小吃摊,一声吆喝,老板便手脚麻利地开始操作。
最常见的是添上锅将水煮沸了,磕上一两个鸡蛋或捏上几个糯米汤圆放在锅里小煮片刻,起锅舀出,添上一勺黏稠的米酒,吃起来芳香糯软,入口即化,又香又甜,甜而不腻,让人回味无穷。既可以驱寒,又可以饱肚。
这勺甜酒,正是这碗汤的灵魂,也是小时候吃过的,最华丽的甜汤。
甜酒汁子没有端上桌,人的肚子,就已经被锅里氤氲的热气和冒出的香味勾引得“咕咕”地叫起来,身上不由自主暖和起来,口中的唾沫也涌动着。端到面前了。有些粘稠的汁水,盛在洁白的瓷碗里,洁白的米粒漂浮在碗面上。沉沉浮浮的米粒中央,是那颗隐隐显出淡淡肉红色蛋黄的荷包蛋,正透出银白色的诱人光泽。
那薄薄的一层蛋白,嫩得白里能透出肉红色的蛋黄,晃晃荡荡的,象漂浮在米粒中的一颗宝石。又象一条小船,漂浮在满碗甜蜜的汁液中。舀进汤勺,却又像是一条活泼乱跳的鱼,滑溜溜的。轻轻地咬上一口,包裹蛋黄的蛋白破了,蛋黄裸露出来,还是圆圆的,象一颗红色玛瑙。再咬一口,蛋黄入口。慢慢体味,仿佛有一种沙质感却又不涩口,反倒有一种溜滑溜滑的感觉。仿佛只要稍稍把头向上那么一仰,嘴里的蛋黄就能直接溜进喉管,滑入肚腹。
这是荷包蛋,如果是碎子鸡蛋,则是另一种境况。
刚刚出锅,冒出一股一股热热的气浪,碗中被打碎了的鸡蛋如绸缎在微风中飘扬,起起落落,沉沉浮浮,把香甜的味儿送入人的鼻孔,是那样的有诱惑力。带着满足的神情,小心翼翼地用小勺从碗里舀出半勺,慢慢送入口中,用舌头和牙齿搅和着,感受米粒的确很绵软,甜酒的确很馨香,鸡蛋的确很滑润。
此时,米酒和鸡蛋平分秋色,咕噜喝下一碗,米香、酒香、鸡蛋香交叠萦绕,香味、滋味缠绵不休,暖融融、甜蜜蜜,不仅去了油腻,而且慰了风尘,微醺里甚至还有几分飘飘然的幸福感。
甜酒又名酒酿,或是醪糟、江米酒等,古人曰“醴”,主要原料是糯米,所以也叫糯米酒。《随息居饮食谱》记载:酒酿,多次亦助湿热,冬制者耐久藏。客家的女人坐月子,必须要吃甜酒酿鸡蛋,据说具有催奶、滋补之效。直接生吃,清凉透明,甘甜润肺。煮开了,撒上一些干桂花或是枸杞,热热的饮下,直觉得通体作暖。
当然,这是江南的做法,也是纯粹的甜酒做法。相较之下,也许比小城的做法更有名气、更有文化底蕴。但是,一方水土养育一方人,汝州的这种甜酒汁子,之所以能受到小城人的追捧,也许它更接地气、更有温度、更有烟火气。
这一碗简单的甜酒汁子裹挟的,是多少寒来暑往、日月星辰的累积,蕴藏着小城人温存在时光里的一切秘密。如今,城市里的大小超市几乎都能买到那种小罐子的玻璃瓶米酒,各种饭店餐馆的菜单上也不难觅得酒酿小汤圆,但终究还是少了街头摊上的那三分温度和一分烟火。
就是这个味道,让味蕾干瘪的记忆顷刻恢复了弹性。
多少次,灯火阑珊处,小摊已不知去向,但记忆尚存。这种记忆,甜甜的,醇醇的,酒香中弥漫着乡愁。也许,萧索凛冽的冬天里,红泥火炉,新醅酒酿,才是尘世间最真实、最平凡的幸福。
在汝州,甜酒汁子必须放鸡蛋,而鸡蛋的做法有两种,一种是碎子鸡蛋,一种是荷包蛋,可根据食客的喜好和要求做。但与南方的醪糟不同,甜酒汁子不是纯粹的甜酒,而是一种放了甜酒的小吃。喝起来甜甜蜜蜜、热热乎乎,既方便又美味,很受小城人欢迎。
记得小时候,冷的人缩头缩脑的冬夜,看完电影,很多人会选择到小吃摊上喝上一碗甜甜蜜蜜、热热乎乎的甜酒汁子,驱散身上的寒气。
来到小吃摊,一声吆喝,老板便手脚麻利地开始操作。
最常见的是添上锅将水煮沸了,磕上一两个鸡蛋或捏上几个糯米汤圆放在锅里小煮片刻,起锅舀出,添上一勺黏稠的米酒,吃起来芳香糯软,入口即化,又香又甜,甜而不腻,让人回味无穷。既可以驱寒,又可以饱肚。
这勺甜酒,正是这碗汤的灵魂,也是小时候吃过的,最华丽的甜汤。
甜酒汁子没有端上桌,人的肚子,就已经被锅里氤氲的热气和冒出的香味勾引得“咕咕”地叫起来,身上不由自主暖和起来,口中的唾沫也涌动着。端到面前了。有些粘稠的汁水,盛在洁白的瓷碗里,洁白的米粒漂浮在碗面上。沉沉浮浮的米粒中央,是那颗隐隐显出淡淡肉红色蛋黄的荷包蛋,正透出银白色的诱人光泽。
那薄薄的一层蛋白,嫩得白里能透出肉红色的蛋黄,晃晃荡荡的,象漂浮在米粒中的一颗宝石。又象一条小船,漂浮在满碗甜蜜的汁液中。舀进汤勺,却又像是一条活泼乱跳的鱼,滑溜溜的。轻轻地咬上一口,包裹蛋黄的蛋白破了,蛋黄裸露出来,还是圆圆的,象一颗红色玛瑙。再咬一口,蛋黄入口。慢慢体味,仿佛有一种沙质感却又不涩口,反倒有一种溜滑溜滑的感觉。仿佛只要稍稍把头向上那么一仰,嘴里的蛋黄就能直接溜进喉管,滑入肚腹。
这是荷包蛋,如果是碎子鸡蛋,则是另一种境况。
刚刚出锅,冒出一股一股热热的气浪,碗中被打碎了的鸡蛋如绸缎在微风中飘扬,起起落落,沉沉浮浮,把香甜的味儿送入人的鼻孔,是那样的有诱惑力。带着满足的神情,小心翼翼地用小勺从碗里舀出半勺,慢慢送入口中,用舌头和牙齿搅和着,感受米粒的确很绵软,甜酒的确很馨香,鸡蛋的确很滑润。
此时,米酒和鸡蛋平分秋色,咕噜喝下一碗,米香、酒香、鸡蛋香交叠萦绕,香味、滋味缠绵不休,暖融融、甜蜜蜜,不仅去了油腻,而且慰了风尘,微醺里甚至还有几分飘飘然的幸福感。
甜酒又名酒酿,或是醪糟、江米酒等,古人曰“醴”,主要原料是糯米,所以也叫糯米酒。《随息居饮食谱》记载:酒酿,多次亦助湿热,冬制者耐久藏。客家的女人坐月子,必须要吃甜酒酿鸡蛋,据说具有催奶、滋补之效。直接生吃,清凉透明,甘甜润肺。煮开了,撒上一些干桂花或是枸杞,热热的饮下,直觉得通体作暖。
当然,这是江南的做法,也是纯粹的甜酒做法。相较之下,也许比小城的做法更有名气、更有文化底蕴。但是,一方水土养育一方人,汝州的这种甜酒汁子,之所以能受到小城人的追捧,也许它更接地气、更有温度、更有烟火气。
这一碗简单的甜酒汁子裹挟的,是多少寒来暑往、日月星辰的累积,蕴藏着小城人温存在时光里的一切秘密。如今,城市里的大小超市几乎都能买到那种小罐子的玻璃瓶米酒,各种饭店餐馆的菜单上也不难觅得酒酿小汤圆,但终究还是少了街头摊上的那三分温度和一分烟火。
就是这个味道,让味蕾干瘪的记忆顷刻恢复了弹性。
多少次,灯火阑珊处,小摊已不知去向,但记忆尚存。这种记忆,甜甜的,醇醇的,酒香中弥漫着乡愁。也许,萧索凛冽的冬天里,红泥火炉,新醅酒酿,才是尘世间最真实、最平凡的幸福。
#安顺•食##清明粑#
春伊始,田间地头芽嫩花香
甜口的:核桃、花生、芝麻、引子……炒香磨碎,➕红糖、白糖,调制成陷。
咸鲜的:田间嫩绿的蔬菜拽一把,或加入香菇、木耳、豆腐等,或➕肉丁翻炒成陷。
辣口:自己腌制的糟辣椒️,加入蒜瓣、肉末爆香
放入特制的砂锅,小火烙熟两面起壳
咬一口,外脆里糯,各种陷料香味浓郁
配一口苗家糯米酒、桃花酿
神仙都要抖三抖 https://t.cn/RtboVbR
春伊始,田间地头芽嫩花香
甜口的:核桃、花生、芝麻、引子……炒香磨碎,➕红糖、白糖,调制成陷。
咸鲜的:田间嫩绿的蔬菜拽一把,或加入香菇、木耳、豆腐等,或➕肉丁翻炒成陷。
辣口:自己腌制的糟辣椒️,加入蒜瓣、肉末爆香
放入特制的砂锅,小火烙熟两面起壳
咬一口,外脆里糯,各种陷料香味浓郁
配一口苗家糯米酒、桃花酿
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