传承数百年的河南早餐，其实有吃过的食客也是非常追求，对于这碗特色早餐的烹饪，到至今为止很少人知道，关于这里面包含到的色泽和营养其实有吃过的人也是非常少，许多有品尝的食客也是非常喜欢吃，配料丰富口感独特，它人称扁粉菜。
在制作这份河南特色早餐的时候，可能有人会觉得只有当地人才品尝得到，但只要知道这些菜，加上用骨头汤熬制出来的口味就会非常深受到所有人的喜爱，对于有品尝过的食客相信也会非常爱吃，色香味俱全，味道香，吃一口非常有嚼劲，这种扁粉非常出名。
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