“好味滁州 品味琅琊”暨“新徽菜·名徽厨”暖民心活动成功举办

11月11日，2022安徽自驾游大会系列活动在滁正式启幕。当晚，在琅琊分会场宋城美食街南湖湖畔广场，“好味滁州 品味琅琊”暨琅琊区“新徽菜·名徽厨”暖民心活动火热开启，为广大市民朋友们奉上了一场美味盛宴。

活动在开场舞《画意琅琊》优美的旋律中拉开序幕。在热烈的气氛中，伴随着主持人一声“‘好味滁州，品味琅琊’美味开集”，本次活动巡游正式开始。活动现场，5大名厨主题宴——太守宴、滁菊宴、素斋宴、葛根宴、早茶宴，10道亭城名小吃——杨四老鹅汤、灌汤烧麦、牛肉锅贴、素鸡、臭干、兰花干、老东关油茶、油馅子、老婆饼、荠菜煎包，4道创新徽菜——招牌酿豆腐、生焗九头百合、香葱涨蛋、申源小酥肉，5种特色农产品——兴滁胚芽米、汉革食品、金禾香薯、醉翁御枣、西湖湾葛根，6名琅琊区第一届“新徽菜 名徽厨”职业技能大赛获奖选手，3家琅琊美食体验店集中亮相。其中，“临溪而渔，溪深而鱼肥，酿泉为酒，泉香而酒洌，山肴野蔌，杂然而前陈者，太守宴也。”取材自琅琊山的山野之味和西涧湖的鲜美水产，颇有几番宋人雅食的韵味，吸引众多“眼球”，让人品不尽、逛不够，意犹未尽。

在2022安徽自驾游大会期间，省文旅厅结合“皖美好味道·百县名小吃”“安徽人游安徽”等重点工作，用风景道串联沿线文旅资源，以丰富多元之姿将业态全景拉通。市文旅局充分抓住全省自驾游大会这一契机，结合滁州本地特色美食，扎实开展“好味滁州”系列美食活动，打造富有滁州特色的文旅美食名片，切实增强滁州美食的知名度和美誉度，拉动本地餐饮旅游消费。

虚不受补、脾胃虚弱、消化不良，多喝这个汤
脾虚是很常见的，大人小孩都会出现脾虚的症状，饮食失调、过度劳累、压力过大等都会导致脾虚，脾虚的人食欲不好、疲劳乏力、还有水肿的现象。当然也可以在医生的指导下服用中药，脾虚的人们也可以试试这个四神汤。
【药材组成】
茯苓、淮山、莲子、芡实（或薏仁）
【功效】
健脾、清火、利尿、养颜、降燥
四神汤是中医著名的健脾食方，其中“四神”是茯苓、淮山、莲子、芡实（或薏仁）。这四位“神仙”，汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处。
【四神猪肠汤】
【材料】：猪小肠250g，薏仁30g，莲子30g（或党参），芡实20g，茯苓10g，盐5g，面粉100g，米酒15ml。
【步骤】
1.将猪小肠用清水冲洗干净，去除上面多余的油脂，再放入面粉中反复抓洗，去除表面的黏液。
2.用清水将猪小肠完全清洗干净，再放入沸水中汆煮2分钟去除腥气，随后捞出用流动的冷水冲洗干净去掉杂沫。
3.锅中重新放入清水，大火烧沸后将猪小肠再次放入煮制10分钟，随后熄火加盖焖15分钟，再取出稍稍放凉，用剪刀剪成3cm长的斜段。
4.将薏仁、莲子、芡实和茯苓用清水冲洗干净放入锅中，倒入适量清水（约1000ml），大火烧沸后放入猪小肠段，继续用小火烧煮30分钟。
5.最后调入盐和米酒即可。
【小贴士】
1.猪小肠的腥味较重，在清洗时一定要用面粉反复搓洗，也可用啤酒对猪小肠进行清理。
2. 有的干莲子会带有苦芯，使用前可查看一下，如果还留有苦芯可用细针拨出。
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【學點中醫】蕪荑
味辛。
主五内邪氣，散皮膚骨節中淫淫溫行毒，去三蟲，化食。一名無姑，一名殿塘（《御覽》引云：逐寸白，散腹中溫溫喘息。《大觀本》作黑字）。生川谷。
《名醫》曰：一名殿塘，生晉山，三月采實，陰乾。
案《說文》云：梗山枌榆有束莢，可為蕪荑者。《廣雅》云：山榆，母估也。
《爾雅》云：莁荑，蔱蘠。郭璞云：一名白蕢，又無姑，其實夷。郭璞云：無姑，姑榆也。生山中，葉圓而厚，剝取皮合漬之，其味辛香，所謂蕪荑。《范子計然》云：蕪荑在地赤心者善。——《神農本草經》芜荑:别名 臭芜荑、黄榆、毛榆、山榆。入药部位:
植物的种子。炮制方法:
夏季果实成熟采下，晒干，搓去膜翅取出种子。取种子55kg浸入温水中，待发酵后，加入榆树皮面5kg，红土15kg，菊花末2.5kg，加适量温开水混合均匀，如糊状，摊平约1.3cm厚，切成径约6.7cm的方块，晒干，即为成品。性味:
辛、苦，温。
归脾、胃经。
功效:
消积杀虫。
主治:
小儿疳积，蛔虫病，蛲虫病。
应用:
制杀诸虫：生芜荑、生槟榔各四两，为末，蒸饼丸梧子大。每服二十丸，白汤下。（《本事方》。
疳热有虫，瘦悴，久服充肥：用榆仁一两，黄连一两，为末，猪胆汁七枚和，入碗内，饭上蒸之，一日蒸一次，九蒸乃入麝香半钱，汤浸蒸饼和，丸绿豆大。每服五、七丸至一、二十丸，米饮下。（钱氏《小儿直诀》）。
腹中鳖瘕：平时嗜酒，血入于酒则为酒鳖；平时多气，血凝于气则为气鳖；虚劳痼冷，败血杂痰，则为血鳖。摇头掉尾，如虫之行，上侵人咽，下蚀人肛，或附胁背，或隐胸腹，大则如鳖，小或如钱。治法惟用芜荑（炒）煎服之，兼用暖胃益血理中之类，乃可杀之。若徒事雷丸、锡灰之类，无益也。（《仁斋直指方》）
用法用量:
煎服3～10g；入丸散，每次2～3g。外用适量，研末调敷。
禁忌:
脾胃虚弱者慎用。不宜多服。