2020.8.18日工作日志
一个开脑洞的日子！

今天下午和店里的几位高管，共同在大棚见了一位西贝餐饮的高级副总裁，通过他分享了他的励志经历，和他分享的西贝餐饮的各项管理，真的很让我开脑洞。我也干了半辈子餐饮了，今天才感觉到自己差的太远啦！我们要做的事儿太多了！我也想成为资深的职业经理人，看来真的是学无止境，记住今天的日子，一定要做出改变，努力去遇见更好的自己！

晚安加油！

今年前两个月，国内餐饮业累计收入同比降 43%，商家经营压力巨大。有人调侃疫情逐渐平缓后，报复性消费不一定有，报复性涨价一定会来。

这不，海底捞、西贝、喜茶等连锁餐饮品牌开启了第一轮的涨价潮，其中，海底捞涨价还上了热搜被指一碗白米饭卖 7 元、一片土豆卖 1.5 元。上周 10 日，海底捞发声明道歉，撤回涨价。跟着道歉的还有西贝餐饮，也表示价格恢复到 1 月 26 日前的水平。

一般来讲，餐饮业春节期间十多天的经营日就能产出大约 1/6 全年收入。比如去年全国餐饮业总收入 4.6 万亿，前两个月 7251 亿。今年这一块停滞，对企业现金流影响非常大。西贝餐饮副总裁楚学友在一次群访中说，今年疫情常态化估计延续到四五月，“等于上半年生意都没有了……没什么餐饮企业会在账上留 5-6 个月现金流”。#西贝就涨价道歉#

【道德绑架or用脚投票：海底捞、西贝涨价的两难困境[思考]】从涨价到恢复原价，全民关注之下，海底捞、西贝接连上演反转。西贝餐饮副总裁楚学友说道歉主要是为了澄清，现在餐饮企业忙着自救，“没有时间搞热点营销”。他同时认为，从中长期来看，涨价是不可避免的趋势。你还会吃吗？https://t.cn/A6wG2lWj