#美食[超话]# “物华天宝，人杰地灵”，说的就是江西，江西地理位置优越，历史底蕴浓厚。王勃的一句“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”，游客们慕名来到滕王阁，赏美景、吃美食。
江西的美食色重油弄，偏爱辣味，尤其以当地土产秘制最具口碑，且江西小吃面点众多，制法独特，口味有口皆碑。
一、藜蒿炒腊肉
江西代表菜，藜蒿炒腊肉，绝对是江西人的最爱！江西家常做的这道菜，所用腊肉都是自家做的，口感轻盈，唇齿留香。[色]
赣菜的灵魂——辣椒，爆炒后瞬间将香味提高了一个层次。悄悄说一句，正宗的藜蒿炒腊肉还会加上韭菜，韭菜的香味若隐若现，也是这道菜的点睛之笔。[憧憬]
二、江西茄子干
这应该是一道只有江西本地人见过的美食了，外地人初见可能会认成牛肉干。吃起来软糯香甜，还有点微微辣，有嚼劲，就像是一道健康的小零食。既然叫茄子干，显而易见就是由茄子制作而成，茄子切开，在里面放上糯米，撒上江西人最爱的辣椒，晾晒成果干状即可，非常筋道。[馋嘴]
三、江西米粉
江西米粉大概是大家都很熟悉的美味，嚼劲十足，米粉非常细腻顺滑，是地道的江西美食。从早到晚都可以作为主餐，由此看来，江西也是个隐藏的嗦粉大省。
米粉大火翻炒后香辣四溢，还可以凉拌吃、煮着吃，绝对的酸辣过瘾。米粉裹着汤汁的鲜美，或者伴随着爆炒后的油香，撒上葱花香菜，煎一个荷包蛋，可以当一顿完美的早餐了。[爱你]
四、茄子鸡丁
茄子鸡丁完美体现了江西菜的特点，油、辣、香、鲜，这是道妥妥的下饭菜。肉质紧致，有嚼头，茄子吸收了浓浓的酱汁，满满的豆瓣酱的香味，油光发亮，看起来就有食欲，去了江西一定别忘了点上一盘！[求饶]
刚采摘的茄子融入鸡肉的鲜香，在油锅里翻滚后，阵阵飘香，是江西美食的一道招牌。
五、南瓜花
都说云南人爱吃花，其实不止云南，江西人也很爱这朵南瓜花。主料就是新鲜采摘的南瓜花和面粉超级清甜的南瓜花，可以做成南瓜花煎饼，闻起来有股淡淡的香气，口感香甜软糯；还可以做成南瓜花并，记得趁热吃，嚼起来会脆脆的，吃完还想吃。[憧憬]
六、芋饺
江西特色芋饺外皮由芋头和红薯淀粉制成，口感软糯有嚼劲，饺子馅可以调成自己爱吃的馅，蘸酱汁江西人都会喜欢辣椒。入口筋道，不黏牙，听说还是奥运冠军谷爱凌最爱的饺子，可以放心冲！
七、瓦罐汤
这是一道最为人所熟知的江西美食，常见的有香菇肉饼汤、海带排骨汤等等，不管哪一种都是肉质软烂，爽、滑、弹，文火慢炖出来的汤汁味道浓醇、鲜美，还很清澈。
鲜嫩的排骨或鸡肉，在瓦罐中炖出香味，隔着数米远就能闻到四溢的香气，虽然天气较热，但在空调房里喝上一碗热乎乎的汤水还是很舒服的。[哇]
八、铁板武昌鱼
江西南昌的一大特色菜品，来南昌必吃。“才饮长江水，又食武昌鱼”，外皮煎炸的很酥脆，但里面的肉质依然鲜嫩可口，可谓是色香味俱全的一道菜。营养美味，超级下饭。[色]
食材选用地道的武昌鱼，煎至、烤熟后直接就能食用，既有油煎的细腻入味，吃起来又有烤制后独特的外焦里嫩。特别提醒一下，鱼肉可能刺有点多，食用时一定要小心。
每个地方都有自己独特的饮食文化，以香辣浓郁，咸鲜可口的江西美食也是在历史长河中一步一步成型的，希望今天的江西美食能够赢得大家的喜欢！[嘻嘻]
江西的美食色重油弄，偏爱辣味，尤其以当地土产秘制最具口碑，且江西小吃面点众多，制法独特，口味有口皆碑。
一、藜蒿炒腊肉
江西代表菜，藜蒿炒腊肉，绝对是江西人的最爱！江西家常做的这道菜，所用腊肉都是自家做的，口感轻盈，唇齿留香。[色]
赣菜的灵魂——辣椒，爆炒后瞬间将香味提高了一个层次。悄悄说一句，正宗的藜蒿炒腊肉还会加上韭菜，韭菜的香味若隐若现，也是这道菜的点睛之笔。[憧憬]
二、江西茄子干
这应该是一道只有江西本地人见过的美食了，外地人初见可能会认成牛肉干。吃起来软糯香甜，还有点微微辣，有嚼劲，就像是一道健康的小零食。既然叫茄子干，显而易见就是由茄子制作而成，茄子切开，在里面放上糯米，撒上江西人最爱的辣椒，晾晒成果干状即可，非常筋道。[馋嘴]
三、江西米粉
江西米粉大概是大家都很熟悉的美味，嚼劲十足，米粉非常细腻顺滑，是地道的江西美食。从早到晚都可以作为主餐，由此看来，江西也是个隐藏的嗦粉大省。
米粉大火翻炒后香辣四溢，还可以凉拌吃、煮着吃，绝对的酸辣过瘾。米粉裹着汤汁的鲜美，或者伴随着爆炒后的油香，撒上葱花香菜，煎一个荷包蛋，可以当一顿完美的早餐了。[爱你]
四、茄子鸡丁
茄子鸡丁完美体现了江西菜的特点，油、辣、香、鲜，这是道妥妥的下饭菜。肉质紧致，有嚼头，茄子吸收了浓浓的酱汁，满满的豆瓣酱的香味，油光发亮，看起来就有食欲，去了江西一定别忘了点上一盘！[求饶]
刚采摘的茄子融入鸡肉的鲜香，在油锅里翻滚后，阵阵飘香，是江西美食的一道招牌。
五、南瓜花
都说云南人爱吃花，其实不止云南，江西人也很爱这朵南瓜花。主料就是新鲜采摘的南瓜花和面粉超级清甜的南瓜花，可以做成南瓜花煎饼，闻起来有股淡淡的香气，口感香甜软糯；还可以做成南瓜花并，记得趁热吃，嚼起来会脆脆的，吃完还想吃。[憧憬]
六、芋饺
江西特色芋饺外皮由芋头和红薯淀粉制成，口感软糯有嚼劲，饺子馅可以调成自己爱吃的馅，蘸酱汁江西人都会喜欢辣椒。入口筋道，不黏牙，听说还是奥运冠军谷爱凌最爱的饺子，可以放心冲！
七、瓦罐汤
这是一道最为人所熟知的江西美食，常见的有香菇肉饼汤、海带排骨汤等等，不管哪一种都是肉质软烂，爽、滑、弹，文火慢炖出来的汤汁味道浓醇、鲜美，还很清澈。
鲜嫩的排骨或鸡肉，在瓦罐中炖出香味，隔着数米远就能闻到四溢的香气，虽然天气较热，但在空调房里喝上一碗热乎乎的汤水还是很舒服的。[哇]
八、铁板武昌鱼
江西南昌的一大特色菜品，来南昌必吃。“才饮长江水，又食武昌鱼”，外皮煎炸的很酥脆，但里面的肉质依然鲜嫩可口，可谓是色香味俱全的一道菜。营养美味，超级下饭。[色]
食材选用地道的武昌鱼，煎至、烤熟后直接就能食用，既有油煎的细腻入味，吃起来又有烤制后独特的外焦里嫩。特别提醒一下，鱼肉可能刺有点多，食用时一定要小心。
每个地方都有自己独特的饮食文化，以香辣浓郁，咸鲜可口的江西美食也是在历史长河中一步一步成型的，希望今天的江西美食能够赢得大家的喜欢！[嘻嘻]
#挑战封神旅行照#
终于有种重回巅峰的感觉了
手撕鸡做法：
1.半只鸡，不用切块（只分上下），洗净后放姜片一起焯水（煮汤没那么油，还可以去腥味），沸腾后即可捞出洗净
2.第二次加入冷水后+煲汤材料煮熟即可（时间20分钟，煮久鸡肉太软）
3.鸡肉捞出晾凉，手撕分开骨头/鸡肉即可（大小自己喜欢）
4.锅内热油后加入蒜头、指天椒、蚝油、生抽、饭扫光爆炒竹笋、白酒（少许）、料酒，搅拌均匀后倒入手撕鸡肉，翻炒30s，加入香菜（不喜欢可以不加，或放香葱/调色好看）颠锅两下，即可出炉
这样即可喝汤，又可以吃手撕鸡，两全其美哦
做法比较简单，无需长时间在厨房吸油烟哦
#手撕鸡，手撕包菜
终于有种重回巅峰的感觉了
手撕鸡做法：
1.半只鸡，不用切块（只分上下），洗净后放姜片一起焯水（煮汤没那么油，还可以去腥味），沸腾后即可捞出洗净
2.第二次加入冷水后+煲汤材料煮熟即可（时间20分钟，煮久鸡肉太软）
3.鸡肉捞出晾凉，手撕分开骨头/鸡肉即可（大小自己喜欢）
4.锅内热油后加入蒜头、指天椒、蚝油、生抽、饭扫光爆炒竹笋、白酒（少许）、料酒，搅拌均匀后倒入手撕鸡肉，翻炒30s，加入香菜（不喜欢可以不加，或放香葱/调色好看）颠锅两下，即可出炉
这样即可喝汤，又可以吃手撕鸡，两全其美哦
做法比较简单，无需长时间在厨房吸油烟哦
#手撕鸡，手撕包菜
https://t.cn/z8Ll81o 我的评分：[星星][星星][星星][星星][星星]
身体不能远行的日子，好在可以去彩云天云南餐厅感受舌尖上的颠味！
6月开始一直到10月，迎来了云南菌子季，这个时候没有比一锅时令野生菌锅更让人心驰神往的了，各种菌子端上来，还没有煮，空气中荡漾着香气，让人觉得那么幸福兴奋。
【云南野生菌土锅子】
彩云轩每年必出的菌火锅，使用云南当地纯手工锻造的腾冲土锅子，最大程度保留食材的原始味道。汤底采用宣威火腿、猪棒骨以及云南楚雄牟定县三年散养的老土鸡慢火熬制，融入野生鸡枞，大红菌，青头菌，金耳，竹荪，羊肚菌，鹿茸菌，野生香菌，黑鸡枞菌、鸡油菌，姬松茸，猪肚菌，虫草花菌等云南时令菌子，鲜上加鲜，煮熟后可根据个人口味需求添加蔬菜及米线等，适合3-4人食用。
【一品羊肚菌】
以秘制酱汁搭配云南丘北辣椒将羊肚菌煮熟收汁捞出，煮熟的甜脆豆米点缀，建水包浆豆腐的软糯与脆爽微辣的羊肚菌入口，带来多层次的丰富口感，甜脆豆米更增添了一丝绿意盎然，带来云南山野的清新。
【太阳谷红土黑帽鸡枞】
精选产自东川红土地上的野生鸡枞菌，搭配诺邓火腿及皱皮辣椒炝炒，简单的做法突显食材本真鲜味。
【野生牛肝菌酥鱼】
将鲈鱼和牛肝菌切薄片搭配云南丘北辣椒细丝，大火快炸，迅速捞出后再撒上云南丘北辣椒粉、花椒油，鲜香麻辣。
【鲜上加鲜——大理鸡油菌炭火鱼】
鲈鱼去骨后微炸，放置在炭火上烤制外酥里嫩，淋上以云南豆豉与糍粑辣椒搭配秘制酱料，鸡油菌搭配云南皱皮辣椒大火爆炒后装盘呈现，菌子与鱼肉的鲜美相碰撞，充分激发食欲。
【溪谷青头菌】
青头菌表皮一般有斑状龟裂纹理，似瓷器一般，味道柔和清香，用热水焯熟后放凉，以云南白香芹激发青头菌的鲜，同时放入少量小米辣与西双版纳喃咪汁凉拌，口感清爽，颇有东南亚风情。
【云南香草烤羊肉串】
精选羔羊肉以云南傣族花椒、丘北辣椒，版纳野生大香菜搭配小米辣，姜蒜末腌制，去除羊肉膻味的同时增添独特云南风味，上火烤至外焦里嫩，入口肉香油香四溢。
“寻鲜滇味”季节限定菜单将供应至2022年10月底
彩云天云南餐厅
地址：北京新云南皇冠假日酒店五层
午餐11:30——14:00
晚餐17:30——21:30
#美食种草大赛##心动探店挑战##北京探店打卡#
身体不能远行的日子，好在可以去彩云天云南餐厅感受舌尖上的颠味！
6月开始一直到10月，迎来了云南菌子季，这个时候没有比一锅时令野生菌锅更让人心驰神往的了，各种菌子端上来，还没有煮，空气中荡漾着香气，让人觉得那么幸福兴奋。
【云南野生菌土锅子】
彩云轩每年必出的菌火锅，使用云南当地纯手工锻造的腾冲土锅子，最大程度保留食材的原始味道。汤底采用宣威火腿、猪棒骨以及云南楚雄牟定县三年散养的老土鸡慢火熬制，融入野生鸡枞，大红菌，青头菌，金耳，竹荪，羊肚菌，鹿茸菌，野生香菌，黑鸡枞菌、鸡油菌，姬松茸，猪肚菌，虫草花菌等云南时令菌子，鲜上加鲜，煮熟后可根据个人口味需求添加蔬菜及米线等，适合3-4人食用。
【一品羊肚菌】
以秘制酱汁搭配云南丘北辣椒将羊肚菌煮熟收汁捞出，煮熟的甜脆豆米点缀，建水包浆豆腐的软糯与脆爽微辣的羊肚菌入口，带来多层次的丰富口感，甜脆豆米更增添了一丝绿意盎然，带来云南山野的清新。
【太阳谷红土黑帽鸡枞】
精选产自东川红土地上的野生鸡枞菌，搭配诺邓火腿及皱皮辣椒炝炒，简单的做法突显食材本真鲜味。
【野生牛肝菌酥鱼】
将鲈鱼和牛肝菌切薄片搭配云南丘北辣椒细丝，大火快炸，迅速捞出后再撒上云南丘北辣椒粉、花椒油，鲜香麻辣。
【鲜上加鲜——大理鸡油菌炭火鱼】
鲈鱼去骨后微炸，放置在炭火上烤制外酥里嫩，淋上以云南豆豉与糍粑辣椒搭配秘制酱料，鸡油菌搭配云南皱皮辣椒大火爆炒后装盘呈现，菌子与鱼肉的鲜美相碰撞，充分激发食欲。
【溪谷青头菌】
青头菌表皮一般有斑状龟裂纹理，似瓷器一般，味道柔和清香，用热水焯熟后放凉，以云南白香芹激发青头菌的鲜，同时放入少量小米辣与西双版纳喃咪汁凉拌，口感清爽，颇有东南亚风情。
【云南香草烤羊肉串】
精选羔羊肉以云南傣族花椒、丘北辣椒，版纳野生大香菜搭配小米辣，姜蒜末腌制，去除羊肉膻味的同时增添独特云南风味，上火烤至外焦里嫩，入口肉香油香四溢。
“寻鲜滇味”季节限定菜单将供应至2022年10月底
彩云天云南餐厅
地址：北京新云南皇冠假日酒店五层
午餐11:30——14:00
晚餐17:30——21:30
#美食种草大赛##心动探店挑战##北京探店打卡#
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